Il filetto alla griglia si distingue per la sua utilità, naturalezza e gusto speciale.
È questo metodo di cottura che viene scelto dai sostenitori di uno stile di vita sano, dagli atleti e dalle persone che seguono la loro figura.
La griglia può essere diversa: una padella, sfumature nel forno o nel microonde, griglia dell'aria, barbecue.
Ma in ognuno di essi puoi preparare un filetto gustoso e salutare.
Filetto di pollo alla griglia - principi generali di preparazione
I filetti alla griglia possono essere usati puliti o con la pelle. Può essere cotto in un pezzo intero, tagliato in piatti, cotto in piccoli pezzi. Spesso il filetto alla griglia viene utilizzato per preparare il barbecue, usando il prodotto da solo o in combinazione con verdure, funghi e persino frutta.
Prima di posare il filetto sulla griglia, devono marinarlo o semplicemente strofinarlo con le spezie. Si abbina bene con succo di pollo al limone, senape, vari tipi di pepe e aglio. Usa spesso semi di cumino profumati, rosmarino, salsa di soia. E per dare succosità alla carne bianca, il pollo viene ingrassato con una piccola quantità di olio vegetale.
Il tempo di preparazione del filetto dipende in gran parte dall'unità utilizzata e può variare da pochi minuti a mezz'ora. Ma in ogni caso, è molto importante non sovraesporre il pollo, altrimenti diventerà insapore e asciutto.
Ricetta 1: filetto di pollo alla griglia con rosmarino (in padella)
Per cucinare un tale filetto di pollo, hai bisogno di una griglia. Un piatto può essere classificato come molto veloce, non ci vogliono più di 12 minuti. Non richiede condimenti e salse, il pollo non perde il suo gusto intrinseco.
Gli ingredienti
• 2 filetti;
• 1 cucchiaino rosmarino;
• sale;
• un po 'di olio d'oliva;
• pepe nero.
preparazione
1. Prendi entrambi i filetti e risciacqua bene sotto il rubinetto. Quindi asciugare. Ora tagliamo con un coltello affilato. Dovresti ottenere quattro pezzi piatti.
2. Strofinare i pezzi di pollo con sale e pepe su tutti i lati.
3. Preriscaldare la griglia, non aggiungere olio. Ma versare uniformemente il rosmarino essiccato. Se usi ramoscelli freschi, puoi sbriciolarli.
4. Non aspettiamo che il rosmarino inizi a friggere e immediatamente mettiamo sopra delle fette di filetto.
5. Friggere le fette per esattamente due minuti, questa volta non tocchiamo il pollo e non lo solleviamo.
6. Girare sul secondo lato e ingrassare la parte superiore tostata con olio d'oliva. Solo un po ', usa alcune gocce. È conveniente farlo con una spazzola di silicone.
7. Dopo un paio di minuti, girare di nuovo e ora lubrificare questo lato. Ripeti l'operazione altre due volte. Cioè, su ogni lato friggiamo altre due volte per 2 minuti e rimuoviamo.
Ricetta 2: filetto di pollo alla griglia con limone
Puoi usare qualsiasi griglia per cucinare un tale filetto di pollo, anche la padella più semplice è adatta. L'intero segreto di questa ricetta è nascosto in una fragrante marinata, in cui è necessario tenere il filetto per almeno 30 minuti.
Gli ingredienti
• 4 filetti;
• 1 limone;
• 20 ml di olio (oliva);
• 1/3 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini pepe;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Attraverso la stampa passiamo gli spicchi d'aglio sbucciati.
2. Aggiungi il succo spremuto da un limone intero di medie dimensioni.
3. Metti sale e pepe, strofina la marinata con un cucchiaio fino a quando il sale non si dissolve. Aggiungi l'olio d'oliva alla fine.
4. Lavare il filetto, quindi tagliare ciascuno a metà in due piastre. Prendiamo un martello e colpiamo delicatamente. Basta più volte su ogni lato.
5. Strofina la marinata cotta sul pollo e aggiungi semplicemente gli avanzi.
6. Coprire i piatti e dimenticarsene per almeno mezz'ora. Si consiglia di girare dall'altra parte nel tempo. Se marini il filetto in anticipo, è meglio metterlo in frigorifero.
