Il filetto di pesce al forno è un piatto che richiede un coinvolgimento minimo.
Allo stesso tempo, sembra stupendo, risulta delizioso e follemente aromatico.
Ma solo con una ricetta selezionata con successo.
Concediti un filetto di pesce al forno?
Filetto di pesce al forno - principi generali di preparazione
Il filetto di pesce è su o senza pelle. Ma in ogni caso, non c'è osso. Piccoli esemplari in piccole quantità possono talvolta scivolare attraverso. Il filetto può essere acquistato già tritato o farlo da solo. Successivamente, il prodotto viene tagliato e strofinato con spezie, combinato con altri ingredienti.
Cos'è il filetto al forno con:
• verdure, verdure;
• cereali;
• maionese;
• limone;
• una varietà di spezie;
• panna acida, formaggio e altri prodotti caseari.
Per cucinare, puoi usare un foglio, una manica da forno o qualsiasi forma. Molto spesso, viene scelta l'ultima opzione. Il pesce è cotto abbastanza velocemente ed è ben accolto nella forma. Per preservare la succosità e una bella crosta, il piatto viene spesso cosparso di formaggio grattugiato. È meglio usare gradi difficili.
Ricetta 1: filetto di pesce al forno con formaggio
Una ricetta universale per il filetto di pesce al forno, che può essere preparato per qualsiasi vacanza o solo per una cena in famiglia. Puoi usare assolutamente qualsiasi pesce, il peso del filetto puro è indicato nella ricetta.
Gli ingredienti
• filetto da 0,4 kg;
• 2 teste di cipolla;
• 70 grammi di formaggio;
• 150 grammi di maionese;
• 0,5 cucchiai di olio;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• sale, pepe.
preparazione
1. Lavare il filetto e pulire con tovaglioli. Tagliare a listarelle, circa due centimetri e cospargere di succo di limone. Mentre lasciamo da parte.
2. Puliamo le teste di cipolla, puoi prenderne di più. Tagliamo in anelli sottili e ci stendiamo sul fondo dello stampo, unta con olio di prescrizione.
3. Cipolla spalmare il filetto, cosparso di succo di limone.
4. Aggiungi le spezie alla maionese, mescola e annaffia uniformemente il pesce.
5. Ci addormentiamo con formaggio a pasta dura grattugiato.
6. Mettere la teglia a 180 gradi. In media, il pesce cucinerà per circa 25 minuti.
Ricetta 2: filetto di pesce al forno con patate
La ricetta per un piatto completo di filetto di pesce al forno, per il quale non è necessario alcun contorno. Dopotutto, è presente la patata preferita di tutti!
Gli ingredienti
• 0,8 kg di patate;
• 0,5 kg di filetto;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,15 kg di formaggio;
• 0,2 kg di panna acida;
• 1 cucchiaino condimenti per pesce;
• sale, un po 'd'olio;
• 4 pomodori.
preparazione
1. Tagliare il filetto lavato a pezzi, cospargere con condimenti per pesce, mescolare e lasciare marinare. Tenere premuto per 15 minuti fino a quando le patate sono preparate. Se non c'è sale nel condimento, puoi aggiungere.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Lo spessore delle fette non deve superare i 4 millimetri, altrimenti la cottura richiederà più tempo.
3. Ora prepara il ripieno di panna acida. Per fare questo, aggiungi sale, spicchio d'aglio tritato e 50 grammi di formaggio grattugiato con piccole patatine. Il resto del formaggio deve essere massaggiato grossolanamente.
4. I pomodori tagliati a fette di qualsiasi dimensione e spessore.
5. Inserisci il filetto nel modulo. Non dimenticare di pre-ingrassare il contenitore.
6. Vai alle tazze di pesce di pomodori.
7. In cima, stendi uno strato uniforme di fette di patata. Può essere lambito sotto forma di squame di pesce.
8. Lubrificare il condimento per patate con panna acida e formaggio.
9. Riempiamo con il resto del formaggio, strofinando con grandi patatine.
10. Invia al forno. Cuocere il filetto a 190. Il tempo dipende dallo spessore delle fette e dallo strato di patate. Ma in media, un piatto richiederà 40 minuti.
Ricetta 3: filetto di pesce al forno con funghi
Questo piatto è per coloro che vogliono coccolarsi con un'insolita combinazione gastronomica. Per un tale piatto di filetto di pesce al forno, sono richiesti normali funghi prataioli, preferibilmente freschi. I funghi congelati non sono così gustosi.
