Tutti conoscono i benefici di Ercole, ma purtroppo non tutti amano il porridge.
Ti offriamo la cottura di cotolette di Ercole che piaceranno sicuramente a tutti.
Le cotolette morbide, succose e soprattutto salutari saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno.
Cotolette Ercole: i principi base della preparazione
Le cotolette Hercules sono preparate secondo il principio di preparazione delle cotolette convenzionali. Ercole viene versato con acqua bollente e lasciato per un po 'di tempo in modo da assorbire l'acqua. Vale la pena prestare particolare attenzione alla quantità di acqua. Versare ercole grandi con la quantità di liquido indicata sulla confezione. Versa meno acqua in piccoli ercole in modo che la carne non ottenga la consistenza dell'impasto per i pancake. Puoi anche usare il porridge rimasto dalla cena o dalla colazione.
Per stringere le cotolette di avena e quando si forma una crosta appetitosa, aggiungere il panino imbevuto alla carne macinata.
Carne macinata condita con spezie, aggiungere cipolla tritata e aglio spremuto.
Per evitare che le cotolette si sfaldino durante la frittura, aggiungi uovo, farina o semola alla carne macinata.
Le cotolette di Ercole possono essere cotte a digiuno, nel qual caso non vengono aggiunte uova alla carne, ma sostituite con pane o farina inzuppati e spremuti.
Se stai cucinando al di fuori del digiuno, puoi tranquillamente aggiungere carne tritata, fegato o formaggio a Ercole.
Le cotolette di Ercole servono salse o panna acida.
Ricetta 1. Cotolette di Ercole
Gli ingredienti
una libbra di Ercole;
un pizzico di pepe nero;
cipolla;
un pizzico di sale da cucina;
un uovo;
70 ml di olio vegetale;
un bicchiere di acqua bollente o brodo;
100 g di farina
Metodo di cottura
1. Versa i fiocchi di Ercole in una ciotola profonda e riempili con un bicchiere di brodo o acqua bollente. Lasciare insistere per almeno due ore. Più a lungo i fiocchi sono impregnati, più morbide saranno le cotolette. È meglio se lo fai la sera e lasci i cereali per la notte.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Aggiungi la cipolla tritata ai cereali. Guidiamo un uovo qui. Salare, condire con le spezie e mescolare accuratamente.
3. Usando due cucchiai, formiamo delle cotolette e le arrotoliamo nella farina. Mettere in una padella con olio riscaldato e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Mettiamo le cotolette pronte su un tovagliolo di carta. Quindi passiamo a un piatto da portata e serviamo con panna acida.
Ricetta 2. Cotolette Hercules succose con yogurt e pesce
Gli ingredienti
800 g di filetto di merluzzo;
sale;
cipolla;
mezzo mazzetto di aneto;
pepe nero;
mezzo bicchiere di Ercole;
un uovo;
115 g di yogurt naturale;
50 g di farina
Metodo di cottura
1. Sbucciate e tritate la cipolla in un frullatore. Aggiungi un uovo e batti in una massa rigogliosa.
2. Lavare e asciugare il filetto di merluzzo con dei tovaglioli. Tagliare il pesce a pezzetti. Aggiungi il merluzzo al composto di uova e cipolle e continua a sbattere in una massa rigogliosa.
3. Macina leggermente la farina d'avena in un frullatore, ma non portarla a farina. Versare Ercole nel pesce tritato e mescolare accuratamente.
4. Sciacquare l'aneto, eliminare l'umidità in eccesso e polvere finemente. Aggiungi le verdure alla carne macinata. Salala, pepa e versa lo yogurt. Se la carne tritata è liquida, aggiungi la farina.
5. Formare le cotolette dalla carne macinata, arrotolarle nella farina e friggerle in olio bollente su una deliziosa crosta su entrambi i lati. Servire le cotolette con un contorno di verdure.
Ricetta 3. Cotolette di Ercole con patate e funghi.