7. Preriscaldare la griglia.
8. Estrarre i pezzi di raccordo e scrollarsi di dosso le goccioline di marinata.
9. Friggere su ciascun lato per cinque minuti. Servire con verdure fresche.
Ricetta 3: filetto di pollo alla griglia con cipolle e peperoni (su spiedini)
Ricetta per filetto di pollo con una porzione incredibile. Su piccoli spiedini, il petto, le fette di cipolla e il peperone dolce si trovano armoniosamente.
Gli ingredienti
• 1 seno;
• 4 cucchiai di succo di limone;
• 1 peperone giallo;
• 1 peperone rosso;
• 2 piccole teste di cipolla;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di aceto;
• un po 'd'olio.
preparazione
1. Mescola il succo di limone e la salsa di soia.
2. Tagliare il petto a fette e versare sopra il composto preparato. Lasciare marinare per trenta minuti. Girare periodicamente.
3. Tagliamo le cipolle in boccoli e versiamo l'aceto con tre cucchiai di acqua. Lascialo marinare per ora.
4. Puliamo i peperoni dal contenuto interno e li tagliamo a cubetti grandi in modo che le loro dimensioni corrispondano al pollo.
5. Rimuovere il pollo dalla marinata e cospargere le fette con il burro, solo un po '.
6. Scolare l'aceto dalla cipolla.
7. Stringi pezzi di pepe, cipolla e pollo su spiedini di legno. Stendere sulla griglia riscaldata.
8. Capovolgere alternativamente agli altri lati ogni minuto. Porta il pollo alla prontezza.
Ricetta 4: Filetto di pollo Adobo Filetto
Un piatto elementare con un nome molto interessante. Il classico adobo viene preparato stufando gli ingredienti. Questa è anche una versione migliorata di cottura di piatti con pollo alla griglia.
Gli ingredienti
• filetto da 0,4 kg;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva .;
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di origano;
• sale, pepe;
• un pizzico di zira.
preparazione
1. Prendiamo un contenitore di plastica o solo un sacchetto stretto. Nel secondo caso, è importante che sia intero.
2. Macinare l'aglio e gettarlo in un contenitore. Aggiungere il coriandolo e la cipolla tagliati a pezzetti. Mettiamo origano e altre spezie, versiamo olio con succo di limone e sale.
3. Tagliare il filetto di pollo a fette spesse un centimetro e inviarlo al resto degli ingredienti.
4. Agitare vigorosamente il contenitore o la confezione per alcuni secondi e inviarlo in frigorifero per quattro ore. Agitare periodicamente.
5. Estrarre i pezzi, scrollarsi di dosso i resti della marinata e le verdure.
6. Distribuire sulla griglia riscaldata e cuocere per 6-7 minuti, ruotando periodicamente sull'altro lato.
Ricetta 5: filetto di pollo alla griglia
Molti forni sono dotati di una griglia, ma come cucinarli? Molte persone credono erroneamente che il pollo diventerà secco. In effetti, tutto è molto semplice e risulterà succoso se si utilizza una marinata adatta. Il piatto è abbastanza affilato, se necessario, puoi ridurre la quantità di pepe.
Gli ingredienti
• 4 filetti;
• 1 baccello di peperoncino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 mazzo di coriandolo;
• 2 cucchiaini zucchero di canna;
• 0,5 cucchiaini curcuma;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 0,5 limoni.
preparazione
1. Macinare gli spicchi d'aglio e unirli al coriandolo tritato tritato molto finemente.
2. Aggiungi i peperoncini alla marinata, che devi anche tritare. Taglia la coda, i semi possono essere lasciati.
3. Aggiungere le spezie rimanenti, salare e spremere il succo di limone.
4. Ora prendi il pestello e macina il composto cotto per spremere i succhi dai pezzi di pepe e aglio.
5. Versare l'olio d'oliva, mescolare e la marinata è pronta.
6. Lavare il pollo e tagliarlo a cubetti di 3-5 centimetri. Versare la marinata, mescolare bene e coprire. Lascia riposare il pollo per almeno un'ora.
7. Preriscaldare il forno con la griglia di 180 gradi.
8. Estrarre il pollo dalla marinata e adagiarlo sulla griglia.
9. Friggere i pezzi di raccordo per circa 20 minuti. Durante questo periodo, giriamo 2 volte dall'altra parte.
Ricetta 6: Spiedini di pollo alla griglia
Per questa versione del pollo, puoi usare la griglia nel forno o nel barbecue. Per gli spiedini avrai bisogno di spiedini di legno. In totale, andranno circa una decina di pezzi.
