Dolci di frutta con panna acida - una prelibatezza eccellente!
Dolci leggeri ma allo stesso tempo ricchi sono perfetti per feste celebrative o semplicemente incontri amichevoli.
E a snacknon è necessario passare l'intera giornata in cucina o essere un pasticcere professionista.
Ci sono ricette molto semplici e facili per torte alla panna acida con frutta che qualsiasi hostess può gestire.
Torta alla panna acida con frutta - i principi generali della cucina
Le torte zuccherate con frutta possono essere fatte da torte cotte al forno, cotte indipendentemente o acquistate. I dessert alla gelatina a base di creme alla gelatina stanno diventando sempre più popolari. Ci sono anche molte ricette di biscotti, pan di zenzero, che servono anche come base per le torte.
Tre regole per preparare la crema:
1. È necessario utilizzare una panna acida densa e grassa. Il prodotto liquido drenerà le torte più velocemente di quanto venga assorbito.
2. È impossibile battere a lungo con un mixer per la crema, altrimenti potrebbero apparire dei granelli d'olio e il latticello scomparirà.
3. Non puoi mettere una grande quantità di zucchero, poiché diluisce la crema.
Come addensante nella crema viene aggiunto più spesso gelatina, che deve essere preventivamente diluito in acqua e riscaldato prima della posa. Frutta per la torta, puoi usare qualsiasi bacche spesso aggiunta. Prima di depositare la frutta viene pulita, tagliata. Sono usati per decorare il dessert.
Ricetta 1: Torta di panna acida con agrumi
Per fare questo, la torta di panna acida con frutta avrà bisogno di arance e mandarini. Dessert luminoso e aromatico con un pronunciato sapore di agrumi.
ingredienti
• 200 grammi di panna acida;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 1 sacchetto di scarificatore (0,5 cucchiaini di soda possono essere utilizzati);
• 100 grammi di margarina;
• 2,5 tazze di farina.
crema:
• 300 grammi di panna acida;
• 150 grammi di polvere;
• 1 cucchiaio di gelatina.
Per il riempimento sono necessari 5 mandarini e 2 arance.
preparazione
1. La margarina morbida viene caricata in una tazza del mixer e montata con lo zucchero. Non appena la massa diventa bianca e soffice, in un cucchiaio aggiungi la panna acida.
2. Aggiungere la farina all'impasto con uno scarificatore, mescolare e dividere in 4 pezzi. Se si usa la soda, assicurarsi di estinguere.
3. Da ogni pezzo rotoliamo una torta, spessa circa un centimetro.
4. In alternativa, cuocere in forno fino a quando il colore è roseo. Raffredda le torte.
5. La gelatina viene diluita con 50 grammi di acqua, insistere per mezz'ora. Quindi riscaldiamo in modo che i grani si dissolvano.
6. Mescolare la panna acida con la polvere per la panna e aggiungere la gelatina. Rimuoviamo la massa in frigorifero, raffreddiamo un po 'la crema, ma non la facciamo indurire.
7. Sbucciare la frutta, tagliare l'arancia a fette, smontare i mandarini a fette.
8. Ricoprire le torte di panna, adagiare i cerchi arancioni.
9. Lubrificare in alto e posare le fette di mandarino. E il gioco è fatto! Resta per la torta a riposare per 5 ore in modo che si satura.
Ricetta 2: Pan di Spagna con torta di frutta
La ricetta per una semplice torta di panna acida con frutta a base di pan di spagna classico. Per sicurezza e migliore porosità nell'impasto aggiungere un po 'di lievito in polvere.
ingredienti
• 4 uova;
• 100 grammi di farina;
• 150 grammi di zucchero;
• 1 bustina di vaniglia;
• 1 ripper per sacchetti.
crema:
• 500 grammi di panna acida;
• 1 tazza di zucchero;
• 15 grammi di gelatina;
• essenza di vaniglia o frutta.
Per il ripieno e la decorazione avrai bisogno di 3 banane, 3 kiwi e 4 anelli di ananas, puoi usare frutta in scatola.
preparazione
1. Rompere le uova in una ciotola e frullare con lo zucchero in una schiuma spessa. Puoi separare i tuorli dalle proteine e farlo separatamente, ma li batteremo insieme.
2. Seminare la farina con lo scarificatore e aggiungere la vaniglia.
3. Inserire il composto sfuso nelle uova, mescolare, versare l'impasto nello stampo e cuocere la torta. Raffreddare su una griglia.
4. Per la crema sciogliere la gelatina in 100 grammi di acqua. Puoi usare qualsiasi succo di frutta.
5. Montare la panna acida con lo zucchero, aggiungere la vaniglia o qualsiasi altro aroma e aggiungere la gelatina fusa, ma non calda. Mescolare.
