Il cavolo e le carote sono le verdure più comuni tra i popoli slavi.
Di loro preparano il primo e il secondo, nonché gli spuntini.
Le insalate di carote e cavoli sono innumerevoli e la maggior parte contiene aceto.
Questo non è solo un ottimo conservante, ma anche un piacevole additivo che conferisce alle verdure fresche un sapore piccante.
Concediti insalate cavolo con carote?
Insalata di cavolo e carota con aceto - principi di cottura generali
Nella maggior parte dei casi gli snack non sono sottoposti a trattamento termico. Pertanto, per le insalate è necessario utilizzare solo verdure succose e intatte. Se il cavolo o la carota sono lenti, è meglio rimandare questi prodotti per altri piatti. Ad esempio, spegni o cuoci la zuppa. Inoltre, il cavolo con amarezza, che è peculiare delle vecchie teste di cavolo, non funzionerà.
Verdure per brandelli di insalata o esca. Quindi mescolato con spezie, condimenti. L'aceto può essere usato ordinario, da tavola. O aggiungi tipi di frutta. Ma non tutti gli snack possono essere sostituiti. Segui la ricetta.
Oltre agli ingredienti principali, le barbabietole, il pepe, la cipolla e l'aglio vengono spesso aggiunti alle insalate. Esiste una regola simile: più fresco, succoso e aromatico è il prodotto, migliore è il risultato.
Ricetta 1: insalata di cavoli e carote con aceto di vitamine
Una delle ricette più popolari per l'insalata di cavolo. Molte persone conoscono e fanno uno spuntino simile. L'aceto può essere assunto al 3% o mela.
ingredienti
• 400 grammi di cavolo;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1-2 carote;
• 1 misurino di aceto;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 2-3 cucchiai di olio.
Opzionalmente aggiungere prezzemolo, aneto, piume di cipolla.
preparazione
1. Cavolo a brandelli. Puoi usare un coltello o una grattugia speciali.
2. Tre carote, cannucce migliori o trucioli grandi.
3. Aggiungi sale, zucchero e aceto. Buone mani.
4. Condisci l'insalata con olio e il gioco è fatto! Decorare con verdure o tritare e aggiungere all'insalata. Anche se l'antipasto è gustoso senza di essa.
Ricetta 2: insalata di cavoli e carote con aceto e maionese
Una particolarità di questa insalata di carote con cavolo e aceto è un condimento profumato, cucinato con maionese e pepe nero. Inoltre ha aggiunto la salsa di soia, ma se non lo è, quindi aggiungere il sale.
ingredienti
• 300 grammi di cavolo;
• 1 letto di aceto di mele;
• 1-2 carote;
• 50 grammi di maionese;
• pepe nero;
• pizzico di zucchero;
• spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di salsa di soia.
preparazione
1. Preparare immediatamente la salsa in modo che abbia il tempo di infondere. Mescolare l'aglio tritato con salsa di soia, pepe nero e maionese. Il sale non è necessario
2. Tritare cavolo e carota, unire.
3. Aggiungi lo zucchero alle verdure e mescola fino a quando appare il succo.
4. Distribuiamo il condimento dalla maionese, mescoliamo e pronti! La merenda al sale non è necessaria.
Ricetta 3: insalata piccante di cavolo e carota con aceto
Per fare questo spuntino piccante, avrai bisogno di un peperoncino, è meglio usare il peperoncino. Risulta più nitido e più bello che con un baccello verde.
ingredienti
• 500 grammi di cavolo;
• 300 grammi di carote;
• 1 peperoncino;
• 30 grammi di olio;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie, aceto;
• 1 rametto di basilico;
• 1 pepe bulgaro.
preparazione
1. Distruggi tutte le verdure a strisce.
2. Unisci la carota e il cavolo, aggiungi sale, un po 'di aceto e zucchero. Ci prendiamo le mani per ridurre il volume delle verdure. Mettiamo da parte.
3. Versare l'olio nella padella, scaldarlo.
4. Al baccello del peperoncino, togli la coda e taglia il pepe in più pezzi. Tagliare anche l'aglio.
5. Metti il pepe con l'aglio nel burro, friggi per un minuto. Raffredda la miscela.
6. Aggiungere il basilico e macinare la salsa del frullatore in purè di patate
7. Riempi l'insalata con un mix piccante e puoi metterlo sul tavolo!
Ricetta 4: insalata di cavoli e carote con aceto per l'inverno
Un meraviglioso raccolto di cavolo con carote e aceto, che aiuta semplicemente in inverno quando è necessario mettere rapidamente qualcosa sul tavolo o semplicemente aggiungere la cena. È meglio conservare un'insalata del genere in frigorifero, ma è anche possibile in una buona cantina.
ingredienti
• 1,2 kg di carote;
• 0,8 kg di pepe;
• 1 kg di cipolla;
• 5 kg di cavolo.
Per la marinata:
• 500 grammi di olio;
• 300 grammi di zucchero;
• 4 cucchiai di sale;
• 0,5 litri di aceto 9%.
preparazione
1. Pulisci le verdure. Tre carote, tagliate a metà anelli cipolle e peperoni. Brandello di cavolo. Tutti gli ingredienti sono accatastati in una grande ciotola o padella.
