I nutrizionisti ora parlano molto della necessità dell'uso e dei benefici per il corpo di vari frutti di mare.
Il più comune e accessibile alla maggior parte delle persone era e rimane l'aringa.
Anche senza conoscere i suoi enormi benefici per la salute, spesso lo percepiamo come un'aggiunta alla solita dieta.
Aringhe: composizione usata
L'aringa è il pesce più preferito che è sempre presente nelle tavole quotidiane e durante le vacanze. E la sua composizione rende il pesce uno dei più utili.
L'aringa è considerata pesce grasso non per caso.
In 100g di pesce sono presenti:
• proteine - 17,8 g;
• grassi - 19,5gr.
La quantità di proteine nei pesci di piccole dimensioni può coprire il fabbisogno giornaliero del corpo per questa sostanza. Ripristinano l'energia spesa e l'energia, migliorano il processo di rigenerazione in tutti gli organi. L'indice del contenuto di grassi varia. Dipende dall'habitat, dal tempo di cattura dell'aringa e dalla sua specie.
Tutti i proprietà utili il pesce si trova nella sua composizione. Distinguersi:
• oligoelementi: iodio (40 μg), ferro (1 mg), zinco (0,9 mg), manganese (0,12 μg), rame (170 μg), fluoro (380 μg), cromo (55 μg), cobalto (40 μg), molibdeno (4 μg), nichel (8mkg);
• macronutrienti: magnesio (30 mg), calcio (60 mg), potassio (310 mg), sodio (100 mg), fluoro (165 mg), zolfo (190 mg);
• vitamine: A (0,03 mg, PP (3,9 mg), B1 (0,08 mg), B2 (0,3 mg), B5 (0,9 mg), B6 (0,4 mg), B9 (18 mg), B12 (10 mg ), C (0,7 mg), E (1,2 mg), D (30 mg).
Le vitamine e i minerali presenti sono in grado di prevenire le malattie degli occhi, della pelle, calmare il sistema nervoso, aumentare l'immunità.
Le aringhe sono apprezzate principalmente per il fatto che sostanze come vitamina D, ferro, acidi grassi e selenio sono indispensabili per il corpo umano e la loro mancanza di un impatto negativo sulle sue attività ben coordinate.
Contenuto calorico Il pesce finito è direttamente correlato al metodo di preparazione:
• fritto contiene 261kkal in 100gr;
• sottaceto - contiene 155 kkal per 100 g di pesce;
• salato - 270 Kcal per 100 g;
• affumicato - 218kkal;
• bollito contiene 130 Kcal;
• pesce sott'olio - 300 Kcal.
Il contenuto calorico del pesce fresco varia da 90 Kcal a 230 kcal e dipende dal suo habitat, specie e contenuto di grassi.
La presenza nella composizione di sostanze preziose e utili consente di utilizzare il pesce in medicina, cucina, cosmetologia.
• Applicazioni mediche. Mangiare pesce in combinazione con il trattamento farmacologico aiuta a migliorare le condizioni del paziente, accelerare il recupero:
- cuore e vasi sanguigni;
- con malattie degli occhi;
- rimuove i processi infiammatori esistenti;
- con neoplasie maligne in alcuni organi;
- ipertensione (tranne pesce salato e affumicato).
L'estratto di olio di pesce è indispensabile per raffreddori, rachitismo nei bambini, aiuta a migliorare il benessere.
• Applicazione di cottura. Aringhe più spesso di altri pesci usati in cucina. È bollito, in umido, fritto, affumicato, in salamoia, salato. In molte insalate e snack è un ingrediente indispensabile per il gusto e l'aroma squisito.
• Utilizzare in cosmetologia. Le proprietà benefiche dell'aringa hanno un effetto benefico su capelli, unghie e pelle. Per la fabbricazione di prodotti per la cura esterni usano caviale e grasso. Le loro maschere sospendono il processo di invecchiamento, lottano contro molti problemi della pelle, tonificano e nutrono. Recentemente sono state sviluppate nuove tecnologie che consentono di utilizzare le squame come materie prime per molti tipi di cosmetici. La presenza di lucentezza perlata nel rossetto, lo smalto per unghie è un merito di squame.
• Domanda di perdita di peso. L'aringa è utile per quelle persone che vogliono perdere peso. Il suo grasso aiuta a ridurre le proprie cellule adipose - adipociti. Non si applica ai prodotti vietati e per coloro che stanno cercando di mantenere il loro peso in ordine. In termini di grasso totale, l'aringa è inferiore a molti prodotti a base di carne.
Le aringhe salate, affumicate e in salamoia sono spesso presenti sui nostri tavoli. Anche in tali specie tutte le proprietà utili e il suo valore nutrizionale sono conservati nei pesci.
Aringhe: a che serve il corpo
I benefici per la salute dell'aringa sono stati ripetutamente confermati dai medici:
• Il sale nella composizione del pesce impedisce lo sviluppo di molti tipi di batteri, inibisce l'attività di numerosi enzimi.
• Gli acidi grassi omega-3 polinsaturi sono in grado di accelerare il processo di rigenerazione nel corpo, prevenendo così la formazione di colesterolo, distruggendo le placche aterosclerotiche nei vasi sanguigni, riducendo il rischio di formazione di trombi, migliorando il flusso sanguigno, aiutando a far fronte alla depressione stagionale, inibendo la crescita di tumori maligni nel corpo.
• La presenza di acidi docosaesaenoici ed eicosapentaenoici determina l'uso di aringhe per il sistema immunitario, cardiovascolare, gli organi della vista e il cervello. Queste sostanze alleviano il corpo dalle tossine, rimuovono le tossine, riducono i processi infiammatori.
• Con la psoriasi, il pesce allevia la manifestazione dei suoi sintomi.
