Gli scienziati che studiano gli antiossidanti sono fiduciosi che i prodotti integrali dovrebbero ricevere maggiore attenzione, poiché solo una piastra di porridge al mattino protegge in modo affidabile dalle malattie cardiache e dal diabete. Il professor Stefan Lilloia (Illawarra Research Institute) ha condotto un'analisi di 11 studi sull'uso di prodotti integrali.
Sono stati studiati i rapporti su centinaia di intervistati, i cui dati sono stati registrati per quasi dieci anni. A quanto pare, le persone che consumavano circa 40 grammi di grano erano più protette di altre dalle malattie croniche. Per fare un confronto: un grande piatto di porridge contiene circa 45 grammi di cereali integrali.
Nel frattempo, quasi l'80% delle persone non ritiene necessario utilizzare cereali integrali in quantità sufficienti, senza sospettare che l'effetto sia direttamente correlato alla quantità. La cosa più importante è che è assolutamente impossibile eliminare la crusca e il germe (la crusca contiene sostanze necessarie per la crescita del grano). Altrimenti, il valore nutrizionale degli alimenti è significativamente ridotto.
Anche il contenuto di fibre, che è di grande beneficio per l'intestino, diminuirà. Non contiene vitamine e composti nutritivi, tuttavia riduce significativamente il colesterolo. A causa dell'effetto positivo sui processi di digestione, la cellulosa protegge il corpo dalla formazione di tumori intestinali. Gli scienziati non si stancano di ricordare: l'aloeon, che si trova nei cereali, è estremamente ricco di minerali, proteine e vitamine di diversi gruppi, così come l'acido ferulico, che è noto per le sue proprietà antiossidanti e l'effetto antitumorale.
