Le caramelle Raffaello sono proprio quella delicatezza che ha costituito la base di deliziose torte dal gusto cremoso, un leggero aroma di mandorle e scaglie di cocco.
Ma c'è sempre così poca caramella!
Una torta può essere resa enorme e goderti appieno tutta la tenerezza di una combinazione incredibile.
Torte Raffaello - caratteristiche di cucina a casa
Le torte per torta Raffaello possono essere preparate con biscotti o sabbia, spesso le torte sono fatte con pasta di ricotta. Il loro numero è illimitato, così come le dimensioni del dessert. Ma più sottili sono gli strati, migliore e più veloce sono saturi. A volte viene anche raccolto un regalo dalle torte acquistate, il che consente di risparmiare molto tempo.
Quali creme usi:
• crema pasticcera;
• cremoso;
• panna acida;
• da latte condensato con burro;
• da ricotta e crema di formaggio.
Spesso vengono mescolati diversi tipi di crema per rendere il gusto più profondo. Ma l'ingrediente principale nel dessert è la noce di cocco. Viene aggiunto molto, in alcune torte arriva fino a 1,5 bicchieri.
Ogni caramella di Raffaello ha mandorle sbollentate. Puoi anche aggiungere la noce alla torta. Viene pre-essiccato e frantumato a pezzi. Ma per la decorazione puoi usare il tutto. Puoi anche aggiungere alcuni waffle sbriciolati alla torta. Ma non esagerare, poiché assorbono molta umidità. Per questo motivo, gli strati di torta possono essere inferiori.
Torta Raffaello: ricetta a casa con panna acida
La ricetta più semplice e di successo per la torta di Raffaello, che è molto facile da creare da solo a casa. La panna acida ha bisogno di olio, preferibilmente almeno il 30%.
Gli ingredienti
Per le crostate:
• 160 grammi di zucchero;
• 4 uova;
• 1 busta di scarificatore;
• 70 grammi di olio;
• 3 tazze di farina.
Per la crema:
• 500 ml di panna acida;
• 50 grammi di scaglie di cocco;
• 1 bustina di vaniglia;
• 1 tazza di zucchero.
preparazione
1. Unire le uova con zucchero, scarificatore, farina, mescolare.
2. Sciogli il burro, aggiungi all'impasto. Risulterà morbido, ma non liquido, sotto rotolamento. Dividi in 6 parti e metti in frigorifero.
3. Dopo mezz'ora ne prendiamo uno alla volta, stendiamo una torta sottile e alterniamo le torte a 200 gradi. Non dovrebbero diventare scuri, non friggere molto.
4. Per la panna, unire la panna acida allo zucchero. Puoi macinarlo in polvere o prendere quello finito. Aggiungi vaniglia e cocco. Ma non tutto, la quarta parte è lasciata per la decorazione della torta.
5. Lubrificare le torte raffreddate con panna, sovrapponendole l'una sull'altra. Rivestire la parte superiore e i lati, cospargere di scaglie.
6. Ora lascialo riposare nel fuoco per un'ora, quindi rimuovilo per un'ulteriore impregnazione in frigorifero, tieni premuto per altre 5-6 ore, preferibilmente la notte, quindi il dessert sarà ancora più tenero.
Torta Raffaello: ricetta a casa con crema pasticcera
Il pan di Spagna più delicato, molto simile ai dolci di Raffaello. Torte di amido, ma puoi usare qualsiasi altro biscotto, cucinato da solo o acquistato in un negozio. La crema non grassa viene utilizzata per l'impregnazione, ma puoi anche prendere il latte al 5-6%, dolce se lo desideri.
Gli ingredienti
torte:
• 3 uova;
• 100 grammi di farina;
• 100 grammi di amido;
• 150 grammi di zucchero;
• 50 ml di acqua.
ripieno:
• 2 uova;
• 180 grammi di zucchero;
• 1 bustina di vaniglia;
• 200 grammi di prugne. olio;
• 70 grammi di patatine;
• 1,5 cucchiai di farina;
• 1 tazza di crema liquida;
• 500 grammi di latte;
• 4 cucchiai di mandorle.
preparazione
1. Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola. Non appena si forma una schiuma stabile, introdurre gradualmente acqua. Setacciare la farina, mescolare con un coltivatore, versare nelle uova e impastare la pasta. Cuocere un biscotto a 180 gradi fino a cottura.
2. Cuocere la panna. Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la vaniglia, versare gradualmente nel latte freddo e mescolare.
