Biscotti con mele - dolci meravigliosi per una tazza di tè o un bicchiere di latte.
Una tale prelibatezza non rimarrà sicuramente sul tavolo e sarà richiesta.
Allo stesso tempo, la cottura è abbastanza semplice e presenta molte varianti.
Concediti i biscotti alle mele?
Biscotti con mele - principi generali di preparazione
Il tipo di pasta per biscotti dipende dalla ricetta, ma è quasi sempre a base di farina di grano. A volte viene aggiunta farina di segale o farina d'avena. A volte i biscotti sono fatti con pasta acquistata, principalmente pasta sfoglia.
Cos'altro viene deposto nell'impasto:
• olio;
• zucchero;
• uova;
• lievito in polvere;
• vaniglia, cannella;
• prodotti lattiero-caseari.
L'olio vegetale viene utilizzato per biscotti magri, ma può anche essere sostituito con margarina vegetale.
Le mele vengono aggiunte direttamente all'impasto o utilizzate per la farcitura. La maggior parte delle ricette deve sbucciare la frutta, poiché la buccia rimane solida dopo la cottura e può rovinare il gusto. Nella cottura magra, insieme a mele, uvetta, noci, semi di papavero vengono spesso deposti. Questi additivi rendono più ricco il gusto dei biscotti.
Biscotti con mele "Rose" di pasta sfoglia
Una variante di un biscotto semplice ma molto bello con le mele. Per la sua preparazione avrai bisogno di un pacchetto di pasta sfoglia, è meglio usare senza lievito.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di pasta sfoglia;
• 400 ml di acqua;
• 5 mele;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 1-2 cucchiai di polvere.
preparazione
1. Preparare immediatamente le mele. Per fare ciò, tagliare a metà il frutto lavato e rimuovere con cura il centro. Quindi tagliare ogni metà attraverso fette pulite di 2 millimetri.
2. Versare l'acqua di prescrizione nella padella, aggiungere lo zucchero e farlo bollire.
3. Immergi le mele, fai bollire per un minuto e versale in uno scolapasta. Le fette diventano flessibili, devi solo raffreddarle. E usiamo il brodo dolce per la composta.
4. Stendiamo lo strato di pasta sul piano di lavoro e lo stendiamo a 0,5 centimetri. Quindi tagliare a strisce in tutta la lunghezza. La larghezza di ciascuno è di circa tre centimetri.
5. Su un bordo, adagiare le fette di mela con il lato convesso rivolto verso l'esterno. Imiteranno i petali di rosa.
6. Ruota delicatamente la striscia con un rotolo, raddrizza le rose e adagia su una teglia.
7. Allo stesso modo scolpiamo il resto delle rose con le mele.
8. Cuocere i biscotti per circa 25 minuti. Raffreddare e cospargere di polvere.
Biscotti di farina d'avena con mele
Per preparare tali biscotti di farina d'avena con le mele, avrai bisogno di cereali istantanei. Puoi prendere quelli che sono completamente cotti. Se usi la farina d'avena classica, sarà dura.
Gli ingredienti
• 100 g di burro;
• 150 g di cereali;
• 100 g di zucchero;
• 1 g di vanillina;
• 2 uova;
• 200 g di farina di grano;
• 1 bustina di lievito in polvere;
• 3 mele.
preparazione
1. Mantenere l'olio caldo per ammorbidire. Quindi maciniamo con lo zucchero e introduciamo le uova una alla volta.
2. Unisci la farina, la vaniglia e il lievito. Setacciare, combinare con la miscela di olio. Impastare la pasta, aggiungere la farina d'avena alla fine. Lascia riposare per un po 'mentre siamo impegnati nella frutta.
3. Le mele vengono sbucciate e tagliate a cubetti. È meglio usare frutta acida.
4. Versare nella pasta di farina d'avena e mescolare.
5. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio, lo mettiamo su una teglia. È meglio coprirlo con carta da forno, è possibile utilizzare un tappetino in silicone. / Tra i cookie, lasciare spazio sufficiente per la diffusione.
6. Cuociamo a 190 fino a quando non siamo pronti.
Biscotti magri con mele
Una caratteristica di questo biscotto magro con le mele è che i frutti vengono tritati e aggiunti all'impasto stesso. La massa diventa omogenea e le mele non sono visibili al suo interno, mentre la cottura risulta piacevole con un aroma incomparabile.
