Cuori di pollo con panna acida - un piatto dal gusto fantastico. Ha un aroma carnoso, molto ricco e soddisfacente. Ma allo stesso tempo è preparato semplicemente, consiste in prodotti convenienti ed economici. Come si è scoperto, le ricette per i cuori di pollo brasati con panna acida non sono così poche. Il prodotto può essere combinato con una varietà di ingredienti e ottenere sempre un nuovo piatto.
Cuori di pollo in panna acida - i principi generali della cucina
Il trattamento meccanico dei cuori comporta la rimozione di tubi adiacenti all'organo. In realtà, non interferiscono e puoi cucinare il piatto in questo modo, ma con loro i prodotti non sembrano attraenti. Dopo aver rimosso i cuori, risciacquare. Puoi cucinare intero o macinare.
Come vengono tagliati i cuori:
• cerchi attraverso;
• metà nel senso della lunghezza;
• cannucce.
La panna acida da estinguere può essere utilizzata nella sua forma pura o diluita con acqua. Può anche aggiungere spezie, salse, aglio, concentrato di pomodoro e altri prodotti. Cipolle, carote, funghi e patate vengono spesso messe nel piatto.
Preparare i cuori con panna acida sul fornello, nel forno, in una pentola a cottura lenta. Di solito il processo richiede un po 'di tempo. In media, mezz'ora è sufficiente per stufare e cuocere. Ma se vengono aggiunti altri prodotti o la cottura consiste in più fasi, il processo può essere più lungo.
Ricetta 1: Cuoricini di pollo in panna acida con cipolle e carote
Facile opzione per cuocere i cuori di pollo in panna acida a pranzo o cena. Il piatto si adatta perfettamente a una varietà di contorni. Se hai bisogno di aggiungere più salsa (ad esempio, per i contorni di cereali), puoi aggiungere più panna acida o acqua.
ingredienti
• 800 grammi di cuori;
• 100 grammi di cipolle;
• 100 grammi di carote;
• 5 cucchiai di panna acida;
• 5 cucchiai di burro;
• spezie;
• un po 'di aneto.
preparazione
1. Rimuovere dai vasi cardiaci, se necessario, quindi grasso. Non è necessario macinare, ma se c'è un desiderio, può essere tagliato in 2-4 pezzi.
2. Ci spostiamo nella padella con burro, copriamo e cuociamo a fuoco lento per 15 minuti, facciamo un piccolo fuoco.
3. Cuocere separatamente le cipolle con le carote, distribuendole ai cuori in umido.
4. Metti panna acida, spezie, copri e fai sobbollire altri 10 minuti. Puoi versare un po 'd'acqua.
5. Aggiungi l'aneto, l'alloro e spegnilo.
Ricetta 2: Cuoricini di pollo in umido in panna acida con aglio e pepe
Per il piatto avrà bisogno di un peperone, è meglio usare un colore maturo, rosso o giallo. Ma il gusto speciale e la nitidezza dei cuori di pollo nella panna acida aggiungeranno aglio.
ingredienti
• 120 grammi di panna acida;
• 700 grammi di cuori;
• 2 peperoni;
• 4 spicchi d'aglio;
• un pezzo di burro;
• spezie;
• cipolle verdi.
preparazione
1. Scaldare in una padella un pezzo di burro.
2. Friggere per 2-3 minuti i cuori preparati, mescolare con una spatola.
3. Rimuovi i peperoni dalle interiora, tagliali a cubetti e aggiungili nella padella. Coprire e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora. Il pepe darà succo, il piatto verrà stufato.
4. A questo punto, aggiungi l'aglio tritato nella panna acida, puoi immediatamente aggiungere sale e altre spezie.
5. Riempi il piatto con la salsa, fai sobbollire altri 10 minuti.
6. In questo momento, è necessario lavare le cipolle verdi e tagliarle.
7. Diffondi i verdi e preparati! Le cipolle non devono bollire, spegnere immediatamente la piastra. Se il piatto non viene preparato in una sola volta, mettere le verdure non è migliore nella massa totale, ma direttamente in ogni piatto.
Ricetta 3: Cuoricini di pollo in panna acida al forno.
