Per stupire ad una cena in famiglia o ad una festa festiva, non è necessario stare accanto alla stufa per anni, affinando le tue abilità culinarie.
Le costolette di maiale al forno con patate avranno sicuramente un effetto sorprendente sui loro assaggiatori!
Facile da preparare, questo piatto non limita la padrona di casa nella scelta degli ingredienti e nel metodo di preparazione.
Possono essere preparati in diversi modi: stufare in padella, friggere in padella, cuocere alla griglia.
Le spezie e le spezie fatte in casa non saranno fuori posto.
Puoi aggiungere miele, bacche acide, frutta o verdura fresca.
Non importa come si sperimenta, la caratteristica principale delle costole è che ogni volta che si ottiene un nuovo e insolito piatto di gusto!
Oggi cuoceremo le costolette di maiale con le patate al forno. È cotto in forno, le costole diventano incredibilmente morbide, succose e appetitose. La carne si separa facilmente dall'osso e emette il suo straordinario succo.
Principi generali del forno per cuocere le costolette di maiale con patate al forno
1. La cosa principale è trovare carne di maiale di qualità, fresca e buona. Acquista costolette da venditori di fiducia che allevano suini nelle proprie fattorie e quindi il successo della cucina è garantito! Altrimenti, la carne di maiale rigida rovina l'intero piatto.
2. Non dimenticare di prenderti del tempo per marinare la carne, quindi sarà tenera, morbida e succosa. Questa regola è stata presa in prestito dalla preparazione del barbecue. Il decapaggio è il migliore per tutta la notte. E non dimenticare di versare le costole ottenute con la marinata durante il periodo di cottura.
3. Non risparmiare le spezie! Ciò aggiungerà piccantezza e raffinatezza al tuo pasto. In virtù delle preferenze individuali, selezionale in base alle tue preferenze di gusto.
Costine di maiale al forno con patate
Una ricetta semplice per cuocere le costolette con un contorno è gustosa, soddisfacente e non ha bisogno di passare molto tempo!
Gli ingredienti
• Costine di maiale - 600 g;
• Patata - 9 pezzi;
• sale, pepe;
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
Come cucinare
1. Le patate devono prima essere sbucciate, quindi grattugiate su una teglia da forno, precedentemente uniformemente lubrificate con olio vegetale. Patate rotonde grattugiate cosparse di sale, mescolando le mani. Distribuiamo le patate sulla nostra lamiera.
2. Le costole vengono lavate, liberando dal grasso in eccesso, tagliate a pezzi medi. Salare, pepare, aggiungere l'aglio e mescolare.
3. Distribuire le costolette di maiale sopra le patate in modo che siano completamente chiuse. Spalmare le costole sulla parte superiore, poiché sono unte e si sciolgono mentre cuociono e il grasso lubrifica bene le patate. Non aggiungiamo olio, tutto sarà preparato nel suo stesso succo.
4. Invia al forno a 180 gradi. Cuocere per 45-60 minuti, ricordati di girare le costolette di maiale nel mezzo del processo.
Costine di maiale con patate nella manica
Manica: un rotolo di polietilene con una clip speciale, che può essere acquistata in qualsiasi supermercato. Spesso viene investito in insiemi di spezie. A cosa serve questa ricetta? Durante la cottura si forma del vapore all'interno della manica, che riscalda la carne e rende le costole morbide al gusto. Inoltre, l'utilizzo di questa ricetta rende il processo di cottura piacevole e facile e lascia il forno pulito! Questa ricetta è perfetta per le casalinghe che non hanno il tempo di marinare la carne.
Gli ingredienti
• Costine di maiale - 800 g;
• Patata - 80 pezzi;
• Spezie;
• cipolle;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Sale, pepe.
Come cucinare
1. Taglia le costole di 2 semi in 1 pezzo.
2. Aggiungi le spezie per gli occhi e lascia per mezz'ora.
3. Iniziamo a iniziare la manica con patate, pre-sale e pepe. Distribuire le costole sulla parte superiore. Spremi l'aglio per insaporirlo.
