Gli spaghetti alla carne sono tutt'altro che pasta in stile flotta.
Tutto è molto più interessante!
Il piatto è molto ricco, bello, suggerisce la presenza di additivi aromatici e salse che ne determinano il gusto.
I prodotti lunghi sono particolarmente amati dai bambini e anche i più esigenti assaggeranno volentieri la pasta incredibile.
Ma qual è il modo migliore per abbinare gli spaghetti alla carne e come possono essere cotti?
Spaghetti con carne: i principi generali della cucina
Per assaggiare il piatto, utilizziamo solo spaghetti di grano duro. Vengono fatti bollire separatamente dagli altri prodotti e l'acqua viene scaricata. I prodotti a base di grano duro di solito non richiedono lavaggio. Ma se vengono digeriti un po 'o risultano appiccicosi, è meglio sciacquarli con acqua. Il tempo di cottura è generalmente indicato sulla confezione, ma è più saggio seguire la procedura.
Tre regole di base per cucinare:
1. Solo i prodotti vengono immessi in acqua bollente e salata.
2. Il liquido dovrebbe essere 10 volte più degli spaghetti.
3. Non è necessario mescolare troppo spesso, soprattutto nella seconda parte della cottura, per non danneggiare la pasta.
La carne prima di unirsi agli spaghetti viene bollita, fritta o stufata. Viene utilizzato a pezzi o sotto forma di carne macinata. Il piatto è spesso combinato con tutti i tipi di salse, condimenti, verdure, funghi e altri ingredienti che richiedono anche un trattamento termico.
I piatti di spaghetti con carne sono preparati non solo sul fornello, ma anche al forno. Molto spesso con il formaggio, che sottolinea perfettamente il gusto dei prodotti di base.
Ricetta 1: Spaghetti con carne in salsa di pomodoro
La salsa di pomodoro è un banale integratore di spaghetti con carne, ma solo se non viene preparato secondo questa ricetta. Il sugo diventa ricco, con un aroma sottile e sottolinea perfettamente il gusto dei prodotti principali.
ingredienti
• 0,3-0,4 kg di carne;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 3 pomodori;
• 400 grammi di spaghetti;
• 50 ml di vino bianco;
• 1 peperone dolce;
• 3 cucchiai di burro;
• 70 grammi di formaggio.
Dalle spezie di cui avrai bisogno: sale, zucchero, origano, pepe, alloro ed erbe per servire.
preparazione
1. Lavare la carne, attorcigliare un tritacarne e friggere leggermente in una padella con un cucchiaio di burro. Quindi passiamo alla ciotola.
2. Tagliare la cipolla, friggere fino a quando diventa trasparente nella stessa padella, aggiungendo un po 'più di olio.
3. Tagliare il peperone a cubetti, tritare finemente l'aglio e inviarlo alla cipolla, friggere le verdure insieme per 2 minuti.
4. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento per un minuto.
5. Aggiungi concentrato di pomodoro e pomodori grattugiati, liberati dalla pelle. Lessare la salsa per alcuni minuti, aggiungere sale con zucchero, origano e altre spezie.
6. Diffondere ripieno. Se si è rivelato denso, puoi versare un po 'd'acqua. Concentrati sulle tue preferenze.
7. Strofinare il formaggio e metterlo in un piatto, coprire e spegnere in un minuto.
8. Bollire gli spaghetti in acqua salata secondo le istruzioni.
9. Distribuisci la pasta su un piatto, la salsa aromatizzata, le verdure e il gioco è fatto!
Ricetta 2: Spaghetti con carne e funghi
Un pasto abbondante per una festa di famiglia in cui la carne viene messa a fette. Gli spaghetti ne usano qualsiasi, come i funghi. Nella ricetta, funghi ordinari.
ingredienti
• 0,3 kg di carne bovina;
• 0,2 kg di funghi prataioli;
• spaghetti da 0,25 kg;
• 2 lampadine;
• olio, spezie;
• 100 ml di crema;
• 1 peperone dolce.
preparazione
1. Lavare la carne, tagliarla a pezzi e friggere a fuoco vivo fino allo sbiancamento. Quindi copriamo il coperchio, abbassiamo il fuoco al minimo e cuociamo a fuoco lento per 40 minuti. Se necessario, aggiungi un po 'd'acqua bollente, anche se la carne stessa dovrebbe fornire succo.
