Sin dai tempi antichi, l'umanità ha mangiato pane.
In Russia c'è un proverbio: "Il pane è il capo di tutto"ma è così?
Nell'articolo cercheremo di rivelare l'argomento dei benefici e dei danni del pane, del suo contenuto calorico e di come il pane influisce sulla salute dei bambini.
Pane: composizione, contenuto calorico, come usato
Il pane è un prodotto realizzato con trattamento termico. I componenti principali sono: acqua e farina. I restanti componenti (additivi) gli conferiscono un gusto unico.
Il pane è un prodotto di culto. La maggior parte dei popoli del mondo ha una ricetta speciale per la sua preparazione. Basso costo e alto contenuto calorico rendono il pane indispensabile.
La composizione chimica del pane:
• aminoacidi essenziali (lisina e metionina);
• carboidrati;
• grassi
• vitamine: A, E, F, gruppo B;
• minerali: iodio, ferro, potassio, calcio, silicio, cobalto, magnesio, manganese, rame, sodio, selenio, fosforo, cloro, zinco.
Pane Calorico
Diversi tipi di pane, indipendentemente dal tipo, contengono circa la stessa quantità di calorie. Nel grano e pane bianco da 225 a 250 Kcal, e in nero circa 220 Kcal. La caloria più bassa è la segale (180 Kcal), ma non può sempre essere consumata (con malattie del tratto gastrointestinale). Il pane integrale contiene 197 kcal.
Applicazione del pane
Se il pane viene essiccato a temperatura ambiente, può essere rianimato con acqua, può essere utilizzato per preparare vari piatti.
1. Fette biscottate. Asciugare ulteriormente in forno. Puoi usare vari additivi (sale, aglio e altre spezie).
2. Crostini. I pezzi vengono leggermente inumiditi nel latte e fritti in padella.
3. Panini caldi. Usa il riempimento a tua discrezione.
4. Impanatura. Sbriciolate il pane e asciugatelo nel forno.
5. Kvas. Asciugare pezzi di pane integrale, aggiungere lievito, acqua e zucchero. Lasciare per un giorno in un luogo caldo per la fermentazione.
6. Vari dessert e casseruole.
Il pane può anche essere usato nella cosmetologia domestica.
• Maschere per il viso (pane integrale);
• scrub cutaneo;
• Denti schiarenti;
• Usa come sapone;
• Maschere per capelli (dona lucentezza ed elimina la forfora);
Questo non è un elenco esaustivo dell'uso del pane nella vita di tutti i giorni.
Si ritiene che le briciole di pane possano essere alimentate agli uccelli, versate negli alimentatori, ma non a tutti gli uccelli piace questo cibo. Ad esempio, le tette si ammalano e muoiono a causa del cibo umido.
Pane: qual è il danno per la salute?
Nei tempi moderni, il pane è prodotto con gli stessi ingredienti di prima (acqua, farina, sale). Ma tali affermazioni sono vere? Non proprio Innanzitutto perché la qualità della farina è fortemente diminuita. Nel perseguimento del profitto, le persone hanno dimenticato cos'è un prodotto veramente utile.
Pane Farina Premium
La farina premium differisce dalle altre per il fatto che durante la macinazione non si sentono cereali. Insieme all'acquisizione di proprietà per rendere rigogliosi i prodotti da forno con una struttura finemente porosa, perde proprietà utili. Vale a dire, ha un alto contenuto di carboidrati e quasi non contiene oligoelementi, minerali e proteine vegetali. Il contenuto di fibre nel pane di tale farina non supera 0,1 g per 100 g del prodotto finito, mentre il tasso giornaliero di utilizzo è di ~ 25 g. Si noti che la farina premium viene sbiancata con vari prodotti chimici, ad esempio biossido di cloro (utilizzato per la disinfezione e lo sbiancamento, fa parte del detersivo).
L'uso di farina sbiancata rende il pane dannoso per il corpo, ma ci sono ancora vari additivi: conservanti, emulsionanti e altri ausili tecnici. Il produttore non può indicare la loro presenza sulla confezione.
È statisticamente dimostrato che le persone che usano prodotti da forno di farina premium hanno maggiori probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari, oncologiche, endocrine e gastrointestinali.
Lo studio, a cui hanno partecipato circa 60 mila donne, ha dimostrato che la predominanza del pane bianco nella dieta 3 volte aumenta lo sviluppo del diabete di tipo 2. Inoltre, sono stati esclusi i fattori di ereditarietà e uno stile di vita sedentario. Mangiare pane bianco può portare a disturbi globali del metabolismo dei carboidrati nel corpo umano.
