I funghi prataioli non sono solo i funghi più comuni, ma anche i più sicuri. Ecco perché sono attivamente utilizzati nella cucina mondiale.
I funghi prataioli sono bolliti, fritti, cotti e preparati da loro migliaia di piatti.
Spesso integrato con cipolle, perché questa combinazione è una delle più vantaggiose.
Ma come cucinarli?
Funghi con cipolle - principi generali di preparazione
I funghi prataioli appartengono a quei funghi che non richiedono l'ebollizione preliminare. Puoi immediatamente gettarli nella padella e friggere. Ma se hai bisogno di conservare i funghi per un po 'di tempo in frigorifero, allora è meglio sciacquare immediatamente e far bollire in acqua bollente per circa dieci minuti. Quindi il liquido viene travasato e il prodotto viene confezionato ermeticamente; può essere piegato in un contenitore normale.
Con le cipolle, i funghi vengono fritti, stufati, cotti al forno. Più spesso usano le cipolle. Come ingredienti aggiuntivi, oli, panna acida, spezie, vengono solitamente utilizzate varie verdure. I funghi prataioli vanno benissimo con cereali, uova, carne o pollo. La portata dell'immaginazione è davvero enorme, così come la scelta delle ricette.
Ricetta 1: funghi con cipolle e formaggio al forno
Questo piatto di champignon con cipolle non è solo gustoso, ma anche incredibilmente bello. Può essere tranquillamente messo su un tavolo festivo. Scegliamo funghi della stessa misura e sempre con cappelli chiusi.
Gli ingredienti
• mezzo chilo di funghi;
• 2 teste di cipolla;
• un po 'di olio;
• spezie;
• 140 grammi di formaggio.
preparazione
1. Sciacquare tutti i funghi prataioli, rimuovere le gambe. I cappelli devono rimanere intatti.
2. Tagliare le gambe a pezzetti, friggere in olio fino a quando non sono quasi pronte.
3. Aggiungere la cipolla tritata alle zampe dei funghi, lasciare rosolare i pezzi. Riempiamo il ripieno di sale, pepe, fresco. Altri condimenti, aneto, aglio possono essere aggiunti a piacere.
4. Grattugiare il formaggio e mescolare con carne macinata raffreddata.
5. Riempi le gambe preparate con la massa preparata e trasferiscile su uno stampo o su una piccola teglia.
6. Cuocere per circa 25 minuti a 200 gradi. Il tempo esatto dipende dalla dimensione dei funghi e dalla densità del ripieno ripieno, a volte bastano 15 minuti.
Ricetta 2: Funghi fritti semplici con cipolle
La ricetta per funghi fritti semplici, veloci ma molto gustosi con cipolle in padella. Il piatto viene usato in modo indipendente, ma è adatto anche per contorni di verdure e cereali.
Gli ingredienti
• 0,7 kg di funghi;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 0,2 kg di cipolle;
• 2 pizzichi di origano;
• sale, altri condimenti.
preparazione
1. Sciacquare, se necessario, sbucciare i funghi e tagliarli a fette di circa tre millimetri.
2. Distruggi le teste di cipolla con semianelli, precedentemente sbucciate.
3. Versare l'olio d'oliva nella padella, lasciarlo scaldare. Puoi usare un altro olio, tenendo conto dei tuoi gusti.
4. Metti le cipolle nella padella, friggi leggermente.
5. Posare i funghi, cuocere a fuoco moderato per circa dieci minuti.
6. Gettare origano, salare e friggere per circa quattro minuti fino a cottura.
Ricetta 3: funghi con cipolle in padella in panna acida
La ricetta per incredibili funghi con cipolle in una padella cremosa. Per cucinare, avrai anche bisogno di panna acida grassa.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di funghi;
• 0,15 kg di cipolle;
• spezie;
• 0,2 litri di panna acida;
• 50 ml di olio.
preparazione
1. Laviamo i funghi lavati con eventuali fette a nostra discrezione, ma non facciamo fette troppo piccole. Altrimenti, i funghi si seccano.
2. Invia i funghi in una padella con olio ben riscaldato. Friggere senza coperchio fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
3. Tritare le cipolle a semianelli, aggiungere alle fette di funghi che hanno già iniziato a friggere. Mescolare di tanto in tanto, marrone.
4. Il contenuto della padella deve essere salato, cosparso di pepe.
5. Aggiungi la panna acida ai funghi fritti e riscalda il piatto sotto il coperchio per 10 minuti. I verdi vengono aggiunti alla padella o alla piastra con il piatto finito, se lo si desidera.
