Nessuno di loro, nemmeno i biscotti più belli e costosi, può essere paragonato a torte fatte in casa su panna acida.
Solo la fragranza vale qualcosa! E che varietà!
I biscotti alla panna acida possono essere preparati con uvetta, noci al cioccolato, miele ...
I prodotti possono avere una forma molto diversa e ogni volta sorprendono i loro parenti con creazioni culinarie.
Famiglia soddisfatta?
Biscotti alla panna acida - Principi generali di cottura
Se viene aggiunto l'impasto burro o margarinaallora puoi usare panna acida a basso contenuto di grassi. A condizione che la ricetta non indichi diversamente. Se usi solo panna acida (senza burro e margarina), prendi il prodotto con un contenuto di grassi del 25%.
Cos'altro viene aggiunto all'impasto:
• zucchero o polvere;
• uova;
• lievito o soda;
• farina;
• ricotta;
• noci;
• sale.
Per aggiungere sapore e aroma, vengono aggiunti vanillina, cacao, cannella, miele. Marmellata, latte condensato e cioccolato vengono inseriti nei biscotti con ripieni.
Prepara i biscotti in diversi modi.. Se l'impasto è ripido, stendere lo strato e spremere il prodotto in forme (tagli) o solo un bicchiere. Può essere tagliato con un coltello normale o sagomato. Da un impasto morbido e appiccicoso rotolano le palline, le salsicce o stendono la massa in stampi speciali. Puoi preparare biscotti per tagliare. Un grosso pezzo viene cotto sotto forma di una torta, quindi tagliato in cose quadrate, rettangolari o a forma di diamante.
Prima della cottura, i biscotti di solito non sono imbrattati di niente. Ma se necessario cospargere con noci di sesamo, zucchero o qualsiasi altro prodotto, la superficie viene inumidita con acqua o un uovo. Il modo più conveniente per farlo è con un pennello.
Ricetta 1: biscotti su panna acida con ricotta
Biscotti ariosi di panna acida, non croccanti. Esternamente e briciole che ricordano le torte alla vaniglia. La panna acida viene utilizzata grassa e densa.
ingredienti
• 130 g di panna acida;
• 300 g di farina;
• 2 tuorli;
• 250 g di ricotta;
• 250 g di margarina;
• 1 bustina di vaniglia;
• 100 g di zucchero;
• 1 ripper per sacchetti.
preparazione
1. Cagliata di macinazione. Dobbiamo sbarazzarci di tutti i grossi grumi e rendere molti omogenei.
2. Mescolare la ricotta con panna acida, aggiungere tuorli e zucchero. Mettiamo da parte, lasciamo dissolvere i chicchi.
3. Setacciare la farina con la vaniglia e il sacchetto del lievito.
4. Farina di farina con margarina. Puoi farlo con le mani o tritare tutto insieme con un coltello.
5. Unire la massa di panna acida con la miscela di farina, impastare la pasta sotto il rotolamento con un mattarello. Forse, la farina lascerà un po 'di più, se la ricotta era bagnata o la panna acida non è abbastanza densa.
6. Metti l'impasto nella busta e conservalo per un'ora al freddo.
7. Stendere nel serbatoio 5 millimetri, tagliare i biscotti e infornare con un bicchiere. Non è molto fritto, otterrà una leggera tonalità di miele.
Ricetta 2: biscotti alla panna acida con uvetta e cannella.
Biscotti profumati su panna acida con uvetta. L'impasto dopo la cottura è molto morbido, leggermente friabile. Se non ti piace l'odore della cannella, allora invece puoi aggiungere più vaniglia o qualsiasi sapore.
ingredienti
• 150 g di panna acida;
• 150 g di olio;
• 350 g di farina;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• 0,5 cucchiaini. vaniglia;
• 120 g di uva passa;
• ripper per sacchetti;
• 130 g di zucchero.
preparazione
1. Riempi l'uvetta con acqua tiepida e lascia per 20 minuti. Quindi scaricare il liquido e asciugare l'uva con un asciugamano.
2. Il burro deve essere ammorbidito, quindi miscelato con zucchero e panna acida. Puoi semplicemente battere con un mixer per dissolvere rapidamente i grani.
3. Aggiungi farina, vaniglia, cannella alla farina e setacciala insieme in una ciotola. Metti l'uvetta.
4. Aggiungi il composto di panna acida e impasta. La massa sarà morbida, forse un po 'appiccicosa.
5. Strappare i pezzi. Formiamo palline di piccole dimensioni.
6. Distribuire i biscotti futuri su una teglia da forno, coperta di carta oleata. Lasciamo uno spazio tra i prodotti per il sollevamento e la diffusione, poiché aumenteranno di dimensioni durante la cottura.
