"Carota Cha" - carota coreana.
L'insalata di carote marinate con spezie, è popolare come piatto separato e come componente per l'ulteriore preparazione di snack e piatti caldi.
La ricetta, che ci è venuta dalla cucina nazionale coreana e ha subito molti cambiamenti, ha aperto alle hostess un ampio spazio per la creatività culinaria.
Uno spuntino semplice è invaso da molti componenti aggiuntivi.
Spesso, abbastanza nello spirito coreano, è combinato con frutti di mare, quasi tutto il loro assortimento.
Poiché spesso "carrot-cha" viene acquistato già pronto, per semplificare il processo, anche altri prodotti nelle insalate vengono selezionati sotto forma di semilavorati. Questo, ad esempio, involtini di granchio: prodotti a base di carne succulenti, gustosi e succulenti da abitanti marini.
Insalata con bastoncini di granchio e carote coreane - principi generali di preparazione
• L'ingrediente principale sono i panini, in tali insalate vengono aggiunti in forma tritata o grattugiata.
• A seconda della formulazione, vengono tagliati in pezzi, anelli, strisce. Ovviamente puoi ignorare i consigli e fare il taglio a tua discrezione, ma vale la pena ricordare che più piccoli sono i pezzi, meno tangibile il loro gusto nel "quadro" generale.
• "Carrot-cha" è adatto sia per l'acquisto che per la produzione artigianale, prima di miscelare, rimuovere l'umidità in eccesso da esso, schiacciandolo leggermente con le mani.
• Le carote possono essere aggiunte senza ricorrere a ulteriori tagli, ma se le strisce sono ancora troppo lunghe, accorciarle di dimensioni adeguate.
• La gravità delle insalate viene regolata mescolando le carote calde e non calde, se la ricetta prevede un piatto succoso, è possibile farlo con una marinata.
• Nelle insalate con bastoncini di granchio e carote coreane, puoi aggiungere cetrioli freschi, mais in scatola, uova di gallina bollite o frittata tritata.
• Gli ingredienti principali più armoniosi sono combinati con frutti di mare, come calamari e gamberi.
• La maionese viene utilizzata principalmente per condire e il contenuto di grassi di questo prodotto può essere selezionato in modo indipendente.
• Per ottenere spuntini ipocalorici, la salsa maionese può essere diluita con panna acida a basso contenuto di grassi o sostituita completamente con essa.
"Presidential, Southern" - insalata con bastoncini di granchio e carote coreane, con mais e uova
ingredienti:
• 250 gr. semilavorati di granchio;
• "carota-cha" - 250 gr .;
• tre uova sode;
• mezza lattina di mais dolce;
• un cetriolo fresco;
• Maionese europea o altro, non inferiore al 67% di grassi.
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente le carote coreane, tagliare il cetriolo in strisce corte e i semilavorati di granchio in anelli sottili.
2. Dalle uova sode, sbuccia il guscio e taglialo più piccolo.
3. Unire gli ingredienti tritati con mais in scatola e condire con maionese. Pesta una piccola salsa con una frusta e decora la parte superiore con un motivo caotico.
Insalata con bastoncini di granchio e carote coreane - "Originale"
ingredienti:
• bastoncini di granchio sottili - 250 gr .;
• succosa, delicata "carota-cha" - un bicchiere con uno scivolo;
• tre uova;
• mais da dessert in scatola - 100 gr .;
• tre piccoli cetrioli freschi;
• piuma di porro, può essere sostituita con una piuma di cipolla verde;
• mezzo limone piccolo;
• maionese, a basso contenuto calorico - 80 ml.
Metodo di cottura:
1. Tagliare a metà i bastoncini di granchio a metà e poi in una cannuccia, circa lo spessore di circa strisce di carota.
2. Rimuovere la buccia da un cetriolo fresco e tritarla con cannucce.
3. Tagliare o tritare le uova "fredde" e formare il porro a semianelli.
4. Trasferire tutti gli ingredienti tritati in una ciotola, aggiungere mais in scatola essiccato dalla marinata.
5. Spremere il succo di mezzo limone e cospargere con l'insalata, mescolare.
6. Versare la maionese e mescolare di nuovo bene.
Insalata con bastoncini di granchio e carote coreane - "Oceano"
ingredienti:
• bastoncini di polpa di granchio - 300 grammi;
• gamberetti, krill - 250 gr .;
• calamari, carcasse piccole - 250 gr .;
• "carrot-cha", speziato - 130 grammi;
• cinque uova di gallina;
• maionese a medio contenuto calorico, è possibile con un debole aroma di formaggio o granchio.
