Tutti ricordano questa sensazione di intimità e calore quando torni a casa e l'aroma di una torta di mele appena sfornata che mia nonna o mia madre cotta diffonde in casa.
Com'era delizioso: succoso, con una crosta deliziosa, croccante e incredibilmente profumata.
Torta con mele in una pentola a cottura lenta - i principi di base della cucina
Oggi, per fare una torta con le mele, non devi aspettare l'autunno. Le mele sono vendute tutto l'anno. Inoltre, puoi scegliere qualsiasi varietà secondo i tuoi gusti, dal dolce all'acido.
Con l'avvento del multicooker, il processo di creazione della torta è diventato ancora più semplice. Non è più necessario controllare in modo che non bruci. Basta impastare, metterlo nella capacità del multicucina, mettere sopra le mele tagliate a fette e cospargere di zucchero.
L'impasto per la torta può essere qualsiasi: kefir, biscotto, pasta sfoglia, ricotta, ecc.
Le mele sono meglio utilizzate acide o agrodolci. Tali varietà sono nella migliore armonia possibile con l'impasto dolce e conferiscono alla cottura un sapore piccante aspro.
Cuocere una torta con le mele in modalità "Cottura". Il tempo di cottura dipende dalla potenza della tua pentola a cottura lenta e dall'impasto con cui preparerai la torta. Se vuoi che la parte superiore diventi marrone, puoi capovolgere la torta o inviarla al forno per alcuni minuti.
Oltre alle mele, altri frutti possono essere aggiunti alla torta e la cannella renderà la torta ancora più saporita.
Ricetta 1. Torta di mele tradizionale multicooker
Gli ingredienti
un bicchiere di farina;
zucchero vanigliato o vanillina;
250 g di zucchero;
sale;
uovo - tre pezzi .;
burro;
due mele.
Metodo di cottura
1. In un piatto fondo, rompere due uova, salare leggermente e aggiungere la vanillina. Con una frusta o un mixer, sbattere le uova in modo che la massa raddoppi.
2. Aggiungere gradualmente la farina setacciata alla massa di uova e impastare bene.
3. Lavare le mele e sbucciarle. Tagliare le scatole con i semi e impastare bene. Tagliare le mele a fette.
4. Nella ciotola del multicucina, oliato, versare metà dell'impasto. Posiamo le fette di mela in cima, posandole magnificamente su tutte le aree dell'impasto. Riempi con cura tutto con l'impasto rimasto e stendi nuovamente le fette di mela.
5. Attiva la modalità di cottura "Cottura" per un'ora. Tiriamo fuori la torta, la raffreddiamo leggermente e la tagliamo in porzioni. Servire con bevande calde o fredde.
Ricetta 2. Torta sfusa con mele in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
Per mix secco
semola: un bicchiere;
vanillina;
farina - un bicchiere;
lievito in polvere - bustina;
lo zucchero è un bicchiere.
Per il ripieno
mele - kg;
burro - 150 g;
cannella.
Metodo di cottura
1. Versare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore adatto e mescolare accuratamente.
2. Lavare le mele, rimuovere tutti i punti danneggiati e rimuovere la buccia. Tagliamo scatole di semi e la carne è grande in tre.
3. Aumentare la capacità di burro del multicucina. Versare un po 'della miscela secca sul fondo e livellare. Sopra di esso, distribuire uniformemente un sottile strato di mele grattugiate. Distribuiamo tutti i prodotti in questo modo fino alla loro fine. Lo strato superiore dovrebbe essere una miscela asciutta.
4. Il burro viene inviato per un po 'nel congelatore. Tiriamo fuori il burro congelato, circa tre di esso e cospargiamo sulla superficie della torta.
5. Attiva la modalità "Cottura". Cuocere la torta per 1 ora e 05 min. Alla fine dell'ebollizione, controlliamo la prontezza della torta con uno stecchino e la lasciamo in modalità "Riscaldamento" per altri 45 minuti. Raffreddare completamente la torta, tagliarla e servire con latte o altre bevande.
Ricetta 3. Torta con mele in una pentola a cottura lenta su kefir
Gli ingredienti
due bicchieri di farina;
vanillina;
250 ml di kefir;
lievito in polvere - 10 g;
tre mele;
130 g di burro;
un uovo;
bicchiere di zucchero incompleto.
