Le zuppe in vaso non sono solo gustose, ma anche molto convenienti.
Cucinare in forno è molto più semplice e veloce di cucinare sul fornello.
E il risultato è sempre piacevole.
Da cosa e come preparare le zuppe in pentole al forno?
Zuppa in vaso nel forno - principi di cottura generali
Prima di cucinare la zuppa, sciacquare le pentole, a volte strofinate all'interno con un pezzo di burro. I prodotti per la zuppa sono riempiti a metà. Ma se vengono utilizzate verdure sfuse, ad esempio cavolo o zucchine, puoi posare un po 'più in alto, si sistemeranno e lasceranno andare il succo.
Da cui le minestre sono cotte in pentole:
• prodotti a base di carne, pollame;
• verdure, funghi;
• salsicce;
• cibo in scatola;
• cereali e fagioli.
In forno, pasta e pesce per zuppe in vaso non vengono utilizzati, in quanto non tollerano trattamenti termici prolungati. La carne e alcune verdure prima della posa a volte devono friggere. Questo viene fatto non solo per il gusto, ma anche per bilanciare i tempi di cottura tra gli ingredienti.
I verdi possono essere posati immediatamente nella pentola, ma è meglio aggiungere sotto il coperchio quando si serve. Le spezie possono essere aggiunte immediatamente. E affinché siano meglio distribuiti nel piatto, si consiglia di dissolverli in brodo o acqua per versarli.
Ricetta 1: Zuppa di pollo in vaso
Per cucinare, avrai bisogno di cosce di pollo al ritmo di 1 pezzo per porzione, cioè su una pentola. Da questi prodotti ottieni 3 porzioni.
Gli ingredienti
• 3 gambe;
• 4-5 patate;
• 1 carota;
• spezie;
• olio;
• testa di cipolla.
preparazione
1. Prendi un pezzo di burro o un po 'di olio vegetale, invialo nella padella e scaldalo molto.
2. Lavare le bacchette, asciugare con un tovagliolo e friggere su entrambi i lati su una crosta leggera per un minuto.
3. Lubrificare le pentole con olio dall'interno, posare le bacchette.
4. Aggiungi le carote tritate. I cerchi migliori saranno più belli.
5. Quindi lanciamo metà degli anelli di cipolla.
6. Posare le patate tritate. Non realizziamo pezzi di grandi dimensioni, altrimenti ci saranno molti vuoti e tutti i prodotti non andranno bene. Puoi semplicemente tagliare a cubetti fino a 1,5 centimetri.
7. Lanciamo spezie. Oltre al sale, aggiungi pepe, una fetta di alloro, puoi avere un po 'di erbe secche o condimenti per il pollo.
8. Versare in acqua. Fino a circa 2/3 del livello del piatto.
9. Chiudere e cuocere per 40 minuti.
Ricetta 2: Zuppa di zucca nei forni
Per preparare una zuppa di zucca luminosa e profumata in pentole al forno, avrai bisogno di carne o pollame. Se viene utilizzata la carne, quindi tagliata a cubetti, l'uccello può essere posato in un unico pezzo, ad esempio aggiungere un'ala, una coscia o una bacchetta in una porzione. Se si utilizza il raccordo, è possibile tagliarlo.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di zucca;
• 0,4 kg di carne o pollame;
• 2 teste di cipolla;
• 2 patate;
• spezie;
• burro;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Tagliare le cipolle a cubetti, metterle in vasi sul fondo.
2. Sciacquare la carne, tagliarla e metterla in pentole sopra la cipolla. Puoi pre-friggere un po 'in padella, come è stato fatto nella ricetta precedente.
3. Aggiungere la zucca a dadini, distribuire uniformemente in tutte le porzioni. Il numero di prodotti non dovrebbe occupare più di 2/3 della capacità.
4. Ora prendiamo il brodo o solo acqua, sale, pepe e aggiungiamo aglio tritato, mescoliamo.
5. Versare in pentole in modo che l'acqua copra il cibo, ma non sia più alta della gruccia. Altrimenti, schizzerà quando bolle.
6. Cuocere in forno. Se veniva usato il pollo, a 190 gradi circa 40 minuti. Per la carne, aumentare il tempo di venti minuti.