Gli ingredienti
un bicchiere di Ercole;
olio vegetale;
un bicchiere di cereali "5 cereali";
un bicchiere e mezzo di acqua potabile;
tre patate;
30 g di prezzemolo;
cipolla grande;
tre punte di aglio grande;
250 g di funghi prataioli;
pepe nero macinato;
7 g di sale finemente macinato.
Metodo di cottura
1. Ercole e cereali "5 cereali" versare in una padella smaltata e versare acqua bollente. Coprire con un coperchio e lasciare insistere.
2. Sbucciare la pelle dai funghi e tagliarla in quarti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.
3. Mettere i funghi in una padella con olio riscaldato e friggere fino a quando l'umidità evapora, quindi aggiungere le cipolle e continuare a friggere, mescolando, fino a doratura.
4. Sbucciate le patate e tre su una grattugia media.
5. Aggiungi la patata e il soffritto di funghi cipolla all'Hercules gonfio. Pepare, salare, spremere l'aglio e mettere il prezzemolo tritato. Mescolare la carne macinata con la mano fino a che liscia. Dovrebbe essere una massa spessa e appiccicosa.
6. Bagnare le cotolette con le mani bagnate e friggerle in olio bollente fino a ottenere una deliziosa crosta. Quindi riduciamo il fuoco, copriamo la padella con un coperchio e cuociamo a fuoco lento le polpette per altri sette minuti. Servire le cotolette con verdure fresche o in scatola.
Ricetta 4. Cotolette di Ercole con formaggio
Gli ingredienti
un bicchiere di Ercole;
sale da cucina;
200 ml di acqua bollente;
pepe nero;
due uova;
3 g di coriandolo;
cipolla;
due fette di pane;
3 g di zira;
spicchio d'aglio;
50 g di formaggio;
diversi rami di aneto verde, coriandolo e prezzemolo.
Metodo di cottura
1. Versa Ercole in un piatto adatto e versaci sopra dell'acqua bollente. Coprire e lasciare gonfiare per mezz'ora.
2. Metti la cipolla sbucciata e lo spicchio d'aglio in una ciotola del frullatore, aggiungi il prezzemolo lavato e trita tutto insieme. Spostiamo la miscela aromatica in una ciotola, dove mescoleremo la carne macinata.
3. Grigliare fette di pane essiccate e macinarle con un robot da cucina in briciole. Lo inviamo alla miscela di aglio e cipolla, aggiungiamo l'ercole gonfio, il formaggio grattugiato e l'uovo. Condire con coriandolo, sale, zira e pepe nero. Mescolare tutto e lasciare fermentare la carne macinata in modo che tutti gli ingredienti siano saturi con gli aromi delle spezie.
4. Metti una padella sul fuoco, versaci sopra l'olio vegetale e scaldalo. Prendi un cucchiaio di carne macinata e forma una cotoletta. Distribuire in olio bollente e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Servire le cotolette con salsa tartara o panna acida.
Ricetta 5. Cotolette di Ercole con sgombro in scatola
Gli ingredienti
una lattina di sgombro;
olio di semi di girasole;
180 g di ercole;
sale da cucina;
testa di cipolla;
pepe nero;
l'uovo.
Metodo di cottura
1. Versare l'avena in una ciotola, versare acqua bollente e lasciare per un quarto d'ora.
2. Apriamo un barattolo di sgombro in scatola, versiamo il liquido in una ciotola separata. Metti lo sgombro su un piatto, seleziona le ossa e impasta con cura il pesce con una forchetta.
3. Sbucciate la cipolla dalla buccia, lavatela, asciugatela con un coltello tritato finemente.
4. Mescolare l'avena gonfia con cipolle tritate e sgombro. Aggiungi l'uovo a questo composto e condisci tutto con sale e pepe. Tutti gli ingredienti sono accuratamente impastati. Se la carne macinata è spessa, aggiungi liquido dal cibo in scatola.
5. Dalla carne macinata, formiamo cotolette ovali o rotonde. Mettiamo le billette in olio di girasole preriscaldato e friggiamo fino a quando la crosta è deliziosa. Mettiamo le cotolette pronte su piatti porzionati e serviamo con panna acida e un contorno di verdure.
