La patata "Fisarmonica" non è solo molto bella, ma anche un piatto facile da preparare.
Questa è esattamente l'opzione quando vuoi fare qualcosa di insolito, ma non c'è modo di acquistare prelibatezze.
La tua attenzione è una selezione di otturazioni per patate alla fisarmonica e caratteristiche di cottura nel forno.
"Fisarmonica" di patate al forno - principi generali di cottura
Per questo piatto devi scegliere patate lisce, preferibilmente grandi e oblunghe. Quindi devono essere puliti e tagliati a fette trasversali, ma non raggiungere l'estremità con un coltello. Dovresti ottenere un tipo di fan che deve essere riempito.
Cosa può essere utilizzato per il riempimento:
• strutto e carne;
• salsicce e affumicate;
• verdure;
• formaggio e altri prodotti caseari;
• spezie e salse preparate.
I tuberi ripieni sono cotti in forno. Le patate possono essere posizionate in un foglio o semplicemente disposte in uno stampo. Tutto dipende dalle dimensioni delle patate, dal tipo di ripieno e dalla ricetta. Ma se hai bisogno di ottenere un piatto morbido e succoso, allora è meglio cuocerlo in un foglio. In forma aperta, risulta più secco, ma può essere fritto fino a doratura. Combina spesso entrambi i metodi.
Ricetta 1: Patata "Fisarmonica" al forno con pancetta
Bastano poche patate e un pezzo di pancetta per preparare un pasto delizioso e molto gustoso per cena. Sarà più gustoso se usi lo strutto con strati di carne.
Gli ingredienti
• 4 patate;
• 150 grammi di grassi;
• un po 'di aneto (puoi prendere erbe secche);
• spicchio d'aglio;
• sale, pepe.
preparazione
1. Scegli le patate lisce a forma oblunga e rimuovi delicatamente la pelle. Tagliare a fette, non raggiungendo la fine di 4 millimetri. Facciamo la larghezza delle fette a nostra discrezione. Se vuoi ottenere patate più grasse, fai più spesso e aggiungi più grasso.
2. Il grasso viene tagliato a cubetti adatti in larghezza alle patate. Quindi attraverso piatti sottili.
3. Tritiamo finemente l'aneto, anche uno spicchio d'aglio, aggiungiamo sale e un po 'di pepe alla miscela aromatica.
4. Ora devi grattugiare le patate con le spezie su tutti i lati. Elaboriamo attentamente ogni tasca.
5. Inserire nelle fettine le fette di pancetta, preferibilmente in ogni tasca.
6. Prendi un pezzo di pellicola e avvolgi ogni patata. I bordi della lamina vengono semplicemente sollevati e attorcigliati sulla parte superiore.
7. Inviamo a cuocere in forno. Cuocere a 180 gradi. Le patate grandi avranno bisogno di circa 45 minuti, abbastanza in media 35. Quindi la otteniamo, apriamo il foglio e friggiamo fino a doratura, qui puoi già aumentare la temperatura a 220.
Ricetta 2: Patata "Fisarmonica" al forno con salsiccia
Il contenuto di grassi delle patate alla fisarmonica con salsiccia è inferiore rispetto alla pancetta e il sapore è addirittura niente! Invece di salsiccia, puoi usare prosciutto, salsicce e altri prodotti simili. Inoltre, non importa se sono affumicati o bolliti, con o senza strutto. Cuoceremo tutti i tuberi nel modulo contemporaneamente.
Gli ingredienti
• patate;
• salsiccia;
• olio vegetale;
• spezie;
• verdure.
preparazione
• Tagliare i tuberi pelati a fette per formare delle tasche.
• Tritare le verdure, mescolare con olio vegetale, mettere sale e altre spezie. Strofina i tuberi preparati.
• Tagliare la salsiccia a fette e farcire le patate.
• Mettere in una forma unta, preferibilmente in profondità.