Metodo di cottura:
1. Preparare innanzitutto i prodotti sottoposti a trattamento termico. Per fare questo, tagliare i calamari in anelli, far bollire un po 'd'acqua salata, immergervi i calamari e cuocere per non più di un minuto e mezzo, facendo bollire di nuovo. Osserva attentamente l'ora, altrimenti i calamari digeriranno e diventeranno "di gomma". Nel frattempo, in una ciotola separata, fai bollire i gamberi fino a quando non è pronto, salali un po 'e fai bollire le uova sode separatamente.
2. Tutti gli alimenti bolliti devono essere ben raffreddati prima di un ulteriore utilizzo e l'umidità in eccesso deve essere rimossa da calamari e gamberi asciugandoli in uno scolapasta.
3. Ora iniziamo a tagliare. Puliamo le uova, rimuoviamo i tuorli e tagliamo i bianchi in piccole cannucce. Lasciamo i tuorli interi, possono decorare l'insalata in cima.
4. Tritare prima i bastoncini, poi lungo, e tritare non grandi, proprio come le uova.
5. Aggiungi i calamari, i gamberi, le uova, le carote coreane, metti prima due cucchiai di maionese e mescola. Se necessario, aggiungere altra salsa, ma non correre al sale, rimuovere prima il campione.
6. Mettere l'insalata nei piatti da portata e cospargere la parte superiore con briciole di tuorlo d'uovo.
Insalata con bastoncini di granchio e carote coreane - "Raja"
ingredienti:
• semilavorati di granchio refrigerato - 200 gr.
• "carrot-cha" succoso e speziato - 140 gr .;
• uova grandi - 4 pezzi .;
• tre piccoli spicchi d'aglio caldo;
• maionese, 40%;
• due cucchiai di olio congelato (per condimento).
Metodo di cottura:
1. Mescolare le uova, aggiungere un po 'di sale e friggere un pancake sottile dal poltiglia di uova risultante. Raffreddare e tagliarlo a strisce corte e sottili.
2. Forma anche i rotoli di granchio.
3. Unire i prodotti schiacciati con le carote, aggiungere l'aglio spremuto da una pressa, aggiungere leggermente sale.
4. Riempi con olio o, se lo desideri, maionese e lascia fermentare per quindici minuti.
Insalata con bastoncini di granchio e carote coreane - "Vecchia pagoda"
ingredienti:
• mezza forchetta di cavolo di Pechino - 350 gr .;
• "carrot-cha" - 120 grammi;
• 240 grammi di semilavorati di granchio refrigerati;
• una lattina di mais in scatola, morbido, "zucchero";
• due piccoli cetrioli;
• piume di cipolla;
• "Salad Provence" per condimento, 40% di grassi.
Metodo di cottura:
1. Tritare, cercando di ottenere i migliori trucioli possibili, cavolo di Pechino, salare abbondantemente e sciacquare più volte con un cucchiaio.
2. Tagliare i semilavorati di granchio, poi di nuovo obliquamente, in piccoli pezzi e passare al cavolo.
3. Rimuovere la buccia dai cetrioli, se si hanno giovani cetrioli - questo non è necessario. Tagliare ogni cetriolo longitudinalmente, a seconda dello spessore, in 4-6 parti e tritarli in strisce sottili. Invia i cetrioli tritati al cavolo mescolato con le bacchette.
4. Aggiungere il mais, le carote, le piume di cipolla tritate finemente e, mettendo qualche cucchiaio di salsa, mescolare.
Insalata con bastoncini di granchio e carote coreane - Sea Breeze
ingredienti:
• 200 gr. alghe (alghe) con sedano;
• bastoncini di granchio, refrigerati - 130 gr .;
• 140 gr. Carote coreane;
• cetrioli freschi e serre - 3 pezzi .;
• 60 gr. olio d'oliva di alta qualità (per condimento).
Metodo di cottura:
1. Laminaria (alghe) mescolare con carote. Aggiungi i cetrioli succosi freschi di julienne. Se questo viene fatto in modo troppo sottile o fine, i cetrioli aggiungeranno molto succo e lo spuntino sarà bagnato.