4. Legare la manica, inviare alla teglia in forno per un'ora a una temperatura di 190 gradi.
5. Inserire una teglia su carta da forno pergamena in modo che il manicotto non si attacchi al fondo. Altrimenti, si strapperà e il succo uscirà. Forare una manica con uno stecchino da più lati.
6. Lasciare cuocere per un'ora. 15 minuti prima della fine, tagliare la parte superiore del sacchetto in modo che la carne sia rosolata.
7. Distribuire le costole preparate con le patate in una ciotola profonda, versare sopra il succo risultante.
Costine di maiale piccanti con patate al forno
Questa ricetta è adatta a chi ha amanti piccanti in famiglia.
Gli ingredienti
• Costine di maiale - 700 g;
• Patata - 7 pezzi;
• Adjika secco - 1 cucchiaino;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Sale - 1 pizzico;
• Pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaino;
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
Come cucinare
1. Sciacquare le costole, tritarle, grattugiarle con spezie (pepe rosso macinato, adjika), aglio tritato e anelli di cipolla tritati grossolanamente. Lasciare marinare per diverse ore.
2. Tagliare le patate, non grossolanamente e finemente, a fette medie, che in 40-45 minuti possono raggiungere la prontezza durante la cottura, sale.
3. Metti le patate sul fondo della teglia, metti sopra le fettine di costole e riempi lo spazio vuoto con anelli di cipolla.
4. Cuocere in forno a 190 ° per circa un'ora.
5. Servire le costole calde.
Costolette di maiale succose con patatine fritte
Costole rubicondo, fritte e deliziose!
Gli ingredienti
• Costine di maiale - 500 g;
• Patata - 10 pezzi;
• Bulbi - 2 pezzi;
• Sale, miscela di pepe - a piacere;
• Aglio granulato qb.
Come cucinare
1. Tagliamo ogni costola nel mezzo in modo che la stessa carne rimanga su ciascun osso su entrambi i lati. Metti le costolette tritate in un contenitore.
2. Tritare la cipolla a cubetti. Le cipolle daranno il succo, rendendo così il piatto più succoso. Versare le spezie, salare e mescolare a mano. Metti in frigorifero per un giorno. Le costole sono ben nutrite con spezie e marinate.
3. Cuoceremo nella manica. Inseriamo le nervature e lo chiudiamo con un morsetto speciale, che, di regola, è incluso. Mescolare la manica e inviare al forno, preriscaldato. Circa un'ora, girando periodicamente.
4. Quando vediamo che le costole sono già in viaggio, taglia la manica e lasciala dorare per 10-15 minuti. Versare il succo e le cipolle formate durante la cottura.
Costine Di Maiale Caramellate
Il trucco della ricetta è una marinata di senape al miele, grazie alla quale la carne diventerà particolarmente succosa, aromatica e croccante.
Gli ingredienti
• Costine di maiale - 600 g;
• Patata - 4-5 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 30 g;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Olio vegetale (o di oliva) - 1,5 cucchiai;
• Senape - 1 cucchiaio (se acuto, quindi 1 cucchiaino);
• Paprika - un pizzico;
• Pepe nero: un pizzico;
• Sale - a piacere;
• Acqua - 150 ml;
• Miele - 2 cucchiai.
Come cucinare
1. Per la marinata, è necessario tritare finemente l'aglio e le cipolle, aggiungere sale, pepe, aggiungere senape, versare il concentrato di pomodoro, altre spezie e acqua. Mescola le mani per formare il succo.
2. Lavare le costole, dividerle in pezzi medi, privi di grasso e immergere nella miscela risultante.
3. Marinare di giorno in giorno in un luogo freddo (frigorifero, balcone o cantina). C'è una semplice regola: più tempo rimane, meglio è! Per il miglior decapaggio, puoi mettere le costole in pacchetti, versare la marinata in esse, far uscire l'aria, stringerle strettamente e metterle in frigorifero.