Metodo di cottura
1. Metti il burro in una ciotola o casseruola di ferro e sciogliilo a bagnomaria. Versa il kefir, aggiungi un uovo e aggiungi zucchero e vanillina. Mescola tutto fino a che liscio. Aggiungi il lievito e mescola di nuovo. Ora introdurre gradualmente la farina, impastare un impasto omogeneo e dividerlo a metà.
2. Le mie mele, tagliare l'anima con i semi e tagliarle a fette.
3. Versare metà dell'impasto in un contenitore multicooker unto. Sopra di esso stendi uno strato uniforme di fette di mela. Li copriamo di pasta e livelliamo la superficie.
4. Accendi il multicucina nella modalità "Cottura" e prepara la torta per un'ora. Lasciamo la cottura per un'altra mezz'ora in modalità "Riscaldamento".
Ricetta 4. Torta francese con pasta sfoglia alle mele
Gli ingredienti
confezionamento di pasta sfoglia finita;
olio vegetale;
sei mele;
vanillina - 10 g;
zucchero - 250 ml;
acqua - 50 ml;
burro - 40 g.
Metodo di cottura
1. Versa dell'acqua potabile nello stufato e diluisci lo zucchero e la vanillina. Lo mettiamo sul fuoco e cuociamo lo sciroppo in modo che si scurisca leggermente.
2. Ungere con olio vegetale le pareti della capacità del multicucina.
3. Scongelare la pasta sfoglia finita e stenderla. Taglia due cerchi per adattarsi alle dimensioni del contenitore.
4. Le mie mele, rimuovere l'anima e tagliarle a fette.
5. Nella parte inferiore del contenitore distribuiamo le fette di mela in uno strato uniforme.
6. Rimuovere lo sciroppo dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere il burro. Mescola e innaffia lo strato di mele con questa miscela. Coprire con la pasta sopra. Spalmiamo le mele e lo versiamo con lo sciroppo. Coprire con un secondo strato di pasta.
7. Impostare la cottura lenta in modalità "Cottura" e preparare la torta per 50 minuti. Girare la torta finita su un piatto, raffreddare e tagliare in modo proporzionale.
Ricetta 5. Torta con mele, cannella e uvetta in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
un bicchiere di farina;
zucchero a velo;
zucchero - 250 g;
cannella;
tre mele;
sale;
quattro uova;
100 g di uva passa;
panna acida - 50 g;
10 g di lievito per dolci.
Metodo di cottura
1. Rompere le uova in una ciotola profonda, versare lo zucchero e sbattere con una frusta o un mixer fino a quando la massa aumenta di volume. Aggiungi panna acida, cannella, sale e lievito al composto di uova. Continua a battere per qualche altro minuto. Senza smettere di battere, introdurre gradualmente la farina e impastare la pasta.
2. Rimuovere una buccia sottile con le mele con un coltello affilato, ritagliare le scatole di semi e tagliarle a fette. Lavare l'uvetta e versare acqua calda.
3. Con il burro, ungere la capacità del multicucina e inserire metà dell'impasto. Sopra di esso, distribuire uniformemente metà delle fette di mela, cospargere con metà dell'uvetta spremuta e coprire con l'impasto rimanente. Sulla parte superiore dell'impasto, spalmare magnificamente le mele e l'uvetta rimanenti.
4. La capacità viene messa in una pentola a cottura lenta e accendere il "Cottura" per un'ora. Otteniamo la torta finita e cospargiamo di zucchero a velo.
Ricetta 6. Torta slovacca con mele in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
L'impasto
sacchetto per lievito in polvere;
farina - 200 g;
olio vegetale - 120 ml;
un bicchiere di zucchero incompleto;
latte - 100 ml.
riempimento
scorza di limone;
mele - un chilogrammo;
cucchiaino di cannella;
100 g di zucchero semolato.
Metodo di cottura
1. Unire il latte con olio vegetale e mescolare. Aggiungi lo zucchero e il lievito. Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta. Separare la quarta parte da essa e metterla nel congelatore. Metti il resto dell'impasto su un foglio di pergamena e coprilo con un altro foglio.