Gli ingredienti
• 100 ml di olio;
• 100 ml di acqua;
• 3 mele;
• 100 g di zucchero;
• 2 tazze di farina;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
Per l'aroma di vaniglia, cannella, chiodi di garofano.
preparazione
1. Sbucciare le mele, strofinare su una grattugia fine.
2. In una casseruola lanciamo due stelle di chiodi di garofano, aggiungiamo acqua di prescrizione e accendiamo. Facciamo bollire e rimuoviamo le stelle, spegniamo la stufa.
3. Metti cannella e vaniglia nell'acqua aromatica, aggiungi olio, è meglio usare inodore.
4. Versare lo zucchero in una miscela calda e mescolare per scioglierlo.
5. Introdurre la farina con il lievito e le mele grattugiate. Impastare la massa elastica. La pasta viene stesa, quindi dovrebbe risultare fresca. Se le mele sono molto succose, puoi aggiungere un po 'più di farina.
6. Stendere la pasta in strati di 4 mm, tagliarla in diverse forme, stenderla su teglie e pungerla con una forchetta. Cuocere fino a quando roseo.
Biscotti con mele di pasta di ricotta
Ricetta per biscotti morbidi con mele. L'impasto è preparato con ricotta, risulta tenero, aromatico.
Gli ingredienti
• 0,1 kg di burro;
• 0,15 kg di farina;
• 0,05 kg di zucchero;
• 0,1 kg di ricotta;
• 1 pizzico di vaniglia;
• 0,5 cucchiaini scorza di limone
Per il ripieno:
• 1 mela grande;
• zucchero e cannella.
preparazione
1. Combina farina e olio setacciati, è meglio usare ammorbiditi. Macinare in briciole. Se non c'è burro, è possibile utilizzare anche la margarina.
2. Aggiungi lo zucchero e la ricotta.
3. Per sapore, aggiungi la scorza e la vanillina. Mescolare l'impasto fino a che liscio, formare un panino. Rimuoviamo per raffreddare.
4. Tagliare la mela a fette, cospargere con cannella.
5. Dopo 15 minuti estraiamo l'impasto. Stendi la formazione. La dimensione è arbitraria, la cosa principale è che lo spessore è di circa 3 mm.
6. Prendiamo un bicchiere con un diametro del bordo esterno di 6 centimetri, immergiamo nella farina e schiacciamo i cerchi.
7. Metti le mele al centro di ciascuna, cospargi di zucchero e copri con un altro cerchio.
8. Pizzichiamo saldamente i bordi dei biscotti per preservare tutti i succhi all'interno.
9. Trasferiamo i prodotti su una teglia da forno, inforniamo per circa 20 minuti fino a quando non diventano rudi.
Biscotti di farina d'avena con mele, noci e uvetta
Una fragrante variazione di biscotti di farina d'avena con mele, che aggiunge anche uvetta, noci e cannella. Tale cottura è sicuramente gradita. Prendiamo tutti i fiocchi, ma se non ti piacciono i pezzi grandi, puoi leggermente dettagliarli o macinarli su un macinacaffè, ma non nella farina.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di zucchero;
• 0,12 kg di uva passa;
• 0,12 kg di olio;
• 0,24 kg di cereali;
• 2 uova;
• 2 cucchiaini ripper;
• 0,22 kg di farina;
• vaniglia, cannella;
• 2 mele;
• 0,12 kg di noci.
preparazione
1. Rimuovere il calore dell'olio, tagliarlo a cubetti e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi mettiamo lo zucchero e battiamo bene con un mixer fino a quando la schiuma bianca e rigogliosa.
2. Mettiamo un uovo alla volta, mescoliamo.
3. Metti il coltivatore, i cereali e la farina, impasta l'impasto. La vaniglia con cannella può essere aggiunta per sapore, ma questo è facoltativo.
4. Sciacquare l'uvetta, tritare le mele e tritare le noci. Mettiamo tutto questo nell'impasto, mescoliamo.
5. Bagnare le mani con acqua, togliere un pezzo di pasta e arrotolare il panino. La dimensione dovrebbe essere circa la dimensione di una noce. Passiamo a una teglia. In questo modo, formiamo tutti i cookie. La distanza tra i panini non dovrebbe essere inferiore a quattro centimetri.
6. Cuocere per venti minuti a 200.
Biscotti di farina d'avena magri con mele e mirtilli rossi
Un'altra opzione per i biscotti di farina d'avena, questa volta magra. Inoltre, avrà bisogno di mirtilli rossi. Invece, puoi usare mirtilli rossi. E le uova sostituiranno la solita banana, scegli un frutto maturo e morbido.
