La dieta n. 2 è raccomandata per:
- gastrite cronica (con bassa acidità) con lieve esacerbazione o durante il recupero dopo esacerbazione;
- enterite acuta, colite e gastrite nella fase di recupero, come transizione graduale a una dieta fisiologicamente sana;
- colite cronica e enterite all'esterno e dopo esacerbazione (senza malattie concomitanti del tratto biliare e del fegato, nonché del pancreas);
- gastrite con acidità conservata o aumentata.
Dieta numero 2 - descrizione e principi generali
La tabella n. 2 è una dieta razionale che fornisce al corpo tutti gli elementi necessari per la sua normale attività, vitamine, proteine, grassi e carboidrati e normalizza la motilità gastrointestinale (tratto gastrointestinale). I prodotti bolliti, fritti e in umido sono sottoposti a vari gradi di macinatura, che fornisce risparmi meccanici del tratto digestivo e stimolazione della secrezione di organi digestivi. Solo gli alimenti che contengono fibre grossolane o ricchi di tessuto connettivo, fibre, sono sottoposti a macinatura completa. È difficile da digerire il cibo (carne affumicata, contenuto di grassi), irritare la mucosa (piccante, acido, altamente salato), oltre che eccessivamente freddo o caldo, è escluso dalla dieta. La temperatura ottimale dei piatti dovrebbe variare da 15 a 60 C. Nutrizione frazionata consigliata, in porzioni moderate, da quattro a sei volte al giorno.
Dieta numero 2: quali alimenti possono essere consumati
1. Pane e prodotti da forno: pane integrale a base di farina di 1 °, 2 ° e massimo grado, prodotti da forno secchi e di ieri, biscotti secchi, paste e biscotti non commestibili, fino a due volte a settimana - torte raffreddate con pesce e carne bolliti , uova, marmellata, mele, riso, cheesecakes di cagliata non commestibile ben cotti.
2. Zuppe: su pesce debole e brodo di carne senza grassi, su brodi vegetali, funghi, con verdure tritate finemente (con purè), con noodles, noodles, patate, cereali bolliti, polpette. Se tollerato - sottaceto con purè di verdure senza sottaceti (sostituito con sottaceto), zuppa di cavolo di cavolo fresco, barbabietole con verdure tritate finemente, borscht.
3. Carne e pollame: salsicce da latte, carne magra senza film, pelle, tendini, piatti al forno, bolliti, fritti (possono essere immersi in un uovo, ma non in padella), lingua bollita, frittelle al forno con carne bollita, prodotti da carne tritata da conigli, vitello, manzo, tacchini, galline, maiale magro e giovane montone magro. Vitello, tacchino, coniglio, polli possono essere cotti per intero.
4. Pesce: specie ittica a basso contenuto di grassi. Fritto senza impanare, in umido, bollito, intero o tritato.
5. Prodotti lattiero-caseari: yogurt, kefir e altri prodotti lattiero-caseari, formaggio, fette o grattugiato, ricotta fresca nei piatti (gnocchi, soufflé, cheesecakes, budino) e in natura, panna e latte da aggiungere a bevande, piatti, panna acida (fino a 15g) nei piatti.
6. Grassi: olii vegetali raffinati, cremosi e ghi.
7. Uova: al forno, al vapore, alla coque, frittate, fritte (senza crosta molto fritta).
8. Verdure: verdure tritate finemente - in piatti, zucca, patate, cavolfiore, zucchine, barbabietole, pomodori maturi, carote, con tolleranza - piselli e cavolo bianco. Al forno a fette, in umido, bollito, sotto forma di casseruole, purè di patate, budini. Cotolette di verdure fritte e al forno senza crosta.
9. Cereali: cereali in brodo di carne, acqua (è possibile aggiungere latte), compresi quelli friabili e ben bolliti (tranne l'orzo perlato, il miglio), cotti al forno, budini al vapore, cotolette al vapore o fritti (senza crosta fritta), pilaf con frutta, noodles.
10. Spuntini: aringhe ammollate, formaggio a pasta molle, gelatina - lingua, pesce e carne, gelatina a basso contenuto di grassi (gelatina), prosciutto magro, pasta di fegato, caviale di storione, salsicce - medico, dieta, latticini, caviale di verdure, insalate bollite verdure con pesce, uova, carne (senza crauti, cipolle, sottaceti), pomodori freschi.
11. Frutti di bosco e frutta, dolci e piatti dolci: bacche mature, purè di frutta schiacciata, molto maturo e morbido - puoi usare mele non cotte e cotte, gelatina, gelatina, mousse, bevande alla frutta. Limoni e arance che si aggiungono al tè o alla gelatina. Se tollerato: uva fresca senza buccia, arance, mandarini e anguria. Miele, zucchero, marmellate, caramelle gommosa e molle, marmellata, crema al caramello, marmellata, caramella mou, pastiglia.
12. Bevande: cacao, caffè, brodo di rosa selvatica, crusca, succhi diluiti con acqua - bacche, verdura e frutta, tè al limone.