7. Prendi una forchetta normale e appiattisci leggermente i panini.
8. Inviamo a cuocere per 15 minuti a 180 ° C. Raffreddati e divertiti!
Ricetta 3: biscotti al cioccolato con panna acida e strato.
Una ricetta per gli amanti del cioccolato. Per rendere i biscotti alla panna acida scuri e ricchi, è necessario utilizzare del buon cacao senza zucchero. Le bevande solubili non lo faranno. La margarina va nell'impasto, scegli un prodotto con almeno l'80% di grassi.
ingredienti
• 250 grammi di margarina;
• 50 grammi di burro;
• 200 grammi di panna acida;
• 2,5-3 bicchieri di farina;
• 3 uova;
• 160 grammi di polvere;
• 3 cucchiai di cacao;
• 1 busta di scarificatore;
• 100 grammi di cioccolato;
• 1 pizzico di sale.
preparazione
1. Sbattere le uova con un pizzico di sale. La massa dovrebbe alzarsi bene e diventare rigogliosa.
2. Mescolare la margarina con lo zucchero a velo alla massa bianca e soffice. A poco a poco, un cucchiaio di panna acida.
3. Mescolare la farina con cacao e scarificatore, quindi tutti insieme devono setacciare.
4. Unire la massa di uova, prima con il burro, quindi mescolare tutto con la farina. Cottura di impasti morbidi ed elastici. Per molto tempo e duro con le nostre mani, non dovremmo, la massa dovrebbe rimanere soffice e morbida.
5. Cospargere il tavolo con la farina, stendere lo strato a 4 millimetri di spessore. Spremi il bicchiere in cerchi, inforna a 200 gradi e raffredda.
6. Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria. Lasciare raffreddare leggermente, in modo che la massa inizi ad addensarsi leggermente e assomigli a una crema viscosa.
7. Lubrificare i biscotti e incollarli insieme. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente, fino a quando il cioccolato non è completamente congelato.
Ricetta 4: Marmellata di panna acida al forno
Per preparare questo biscotto alla panna acida è necessaria una marmellata densa. Ma puoi prendere la marmellata o la purea di frutta, anche gustosa.
ingredienti
• 70 grammi di panna acida;
• 550 grammi di farina;
• 230 grammi di margarina;
• 2 uova;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• 200 grammi di zucchero;
• 300 grammi di marmellata.
preparazione
1. Pestare la margarina con la farina. Togliamo il prodotto dal frigorifero in anticipo in modo che sia morbido e il processo sia più semplice.
2. Montare lo zucchero con le uova e la panna acida per sciogliere i grani, inviare il composto di farina.
3. Aggiungi soda. E per sbarazzarsi del particolare odore, deve essere spento con l'aceto.
4. Impastare la pasta. Dividiamo in 2 parti, ma non uguali. Il primo dovrebbe essere il doppio del secondo.
5. Mettere ogni parte in sacchetti diversi, ruotare la punta. Rimuoviamo un grosso pezzo in frigorifero e un piccolo grumo nel congelatore.
6. In mezz'ora prendiamo un pezzo grosso, stendiamo lo strato e lo stendiamo su una teglia. Ungiamo con la marmellata.
7. Tiriamo fuori un pezzettino e lo grattiamo su una marmellata.
8. Cuocere 20 minuti in forno a 200 ° C.
9. Rimuovere, raffreddare per alcuni minuti e, mentre la pasta è calda, tagliarla a biscotti.
Ricetta 5: Biscotti di panna acida con latte condensato bollito.
Biscotti meravigliosi su panna acida a fette, che è stratificata da latte condensato bollito. Scrivi una ricetta più a lungo della cottura.
ingredienti
• 150 grammi di panna acida;
• 150 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino. soda in polvere;
• 500 grammi di farina;
• 70 grammi di burro (margarina);
• 2 uova;
• latte condensato bollito.
preparazione
1. Metti burro morbido, uova, panna acida e zucchero in una ciotola. Tutti battono con un mixer per 2 minuti.
2. Aggiungi la farina e la soda idrata, impasta l'impasto.
3. Dividere in 2 parti uguali e rimuoverlo per 10 minuti nel congelatore.
4. Otteniamo, stendiamo due strati sottili.
5. Prendiamo un mattarello, avvolgiamo una torta e la trasferiamo su una teglia, precedentemente coperta con pergamena o un tappetino in silicone.