Ricetta 4: Funghi con cipolle e patate al forno
Un piatto popolare di funghi prataioli con cipolle e tutte le tue patate preferite. Se usi olio vegetale e non cospargi di formaggio, puoi tranquillamente cucinarlo a digiuno.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di funghi prataioli;
• 0,1 kg di cipolle;
• 70 grammi di olio di prugne;
• 0,6 kg di patate;
• condimenti;
• 0,15 kg di formaggio.
preparazione
1. Sciacquare, pulire, tagliare i funghi, gettarli in una ciotola.
2. Aggiungi la cipolla, che deve anche essere tagliata.
3. Sbucciare i tuberi di patata, tagliarli a fette e inviare anche ai funghi.
4. Aggiungere il burro, che deve essere rimosso in anticipo in un luogo caldo. Dovrebbe essere morbido.
5. Condire con sale, pepe, mescolare. A piacere, puoi gettare una fetta di aglio tritato, aggiungere carote tritate, qualsiasi condimento.
6. Mescolare accuratamente tutto in modo da distribuire uniformemente l'olio.
7. Metti sotto forma di uno strato di qualsiasi spessore. Più è sottile, più veloce sarà la cottura del piatto e una cottura più accattivante.
8. Mettere la cottura in forno per 25 minuti, inclusa in 200.
9. Lo otteniamo, cospargere di formaggio, cuocere per circa 20 minuti.
Ricetta 5: funghi fritti con cipolle, peperoni e carote
Versione vegetale di un piatto di champignon fritto con cipolle. È meglio usare pepe bulgaro di diversi colori, sarà bello e luminoso. Viene utilizzato qualsiasi olio, la sua quantità può essere ridotta.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di funghi;
• 2 peperoni dolci;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 70 ml di olio;
• condimenti, erbe.
preparazione
1. I funghi lavati devono essere tagliati a pezzi grandi. Se i funghi prataioli sono piccoli, possono essere tagliati a metà o in quattro.
2. Distribuire in una padella con olio molto ben riscaldato, friggere fino a metà cottura.
3. Le cipolle devono essere pulite, tritate con cannucce. Passiamo ai funghi semi preparati.
4. Successivamente lanciamo carote, che tagliamo anche a strisce o tritiamo su una grattugia, ma solo grossolanamente. Friggere i funghi con le verdure per circa cinque minuti.
5. Aggiungi il pepe bulgaro. Lo tagliamo anche a strisce, prima devi rimuovere i semi con una scatola interna.
6. Ora puoi salare, condire i funghi con il pepe. Friggere fino alla fine. Sono circa cinque minuti.
Ricetta 6: funghi prataioli con cipolle in padella in un pomodoro
Una variante di un piatto di champignon con cipolle in padella in una salsa appetitosa e densa. La ricetta indica il concentrato di pomodoro. Puoi usare i purè di pomodori, ma in questo caso la quantità aumenta almeno due volte.
Gli ingredienti
• 0,45 kg di funghi prataioli;
• 2-3 teste di cipolla;
• burro e spezie;
• 50 grammi di pasta;
• 1 cucchiaio di farina.
preparazione
1. Sciacquare, tagliare i funghi a fette, inviarli a soffriggere in una padella con olio fino a quando il liquido è completamente evaporato.
2. Aggiungi la cipolla tritata, friggi con i funghi in un blush dorato.
3. Versare un cucchiaio di farina nella padella, ma non una collina. Cerchiamo di cospargere uniformemente in modo che i grumi non si incastrino.
4. Distribuiamo la pasta con un bicchiere d'acqua e in un minuto la inviamo ai funghi.
5. Condire con sale, pepe, far bollire e ridurre il calore.
6. Coprire e languire per circa cinque minuti.
7. Lanciamo verdure tritate, una foglia di alloro, la spegniamo.
Ricetta 7: Funghi con cipolle e grano saraceno
Una variante di un piatto fragrante e salutare di funghi prataioli con cipolle. Allo stesso modo, puoi cucinare non solo grano saraceno, ma anche riso, orzo, orzo perlato, semole di grano. Naturalmente, la quantità di liquido per cucinare il porridge dovrà essere cambiata a seconda del tipo di cereale.