Ricetta 3: Zuppa di funghi in forno
Per preparare questa zuppa profumata in pentole al forno, hai bisogno di funghi freschi. Il modo più semplice e più semplice di usare i funghi prataioli, poiché non necessitano di bollitura preliminare.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di funghi prataioli;
• 2 cucchiai di olio;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 6 patate;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• testa di cipolla e carota;
• spezie.
preparazione
1. Tagliare i funghi a pezzi, friggerli in olio e trasferirli in una pentola.
2. Nella stessa padella, friggere leggermente la cipolla tritata, aggiungere ai funghi.
3. Tagliare le carote, metterle in contenitori sopra la cipolla.
4. Ora arriva la patata affettata.
5. Metti un pisello di pepe in ogni pentola, aggiungi un pezzo di alloro.
6. Riempire con acqua salata o brodo. Cuocere per circa 50 minuti a 180 ° C.
7. Estrarre, mettere la panna acida e l'aneto tritato sopra, coprire e lasciar riposare per circa dieci minuti. Insieme all'aneto, puoi aggiungere le piume di cipolle verdi.
Ricetta 4: Zuppa di funghi in vaso nel forno con zucchine dietetiche
Un piatto appetitoso e ipocalorico, in cui è possibile aggiungere un filetto di pollo, se lo si desidera. Ecco un'opzione vegetariana. La panna acida non può essere aggiunta. Alcuni preparano questa zuppa nel latte anziché nel brodo.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di funghi prataioli;
• 0,25 kg di zucca;
• 250 ml di brodo;
• 1 carota;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio;
• verdure, aglio.
preparazione
1. Sbucciate la testa di cipolla, tagliatela a cubetti e friggetela in padella per un minuto.
2. Aggiungi le carote grattugiate, friggi per un altro minuto.
3. Dadi lavati e sbucciati funghi, inviati alle verdure.
4. Cuciniamo tutto insieme in una padella per circa cinque minuti, quindi lo mettiamo in pentole.
5. Tagliare le zucchine a cubetti, metterle sopra.
6. Unire il brodo con panna acida, sale e pepe, aggiungere l'aglio tritato a piacere.
7. Versare la zuppa di zucchine e mettere da parte per mezz'ora per cucinare. Tiriamo fuori, serviamo con erbe tritate.
Ricetta 5: Zuppa di riso in vaso
Per preparare questa zuppa in pentole al forno, è meglio usare riso lungo, ma non cotto a vapore. Avrai anche bisogno di carne: manzo, maiale, ma solo polpa. Le patate non vengono utilizzate in questa zuppa, ma se si desidera aggiungere, non è vietato.
Gli ingredienti
• 130 grammi di riso;
• 300 grammi di carne;
• carota;
• litro di brodo o poco più;
• cipolla;
• spezie;
• olio;
• 2-4 cucchiai di pomodoro.
preparazione
1. Tagliare la carne a strisce. Ci spostiamo nella padella, friggiamo bene, mescoliamo di tanto in tanto.
2. Togliere la carne e passare la cipolla tritata nella stessa padella. Se necessario, aggiungere più olio.
3. Trasformiamo le cipolle in pentole, seguite da carne e carote. Deve essere lavato, sbucciato, tagliato a cubetti o cannucce.
4. Risciacquare il riso e anche dividere uniformemente in pentole.
5. Condisci il brodo con le spezie e mescola con il pomodoro. Può essere più o meno a tuo gusto. E non puoi aggiungere affatto.
6. Riempi i prodotti con brodo, invia le pentole a cuocere a 180 ° C.
7. Togliere dal forno dopo 30-35 minuti. Ci concentriamo sulla preparazione del riso. Al servizio, aggiungi le verdure tritate sotto il coperchio della pentola.
Ricetta 6: Zuppa di cavolo in vaso
Idealmente, per questo piatto viene utilizzato il cavolo rosso. Ma questa idea può essere utilizzata per altri tipi di verdure. Con cavolfiore, broccoli o cavolo bianco, il sapore della zuppa in pentole nel forno non sarà peggiore. Opzione vegetariana. Se verrà aggiunta carne, dovrà essere leggermente fritta in padella.