Gli ingredienti
• 1,5 cucchiaini soda;
• 1 tazza di farina;
• 0,5 tazza di farina d'avena;
• 1 cucchiaino cannella;
• 0,5 tazza di mirtilli rossi;
• 1 mela;
• 6 cucchiai di olio;
• 3 cucchiai di miele;
• 70 ml di acqua;
• 1 banana.
preparazione
1. Strofina la banana nella polpa, aggiungi olio vegetale con miele e strofina bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. In un'altra ciotola, unire la farina con cannella, farina d'avena. A piacere, puoi mettere la noce moscata o lo zenzero in polvere.
3. Unire entrambe le masse, aggiungere acqua e mescolare energicamente, alla fine mettiamo la soda, estinta con qualsiasi acido (citrico, acetico). Puoi usare il solito lievito in polvere. In questo caso, basta mescolarlo con la farina e non è necessario estinguerlo.
4. Sciacquare i mirtilli rossi e inviarli all'impasto. Posare immediatamente la mela grattugiata con patatine medie.
5. Mescolare l'impasto e metterlo su un foglio unto con un cucchiaio.
6. Cuocere i biscotti per mezz'ora a 180 gradi.
Pasta frolla con mele
La ricetta più semplice per i biscotti con le mele della normale pasta frolla. I prodotti possono essere di varie dimensioni e forme e lo spessore dei biscotti non ha importanza. A piacere, aggiungi la vaniglia o la cannella all'impasto.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di olio;
• 2 tazze di farina;
• 2 tuorli;
• 2 mele;
• 2/3 bicchieri di zucchero;
• un pizzico di lievito in polvere.
preparazione
1. Unire il burro con la farina in una ciotola capiente e macinare con le mani. Se non riesci a farlo qualitativamente, puoi prendere un coltello e tagliare la massa con il suo aiuto fino a che liscio.
2. Aggiungi i tuorli e lo zucchero. Metti un pizzico di lievito, solo un po 'e mescola tutto velocemente. Non è necessario impastare a lungo in modo che la massa non diventi appiccicosa e debole. Puliamo mentre siamo in frigorifero.
3. Sciacquare le mele e tagliarle a cubetti. Non è necessario rimuovere la pelle.
4. Tiriamo fuori l'impasto e formiamo i biscotti. Puoi preparare solo kolobok ripieni di mele tritate. Oppure arrotolare la massa in uno strato, tagliare un bicchiere di tortillas e modellare in due, stratificando con un ripieno. L'opzione più semplice è mescolare le mele con l'impasto e arrotolare i biscotti a forma di kolobok, quindi appiattirli su una teglia.
5. Scegli l'opzione appropriata per la formazione dei prodotti, mettili su una teglia e inforna a 190 fino a cottura.
6. Raffreddare, cospargere con zucchero a velo. Può essere miscelato con polvere di cannella.
Biscotti morbidi alle mele
La ricetta per un altro semplice biscotto con le mele, che è molto morbido e friabile.
Gli ingredienti
• 1 uovo;
• 1 tazza di farina;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 1 pizzico di soda;
• 1 mela;
• 50 grammi di olio.
preparazione
1. Sbattere l'uovo per un minuto con lo zucchero.
2. Aggiungi olio. Puoi scioglierlo un po 'o semplicemente tenerlo caldo per ammorbidirlo.
3. Versare la farina e mettere un pizzico di soda.
4. Sbucciare la mela, strofinarla grossolanamente e inviarla anche all'impasto. Per sapore, puoi aggiungere la vaniglia.
5. Mescola tutto bene, prendi un cucchiaio e metti i pezzi di pasta su una teglia. Per facilitare il ritardo dei grumi, aiutiamo con il secondo cucchiaio.
6. Cuocere fino a cottura. Temperatura 180.
Biscotti alle mele: consigli e trucchi utili
• Le mele si scuriscono rapidamente nell'aria. Per evitare che ciò accada, puoi cospargerli con succo di limone.
• La cottura con farina setacciata è più morbida e gustosa, quindi non trascurare questa procedura prima di impastare.
• Spesso i biscotti sono ricoperti di zucchero a velo. Ma raramente aggiungi qualcosa. Con vaniglia, cannella, cacao, la spolverata sarà più interessante e molto più aromatica.
• Non esiste un ingrediente per i biscotti? Prova a sostituire! Il burro sostituisce facilmente la margarina; al posto del kefir puoi usare latte fermentato o yogurt. Invece di una mela, puoi prendere una pera o una mela cotogna. Soda funziona nel test non peggio di un lievito.
• Se si aggiunge la ricotta all'impasto per biscotti, è necessario pulirla per eliminare le particelle di grandi dimensioni e rendere omogeneo il prodotto.