Per cuocere questo piatto di cuori di pollo con panna acida avrai bisogno di una forma piccola ma profonda. I pezzi dovrebbero trovarsi strettamente l'uno verso l'altro, in modo da non perdere la succosità, non molto fritti.
ingredienti
• 600 g di cuori;
• 2 cipolle;
• 30 grammi di olio;
• sale;
• 150 grammi di panna acida.
preparazione
1. Bulbi puliti dalla buccia, tagliati a cubetti. Meglio di quelli piccoli.
2. Friggere fino a doratura. È meglio prendere il burro per questo scopo.
3. Durante la preparazione della cipolla, i cuori devono essere lavati, puliti da tutti gli elementi non necessari e leggermente asciugati. Quindi cospargere di spezie: sale, pepe, oppure puoi semplicemente usare il condimento per pollo o kebab.
4. Mescolare le cipolle fritte con il fegato preparato, adagiarle in una forma unta.
5. Coprire abbondantemente con uno strato di panna acida.
6. Mettiamo in forno per 40 minuti, manteniamo la temperatura di 180 ° C. Se lo si desidera, cospargere con formaggio grattugiato alla fine e friggere fino a crosta.
Ricetta 4: Cuoricini di pollo in umido in panna acida in vaso
Una ricetta straordinaria per i cuori di pollo in umido in panna acida. È anche molto semplice e richiede solo 10 minuti di tempo. È necessario solo mettere i prodotti in vaso e inviarli per un'ora nel forno.
ingredienti
• 1 kg di cuori;
• 5 cipolle;
• 400 grammi di panna acida;
• 150 grammi di acqua;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 carote;
• un pezzo di burro;
• spezie.
preparazione
1. Tagliare la cipolla pelata, la carota a strisce o cerchi sottili in semianelli sottili. Le verdure possono essere mescolate insieme.
2. Preparare i cuori, risciacquare, asciugare e rimuovere i vasi.
3. In panna acida, spremi l'erba cipollina, aggiungi acqua o brodo, aggiungi sale, aggiungi spezie.
4. Lubrificare le pentole dall'interno con burro.
5. Disporre strati di verdure e cuori. Se non c'è tempo, mescola e sdraiati.
6. Riempi i contenitori con salsa cotta e spedisci in forno!
Nello stesso piatto, puoi aggiungere alcune patate, che risolvono immediatamente il problema con un contorno.
Ricetta 5: Cuoricini di pollo in panna acida con patate
Un piatto di cuori di pollo in panna acida viene preparato immediatamente con un contorno, il che è molto conveniente. Cotto al forno sotto una crosta di formaggio. Allo stesso modo, puoi cuocere il cuore di manzo, ma dovrà essere tagliato.
ingredienti
• mezzo chilo di cuori;
• spezie;
• una libbra di patate;
• 2 cipolle;
• 1 tazza di panna acida;
• 130 grammi di formaggio;
• olio;
• 2 cucchiai di farina.
preparazione
1. Laviamo i cuori, li mettiamo in uno scolapasta e lasciamo drenare il liquido in eccesso.
2. Le patate sbucciate devono essere tagliate a cubetti di 1,5 × 1,5 cm.
3. Sciogli l'olio, puoi prenderne uno qualsiasi.
4. Tritare le cipolle e friggerle per 2-3 minuti.
5. Arrotolare i cuori nella farina e inviarli alla cipolla, friggere fino a quando appare una bella crosta. Di solito non ci vogliono più di tre minuti.
6. Unisci i cuori fritti con le patate crude. Ma se c'è un desiderio, allora può anche essere leggermente fritto in una padella, il piatto sarà ancora più gustoso.
7. Cospargere di spezie, aggiungere panna acida e mescolare. È meglio farlo con le mani per lavorare su ogni pezzo.
8. Mettiamo tutto in una forma unta, lo inviamo al forno per mezz'ora.
9. Ci addormentiamo con formaggio grattugiato, impostato per altri venti minuti. Servire caldo.
Ricetta 6: Cuoricini di pollo in umido in panna acida con funghi
Un piatto di cuori con funghi prataioli freschi, che viene preparato sul fuoco in un calderone o in una padella. Ideale per un contorno di purè di patate o grano saraceno bollito.
ingredienti
• 0,6 kg di cuori;
• 0,5 kg di funghi prataioli;
• 0,3 kg di panna acida;
• 0,2 kg di cipolle;
• olio e sale al pepe;
• green per la registrazione.
preparazione
1. Immergiamo preventivamente i cuori in acqua, rimuoviamo tutto ciò che è superfluo, li asciugiamo e li tagliamo in 2 parti.
2. Funghi tagliati a cubetti, delle dimensioni di mezzo cuore.
3. Tritare la cipolla a semianelli e friggerla fino a quando diventa trasparente. Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando il liquido evapora.