13. Spezie e salse: salse su brodi - salsa di funghi, carne, verdure, pesce, bianco, panna acida. Verdure - aneto, sedano, prezzemolo. Cannella, vanillina, vaniglia, alloro (un po ').
Dieta numero 2: quali alimenti non possono essere consumati
1. Pane e prodotti da forno: paste di pasta sfoglia (pasticceria), pane fresco.
2. Zuppe: piselli, fagioli, miglio, latticini, okroshka.
3. Carne e pollame: carni affumicate, oca, anatra, cibo in scatola (tranne dietetico), carne grassa e anche ricca di tessuto connettivo, con restrizioni: agnello, maiale.
4. Pesce: specie di pesci grassi, ristoranti di pesce in scatola, pesce affumicato e salato.
5. Prodotti lattiero-caseari: panna, latte (in natura).
6. Grassi: strutto, grassi - montone, manzo e cucina.
7. Uova: uova sode.
8. Verdure: ravanelli, ravanelli, cipolle, cetrioli, peperoni, aglio, rutabaga, funghi. Verdure in salamoia, salate e in salamoia, nonché verdure crude non schiacciate.
9. Cereali: legumi, con restrizioni: mais, orzo, orzo perlato e miglio.
10. Snack: cibo in scatola, carni affumicate, snack eccessivamente grassi o piccanti.
11. Bacche e frutta, dolci e piatti dolci: gelati, fichi, cioccolato e prodotti in crema, datteri, bacche con piccoli chicchi grossolani - ribes rosso, lamponi, con buccia - ribes nero, uva spina e freschi (crudi) frutti e bacche contenenti fibre grossolane.
12. Bevande: kvas, succo d'uva.
13. Spezie e salse: salse piccanti e grasse, senape, rafano, peperoncino.
Dieta numero 2 - esempi del menu
Lunedi
Colazione (prima): budino di semola, uovo alla coque, caffè con panna.
Colazione (seconda): gelatina di frutta.
Pranzo: zuppa di brodo di manzo, carne bollita, salsa di panna acida, purè di patate, gelatina di bacche.
Spuntino: brodo di rosa selvatica.
Cena: ricotta con panna acida, composta.
Di notte: kefir.
Martedì
Colazione (prima): purè di patate, burro, aringhe, tè.
Colazione (seconda): un brodo di rosa canina.
Pranzo: borsch con polpette di carne, casseruola di patate con carne, succo di pomodoro.
Spuntino: mela cotta
Cena: gnocchi di cagliata pigra, panna acida, tè al miele.
Di notte: yogurt.
Mercoledì
Colazione (prima): budino di riso, panna acida, tè al limone (o cacao).
Colazione (seconda): gelatina di mirtilli
Pranzo: zuppa di patate con brodo di pollo, polpette di pasta (cotte in panna acida), composta di frutta e bacche.
Spuntino: mele cotte.
Cena: patate con pesce bollito, cacao.
Di notte: kefir.
Giovedi
Colazione (prima): frittata di vapore, pasta con formaggio, prosciutto magro, caffè nel latte.
Colazione (seconda): mela cotta.
Pranzo: purè di zuppa di riso e carote con crostini di pane (su brodo di carne), porridge di grano saraceno sfuso con cotolette di vapore di carne, gelatina.
Spuntino: gelatina di rosa canina.
Cena: pesce fritto, soufflé di patate con panna acida, composta.
Di notte: yogurt.
Venerdì
Colazione (prima): riso bollito, burro, pesce in umido in panna acida, caffè nel latte.
Colazione (seconda): mele cotte.
Pranzo: sottaceto (su brodo di carne), polpette di pollo fritto, besciamella, vermicelli bolliti, tè con frutti di ribes nero.
Spuntino: succo d'arancia (diluito con acqua).
Cena: semole di grano saraceno con panna acida e ricotta, kissel.
Di notte: kefir.
Sabato
Colazione (prima): budino di semola con burro (nel latte), salsicce di latte bollito o salsiccia, tè al limone.
Colazione (secondo): succo di mela (diluito con acqua).
Pranzo: zuppa di purea di verdure (da carote e cavolfiore), casseruola di patate e carne bollita, composta.
Spuntino: marshmallow, tè.
Cena: lingua bollita, purè di patate, salsa di pomodoro, tè.
Di notte: kefir.
Domenica
Colazione (prima): porridge di farina d'avena (con latte), uovo alla coque, formaggio, burro, cacao.
Colazione (seconda): mousse di bacche o frutta.
Pranzo: zuppa di patate con spaghetti e polpette, pollo al forno, besciamella, casseruola di cavolfiore, kissel.
Spuntino: marmellata d'arance.
Cena: carne bollita, salsa di panna acida, riso bollito, burro, brodo di rosa canina.
Di notte: yogurt.
Dieta numero 2: consigli utili
Puoi seguire una dieta a lungo, essere a casa o per un trattamento in ospedale. Durante l'esacerbazione, al fine di scaricare lo stomaco e gli organi digestivi, si consiglia di stabilire una dieta più frazionaria, da sette a otto volte al giorno in piccole porzioni.
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