Gli ingredienti
• 1 tazza di grano saraceno;
• 0,3 kg di funghi prataioli;
• 0,15 kg di cipolle;
• 40 grammi di olio;
• stagionatura.
preparazione
1. Cottura del classico porridge di grano saraceno. I grani devono sistemarsi, risciacquare, versare 1,5 tazze di acqua. Salare immediatamente, mescolare. Inviamo alla stufa e cuociamo fino a quando il liquido evapora completamente. Assicurati di essere sotto la copertura.
2. Mentre il porridge è cotto, tagliare i funghi a fettine sottili, inviarlo a soffriggere.
3. Quando i funghi sono quasi pronti, aggiungi la cipolla. Friggere fino a quando sono teneri, aggiungere un po 'di sale.
4. Ora puoi aggiungere grano saraceno nella padella o funghi nella padella. Mescola tutto accuratamente e scaldalo insieme.
5. Verdure, condimenti a tua discrezione.
Ricetta 8: funghi fritti con cipolle e maionese
Una variante di un piatto comune e gustoso di funghi prataioli fritti con cipolle, per cui è meglio usare maionese di alta qualità senza additivi inutili.
Gli ingredienti
• 0,8 kg di funghi;
• 0,2 kg di cipolle;
• 0,1 kg di maionese;
• olio, condimento.
preparazione
1. Prendi i funghi, risciacqua abbondantemente e tagliali a pezzetti. Lo mettiamo in una padella, versiamo un po 'd'olio e qualche cucchiaio d'acqua. Tomim sotto il coperchio per circa venti minuti.
2. Aprire, impostare il fuoco al massimo ed evaporare tutta l'umidità.
3. Aggiungi la cipolla, tagliata a pezzi arbitrari a tua discrezione. Friggere fino al colore roseo.
4. Versare il piatto con maionese, gettare tutti i tipi di condimenti, non dimenticare di salare e friggere per altri cinque minuti.
Ricetta 9: Funghi con cipolle e pollo in padella
Una variante di un meraviglioso piatto di champignon con cipolle in padella. A questo si aggiunge anche il petto di pollo. Ma la salsa cremosa dà un chic speciale.
Gli ingredienti
• 1 petto di pollo;
• 0,3 kg di funghi prataioli;
• 0,15 kg di cipolle;
• 300 ml di crema a basso contenuto di grassi;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• sale e pepe;
• 1 cucchiaio di farina;
• olio;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino paprika dolce.
preparazione
1. Tagliamo non pre-lavati grossolanamente, liberati da tutti i funghi in eccesso, mandiamo a friggere in una padella. Versiamo un po 'd'olio.
2. Dopo che tutta l'umidità è evaporata dai funghi, aggiungi le teste di cipolla, tagliate a cubetti. Friggere leggermente.
3. Tagliare il pollo a pezzi, leggermente più grande dei funghi. Cospargere di farina, inviare ad un'altra padella con olio ben riscaldato. Friggere fino a quando non diventa croccante, quindi coprire e lasciarlo raffreddare per circa cinque minuti.
4. Aggiungi al pollo funghi quasi preparati con cipolle fritte. Dopo aver combinato il piatto, salare il piatto e pepare.
5. Riscaldare la panna, versarla sul pollo.
6. Tomim a fuoco basso fino a cottura.
7. Alla fine, lanciamo paprika, aggiungiamo aglio ed erbe tritate. Spegni.
Funghi con cipolle: consigli e trucchi utili
• Dopo lo scongelamento, dai funghi esce molta umidità. Se i funghi vengono acquistati anche in un negozio, allora c'è ancora più acqua. La massa del prodotto può essere ridotta del 40 o addirittura del 50%. Questo deve essere preso immediatamente in considerazione e inizialmente prendere più prodotto.
• Se è necessario friggere i funghi fino a renderli croccanti, utilizzare l'impanatura. Puoi anche immergere i pezzi nell'uovo e alternativamente friggere in olio su entrambi i lati.
• Se salate i funghi all'inizio della cottura, rilasceranno molta umidità.
• Per evitare che i funghi si scuriscano durante la cottura, aggiungere alcuni cristalli di acido citrico o un po 'di aceto all'acqua. Ma è importante non esagerare, altrimenti il tempo di cottura verrà ritardato.
• Se hai bisogno di sbucciare un sacco di cipolle, puoi pre-versarlo con acqua fredda. La buccia dopo l'ammollo sarà facilmente rimossa.
• Per evitare di piangere quando si sbucciano o affettano le cipolle, è necessario aspirare acqua fredda in bocca e trattenerla durante il processo. Periodicamente, il fluido viene sostituito fresco.