• Tirare sopra un foglio e cuocere in forno per circa mezz'ora. Se i tuberi sono grandi, puoi lasciarli più a lungo.
• Togliamo, rimuoviamo il foglio, ungiamo di nuovo le patate con olio. Convenientemente e rapidamente questo può essere fatto con una spazzola di silicone.
• Ancora una volta mandiamo al forno e ora portiamo a piena prontezza, friggiamo fino al colore roseo.
Ricetta 3: Patata "Fisarmonica" al forno con formaggio e aglio
Una variante di una patata armonica vegetariana in forno, che richiederà formaggio a pasta dura e aglio. Si rivelerà un piatto molto aromatico e goloso con un'incredibile crosta di formaggio.
Gli ingredienti
• 3 grandi tuberi;
• 120 grammi di burro;
• 2 cucchiai di prezzemolo secco;
• 3 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di formaggio;
• sale e pepe;
• cresce un po 'd'olio. per il modulo.
preparazione
1. I tuberi pelati e ben lavati tagliati a fisarmonica, come è stato fatto nelle ricette precedenti.
2. Per il ripieno, tritare gli spicchi d'aglio, gettarli in una ciotola. Aggiungi burro ammorbidito ma non fuso. Lancia prezzemolo e spezie.
3. Ora strofinare un terzo del formaggio con le patatine e aggiungere al contenuto aromatico della ciotola. Mescolare bene con una forchetta.
4. Il resto del formaggio viene tagliato in sottili rettangoli.
5. Ora iniziamo le tasche per fisarmonica. In uno poggiamo la massa aromatica, e nell'altro solo un pezzo di formaggio e così via.
6. Trasformiamo i tuberi cotti in una forma unta e cuociamo per 40 minuti a 190 gradi. Ma ci concentriamo sulla preparazione e prendiamo in considerazione le capacità della nostra stufa. Se le patate iniziano a essere fritte in anticipo e l'interno è crudo, allora la forma può essere coperta.
Ricetta 4: Patata "Fisarmonica" al forno con funghi e pancetta
La fisarmonica ai funghi è super deliziosa! Useremo i normali funghi prataioli. Scegliamo funghi lisci e densi con cappelli chiusi. E i piatti succosi aggiungeranno grasso, prendi qualsiasi.
Gli ingredienti
• 6 patate;
• 100 grammi di funghi;
• 200 grammi di grassi;
• condimento per patate;
• olio vegetale.
preparazione
1. Dai tuberi preparati formiamo incisioni sotto forma di una fisarmonica.
2. Tagliare i funghi a fettine sottili. Non facciamo fette spesse, è inutile.
3. Il grasso viene anche tagliato a fette sottili. Ma se ami, puoi e plumpare pezzi. Se tostato, è molto gustoso.
4. Grattugiare le patate con le spezie, riempire alternativamente con fette di funghi e strutto. Ma un pezzo di champignon prima della posa deve essere inumidito con olio vegetale.
5. Se rimangono pezzi di un prodotto, puoi mettere i funghi in un taglio insieme allo strutto, va bene.
6. Inviamo i tuberi imbottiti nel modulo o sigilliamo in un foglio. Scegliamo il modo più conveniente.
7. Cuocere per 40-50 minuti a 180 fino a cottura. Se lo si desidera, friggere alla fine a una temperatura più elevata.
Ricetta 5: Patata "Fisarmonica" al forno con carne
Per preparare la fisarmonica, hai bisogno di carne macinata. Puoi usare assolutamente qualsiasi. Ma è meglio prendere carne tritata fatta in casa da carne contorta personalmente, con grasso e cipolle, non molto piccole. E il piatto di toga si rivelerà fantastico!
Gli ingredienti
• 5 patate;
• 200 grammi di carne macinata;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di panna acida;
• spezie;
• 100 grammi di formaggio.
preparazione
1. Preparare e tritare le patate. Come fare, puoi vedere nelle ricette sopra.
2. Aggiungi aglio e spezie tritati alla carne macinata, metti la panna acida. Può essere sostituito con crema pesante. Mescolare.