2. Distruggi i semianelli di cipolla, friggi per mezzo minuto in un'altra padella.
3. Tagliare il piatto di champignon e metterlo anche nella padella. Friggere con le cipolle. Se necessario, aggiungere più olio.
4. Aggiungere i peperoni tritati ai funghi, cuocerli fino a renderli morbidi.
5. Unire la carne con funghi e verdure, mescolare.
6. Ora versate la panna, mettete le spezie, fate sobbollire per 10 minuti e spegnete.
7. Servire con spaghetti bolliti, decorare con rametti verdi di prezzemolo.
Ricetta 3: Spaghetti con parmigiano e carne italiani
Piatto di spaghetti italiano con yas e parmigiano, che è molto simile alla famosa carbonara. Puoi usare un altro formaggio, ma meglio di una varietà solida.
ingredienti
• 200 grammi di carne;
• 80 grammi di parmigiano;
• 40 grammi di panna acida;
• 2 cucchiai di vino (meglio del bianco);
• 2 spicchi d'aglio;
• eventuali spezie;
• olio;
• 0,3 kg di spaghetti.
preparazione
1. Versare un po 'd'olio nella padella, metterlo sul fuoco.
2. Pulisci l'aglio, taglialo in 4 parti e friggi fino a doratura, quindi rimuovi i pezzi e scartali.
3. Tagliare la carne a fettine sottili e friggere dopo l'aglio.
4. Versare il vino, mettere le spezie, la panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando non è pronto.
5. Mentre stufate la carne, fate bollire gli spaghetti.
6. Spostare la pasta nella padella.
7. Mettere il parmigiano grattugiato, mescolare rapidamente e stendere immediatamente sui piatti. Decorare con una foglia di basilico, prezzemolo fresco.
Ricetta 4: Spaghetti con carne e formaggio al forno.
Per questo piatto è meglio assumere carne grassa, ad esempio maiale, filetto di agnello. Qualsiasi formaggio, ma se c'è la mozzarella, otterrai una fiaba!
ingredienti
• 300 g di carne;
• 120 grammi di formaggio;
• 300 g di spaghetti;
• 200 ml di succo di pomodoro;
• 0,5 cucchiaini. origano e basilico;
• uovo;
• olio, sale.
preparazione
1. Bollire gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, scolare l'acqua.
2. Friggere la carne, tagliarla a strisce sottili, fino a doratura.
3. Unisci gli spaghetti con la carne, aggiungi le uova, le spezie, le erbe e versa la salsa di pomodoro. Tutti mescolano e salano, si spostano in una forma unta.
4. Cospargere con formaggio e cuocere per 12-15 minuti fino a quando appare marrone dorato sulla superficie.
Ricetta 5: Spaghetti con carne e verdure.
Opzione di spaghetti di verdure con carne, molto luminosi e succosi. Ricetta di manzo, ma puoi anche usare altri filetti di carne o pollame.
ingredienti
• 0,3 kg di carne;
• spaghetti da 0,25 kg;
• 1 carota;
• 1 pepe;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• olio, spezie;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Tagliare finemente il manzo, tagliare a dadini o cannucce sottili. Friggere in olio.
2. Aggiungi gli anelli di cipolla tritati, cuoci insieme.
3. Anche la carota e il pepe si trasformano in cannucce, inviando alla carne. Fai il calore medio e porta le verdure alla morbidezza.