2. Mettiamo su di esso la capacità del multicooker e lo stringiamo delicatamente. Otterrai un cerchio che si adatta al nostro diametro. Aggiungi un paio di centimetri ai lati e taglia un cerchio con un coltello. Lo diffondiamo sul fondo della capacità del multicucina.
3. Sbucciare le mele dalla buccia, tagliare l'anima e tre su una grattugia grossa. Distribuiamo le mele grattugiate nella garza e la spremiamo bene. Distribuiamo la massa di mele sull'impasto.
4. Mescolare lo zucchero con la scorza di limone e la cannella. Cospargere la torta con il composto. Togliamo l'impasto dal congelatore e circa tre direttamente sulla torta in modo che copra lo strato di mele con uno strato uniforme.
5. Attiva la modalità "Cottura" e prepara la torta per 45 minuti. Estraiamo il contenitore dal multicucina e raffreddiamo la torta senza rimuoverla dalla ciotola. La torta raffreddata viene trasferita su un piatto e tagliata parzialmente.
Ricetta 7. Torta con mele e frutta in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
una libbra di pasta sfoglia finita;
burro;
tre mele;
tuorlo d'uovo;
tre pere;
zucchero - 80 g;
due banane.
Metodo di cottura
1. Scongelare la pasta sfoglia. Tutti i frutti vengono sbucciati. Alle mele e alle pere, ritaglia il nucleo e strofinalo grossolanamente. Impastare le banane con una forchetta.
2. I frutti sono disposti su piatti diversi. Aggiungi un cucchiaio di zucchero a ciascuno e mescola.
3. Scongelare completamente l'impasto e dividerlo in tre parti. Rotoliamo ciascuno in un piccolo triangolo. Nel mezzo di ciascuno disponiamo, alternando, il ripieno. Pizzica bene i bordi.
4. Lubrificare la capacità del multicucina con olio. Giriamo l'impasto con il ripieno sotto forma di una lumaca. Ungere la superficie dell'impasto con tuorlo montato.
5. Accendiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura". Cucinare la torta per un'ora. Dopo di che giriamo i pasticcini e cuociamo nella stessa modalità per circa mezz'ora.
Ricetta 8. Torta con mele nel multicucina "Tsvetaevsky"
Gli ingredienti
L'impasto
130 g - burro;
200 g di farina;
5 g di lievito in polvere;
mezzo bicchiere di panna acida.
riempimento
un uovo;
cannella;
quattro mele in agrodolce;
200 g di zucchero e panna acida;
farina - 30 g.
Metodo di cottura
1. Unire la farina con il lievito. Trita il burro e aggiungilo alla farina. Macina tutto allo stato di briciole, aggiungi la panna acida e impasta l'impasto. Avvolgerlo in polietilene e conservare in frigorifero per mezz'ora.
2. Metti l'uovo, la panna acida, lo zucchero e la farina in una ciotola del frullatore. Sbattere bene fino a che liscio.
3. Sbucciare le mele dalla buccia, ritagliare le scatole di semi e tagliare la polpa della frutta in piatti. Cospargi le mele con il succo di limone in modo che non diventino scure.
4. Nella capacità del multicucina, oliato, posizionare uno strato di pasta e fare i lati. Mettici sopra delle fette di mela e versaci sopra la panna acida. Metti la ciotola nel multicucina.
5. Impostare la modalità "Cottura" sulla macchina. Imposta un timer per un'ora. Usa uno stecchino per verificare se la torta è pronta. Se necessario, aggiungere qualche altro minuto. Raffreddare e cospargere la torta con la cannella.
Torta con mele in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti
Per rendere l'impasto arioso e tenero, sbattere i bianchi separatamente dai tuorli.
Se le tue mele sono dolci, puoi aggiungere mirtilli o ribes alla torta per l'acido.
Sostituisci la quarta parte della farina con l'amido, quindi l'impasto si spegnerà e non si sbriciolerà in questo modo.
Raffredda la torta di mele direttamente nella terrina. Quindi sarà più facile ottenerlo.
Per evitare che le mele si scuriscano, cospargetele di succo di limone.