3. Riempiamo sacche di tubero con carne macinata.
4. Spostiamo le patate nello stampo, copriamo con un foglio e cuociamo per circa mezz'ora.
5. A questo punto, strofinare un pezzo di formaggio. È possibile senza di essa, ma sotto una crosta appetitosa, la fisarmonica è più bella.
6. Prendiamo il modulo, rimuoviamo la pellicola e cospargiamo i tuberi con formaggio grattugiato.
7. Ancora una volta mandiamo a cuocere e friggere fino a quando appare una bella crosta. Servire sul tavolo mentre il piatto è caldo.
Ricetta 6: Patata piccante "Fisarmonica" al forno con spezie e carote
Una ricetta per una patata molto profumata e luminosa che aiuterà ogni casalinga. Soprattutto in tempi di crisi. Il costo del piatto è minimo e il risultato è eccellente!
Gli ingredienti
• 1 carota;
• 5 patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero;
• paprika macinata;
• curcuma;
• sale;
• aneto;
• 200 ml di panna o panna acida.
preparazione
1. In modo standard prepariamo i tuberi, realizziamo tasche precise.
2. Strofina le carote su una grattugia fine, subito con essa puoi anche spicchi d'aglio. Mescolare, condire con le spezie, mettere un paio di cucchiai di panna.
3. Riempi le tasche con l'imbottitura risultante e metti i tuberi in forma. Non dovrebbe essere di diametro troppo grande.
4. Nella crema rimanente, metti più spezie e versa 100 ml di acqua, mescola e versa le patate nella forma.
5. Cuocere fino a cottura. Non è necessario coprire, metà del sugo evapora e alcuni saranno assorbiti nei tuberi.
Ricetta 7: Patata "Fisarmonica" al forno con pancetta affumicata e panna acida
Una variante di una patata molto succosa, per la quale avrai bisogno di un po 'di pancetta affumicata e panna acida. Invece di pancetta, puoi anche prendere un po 'di salame, prosciutto affumicato. In ogni caso, si rivelerà degnamente.
Gli ingredienti
• 2 patate;
• 50-80 grammi di pancetta affumicata;
• 1 cipolla;
• 60 grammi di panna acida;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie.
preparazione
1. Facciamo sezioni nei tuberi.
2. Tagliare il grasso a fette sottili. Puoi tenerlo un po 'nel congelatore, in modo che sia più facile da fare.
3. Tritare finemente la cipolla, anche uno spicchio d'aglio e mescolare con panna acida. Condisci la salsa con le spezie.
4. Immergi ogni piatto di pancetta nella salsa e riempi i tuberi cotti.
5. Passiamo alla forma e al grasso con i resti di salsa di panna acida in cima.
6. Coprire con un foglio e forno per mezz'ora, quindi aprire e friggere per circa 20 minuti. La temperatura è di 180-190 gradi.
"Fisarmonica" di patate al forno - suggerimenti e trucchi utili
• Per eseguire facilmente e semplicemente tagli di patate e non raggiungere accidentalmente la fine, è possibile ricorrere a un trucco. È necessario posizionare il tubero pelato in un piatto con lati piccoli e braccio con un coltello lungo. Facciamo i soliti tagli e i lati non consentiranno al coltello di raggiungere la fine. In questo caso, le tasche avranno la stessa profondità.
• Se per la preparazione delle fisarmoniche vengono utilizzate patate novelle, i tuberi non possono essere sbucciati, sarà ancora più interessante. Lavali bene con acqua calda. E se c'è qualche preoccupazione, allora puoi cospargere con acqua calda.
• La patata ama il grasso! Pertanto, oli, strutto e latticini grassi non saranno mai superflui in armonica.