4. Rimuovere la pelle dai pomodori, tagliarli a fette e gettarli sulle verdure. Tomimo sotto la mia copertina 7.
5. Alla fine mettere l'aglio tritato.
6. Bollire la pasta, mescolare con carne e verdure. Fatto!
Ricetta 6: Spaghetti Al Forno Con Carne E Pomodorini
Un'altra opzione di cottura è un meraviglioso piatto di pasta al forno. Se non ci sono pomodori ciliegia, puoi usare i pomodori normali, ma sono densi e non troppo maturi, in modo da poter tagliare con cura i frutti.
ingredienti
• 200 grammi di carne;
• 400 grammi di spaghetti;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 1 cipolla a bulbo;
• 70 grammi di formaggio;
• 2 uova;
• 10 pomodorini;
• olio, spezie.
preparazione
1. Cuocere gli spaghetti. Ma non per la piena prontezza. La pasta non deve essere bollita morbida, è meglio lasciarli leggermente cotti.
2. Manzo tagliato a pezzi, friggere nel burro.
3. Mentre la carne è rosolata, aggiungere i semianelli di cipolla. Friggi alla sua trasparenza.
4. Ciliegia tagliata a metà, cipolle verdi semplicemente tritate.
5. Mescolare tutto insieme, aggiungere uova, spezie e stendere nel modulo.
6. Addormentarsi con il formaggio e cuocere per 20 minuti.
Ricetta 7: Spaghetti con carne in salsa cremosa.
La ricetta per un piatto molto delicato con un aroma cremoso. La carne per lui può assumere qualsiasi, ma non molto grasso. La crema può assumere qualsiasi grasso, ma se hai bisogno di più salsa, aumenta la quantità.
ingredienti
• 200 grammi di spaghetti;
• 200 grammi di carne;
• 50 grammi di formaggio;
• sale, aglio;
• 250 ml di crema;
• Un po 'di aneto (può essere asciutto);
• burro.
preparazione
1. Cottura secondo le istruzioni degli spaghetti.
2. Sciogli un pezzo di burro in una padella.
3. Tagliare un pezzo di carne in 2-3 piatti. Abbiamo battuto con un martello, ma non molto, un po ', in modo che si preparasse più velocemente e diventasse più tenero. Tagliare i piatti rotti in strisce, friggere quasi fino a quando sono teneri.
4. Aggiungere panna, sale, pepe, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Metti l'aglio tritato. Quantità a sua discrezione, puoi solo per l'odore o mettere alcuni chiodi di garofano per un gusto pronunciato.
6. Strofiniamo il formaggio e inviamo dopo l'aglio. Riscaldiamo la salsa fino a quando il formaggio non viene sciolto, mettiamo dentro e fuori l'aneto.
7. Al momento di servire, posizionare gli spaghetti nei piatti e la carne sopra in una salsa cremosa.
Spaghetti con carne: consigli e suggerimenti
• Per evitare che la pasta si attacchi, di solito vengono lubrificate. Ma sciogliere il burro è una perdita di tempo e piatti marania. Puoi semplicemente aggiungere un cucchiaio di olio vegetale nella padella e mescolare.
• La buccia di pomodoro è scarsamente cotta e rimane dura nel piatto, quindi è meglio rimuoverla. Per fare questo, i pomodori devono essere scottati con acqua bollente, quindi tenere in acqua fredda.
• Per ridurre il tempo di arrostimento della carne e non si è asciugato, i pezzi possono essere leggermente staccati con un martello. Soprattutto se si tratta di manzo. Innanzitutto, un pezzo viene tagliato in strati di 1 o 2 centimetri, tagliato e solo successivamente tagliato a strisce o cubetti.
• Non sei sicuro di quali spezie aggiungere agli spaghetti? Metti condimenti italiani, erbe provenzali e sicuramente non puoi sbagliare!
• Uno degli errori più comuni che fanno le hostess è lavare la pasta con acqua fredda. Se è necessario risciacquare gli spaghetti, quindi solo acqua bollente. E le sagge casalinghe versano anche un colino con acqua calda prima di riempire la pasta.
• Hai comprato spaghetti di grano tenero senza successo, bollono morbidi e non mantengono la loro forma? Non hanno bisogno di buttare via! Basta non cuocere fino a quando sono teneri, solo la metà. E poi friggere in una padella con burro, carne, verdure o uova.
