Chi ti sorprenderà oggi con piatti di carne con patate?
Tutti hanno ripetutamente provato questi piatti.
Tuttavia, non escono dalla nostra cucina e non cessano di piacere con un gusto piacevole e così familiare.
I piatti sono preparati nei giorni ordinari e sono decorati con riunioni festive o amichevoli.
Un'abbondanza di spezie e condimenti aiuta a inventare nuove ricette per cucinare carne con patate in un foglio.
Ognuno di loro riscopre il gusto di un piatto familiare.
Carne con patate in un foglio - principi generali di preparazione
Per preparare un delizioso piatto, qualsiasi carne è adatta. La cosa principale è che è fresca.
Per i piatti a basso contenuto di grassi, scegliere la lombata di maiale, il filetto di vitello, il filetto di pollo o il pollame di tacchino.
Per un prodotto finito più calorico, viene utilizzato il collo di maiale. Puoi cucinare carne con o senza osso.
Prima di cucinare, è necessario lavarlo bene, asciugarlo e solo successivamente tagliarlo a pezzi. L'affettatura viene eseguita in base alla ricetta. Può essere piccoli pezzi di carne, strisce o fette, come per le braciole.
In cucina a portata di mano devi tenere un coltello affilato, un tagliere, un martello per battere la carne. Calza e asciugamani di carta o asciugamani non fanno male.
Le patate vengono tagliate a strisce, fette, cubetti. Puoi semplicemente tagliarlo in 4-8 parti. Le patate giovani non devono essere sbucciate.
Aggiungi carote, cipolle, pomodori, formaggio, maionese, aglio, panna acida e latte al piatto.
Il gusto del piatto è notevolmente esaltato dalle spezie. Puoi usare condimenti speciali per carne e patate.
Un piatto viene cotto a una temperatura standard di 180 gradi da mezz'ora a un'ora.
1. Carne e patate nella lamina "Pranzo gustoso"
Pasto caldo, facile da preparare e gustoso. Il suo punto forte è il succo, che si forma durante la cottura.
ingredienti:
• Tre patate.
• Due cipolle.
• Carota.
• Tre spicchi d'aglio.
• 0,500 kg di carne suina.
• Art. un cucchiaio di panna acida.
• Condimento per carne.
• Sale.
• Verdi.
Metodo di cottura:
Tagliare il maiale a pezzetti. Spremi l'aglio e metti la panna acida.
Cospargere di condimento e aggiungere un po 'di sale. Mescola tutti gli ingredienti.
Tagliare le patate sbucciate a fette, le cipolle a semianelli, le carote a strisce.
Stendi la pellicola. Metti alcuni piatti di patate e una cipolla piccola. Salare. Metti sopra la carne e alcune carote. Macinare le erbe tritate.
Avvolgere la pellicola e inviarla al forno per mezz'ora.
2. Carne e patate in un foglio con salsa olandese
Un piatto dall'odore fantastico e dal gusto originale. Può essere preparato per pranzo o cena nel fine settimana.
ingredienti:
• 500 grammi di vitello.
• Tre tuberi di patata.
• Una cipolla.
• 0,200 kg di funghi prataioli.
• 0,100 kg di formaggio a pasta dura.
• Un pizzico di pepe nero.
• 50 grammi di aneto e prezzemolo.
• Quattro rametti di rosmarino e timo.
• 0,150 kg di salsa olandese.
Per la salsa:
• 200 grammi di burro Vologda.
• Art. un cucchiaio di succo di limone.
• Due uova.
• Due cucchiai. cucchiai di vino bianco.
• Salgemma e pepe.
Metodo di cottura:
Tagliare il vitello a fette di circa due centimetri e mezzo. Ricaprire con uno spessore di un centimetro e mezzo.
Lubrificare ogni pezzo con olio di semi di girasole, aggiungere timo e rosmarino. Invia in salamoia in frigo per venti minuti.
Salsa olandese.
Preparare un bagno d'acqua.
Spaccatura di proteine e tuorli.
Per prima cosa, sbatti i tuorli in una ciotola, quindi mettili a bagnomaria.
Versare il vino Continua a montare. Rimuovere dal bagnomaria.
Aggiungi burro fuso, sale e pepe. Batti per altri cinque minuti. Versare il succo di limone.
Tagliare la cipolla a semianelli e soffriggere leggermente. Sgrassare con un tovagliolo di carta.
Tagliare a fette di patate da tre millimetri. Aggiungi l'olio di girasole in modo che non si scurisca. Mescolare con sale ed erbe tritate.