6. Le banane e il kiwi devono essere puliti e tagliati a fette. Ananas tagliato a pezzi di 1-2 cm.
7. Tagliare il biscotto raffreddato in tre crostate.
8. Ricopri la prima torta con la panna, mettici sopra delle banane.
9. Ricopri la seconda torta e metti gli ananas.
10. Ungere la parte superiore e i lati della torta, decorare con pezzi di kiwi. Se rimangono altri frutti, puoi anche usarli.
Ricetta 3: Torta di panna acida con pan di zenzero.
La ricetta per una splendida torta alla crema con frutta. Poiché le torte vengono utilizzate con il pan di zenzero, è meglio usare aromi classici: vaniglia, cioccolato, caramello. I pan di zenzero alla menta non si adattano. Useremo le banane dai frutti, ma possiamo prenderne tutti gli altri.
ingredienti
• 500 grammi di pan di zenzero;
• 500 grammi di panna acida;
• 70 grammi di zucchero;
• 3-4 banane;
• 100 grammi di piccoli cioccolatini.
preparazione
1. Prendi il pan di zenzero e taglialo in senso longitudinale in 2 parti. Cioè, si dovrebbero fare 3 piccole torte.
2. Mescolare la panna acida con lo zucchero, la vaniglia può essere aggiunta a piacere.
3. Tagliare le banane o altri frutti a fette sottili.
4. Immergi ogni pezzo di pan di zenzero e stendilo sul piatto nella forma della prima torta.
5. Raddrizzare la frutta.
6. Ancora una volta, inumidire i pezzi di pan di zenzero in una crema, stendere una nuova torta. Fallo con tutto il pan di zenzero, raccogli la torta.
7. Lubrificare in alto i resti della crema, distribuire la massa sui lati.
8. Decorare la torta con cioccolatini e fette di banana.
Ricetta 4: Torta di panna acida con frutta "Jelly"
Per fare una torta del genere, avrai bisogno di un biscotto fatto con 4 uova. Può essere cotto secondo la ricetta sopra o qualsiasi altra. Acquista anche le torte. Avrai anche bisogno di una forma divisa in cui verrà assemblata la torta.
ingredienti
• 3 arance;
• 3 mandarini;
• 4 anelli di ananas;
• 1-2 banane;
• 900 grammi di panna acida;
• 50 grammi di gelatina;
• 200-300 grammi di zucchero a velo;
• 1 bustina di vaniglia.
preparazione
1. Versare immediatamente la gelatina con un bicchiere d'acqua. Mescolare e lasciare per 40 minuti.
2. Panna acida mescolata con polvere, mettere la vanillina.
3. Sciogli la massa gelatinosa, entra nella crema.
4. Biscotto tagliato a cubetti o semplicemente a pezzi.
5. Sbucciare tutti i frutti, tagliarli a fette. È molto importante tagliare le arance magnificamente, meglio nei circoli.
6. Prendi una forma staccabile e copri con pellicola alimentare in modo che le estremità penzolino bene dai bordi.
7. Ci siamo sparsi lungo i lati dei cerchi arancioni. Decorare il fondo, mettere le fette di mandarini tra le arance.
8. Ora stendi delicatamente metà dei biscotti e altri frutti, cerca di non disturbare le arance disposte.
9. Riempi il contenuto del modulo con panna acida con gelatina, versane la metà.
10. Distribuire i resti di biscotti e frutta, versare il resto della crema.
11. Rimuoviamo la torta per 7 ore in frigorifero. Coprire con le punte del film.
12. Tiriamo fuori la torta, rimuoviamo il film e lo copriamo con un piatto piatto.
13. Capovolgi la torta sul piatto, rimuovi il film ed è fatto!
Ricetta 5: Torta di panna acida con frutta e gelatina di vetro rotto
Un'altra versione della torta di panna acida con gelatina di frutta, molto luminosa e gustosa. Particolarmente belli nella sezione, i pezzi di frutta e gelatina assomigliano al vetro caleidoscopio. Per la preparazione saranno necessarie miscele già pronte per fare la gelatina.
ingredienti
• 4 uova;
• ¾ tazza di zucchero;
• 1 tazza di farina;
• 600 grammi di panna acida;
• 200 grammi di zucchero
• 100 grammi di latte;
• 25 grammi di gelatina;
• 2 sacchetti di gelatina, meglio in diversi colori;
• 2 banane;
• 2 arance.
preparazione
1. Secondo le istruzioni, diluiamo la gelatina, ma aggiungiamo un terzo in meno di acqua per ottenere molto più denso. Versare in un piatto in modo che lo strato sia di circa un centimetro.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando il peso non aumenta di 2 volte, aggiungere la farina.