• L'olio di pesce riduce il colesterolo, riduce le dimensioni delle cellule adipose umane.
• Le vitamine aiutano l'organismo ad assorbire le proteine.
• Gli antiossidanti presenti riducono la quantità di prodotti di ossidazione nel plasma.
• L'effetto combinato di magnesio e acidi grassi riduce la probabilità di asma, artrite reumatoide.
• Gli effetti combinati di acido nicotinico e vitamina D hanno un effetto benefico sulle ossa e sul sistema nervoso.
• I minerali influenzano le prestazioni, formano il sistema scheletrico e influenzano la sua forza, influenzano la memoria, l'attenzione.
Tutti questi fatti confermano solo il beneficio dell'aringa per il corpo. Per rendere l'effetto del pesce sul corpo solo positivo, i medici raccomandano di mangiare solo due pezzi di pesce non più di tre volte a settimana.
Aringhe: qual è il danno per la salute
La domanda sui pericoli della salute dell'aringa non è inattiva e dovrebbe essere affrontata abbastanza seriamente. La maggior parte dei buongustai di questo pesce preferisce mangiarlo in specie salate, fritte e affumicate. Con un tale "amore" per lei, si dovrebbe considerare quanto segue:
• Non è raccomandato l'uso di pesce salato e affumicato a persone con diagnosi di malattie ai reni, al fegato, alla cistifellea;
• se ci sono problemi con il sistema urinario;
• c'è una predisposizione al gonfiore periferico;
• ha rivelato gastrite e ulcera gastrica, ulcera duodenale;
• le varietà di pesce grasso sono completamente controindicate per i pazienti diabetici;
• l'aterosclerosi è anche una controindicazione;
• può causare un attacco di emicrania;
• abbassa i livelli di serotonina.
Il principale danno dell'aringa è la presenza di sale al suo interno. Il sale viene utilizzato per l'inscatolamento del pesce. Ma l'uso anche di una piccola quantità di pesce salato è completamente controindicato per i pazienti ipertesi. Il sale è in grado di trattenere l'acqua nel corpo e causare un aumento della pressione sanguigna. Solo 1 g di sale è in grado di legare 100 ml di liquido. Ridurre gli effetti negativi del sale sul corpo può essere se i filetti di pesce si immergono per qualche minuto nel latte o nel tè forte. Il suo sapore non cambierà e il danno dal sale sarà inferiore.
L'aringa arrostita ha meno controindicazioni, ma è consigliabile ridurne la quantità in caso di malattie del fegato, del pancreas, della cistifellea e dei reni.
Il danno causato dall'aringa sarà anche nel caso in cui il pesce fosse immagazzinato in modo improprio o la tecnologia del fumo e della salatura fosse disturbata.
Al momento dell'acquisto del pesce è importante prestare attenzione a:
• branchie. Dovrebbero essere elastici, non cadere a pezzi, avere un colore rosso (non grigio).
• Il pesce, una volta premuto, dovrebbe mantenere la sua forma.
• Nessun odore di marciume presente.
• Non dovrebbe esserci muco sulla bilancia.
• Gli occhi devono rimanere chiari, non torbidi.
Le aringhe salate non devono contenere macchie o strisce gialle. La loro presenza parla di "ruggine", il risultato dell'ossidazione dei grassi.
Nutrizionisti e medici non consigliano di essere coinvolti nell'uso dell'aringa in qualsiasi forma. Fumare, salare o friggere nell'olio di pesce può essere dannoso anche per un corpo sano. La sua presenza nella dieta dovrebbe essere moderata.
Aringhe per bambini: utili o dannose
Molti genitori sono molto attenti alla presenza di aringhe nella dieta dei loro figli. Le loro paure sono vane. Il pesce viene assorbito facilmente e rapidamente dal corpo del bambino. Essere una fonte di un numero significativo di minerali, vitamine, aminoacidi, grassi, lo rende necessario per un organismo in crescita e in via di sviluppo.
Tutto il complesso vitaminico-minerale contribuisce a:
• pieno sviluppo del cervello;
• mantenimento dell'immunità;
• corretta formazione e rafforzamento del tessuto osseo e dei denti;
• sviluppo mentale.
I medici stabiliscono limitazioni minori nel suo utilizzo:
• l'aringa è considerata un prodotto grasso, pertanto non è consigliabile somministrarlo ai bambini di età inferiore a 1,6 anni;
• alcuni bambini hanno avuto casi di allergia dopo aver mangiato aringhe;
• le malattie dei reni, del fegato, della cistifellea sono controindicate.
I medici raccomandano ai bambini di somministrare pesce al vapore o al vapore. In questo modulo, manterrà tutte le proprietà utili. A 2 anni, i bambini possono ricevere aringhe cotte al forno e al forno. L'aringa ha molte piccole ossa. I genitori prima di allattare devono ispezionare attentamente il pesce cotto e rimuovere da esso tutte le piccole ossa.
La prima conoscenza del pesce dovrebbe iniziare con un piccolo pezzo. La sua presenza nella dieta dei bambini di età inferiore a 2 anni non deve superare una volta alla settimana. Nel periodo da 2 a 3 anni una porzione di pesce può raggiungere fino a 100 g ed è consentito somministrare fino a 2 volte a settimana.
Nonostante il fatto che il pesce sia considerato utile per il corpo del bambino e che il numero di controindicazioni al suo utilizzo sia minimo, può essere introdotto nella dieta del bambino solo dopo aver consultato un pediatra.
È difficile trovarne uno che possa "vantarsi" di una quantità così significativa di proprietà utili tra una varietà di pesci. In Svizzera, c'è anche un detto che conferma quanto sia utile l'aringa: "Quando l'aringa è sul tavolo, il medico è in disparte".