Tagliare i funghi a pezzetti.
Friggere leggermente il vitello.
Piega il foglio in tre strati e crea stampi profondi.
In fondo metti un pezzo di vitello, cipolle fritte e un cucchiaio di salsa olandese. Quindi caricare le patate e versare nuovamente la salsa.
Metti i funghi prataioli sopra le patate e aggiungi di nuovo la salsa.
Cuocere per mezz'ora. Inoltre, metti sopra il formaggio tritato finemente e cuoci altri dieci minuti.
3. Carni e patate in fogli "Fisarmonica"
Il piatto festivo ti delizierà con aroma e gusto delicato.
ingredienti:
• Un chilogrammo di carne (preferibilmente lombo di maiale).
• Tre spicchi d'aglio.
• Un cucchiaino con sale superiore.
• Un cucchiaino di senape e pepe nero macinato.
• ½ cucchiaino di peperoncino.
• Due patate.
• 0,100 kg di formaggio.
• Due pomodori e due peperoni verdi.
Metodo di cottura:
È necessario tagliare la carne a strisce in un centimetro, ma non completamente.
Macina l'aglio in qualsiasi modo. Versalo in un piatto e mescola con tutte le spezie.
Il condimento risultante strofina tutti i pezzi di carne.
Tagliamo il pepe a fette, patate e pomodori in piatti.
Taglia tante fette di formaggio quante strisce di carne.
Distribuiamo una fetta di pepe, una fetta di formaggio, due fette di pomodoro su ogni striscia di carne. Salare i piatti di patate e coprirli con carne su tutti i lati.
Spostiamo il pezzo sul foglio e lo imballiamo in modo che l'aria non passi all'interno.
Mettiamo il semilavorato confezionato su una teglia e mettiamo in forno per un'ora. Trascorso questo tempo, tagliare la pellicola e lasciar cuocere per altri venti minuti.
4. Carne e patate alla argentina
Carne saporita e succosa, patate profumate e tenere ... È bello godersi lentamente così deliziosi in una compagnia amichevole.
ingredienti:
• Cinque patate.
• ½ kg di carne di maiale magra.
• Una cipolla.
• 0,150 kg di formaggio a pasta dura.
• Sale.
• 0,100 l di panna acida.
• Condimento per patate.
• Condimento per carne.
Metodo di cottura:
Cuocere la carne: lavare e asciugare. Tagliare come braciole. Un po 'battuto ogni pezzo su entrambi i lati.
Tagliare le patate a fette di medie dimensioni.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Grattugiare il formaggio.
Olia un pezzo di foglio. Mettici sopra un po 'di patate, salare e cospargere di condimento.
Pezzi di maiale tritati con condimento per carne e mettere (uno per ogni porzione) sulle patate.
Aggiungi la cipolla Ungere con panna acida.
Cospargere generosamente con formaggio grattugiato.
Avvolgere con cura la carne in un foglio. Invia a cuocere. Ci vorranno dai 45 ai 55 minuti, a seconda della dimensione della porzione.
Carne pronta con patate, cotta in un foglio, messa su un piatto e cospargere con erbe aromatiche.
5. Carne e patate fatte in casa in un foglio
Tale piatto può essere cucinato almeno ogni giorno. Patate rosee e pancetta tenera alimenteranno il tuo riempimento e gustoso.
ingredienti:
• Otto patate.
• Otto strisce di pancetta.
• Erbe provenzali.
• Sale marino.
• Paprika dolce.
Metodo di cottura:
Le patate vengono tagliate a metà. Salare e cospargere di paprika.
All'interno della patata mettiamo una striscia di pancetta, piegata a metà.
Distribuiamo il foglio in due strati. Mettiamo sopra una patata con carne e cospargiamo con erbe provenzali. Avvolgere strettamente. Facciamo lo stesso con il resto delle patate.
Posizionare i semilavorati preparati direttamente sulla griglia del forno e cuocere per circa mezz'ora.
6. Carne con patate in un foglio, al forno con maionese al mirtillo rosso e rosmarino
Indubbiamente, questo è un piatto molto gustoso. È degno di prendere un posto centrale sul tavolo festivo.
ingredienti:
• 0,700 kg di collo di maiale.
• Quattro patate giovani.
• Rosmarino.
• Sale.
• Due cipolle piccole.
• Tre spicchi d'aglio.
• 50 grammi di burro.
• Due cucchiai. cucchiai di salsa di soia.
• 20 ml di brandy.
• Tre cucchiai di maionese.
• 50 grammi di mirtilli rossi freschi.