Lievito dannoso
Il danno del pane dall'impasto di lievito è ormai noto a molti, ma notiamo ancora una volta le sue proprietà. Innanzitutto, consumando prodotti da forno, non pensiamo a come viene prodotto il lievito. Sono realizzati sulla base di cascami di cotone, distillerie e altri prodotti. Il lievito, penetrando nello stomaco, inibisce il sistema digestivo, sposta la benefica microflora intestinale.
Il danno degli oli vegetali
Gli oli vegetali utilizzati nella preparazione del pane formano agenti cancerogeni ad alte temperature. Usa spesso oli di palma, destinati all'uso tecnico (varietà di bassa qualità).
Pane: quali sono i benefici per il corpo?
Nell'articolo abbiamo già descritto la composizione chimica del pane. Quali sono le proprietà benefiche e le sostanze del pane?
1. La maggior quantità di fibra è immagazzinata nel pane di segale, che aiuta la motilità intestinale ed è un terreno fertile per la sua microflora.
2. Il contenuto di varie vitamine e minerali.
3. La presenza di proteine vegetali (aminoacidi essenziali che non sono prodotti nel corpo umano).
4. Purificazione da sostanze nocive. Il rapido ritiro di agenti cancerogeni e altre sostanze nocive contribuisce al pane di segale.
Molti che decidono di combattere il sovrappeso escludono completamente il pane dalla propria dieta. Non sospettano che sia pericoloso per il corpo umano. Il pane è una delle principali fonti di vitamina B., è un debugger del sistema nervoso e protegge il corpo dall'angoscia.
Con la sua mancanza, si verifica quanto segue:
• Aumenta il carattere caldo;
• aumento della fatica;
• Diminuisce l'umore (fino a uno stato depressivo);
Il pane contiene fibre e il suo rifiuto può portare alla rottura dell'intestino. Gli aminoacidi essenziali e le proteine vegetali supportano il tono muscolare e impediscono lo sviluppo della cellulite.
Quale pane è più sano
Pane di segale
Tale pane è più benefico per il corpo rispetto al bianco, in quanto non ha un effetto dannoso sul corpo umano.
Pane alla crusca
Il tipo di pane più utile, come la crusca contiene fibre che assorbono varie tossine, impedendole di entrare nel corpo. Questo prodotto contiene acido nicotinico, necessario per prevenire malattie come l'obesità, il tratto gastrointestinale, l'aterosclerosi.
Pane senza lievito
Ha un effetto antinfiammatorio e coleretico e contribuisce alla normalizzazione dei cicli nelle donne.
Pane per bambini
Quando vengono introdotti alimenti complementari, è accettabile mangiare cereali e biscotti speciali per bambini. Ma non è consigliabile che i bambini (fino a 1,5 - 2 anni) mangino pane bianco. Ciò è dovuto al fatto che il lievito, entrando nel corpo, continua a svilupparsi e causa il processo di fermentazione, che a sua volta può interrompere la sua digestione. È meglio iniziare non mangiando pane, ma cracker.
Non è consigliabile includere il pane di segale nella dieta di un bambino di età inferiore ai tre anni. Ciò è dovuto alla presenza di glutine e oligosaccaridi nella composizione di tale pane, che possono causare indigestione nel bambino.
L'uso del pane per i bambini dipende da come viene preparato il prodotto e da quali componenti sono inclusi in esso.
È utile per il bambino, soggetto alla scelta di un prodotto a base di farina integrale o con aggiunta di crusca. Ma non dovrebbero essere somministrati a bambini di età inferiore a tre anni.
Quando si sceglie il pane per i bambini, è necessario prestare attenzione a quanto segue:
• Mancanza di coloranti, esaltatori di sapidità, alcool etilico e aromi;
• L'imballaggio deve essere completo;
• L'etichetta contiene l'ora, la data, la composizione e le informazioni sulla durata di conservazione;
• Il colore della crosta del pane. Il pane integrale dovrebbe essere giallo dorato e marrone segale.
• Inammissibilità di inclusioni estranee (non dovrebbero esserci punti neri e marroni).
Fare il pane da soli sarebbe l'ideale per la dieta del bambino, l'unico modo per essere sicuri che il prodotto non contenga sostanze nocive.
Pane bianco, panini e biscotti dolci non sono benefici per il corpo del bambino, ma anche se consumati in quantità limitate non saranno dannosi per lui.
Non puoi minimizzare le proprietà benefiche del pane, ha un effetto benefico sul corpo e contiene molte sostanze e vitamine utili. Inoltre, non bisogna dimenticare i pericoli del pane, soprattutto a base di farina premium. Pertanto, l'uso del pane è una questione personale per tutti, ma è meglio non escluderlo dalla dieta, ma cucinarlo da soli, perché solo in questo modo puoi scoprire la vera composizione ed essere sicuro della sua sicurezza.