3. Metti la massa per la crema sul fuoco, cuoci fino a quando non sarà addensato. Cool.
4. Sbattere il burro ammorbidito fino al bianco. Aggiungi la panna su un cucchiaio e mescola bene ogni volta.
5. Tritare finemente le mandorle.
6. La torta raffreddata viene tagliata in due strati. Impregnare la crosta inferiore con la panna, ungere con la panna, cospargere con patatine e mandorle.
7. Coprire con una seconda torta, immergerla con crema liquida, ma un po 'meno.
8. Top la torta con panna e cospargere con patatine.
Torta Raffaello: una ricetta veloce a casa da torte già pronte
Per la torta, compriamo torte di biscotti già pronte. Di solito ci sono 3 pezzi per confezione. Crema cremosa, tenera e ariosa.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di olio;
• 0,4 kg di crema grassa;
• 0,4 kg di latte condensato;
• 0,07 kg di fiocchi di cocco.
preparazione
1. Montare la panna fino a ottenere una schiuma rigogliosa.
2. Separare, sbattere il burro ammorbidito con latte condensato.
3. Unire entrambe le masse, aggiungere 2 cucchiai di cocco, il resto verrà utilizzato per l'aspersione. Puoi mettere la vaniglia.
4. Ungere le torte finite con la panna, trattare la parte superiore e i lati, cospargere con patatine. Se vuoi ottenere una torta più succosa all'uscita, le torte possono essere inzuppate con latte zuccherato o panna.
Torta Raffaello: una ricetta a casa con il mascarpone
Per questa torta utilizziamo qualsiasi biscotto a base di 4 uova. Una caratteristica della ricetta è una crema che viene preparata sulla base di crema di formaggio. Se non c'è mascarpone, puoi usare la ricotta.
Gli ingredienti
• 1 biscotto (3 strati sottili di torta);
• 0,4 kg di mascarpone;
• 0,08 kg di trucioli;
• 0,4 kg di latte condensato;
• 0,1 kg di mandorle;
• 0,15 kg di olio;
• 0,2 l di latte 4%;
• 0,05 kg di zucchero;
• 2 cucchiai di latte in polvere.
preparazione
1. Sbattere il mascarpone con latte condensato, introdurre gradualmente il burro morbido. Per una massa più magnifica, deve anche essere battuto. Aggiungi il latte in polvere alla panna, lascia.
2. Versare 50 grammi di zucchero con latte bollente, sciogliere. Questa sarà un'impregnazione, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di vaniglia.
3. Friggere le mandorle, tritarle finemente, ma non briciole.
4. Mettere insieme la torta. Immergere la prima torta con latte dolce, ungere con la panna, quindi cospargere uniformemente con le mandorle (metà dovrebbe andare), trucioli e coprire con la seconda torta. Ripetiamo ancora una volta.
5. Lubrificare la parte superiore e i lati semplicemente con la panna e versare un sacco di fiocchi di cocco.
Torta Raffaello: ricetta a casa dalle torte di ricotta
Una semplice ricetta per la torta di Raffaello, che può essere fatta a casa. Per il test viene utilizzata la cagliata naturale, non la massa.
Gli ingredienti
• 3 tazze di farina;
• ¾ tazza di zucchero;
• 2/3 cucchiaini soda;
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• 220 grammi di ricotta 9-15%.
In crema:
• ¾ tazza di zucchero;
• 0,2 kg di olio di scarico;
• 2 cucchiai di farina;
• 400 ml di latte;
• 2 uova.
Inoltre, per la torta avrai bisogno di 5 cucchiai di fiocchi di cocco, più possono essere.
preparazione
1. Metti la ricotta e tutti gli altri ingredienti in una tazza, ad eccezione del coltivatore con farina. Ci interrompiamo. Aggiungere la farina, impastare, raffreddare.
2. Dividere l'impasto risultante in 8 grumi, cuocere una torta da ciascuno. E in modo che non si copra di bolle, pungiamo in diversi punti con una forchetta.
3. Per la panna, mescolare lo zucchero con la farina, aggiungere le uova, quindi sbattere bene con una frusta e versare la farina. Cuocere la massa a fuoco basso fino a quando non si addensa. Aggiungi il burro tritato finemente, mescola fino a quando non si scioglie e raffredda la crema.
4. Ungere le torte raffreddate con la panna, cospargere con patatine e lasciare in ammollo il dessert per 6 ore.
Torta Raffaello: una ricetta a casa con mandorle e cialde
Questa torta è molto simile alle caramelle con lo stesso nome a causa dell'aggiunta di cialde e mandorle. È meglio prendere i waffle cremosi, senza macchie e riempitivi estranei.
Gli ingredienti
• 5 uova;
• un bicchiere di farina incompleto;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaino ripper.