Metodo di cottura:
Tagliare le fette di aglio a pezzetti. Tritiamo diversi rami di rosmarino e mescoliamo con aglio.
Dividiamo la carne in due grandi pezzi. Pepe ciascuno su entrambi i lati. Strofinare con una miscela di aglio e rosmarino. Lasciare marinare per quaranta minuti.
Le cipolle vengono tagliate in otto pezzi. Friggere in una miscela di olio di semi di girasole e burro. Aggiungi la salsa di soia. Dopo un minuto, versa il cognac. Stufare le cipolle finché sono teneri.
Trasformiamo la maionese in un piccolo piatto. I mirtilli rossi vengono posti su un colino e spremere il succo con un cucchiaio. Versalo nella maionese. Mescolare. Si è scoperto maionese cowberry.
Non c'è bisogno di sbucciare le patate. Tagliamo ogni patata in quattro parti e ricopriamo con olio di semi di girasole. Cospargere con una miscela di sale e rosmarino.
Friggere un po 'di carne in padella. L'aglio deve essere rimosso per non bruciare.
Mettiamo metà della cipolla e un pezzo di carne su un foglio. Metti metà delle patate sopra. Versare la maionese al mirtillo rosso e mettere un rametto di rosmarino. Avvolgere in un foglio. Cucinare un'altra porzione del genere. Cuocere per circa un'ora.
7. Carne con patate in un foglio con salsa di panna acida e rucola
Un piatto originale con un aroma e un gusto ricchi. Puoi banchettare con carne e patate in un foglio in un giorno tipico o preparare un pasto per gli ospiti.
ingredienti:
• 0,700 kg di patate.
• 0,500 kg di lombo.
• Quattro spicchi d'aglio.
• 0,100 kg di rucola.
• Quattro cucchiai. cucchiai di panna acida.
• Due cucchiaini di pepe nero, paprika e sale.
• 70 grammi di formaggio.
• olio d'oliva.
Metodo di cottura:
Tagliare un pezzo di carne in piatti sottili. Cospargere di sale e pepe. Friggere in una padella calda.
Formaggio diviso in fette. Dovrebbero esserci tanti piatti di carne.
Tagliare le patate a fette grandi. Spalmare con olio d'oliva e mescolare con paprika.
Su un pezzo di foglio situato su una teglia, stendere piatti di carne e formaggio. Metti sopra patate e rucola.
Mescolare la panna acida con pepe nero e sale. Schiaccia gli spicchi d'aglio con un coltello e trita. Aggiungi alla panna acida. Versare carne e patate con la salsa risultante. Avvolgere in un foglio e cuocere per tre quarti d'ora.
Dopo mezz'ora, tagliare la pellicola sopra. Questo per far dorare gli ingredienti.
8. Carne e patate in pellicola "Milk Chicken"
Un piatto molto tenero con un aroma straordinario e una crosta di formaggio croccante. È opportuno cucinare per te e per gli amici.
ingredienti:
• Tre filetti di pollo.
• Cipolla di Crimea.
• Sei patate medie.
• Due pomodori rossi.
• 0,200 kg di formaggio.
• Due uova.
• Olio di semi di girasole.
• Un bicchiere di latte.
• Erbe italiane.
• Sale.
Metodo di cottura:
Polpa di pollo tagliata a cubetti. Trasferire in una ciotola profonda e versare il latte. Lasciare per mezz'ora.
Tagliare le patate in piatti sottili, le cipolle in semianelli.
Crea piatti da tre strati di pellicola. Dovrebbero essercene sei. Ungere il fondo e le pareti con olio.
Metti uno strato di patate, cospargi di sale ed erbe italiane. Quindi metti una ciotola di cipolla, dividendola in piume e carne. Salare e aggiungere un po 'di erbe.
Taglia i pomodori a cerchi sottili. Metti due fette di carne.
Rompere le uova e mescolare con panna acida. Sbattete un po 'e adagiate sulla superficie della carne. Versare il latte in cui giaceva.
Metti in forno per quaranta minuti.
Carne e patate in un foglio - Suggerimenti
In modo che la cipolla nel piatto finito fosse succosa, può essere marinata nel succo di limone con acqua. Una cipolla avrà bisogno di un limone e tre cucchiai di acqua.
Affinché il formaggio si sciolga bene, il suo contenuto di grassi dovrebbe essere almeno del 50%.
La carne nel piatto sarà morbida se battuta con un martello da cucina con chiodi di garofano affilati.
Avvolgere con cura la pellicola per non strapparla. Altrimenti, durante la cottura, tutto il succo uscirà.