Versare l'impasto su una teglia e cuocere una torta sottile.
3. Diluire la gelatina con il latte, lasciar riposare per mezz'ora e scioglierla a bagnomaria. O semplicemente riscaldato in un forno a microonde.
4. Mescolare la panna acida con lo zucchero, aggiungere la gelatina e procedere immediatamente all'assemblaggio della torta.
5. Tagliare il biscotto, la gelatina e la frutta a pezzi.
6. Prendiamo una forma profonda, la copriamo con un film o una busta e versiamo circa 100 grammi di crema sul fondo.
7. Distribuire uno strato di frutta, gelatina colorata e biscotto. Versare la panna Disporre nuovamente il ripieno e così via, fino a quando tutti i prodotti sono finiti. La crema deve essere versata tutta.
8. Lasciare indurire la torta per circa 3-4 ore, quindi capovolgerla su un piatto, rimuovere il film e divertitevi!
Ricetta 6: Torta di panna acida con biscotti di frutta.
Un'altra versione semplificata della torta di panna acida con frutta. Il ruolo delle torte esegue i biscotti. La ricetta diventa cracker, ma puoi usare qualsiasi biscotto di pasta frolla, ad esempio "Jubilee".
ingredienti
• 2 banane;
• 2 kiwi;
• 400 grammi di cracker;
• 15 grammi di gelatina;
• 100 grammi di zucchero;
• 400 grammi di panna acida.
preparazione
1. Diluire la gelatina con 100 grammi di acqua, lasciare fermentare.
2. A questo punto, mescolare la panna acida con lo zucchero, mettere la vaniglia su richiesta.
3. I frutti vengono sbucciati, tagliati a pezzi e mescolati insieme.
4. Sciogli la gelatina gonfia e mescola con panna acida.
5. Tagliare il cracker in piccoli pezzi, ma non in farina. Puoi semplicemente mettere i biscotti sul tavolo e rotolare un mattarello.
6. Mescolare il cracker con panna acida.
7. Forma o ciotola coperta con un foglio, stendi metà del frutto
8. Top con un cucchiaio mettere la massa di panna acida con i biscotti.
9. Ora di nuovo i frutti e finisci i biscotti.
10. Livellare con un cucchiaio, coprire il modulo e inviare la torta per congelare in frigorifero.
11. Riceviamo, rovesciamo, rimuoviamo un film.
Ricetta 7: Torta di panna acida con frutta di torte già pronte.
Per fare questa torta, avrai bisogno di 3 torte di biscotti e un sacchetto di gelatina.
ingredienti
• 3 biscotti;
• 1 bustina di gelatina;
• 700 grammi di panna acida;
• 150 grammi di zucchero;
• 4 banane;
• 2 mele;
• 2-3 arance.
preparazione
1. Versare un sacchetto di gelatina secca in una ciotola, aggiungere 50 grammi di acqua e calore per sciogliere tutti i grani dal fondo.
2. Panna acida mescolata con zucchero e aggiungere la gelatina riscaldata. Rimuoviamo la crema di frutta in frigorifero per 15 minuti.
3. Le banane, le arance e le mele dovrebbero essere tagliate a fettine / fette sottili di 3 millimetri.
4. Lubrificare la torta con panna acida, distribuire i frutti inframmezzati. Metti la seconda e la terza torta, lubrifica e metti anche la frutta.
5. Rimuovere la torta per 4 ore in frigorifero.
Torta alla panna acida alla frutta - consigli e suggerimenti
• Prima di assemblare la torta, è necessario mettere da parte bellissimi pezzi di frutta per la decorazione. Puoi immediatamente fare una composizione sul tavolo e usare il resto per riempire.
• Il biscotto è ben conservato nel congelatore. Pertanto, le torte in eccesso possono sempre essere confezionate e congelate. E in qualsiasi momento sarà la base per le torte e i pasticcini assortiti.
• La panna acida otterrà leggere note nocciolose se aggiungi un cucchiaio di brandy. Puoi anche usare rum o liquore come aroma.
• Se si desidera dare alla crema un aroma di gelatina di frutta, è possibile immergere la polvere in qualsiasi succo. Inoltre, al posto dell'acqua, la gelatina può essere diluita con latte, tè, caffè.
• I frutti destinati a decorare la torta possono essere immersi nella soluzione di gelatina prima di diffondersi in superficie. E poi i pezzi non appassiranno per molto tempo, rimarranno freschi e lucenti.