2. Aggiungi sale e mescola tutto a mano, mne, in modo che la massa diminuisca di volume e versi il succo.
3. Aggiungi aceto, mescola.
4. Metti lo zucchero e il burro. Maciniamo tutto con le nostre mani.
5. Distribuire l'insalata preparata su barattoli sterili. I resti di succo dal fondo del bacino devono essere versati in contenitori. Chiudiamo le lattine con tappi sterili e le conserviamo in celle frigorifere.
6. Dopo una settimana puoi provare, ma è meglio aspettare l'inverno, in modo che le verdure siano marinate bene.
Ricetta 5: insalata di cavoli e carote con aceto in salamoia
Un'altra opzione billetta, ma si differenzia per la velocità di marinatura. Un campione di tale insalata di cavolo e carote con aceto può essere preparato dopo 4 ore. Ma è meglio fare uno spuntino per riposare almeno un giorno. E tale preparazione viene conservata per non più di 2 settimane in frigorifero.
ingredienti
• 3 carote;
• 2,5 kg di cavolo;
• 150 grammi di zucchero;
• 200 grammi di olio;
• 1 litro di acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• 150 grammi di aceto al 6%;
• 5 spicchi d'aglio.
Prendi qualsiasi aceto: mela o tavola.
preparazione
1. Come nel resto delle ricette, tagliare e tagliare tutte le verdure. Più preciso è farlo, più bello sarà il bianco.
2. Maciniamo le verdure per rendere la massa meno friabile e voluminosa.
3. L'aglio viene appena pulito, tagliare ogni spicchio in 4 parti e gettarlo in verdure già macinate. Non è necessario impastare con lui.
4. Bollire l'acqua con zucchero e sale. Bollire per un momento e fresco.
5. Aggiungi aceto, olio alla salamoia fredda.
6. Spostiamo le verdure nella padella in dimensioni, versiamo la salamoia e mettiamo la pressa. Se improvvisamente il liquido non copre, non preoccuparti. Dopo alcune ore, le verdure si sistemeranno e affonderanno nella marinata.
7. Dopo alcune ore puoi provare. Dopo un giorno, rimuoviamo il carico e mescoliamo bene lo spuntino. Per tutto questo tempo restiamo in un luogo freddo.
Ricetta 6: insalata di cavoli e carote con aceto in coreano
Un'altra versione di insalata piccante con cavolo e carote. È notevolmente conservato per diversi giorni, ma solo in frigorifero. Particolarmente gustoso è l'antipasto del secondo giorno.
ingredienti
• 300 grammi di cavolo;
• 300 grammi di carote;
• 4 spicchi d'aglio;
• 0,3 cucchiaini. pepe nero e coriandolo;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 misurino di aceto;
• 50 grammi di olio;
• 3 cipolle;
• peperoncino per spezie.
preparazione
1. Rimuovere le foglie superiori dalla testa del cavolo e tagliare il cavolo in quadrati di 3 × 3 centimetri.
2. Pulisci le carote, tre cannucce lunghe.
3. Unire queste verdure, mettere il sale, versare il coriandolo e il pepe. Per la nitidezza aggiungi il peperoncino, mescola tutto bene, versa l'aceto e lascia marinare.
4. Riscalda l'olio nella padella e friggi la cipolla, tagliata a cubetti. I pezzi devono essere ben arrostiti. Raffreddamento
5. Ora prendi un setaccio o un pezzo di garza e filtra l'olio di cipolla. Il grosso bisogno di spremere bene per far uscire dai pezzi tutto il succo.
6. Aggiungi olio profumato all'insalata, metti l'erba cipollina tritata, mescola e invia in infuso.
Ricetta 7: insalata di cavolo, barbabietola e carota con aceto
La ricetta è uno spuntino molto luminoso e succoso di verdure crude, che piacerà soprattutto alle persone che seguono la figura.
ingredienti
• 300 grammi di cavolo;
• 150 grammi di carote;
• 150 grammi di barbabietole;
• 1 cucchiaino. aceto;
• 20 grammi di olio;
• sale, zucchero, pepe.
preparazione
1. Sbucciare le verdure a radice, tre cannucce lunghe.
2. Aggiungi cavolo tritato.
3. Versa sale, zucchero, versa un cucchiaio di aceto e aggiungi un pizzico di pepe nero (puoi farlo senza di esso).
4. Tutti strofinati con le penne, versa l'olio e puoi aiutarti!
Insalata di cavolo e carota con aceto - consigli e suggerimenti
• Le insalate con carote sono particolarmente belle quando si usa una grattugia con un ugello di paglia. È adatto per barbabietole, ravanelli e altre verdure. Pertanto, non sarà superfluo in cucina.
• In molte ricette per spuntini con aceto, diverse percentuali di questo ingrediente. Per non essere confuso, è meglio usare l'essenza del 70%, che è molto facile da diluire alla concentrazione desiderata. Di solito tutte le informazioni sono sul retro della bottiglia.
• Un intero pezzo di barbabietola aggiunto all'insalata le darà un bel colore rosa brillante. Più dura la billetta, più luminosa sarà l'ombra. Se non si desidera aggiungere le barbabietole stesse, è possibile aggiungere alla marinata il succo di questo ortaggio a radice.