Gli ingredienti
• 3 filetti;
• 1 cucchiaio di olio di sesamo;
• 0,5 limone (succo);
• 2 cucchiai di olio d'oliva.
Ripieno:
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 testa di cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 tazza di burro di arachidi;
• 8 cucchiai di acqua;
• 0,5 limone (succo);
• 1 peperoncino.
preparazione
1. Marinare il filetto. Per fare questo, unisci l'olio di oliva e di sesamo con il succo di limone. Puoi usare la calce. Tagliare il filetto a cubetti e mescolare con il condimento. Sale qb. Lasciare marinare per un paio d'ore.
2. Gli spiedini di legno devono essere versati con acqua fredda e lasciati per mezz'ora.
3. Mentre il filetto è in salamoia, preparare la salsa. Per questo, devi tritare cipolle e peperoncino, tritare l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e distribuire la cipolla, friggere per 5 minuti. Quindi aggiungere il peperoncino con aglio e, dopo un altro minuto, succo di lime e burro di arachidi. Versare in acqua, salare, scaldarlo e spegnerlo.
4. Tagliare le fette di filetto imbevute di spiedini e inviarle al barbecue o alla griglia nel forno. Friggere fino a doratura per circa 10-12 minuti.
5. Estrarre e servire il kebab di pollo con condimento aromatico.
Ricetta 7: Filetto di pollo grigliato a microonde
Molti forni a microonde hanno una griglia integrata, ma chi la usa? Questa è in realtà una cosa molto conveniente. E grigliare il filetto di pollo non richiederà più di 15 minuti. È meglio usare il pollo con la pelle, il piatto sarà più succoso.
Gli ingredienti
• 2 filetti;
• 1 cucchiaino condimento per pollo;
• 3 cucchiai di olio.
preparazione
1. Prendiamo un contenitore per un forno a microonde e versiamo olio, aggiungiamo spezie per pollo e mescoliamo. È meglio usare un bicchiere e una ciotola poco profonda.
2. Ricoprire il filetto con una miscela. Di solito, i condimenti hanno già sale. Ma se non è abbastanza, quindi aggiungi altro.
3. Lasciare il filetto per 20 minuti.
4. Ora metti nel microonde, installa il microonde e la griglia. Cuocere per 15 minuti. Periodicamente, è necessario mettere in pausa, aprire la porta e girare.
Ricetta 8: filetto di pollo alla griglia con funghi
Un'altra variante del filetto di pollo alla griglia. Per lui, è consigliabile utilizzare funghi prataioli di piccole dimensioni in serra.
Gli ingredienti
• 1 filetto;
• 1 pepe;
• 1 cucchiaio di senape;
• 1 cucchiaio di miele;
• 2 cucchiai di olio;
• 3 funghi prataioli.
preparazione
1. Mescolare la senape con miele e olio vegetale, mettere a piacere qualsiasi condimento e sale. Triturare fino a che liscio.
2. Tagliare il filetto a cubetti, le dimensioni dovrebbero coincidere approssimativamente con i funghi.
3. Sciacquare i funghi, unirli al filetto e mescolare con la salsa. Pickle un'ora.
4. Tagliamo il peperone a pezzi grossi e lo spago su spiedini di legno insieme a funghi e pezzi di pollo.
5. Trasferire il kebab sulla griglia o posizionarlo sotto la griglia del forno. Preparati, gira ogni due minuti.
Filetto di pollo alla griglia - consigli e trucchi utili
• Il filetto di pollo ama tutti i tipi di spezie e marinate. Pertanto, può essere decapato il giorno prima, ma non dimenticare di metterlo in frigorifero.
• Per rendere succoso il filetto, puoi riempire la polpa con pezzi di burro. Deve prima essere tagliato in piccoli pezzi e congelato.
• In modo che sui pezzi del filetto compaia una crosta dorata, è possibile lubrificarli con uno strato sottile di miele fuso. Usa spesso la sua miscela con senape diluita.
• Non è necessario grigliare solo il filetto. Spargi melanzane, zucchine, pomodori e altre verdure nelle vicinanze. Il problema con il contorno sarà risolto molto semplicemente!