6. Lubrificare con uno strato di latte condensato. Non è necessario spessore. Questa quantità di impasto richiederà circa la metà della lattina standard.
7. Coprire con un secondo strato di pasta, pizzicare i bordi in modo che il latte condensato non fuoriesca durante la cottura.
8. Inviato al forno, infornare a 190 circa 25 minuti.
9. Estrarre, tagliare a quadrati, raffreddare e cospargere di polvere. Fatto!
Ricetta 6: Biscotti con panna acida al miele
Ricetta per biscotti smetannu fusi in bocca con l'aroma divino del miele. L'impasto è preparato senza uova.
ingredienti
• 200 grammi di panna acida;
• 150 grammi di olio;
• 2 cucchiai di miele;
• 2-2.5 m. farina;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino. soda;
preparazione
1. Sciogli il burro, ma non bollire. Puoi semplicemente mettere il pezzo in una ciotola e scaldarlo nel microonde.
2. Aggiungi il miele, mescola. Dovrebbe sciogliersi.
3. Aggiungere lo zucchero, quindi mescolare insieme la panna acida.
4. Metti la farina con la soda in polvere, impasta l'impasto morbido.
5. Formiamo i cookie. Puoi stendere il layer e spremere le talee del prodotto. Ma poiché l'impasto è morbido e leggermente appiccicoso, è meglio semplicemente rotolare le palline. Ottieni circa 35 trucchi.
6. Stendere sulla teglia. Si noti che i prodotti si diffonderanno.
7. Inforniamo a 180 gradi. Biscotti cotti velocemente, bastano 10 minuti. Raffreddare e provare!
Ricetta 7: Biscotti su panna acida "Nut"
La ricetta è molto ricca di biscotti alla panna acida con noci. Si possono usare arachidi, nocciole o noci. In ogni caso, risulta gustoso e fragrante.
ingredienti
• 130 grammi di panna acida;
• 120 grammi di noci;
• 130 grammi di olio;
• 100 grammi di zucchero;
• 300 grammi di farina;
• pizzico di sale;
• su un sacchetto di vaniglia e scarificatore.
preparazione
1. Friggere le noci, raffreddarle e macinarle sul macinino in farina. Ma su richiesta della parte possono essere pezzi sbriciolati.
2. Unire il burro morbido con zucchero e sale, sbattere con un mixer per 5 minuti. I grani dovrebbero dissolversi.
3. Aggiungi panna acida, frusta.
4. Metti le arachidi nell'impasto.
5. Alla fine, inserire la farina, premiscelata e setacciata con vaniglia e lievito.
6. Lasciare l'impasto in una ciotola, basta coprire con il film e inviarlo al freddo. Resistere per circa un'ora.
7. Tiriamo fuori, dividiamo in piccoli pezzi, formiamo sotto forma di salsicce allungate e stendiamo su una teglia con mezzaluna (archi).
8. Cuocere per 20 minuti. Mettiamo 200 gradi. I prodotti finiti possono essere laminati in polvere o semplicemente spruzzati.
Biscotti alla panna acida: consigli e suggerimenti
• Cuocere molti biscotti? Può essere congelato. Piegare la busta, legare bene e mettere nel congelatore. È notevolmente conservato lì per un massimo di due mesi. In qualsiasi momento è possibile ottenere alcuni pezzi e riscaldare nel microonde.
• È possibile preparare biscotti di Natale dall'impasto di panna acida. Per fare questo, aggiungi semplicemente lo zafferano, la cannella, lo zenzero macinato nel composto nella farina. E per saturare la pasta con lo spirito del luminoso Natale, crea figure sotto forma di uomini, alberi di Natale, stelle.
• Vuoi sorprendere la tua famiglia? Dipingi i biscotti finiti con glassa. Può essere realizzato a tema in onore di varie festività, ad esempio San Valentino, 8 marzo o persino di una festività per la vittoria.
• Nei negozi un vasto assortimento di tutti i tipi di margarina e burro. Scegli quei prodotti in cui il contenuto di grassi di almeno l'80%. Togliere la pasta è molto meglio. Se il prodotto contiene meno del 60% di grassi, la maggior parte è acqua con vari additivi, addensanti e stabilizzanti.
• Se volete biscotti più croccanti, stendete il diluente e cuocetelo a bassa temperatura. Per prodotti soffici e morbidi, la temperatura dovrebbe essere più alta e lo spessore maggiore.
• Per evitare che l'impasto si attacchi allo stampo o al vetro, è necessario immergere il bordo nella farina.