2. I semilavorati di granchio refrigerato tagliano obliquamente in grandi strisce e li spostano sul resto dei prodotti.
3. Versare l'olio d'oliva in piccole porzioni come condimento, mescolando delicatamente. È necessario salare secondo necessità, poiché le carote e le alghe vengono salate. Servito esclusivamente freddo.
Insalata di pasta sfoglia con bastoncini di granchio e carote coreane - Buffet
ingredienti:
• 150 g ciascuno mais in scatola dolce e bastoncini di granchio;
• "carota-cha", speziato - 120 grammi;
• 230 grammi di formaggio "russo";
• una piccola cipolla dolce;
• maionese non aromatizzata 55% di grassi.
Metodo di cottura:
1. Uno strato di cipolle tritate finemente è allineato sul fondo della ciotola, e sopra di esso c'è una spessa griglia di maionese.
2. Metti uno strato di carota sulla cipolla, se le sue strisce sono troppo lunghe, tagliali a pezzi.
3. Stratificare i semilavorati di granchio con uno strato e applicare anche la rete di maionese.
4. Appoggiare il mais sulla cipolla e grattugiare il formaggio.
5. Di solito, la parte superiore dell'insalata non è imbrattata con maionese, ma per evitare che il formaggio si asciughi, puoi anche inumidirlo con la salsa. Decorare il piatto, leggermente cosparso di caviale artificiale.
Insalata con bastoncini di granchio e carote coreane - "Faro"
ingredienti:
• 400 grammi di granchio, solo alta qualità, consistenza densa, bastoncini;
• filetto di pesce rosso salato - 200 grammi;
• piccante "carota-cha" - 300 grammi;
• maionese al 72%, "europea".
Metodo di cottura:
1. Tagliare i filetti di pesce rosso e ben salato a fette "trasparenti".
2. Aprire delicatamente gli involtini e, dopo aver posato i piatti di pesce, avvolgerli nuovamente con un rotolo. Conservare in frigorifero per un quarto d'ora.
3. Quindi tagliarli in boccoli non più di cinque millimetri di spessore e combinarli con carote calde. "Carrot-cha" è pretagliato per una lunghezza non superiore a 2 centimetri.
4. Aggiungi la maionese e delicatamente, senza distruggere i "panini", mescola.
"Merchant fur coat" - una classica insalata di aringhe con bastoncini di granchio e carote coreane
ingredienti:
• 300 g di carote coreane;
• 250 g di barbabietole coreane;
• 350 g di granchio, bastoncini refrigerati;
• una piccola carcassa di aringhe, altamente salata;
• maionese 67%.
Metodo di cottura:
1. Intestino delicatamente l'aringa, rimuovere la pelle dal filetto e separarla dalla cresta e dalle ossa. Tagliare il più piccolo possibile.
2. Rotolare i "rotoli" e adagiarvi uno strato sottile e uniforme di aringhe tritate, avvolgerlo indietro e lasciarlo per mezz'ora.
3. Mentre i panini sono “infusi”, distribuire uniformemente le carote coreane sul fondo del piatto da portata, senza salamoia.
4. Distribuire i bastoncini ripieni tagliati in sottili anelli sulla parte superiore, ma non tutti, lasciare un po 'di decorazione. Versare abbondantemente con maionese.
5. Successivamente, metti le barbabietole coreane nello stesso strato delle carote e ricopri nuovamente lo strato di maionese.
6. Dall'alto disponi per la decorazione gli anelli ritardati ripieni di aringhe e cospargili leggermente con involtini di granchio finemente grattugiati.
Insalata con bastoncini di granchio e carote coreane - trucchi e consigli
• I bastoncini di granchio congelati non si scongelano in acqua fredda, vengono assorbiti dalla polpa, rendendola eccessivamente acquosa, lavando i succhi dal prodotto.
• Quando acquisti bastoncini, presta attenzione alla loro composizione, con prodotti semilavorati di qualità nell'elenco in primo luogo saranno surimi - pesci tritati, dai quali, in realtà, producono bastoncini di granchio.
• È meglio asciugare le carote coreane prima di aggiungerle ad altri prodotti, soprattutto se si prevede di condire con maionese. Per fare questo, carote leggermente schiacciate, trasferite in uno scolapasta e lasciate in essa per un po ', la salamoia in eccesso drenerà.
• I cetrioli freschi aggiunti all'insalata non devono essere tagliati troppo finemente, non si sentiranno bene, ma riempiranno il piatto con il loro succo in eccesso.
• Condire queste insalate poco prima di servire e in piccole quantità, altrimenti si inacidiranno.