4. Dopo il decapaggio, metti le costole in una forma coperta di carta o pellicola.
5. Patate, tagliate in 4 parti, distribuite attorno alle costole.
6. La marinata rimanente viene versata in una ciotola refrattaria, aggiungere acqua bollita e aggiungere miele. Questo trucco ci aiuterà a ottenere la stessa crosta sulle costole. Lo inviamo al forno e versiamo la carne bollente a gas con la marinata ogni 20 minuti. La presenza di una nota dolce può essere neutralizzata se desiderato con succo di limone.
Costine di maiale con patate in un foglio
La carne è fatta semplicemente e serve come alternativa all'opzione di cottura in una manica speciale.
Gli ingredienti
• Costole - 1 kg;
• Patata - 10 pezzi (taglia media);
• Aceto 9% - 1 cucchiaio;
• Carote;
• Panna acida (maionese) - 1-2 cucchiai;
• Prezzemolo - 100 g;
• Erba cipollina - 100 g;
• Condimenti (facoltativo).
Come cucinare
1. Lavare le costole, tritare, coprire con condimenti, cospargere con aceto e lasciare per diverse ore.
2. Sbucciare le carote e le patate, tagliarle a cubetti e ungerle con panna acida, cosparse di prezzemolo.
3. Metti le verdure su una teglia, copri con le costole sopra.
4. Avvolgere il modulo con un foglio e inviarlo a 200 gradi per 1,5-2 ore.
5. Dopo circa un'ora e mezza di cottura, apri la pellicola e lasciala cuocere fino a doratura.
6. Cospargere con cipolle verdi prima di servire.
Costine di maiale con patate e funghi
Gli ingredienti
• Costine di maiale - 500 g;
• Patata - 5 pezzi;
• funghi champignon - 300 g;
• Cipolla - 1 pezzo;
• Un mazzetto di prezzemolo fresco;
• Sale, pepe e condimento a piacere.
Come cucinare
1. Lavare e tagliare le costolette di maiale in pezzi uniformi con un coltello.
2. Cipolla tagliata a rondelle.
3. Mescolare la cipolla con le costole, aggiungendo spezie, sale, pimento e aglio. Mescola in modo che ogni pezzo sia ripieno di spezie.
4. Lasciare in frigorifero per mezz'ora o un'ora.
5. Sciacquare, asciugare e tritare i funghi freschi con bastoncini sottili.
6. Sbucciate le patate, tagliatele a fette e salate.
7. Metti la carne sulla teglia con il primo strato, i funghi nel secondo e copri la parte superiore con le patate.
8. Coprire con un foglio e inviare a cottura per 60-80 minuti. Dopo aver pronto per rimuovere la pellicola e lasciare per altri 10 minuti.
9. Il piatto finito può essere abbondantemente cosparso di prezzemolo fresco o altre erbe.
Costine di maiale al forno con patate - consigli e suggerimenti
I segreti per preparare qualsiasi piatto iniziano con il giusto approccio alla selezione degli ingredienti. Quando si sceglie la carne, che è la base del nostro piatto, prestare attenzione al suo aspetto. Le costole dovrebbero essere rosa chiaro con una superficie liscia e un sottile strato di bianco. L'odore dovrebbe uscire piacevole e dolce.
La prontezza delle costole è facile da determinare: basta perforare con una forchetta e notare il succo trasparente che scorre dalla carne. In nessun caso dovrebbero essere visibili le impurità del sangue. Ciò indica una mancanza di prontezza di carne e il suo consumo indesiderato.
Si consiglia di marinare le costole per tutta la notte nelle spezie che verranno utilizzate per la cottura. Non aver paura di sovraesporli in un luogo freddo, questo gioverà solo al processo, la carne diventerà malleabile e morbida.
Per non esagerare con un sapore dolce di carne, aggiungi un po 'meno miele di quanto prescritto nella ricetta. E se hai già aggiunto e senti un'eccessiva dolcezza, non preoccuparti: il succo di limone verrà in soccorso.
I piatti con costolette di maiale aprono un vasto spazio per l'immaginazione e la creatività! Non aver paura di apportare le tue modifiche e deliziare i tuoi cari con i tuoi capolavori culinari.
Cucina con piacere!