Crema e Ripieno:
• 300 ml di crema;
• 300 ml di latte condensato;
• vanillina;
• 120 grammi di olio;
• 1 bicchiere di patatine;
• 50 grammi di waffle;
• 1 bicchiere di latte;
• 50 grammi di zucchero;
• 1 tazza di mandorle.
preparazione
1. Prepara un biscotto. Sbattere le uova e lo zucchero in una schiuma spessa. Mettiamo la farina con il lievito, mescoliamo e versiamo in uno stampo con un diametro fino a 24 centimetri. Cuocere fino a secco. Raffreddati.
2. Montare la crema in schiuma. Separatamente, mescolare il latte condensato con burro ammorbidito. In un cucchiaio, aggiungi la miscela di burro alla panna, non smettere di montare a bassa velocità. Aggiungi la vanillina.
3. Il latte deve essere bollito con mezzo bicchiere di zucchero fino a quando i chicchi non si dissolvono e si raffreddano. Sarà un'impregnazione.
4. Cialde a pezzetti, anche mandorle. Puoi friggerlo leggermente, ma non molto.
5. Il biscotto deve essere tagliato in tre torte. Dovrebbe essere completamente freddo, preferibilmente sdraiato per diverse ore.
6. Versare la prima torta con una piccola quantità di impregnazione, ungere con la panna, cospargere di mandorle, cialde e patatine. Versa metà delle mandorle e dei waffle.
7. Coprire con una seconda torta, immergere di nuovo, ungere con la panna, versare le restanti mandorle e cialde, cospargere con patatine.
8. Metti l'ultima torta, immergila un po ', ingrassa la parte superiore e i lati con la panna, cospargi con le patatine e la torta è pronta! Poiché è stata utilizzata l'impregnazione del latte, puoi provarla dopo 2 ore.
Torta Raffaello: ricetta a casa con crema di cagliata
Puoi cucinare non solo torte con ricotta, ma anche farcire. Non è solo gustoso, ma anche salutare. Utilizziamo ricotta morbida e tenera con un contenuto di grassi di almeno il 9%. Con un prodotto secco e granulare non risulterà molto gustoso.
Gli ingredienti
biscotto:
• 5 uova;
• 0,2 kg di zucchero;
• 0,2 kg di farina.
crema:
• 0,35 kg di ricotta;
• 0,25 kg di crema;
• 0,2 kg di polvere;
• vaniglia;
• 0,1 kg di trucioli.
Per impregnazione di 0,1 l di latte o crema liquida.
preparazione
1. Prepara una torta. Per fare questo, metti i tuorli e gli scoiattoli in ciotole separate. Versa lo zucchero a metà e sbatti alternativamente entrambe le masse. I tuorli dovrebbero diventare bianchi e le proteine dovrebbero crescere 3 volte in volume. Unire, introdurre la farina, infornare.
2. Per la crema, la cagliata deve essere montata con un frullatore. In caso contrario, è possibile passare attraverso un setaccio.
3. Sbattere la panna con la polvere fino a picchi forti, combinare con la cagliata di vaniglia.
4. La torta raffreddata è divisa in 3 parti, leggermente imbevuta di latte, unta con panna e cosparsa di patatine. Allo stesso modo, raccogliamo l'intera torta.
5. Riempiamo bene i lati e i lati con scaglie di cocco in modo che i punti calvi non siano visibili.
Torta Raffaello - Cooking Tricks at Home
• Come decorare una torta Raffaello? Puoi spalmare i dolci con lo stesso nome in cima e il dessert sarà semplicemente stupendo! Ma sono adatti anche palline di cagliata cosparse di scaglie di cocco o una massa di biscotti.
• I fiocchi di cocco non conferiscono un aroma forte. Se vuoi dare al dessert un gusto davvero pronunciato, puoi usare gli estratti (aromi) che vengono venduti nei negozi per i pasticceri. Possono anche essere acquistati nei negozi dietetici.
• Le torte di sabbia e cagliata non sono sature. Gli sciroppi possono essere resi solo succosi biscotti. E i restanti tipi di torte renderanno succosi solo abbondanti strati di creme.
• I fiocchi di cocco sono disponibili in diversi colori e possono decorare una torta molto magnificamente, alternando sfumature. E per dare una leggera sfumatura all'intera torta, puoi aggiungere un po 'di trucioli colorati alla polvere bianca.
• I fiocchi di cocco vanno abbastanza spesso alla torta. Per risparmiare, è meglio acquistare a peso o in grandi pacchetti. I piccoli pacchetti sono molto più costosi.