4. Non appena tutta l'umidità viene evaporata e i funghi iniziano a arrostire, aggiungi i cuori tritati. Fai il massimo fuoco, friggi tutto insieme per 5 minuti.
5. Aggiungi sale, pepe e altri condimenti a piacere. Ma non esagerare, per non uccidere il sapore dei funghi, che nasconde la bellezza di questo piatto.
6. Panna acida diluita con la stessa quantità di acqua calda, versare nel piatto principale, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
7. Alla fine provare il sale, mettere le verdure tritate e pronto!
Ricetta 7: Cuoricini di pollo in panna acida con pomodoro
Questo piatto non ha solo colori brillanti, ma anche gusto. È combinato con diversi contorni, ma soprattutto bene con riso bollito. Invece di concentrato di pomodoro, puoi prendere i purea di pomodoro, aumentando la quantità di 2 volte.
ingredienti
• 500 grammi di cuori;
• 80 grammi di pasta;
• 150 grammi di panna acida;
• 150 grammi di acqua;
• spicchio d'aglio;
• spezie, olio;
• 1 cipolla a bulbo.
Metodo di cottura
1. Elimina la cipolla e friggi per un minuto nell'olio riscaldato.
2. Laviamo i cuori, li liberiamo dai vasi e li tagliamo a metà, quindi in 4 parti. Questo dovrebbe fare una cannuccia.
3. Invia i cuori alle cipolle e friggi insieme per 7 minuti, puoi arrotolarli in un cucchiaio di farina, quindi la salsa sarà più densa.
4. Mescolare il pomodoro con panna acida e acqua. Metti le spezie, sale. Puoi frustare molto con una frusta per renderlo più uniforme.
5. Aggiungere la salsa, cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora sotto il coperchio, evitando che il piatto bollisca attivamente.
6. Quindi sotto il coperchio gettiamo l'aglio tritato, spegniamo la stufa. Puoi mettere le verdure nel piatto finito.
Ricetta 8: Cuoricini di pollo brasati in panna acida "Per l'amato marito"
Un piatto con un nome così caldo viene preparato con l'aggiunta di formaggio fuso. In combinazione con l'amido, arricchisce la panna acida. Prendiamo qualsiasi formaggio fuso, ad esempio "Amicizia", "Ambra", "Città".
ingredienti
• 700 grammi di cuori;
• 150 grammi di formaggio;
• 100 grammi di panna acida;
• aneto;
• 1 cipolla;
• spezie;
• 50 grammi di olio;
• 2 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaio di amido.
preparazione
1. Laviamo i cuori. Possono essere tagliati o cotti interamente, lo facciamo a nostra discrezione.
2. Metti il sottoprodotto nella padella con olio caldo, friggi per tre minuti, quindi copri e stufa il succo per 10 minuti.
3. Aggiungere la cipolla tagliata a cubetti, friggere in un'altra padella, quindi passare ai cuori.
4. Mescolare la panna acida con 50 grammi di acqua e amido, versare nel piatto. Cuocere altri cinque minuti.
5. Aggiungere il formaggio fuso a fette o grattugiato, scaldare per sciogliere un pezzo. Il piatto è condito con spezie.
6. Metti l'aglio, l'aneto tritato. Una cena profumata, non solo per il tuo amato marito, ma per tutta la famiglia è pronta!
Cuoricini di pollo in umido in panna acida - consigli e suggerimenti
• Per rendere la salsa in un piatto più densa e ricca, aggiungere la farina fritta. Ma può essere reso molto più semplice. Arrotolare i cuori preparati nella farina prima di arrostire. Ciò avrà un effetto positivo non solo sullo spessore della salsa, ma anche sul suo sapore.
• Friggere le frattaglie prima che lo stufato sia il migliore nel burro, risulta più gustoso e fragrante. Ma prima di ciò, il grasso deve essere ben riscaldato e sciogliere tutta l'acqua. Altrimenti, la temperatura sarà piccola, i cuori non friggeranno e cucineranno, lasceranno il loro succo.
• Nessuna panna acida? La panna fresca sostituirà facilmente questo prodotto in qualsiasi piatto e il risultato sarà altrettanto buono. Come opzione: puoi usare kefir, ma non scremato e non troppo acido.
• I cuori di pollo di solito hanno molto grasso e vengono tagliati. Ma non buttare via! Può essere usato per friggere fegato, verdure, carne e facoltativamente solo in questo piatto. Il grasso di pollo può essere aggiunto a qualsiasi ripieno, patate fritte o condimento per zuppa.