Ricetta 6. Cotolette di Ercole con carne macinata
Gli ingredienti
mezzo chilo di carne macinata;
pangrattato;
150 ml di latte;
10 g di verdure;
100 g di ercole;
un pizzico di pepe macinato;
testa di cipolla;
sale da cucina.
Metodo di cottura
1. Metti la carne macinata in una ciotola profonda e riempila di latte.
2. Puliamo la testa della cipolla e tre su una grattugia grossa. Aggiungi la cipolla alla carne macinata.
3. In una ciotola con carne macinata, versare la farina d'avena. Salare tutti gli ingredienti, aggiungere erbe e spezie tritate finemente. Mescola tutto fino a che liscio. Copri la ciotola con il film e mettila in frigorifero per un'ora.
4. Dopo il tempo assegnato, otteniamo la carne tritata dal frigorifero. Le mani bagnate formano piccole polpette rotonde. Ogni impanatura in pangrattato.
5. In una padella, scaldare l'olio vegetale. Immergi gli spazi vuoti e friggi su entrambi i lati fino a dorarli. Quindi versare un paio di cucchiai di acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è evaporato. Le cotolette di Ercole sono servite con un contorno di verdure o insalata.
Ricetta 7. Cotolette di Ercole e Fegato di Tacchino
Gli ingredienti
kg di fegato di tacchino;
due pizzichi di erbe italiane;
due teste di prua;
sale da cucina;
un bicchiere di Ercole;
miscela di pepe macinato;
un uovo;
60 g di farina;
olio di semi di girasole
Metodo di cottura
1. Sciacquare a fondo il fegato di tacchino sotto il rubinetto. Taglia le vene e rimuovi il sangue coagulato.
2. Tagliare le cipolle pelate in più pezzi. Passare la cipolla e il fegato di tacchino attraverso un tritacarne. Nella carne macinata, sbattere l'uovo, il sale e condire con erbe italiane. Mescola tutto bene.
3. Versare la farina d'avena nella carne macinata, mescolare di nuovo e lasciare la carne tritata da sola per 20 minuti in modo che la farina d'avena sia leggermente gonfia.
4. Dopo il tempo assegnato, aggiungere la farina, mescolare di nuovo in modo che non rimangano grumi.
5. Versare la carne tritata in un olio di girasole ben riscaldato e friggere le polpette fino a formare una deliziosa crosta. Servire le cotolette con panna acida.
Ricetta 8. Cotolette di Ercole con zucchine e ricotta
Gli ingredienti
150 g di ercole;
zucchine giovani - mezzo chilo;
sale marino;
carota grande;
pepe nero;
ricotta a basso contenuto di grassi - 50 g;
verdure fresche;
cipolla;
due uova;
olio di semi di girasole;
pangrattato.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine e l'asciugamano con un asciugamano. Sbucciare le carote. Grattugiate finemente le verdure, salate leggermente e trasferitele in uno scolapasta. Lasciare per mezz'ora per impilare il succo in più.
2. Spremete leggermente le verdure, trasferitele in una ciotola profonda, sbattete l'uovo e aggiungete la farina d'avena. Mescola e attendi che i fiocchi si ammorbidiscano.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Grind green. Strofina la ricotta attraverso un setaccio. Aggiungi tutti questi ingredienti alla carne macinata e impasta bene. Forma le polpette e impana ognuna. Friggere le polpette fino a dorarle in olio di girasole riscaldato. Servire le polpette con un contorno di verdure e panna acida.
Cotolette di Ercole - trucchi e consigli
Se cucini polpette con carne macinata, puoi aggiungere ercole a cottura rapida senza prima cuocerle al vapore.
Se hai carne macinata liquida, aggiungi farina o semola.
Aggiungi aglio schiacciato al ripieno di Ercole, questo aggiungerà piccantezza alle polpette.
Spezie ed erbe possono essere aggiunte ai tuoi gusti.