Gli ingredienti
• 1 patata piccola;
• 100 grammi di cavolo;
• 0,5 cipolle;
• 0,5 peperoni dolci;
• 0,5 carote;
• 150 ml di brodo (verdura, funghi);
• spezie.
preparazione
1. Tagliare le patate a cubetti, metterle in una pentola.
2. Tagliare finemente il peperone e la cipolla, inviare dopo.
3. Tagliare le carote a fettine sottili, spostare.
4. Distruggi il cavolo e mettilo in una pentola.
5. Salare il brodo vegetale, condire con le spezie e versare in una pentola.
6. Mettere nel forno, tenere premuto fino al momento. Circa quaranta minuti.
Ricetta 7: zuppa di lenticchie in vaso nel forno
Per preparare questo piatto, è meglio usare lenticchie verdi o marroni. Avrai anche bisogno di pancetta, puoi prendere affumicato. Sempre secondo la ricetta ci sono i pomodori in scatola, che possono essere sostituiti con pomodori a botte o purè di patate.
Gli ingredienti
• 200 grammi di lenticchie;
• 50 grammi di olio (oliva);
• testa di cipolla;
• 5 fette di pane bianco;
• 120 grammi di pancetta;
• 2 carote piccole;
• 2 spicchi d'aglio;
• 200 grammi di pomodori in scatola;
• spezie.
preparazione
1. Mettiamo le lenticchie lavate in acqua bollente e cuociamo per esattamente cinque minuti. Svuota il liquido.
2. Riscalda l'olio in una padella e friggi leggermente i cubetti di pancetta. Puoi tagliarlo finemente.
3. Aggiungere la cipolla, friggere per due minuti.
4. Metti la carota tritata sulla cipolla.
5. Dopo un paio di minuti, aggiungere i pomodori in salamoia. Rimuoviamo la buccia da loro. Stufare le verdure per alcuni minuti per far evaporare il liquido.
6. Una volta addensata la massa, mettere le lenticchie e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
7. Spostiamo il composto vegetale in vasi, riempiamo a metà.
8. Prendiamo il brodo o solo acqua bollita, sale, mettiamo l'aglio, le spezie e mescoliamo.
9. Riempi i vasi sulle spalle. Inviato al forno.
10. Cuocere la zuppa per circa trentacinque minuti.
11. Tagliare le fette di pane a cubetti, cospargere di burro e spalmare su una teglia, mettere in forno e asciugare.
12. Servire la zuppa di lenticchie con crostini freschi.
Ricetta 8: zuppa in vaso in un forno a base di carne con cetrioli
Ricetta per zuppa di carne in pentole al forno, a cui vengono aggiunti sottaceti. Il piatto è luminoso, soddisfacente, ricorda un classico hodgepodge.
Gli ingredienti
• 2 pomodori;
• 2 sottaceti;
• 400 grammi di carne (filetto);
• 1 testa di cipolla;
• spezie;
• olio;
• 1 peperone.
preparazione
1. Tagliare la carne a listarelle, non grandi e friggerle in padella. Non c'è bisogno di coprire. Fai rosolare bene le fette.
2. Rimuovere la carne, aggiungere un po 'd'olio e friggere la cipolla tritata.
3. Dopo che la cipolla diventa trasparente, aggiungi i cetrioli grattugiati, friggi insieme.
4. Infine, adagiare i pomodori tritati, dare alle verdure un altro stufato per un paio di minuti.
5. Tagliare il peperone a cubetti.
6. Metti la carne in pentole, aggiungi le verdure e il peperone.
7. Condire con spezie, versare brodo o acqua.
8. Metti in forno per mezz'ora.
9. Servire la zuppa di carne con panna acida, aglio, erbe.
Zuppa di pentole al forno: consigli e suggerimenti
• Le pentole di terracotta devono essere lavate prima della cottura. Ma in nessun caso dovresti usare agenti chimici e fortemente profumati. I piatti assorbono bene gli odori e li daranno al piatto. Se si desidera lavare a fondo i contenitori, utilizzare il bicarbonato di sodio.
• Dopo aver preparato la zuppa, puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato sotto il coperchio della pentola. Si scioglierà da un piatto caldo e gli darà un gusto cremoso.
• Se non ti piace il sapore dell'aglio bollito, puoi aggiungere uno spicchio fresco dopo la cottura.
• Prima di mettere in una pentola, puoi friggere non solo la carne, ma anche le patate. Da questo piatto sarà solo più aromatico e gustoso.
• Le zuppe in vaso vegetariane possono essere preparate non solo da verdure fresche, ma anche congelate. Solo tu devi ricordare che dopo lo scongelamento emettono molto liquido e la quantità di brodo dovrà essere ridotta.