Gli ingredienti
• filetto da 0,6 kg;
• 0,3 kg di funghi prataioli;
• 0,15 kg di formaggio;
• 0,15 kg di panna o panna acida;
• spezie, erbe;
• 1 testa di cipolla;
• 3 cucchiai di olio.
preparazione
1. Versare due cucchiai di olio in una padella e friggere la cipolla tritata in un leggero blush.
2. Aggiungi i funghi a pezzi e friggi leggermente con le cipolle per far evaporare l'umidità in eccesso. Non puoi portarlo a prontezza per non bruciare la cipolla.
3. Il cucchiaio rimanente di olio è ben lubrificato nel contenitore in cui prepareremo il piatto.
4. Distribuiamo i funghi fritti con le cipolle, un po 'di sale.
5. Filetto tagliato a strisce di centimetro, cospargere di spezie e strofinare con le mani. Distribuire i pezzi sopra i funghi in uno strato pulito.
6. Versare la panna o ungere la panna acida. Puoi condire con aneto o prezzemolo tritato.
7. Resta da riempire tutto con formaggio e cuocere il filetto di pesce in forno fino a cottura.
Ricetta 4: filetto di pesce al forno con verdure in un foglio
La ricetta è un filetto molto succoso, puoi usare il nasello. Ogni porzione è redatta e avvolta separatamente in un foglio.
Gli ingredienti
• 1 kg di filetto di nasello;
• 1 testa di cipolla;
• 4 cucchiai di olio;
• 3 pomodori;
• 2 carote;
• spezie;
• mezzo limone.
preparazione
1. Scongelare il filetto e tagliarlo in porzioni. Da un chilo di pesce ottieni 5 porzioni complete. Ma puoi cucinarne quattro. Ci concentriamo sui nostri appetiti.
2. Strofinare il filetto con le spezie e versare sopra il succo di agrumi. Lasciamo da parte mentre siamo impegnati nelle verdure.
3. Riscaldare l'olio. Lancia cipolle e carote tritate, friggi insieme fino a metà pronto. Il burro può essere usato burro, si rivelerà più gustoso.
4. I pomodori tagliati in cerchi spessi.
5. Raccogliamo il piatto. Per fare questo, prendi pezzi di pellicola. Si consiglia di posizionare immediatamente tutto su un tavolo in modo da poter distribuire uniformemente le verdure.
6. Lubrificare la parte centrale con una goccia di olio e mettere il filetto di pesce, precedentemente in salamoia.
7. Top con verdure fritte. Distribuire in tutti i pezzi di pesce.
8. Ora è il turno dei pomodori. Cospargere le verdure con sale. Se vuoi, puoi mettere un cucchiaio di panna acida in cima.
9. Imballare il pesce con verdure, trasferirlo su una teglia.
10. Cuocere in forno per mezz'ora. Servire direttamente nel foglio.
Ricetta 5: filetto di pesce al forno con zucchine
Per cucinare un tale filetto di pesce al forno, puoi prendere il pollock o il nasello. Ma la ricetta è adatta anche per Zander o altri pesci di fiume, in cui ci sono anche pochi semi.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di filetto;
• 0,4 kg di zucca;
• 0,1 l di kefir;
• 0,1 l di panna acida;
• 4 teste di cipolla;
• sale, pepe;
• 0,15 kg di formaggio;
• un po 'di basilico.
preparazione
1. Tagliamo il filetto a fette a nostra discrezione, ma non molto grande. Puoi anche Julienne. Stendere in una forma unta. Cospargere di sale e pepe.
2. Puliamo le teste di cipolla, tagliate a rondelle. Puoi tagliare le cannucce.
3. Zucchine grattugiate su una grattugia grossa o tagliate sottilmente in piatti.
4. Metti uno strato di cipolla sopra il pesce, poi zucchine, ancora cipolla e zucchine. Le verdure sono leggermente salate.
5. Agitare il kefir con panna acida, aggiungere un po 'di basilico tritato. Puoi prendere l'erba secca.
6. Versare uniformemente il contenuto del modulo con la salsa preparata e cuocere per 20 minuti in forno a 200 gradi.
7. Tiriamo fuori, cospargiamo tutto di formaggio, che devi grattugiare grossolanamente e impostare per altri 20 minuti. Porta prontezza e friggi la crosta.
Ricetta 6: filetto di pesce al forno sotto una pelliccia
Un'altra ricetta per il filetto al forno con verdure. Puoi usare il pesce di mare o di fiume, ma senza ossa. Una caratteristica della ricetta è il ripieno pieno di uova, che rende il piatto simile a una casseruola.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di filetto;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• 0,1 kg di maionese;
• 1 uovo;
• 2 pomodori;
• 0,1 kg di formaggio;
• spezie, olio.
preparazione
1. Le carote sbucciate vengono strofinate su una grattugia grossa e saltate insieme in una padella con le cipolle tritate.
2. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti, condire con le spezie.
3. I pomodori appena tagliati in cerchi.
4. Nella parte inferiore del modulo abbiamo distribuito metà delle verdure fritte.
5. Mettili sul pesce condito con spezie.
6. Metti uno strato di pomodori sul pesce e poi le verdure rimanenti.
7. Mescolare la maionese con l'uovo, sbattere bene e condire con pepe, sale. Puoi aggiungere un po 'di aneto tritato o appena essiccato. A qualcuno piace il pesce con l'aglio. Facciamo il pieno secondo i tuoi gusti.
8. Innaffia uniformemente le verdure con la miscela preparata.
9. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere fino a cottura. Ma non più di 35 minuti, altrimenti il pesce diventerà troppo morbido.
Ricetta 7: Filetto di pesce al forno con riso
Questo piatto può essere definito un analogo del pilaf preferito da tutti, ma solo dal pesce. E riso e filetto sono succosi, gustosi, fragranti.
Gli ingredienti
• 1 kg di filetto di pesce;
• 1 bicchiere di riso grande;
• 1 carota;
• 2 tazze di acqua bollente;
• 1 cipolla;
• spezie;
• 4 cucchiai di olio;
• 100 grammi di panna acida.
preparazione
1. Tritare le verdure con cannucce e friggerle nell'olio di ricetta in una padella.
2. Risciacquare il riso e metterlo in una forma unta.
3. Tagliare il filetto a pezzetti, condire con le spezie e adagiarvi sopra il riso.
4. Adesso tocca alle cipolle fritte con le carote. Li diffondiamo in uno strato uniforme.
5. Mescolare l'acqua bollente con panna acida, sale e versare il piatto.
6. Cuocere in forno fino a completo assorbimento di acqua e una leggera crosta in superficie. In media, il processo richiederà 35 minuti.
Ricetta 8: filetto di pesce al forno con pomodoro e formaggio
La ricetta più semplice, in base alla quale puoi cucinare un filetto di pesce al forno straordinario. I pomodori scelgono maturi e dolci. Particolarmente efficace in questa ricetta è il merluzzo.
Gli ingredienti
• filetto da 0,7 kg;
• 3 pomodori;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie;
• 120 grammi di formaggio.
preparazione
1. Tagliamo il pesce in tutti i pezzi che ci piacciono. Salare, pepare e trasferire in una forma unta.
2. Tritare gli spicchi d'aglio e cospargerli sopra.
3. Tagliare i pomodori con tutti i pezzi e adagiarli sul pesce.
4. Sbattere leggermente la panna acida con una forchetta per renderla omogenea e versare uniformemente i pomodori.
5. Ci addormentiamo con il formaggio e tutto il resto! Resta da cuocere per mezz'ora fino a doratura.
Filetto di pesce al forno - consigli e suggerimenti
• Al pesce piace il succo di limone. Può essere aggiunto alla marinata o semplicemente cospargere il filetto prima della cottura. Puoi anche attaccare le fette di limone nel piatto, ma solo senza semi.
• Come condire un piatto di pesce? Il modo più semplice per utilizzare speciali miscele di spezie. Bene, se non c'è nulla, allora un'opzione vantaggiosa per tutti: pepe nero, limone, aglio ed erbe. Si combinano armoniosamente con piatti di pesce singolarmente o insieme.
• Per evitare che i pesci scivolino durante la lavorazione, immergere le dita nel sale. E quando pulisci le squame, puoi mettere una molletta sulla coda e trattenere il pesce. Sarà molto più agile.
• Per eliminare l'odore di pesce sui piatti, è possibile lavarlo con acqua con aceto o succo di limone.
• Vedi piccole ossa nel filetto? Puoi armare con una pinzetta e rimuoverlo facilmente.
• Quando si cucina pesce succoso, è molto importante non esagerare con il filetto nel forno. Di solito sono necessari dai 20 ai 30 minuti per essere pienamente operativi. Il tempo può variare a causa della quantità e del tipo di ingredienti aggiuntivi.
