Le insalate di barbabietole coreane non sono solo deliziose e profumate, ma anche incredibilmente colorate!
Con loro, qualsiasi tavolo diventerà elegante e appetitoso.
Fallo a casa?
Barbabietole fatte in casa coreane - principi di cottura generali
Per deliziosi snack, scegli succulenti e luminosi ortaggi a radice, sbuccia e strofina con una grattugia speciale. La cannuccia dovrebbe essere lunga, dello stesso spessore. Puoi usare coltelli speciali, pelatrici.
Cos'altro viene messo nelle insalate:
• aceto;
• sale, zucchero;
• spezie aromatiche;
• cipolle, aglio;
• salsa di soia;
• olio.
Spesso, gli spuntini di barbabietola coreana sono integrati con altre verdure, carne e funghi. Sono preparati per l'uso immediato e preparati per il futuro per l'inverno.
Ricetta 1: barbabietola fatta in casa coreana con burro
La ricetta per le normali barbabietole fatte in casa in coreano, per la cui preparazione avrai bisogno di olio, aceto e condimento pronto da sacchetti.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di barbabietole;
• 0,08 litri di olio;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di aceto;
• 0,5 cucchiaini sale;
• stagionatura.
preparazione
1. Puliamo le barbabietole, le strofiniamo con cannucce in qualsiasi modo conveniente. Metti in una ciotola.
2. Aggiungi aceto con sale e zucchero, strofinalo con le mani.
3. Cospargere con spezie in cima. Usiamo il normale mix di sacchetti di carote coreani. Se il condimento è forte, basta mezzo cucchiaino. Se non è nitido, puoi versare un po 'di più e aggiungere peperoncino se lo desideri.
4. Sbucciate l'aglio, tritatelo e cospargetelo sopra le spezie. Non è necessario mescolare questi componenti.
5. Ora versa l'olio in una casseruola o in una padella e scalda molto. Dovrebbe quasi bollire.
6. Versare le barbabietole, provare a coprire l'intero strato superiore.
7. Coprire immediatamente la ciotola con un piatto o un coperchio. Lasciare per mezz'ora.
8. Mescolare, inviare per insistere per qualche ora in più.
Ricetta 2: barbabietola fatta in casa coreana con cipolla
Una variante di una barbabietola molto aromatica, il cui gusto insolito è dato dalle cipolle fritte. Secondo la ricetta, viene utilizzato un intero chilogrammo di ortaggi a radice, ma puoi prenderne ancora meno, riducendo proporzionalmente la quantità di tutti gli ingredienti.
Gli ingredienti
• 1 kg di barbabietole;
• 0,15 kg di cipolle;
• 2 cucchiai di aceto;
• 1 piccola testa d'aglio;
• 0,5 cucchiaini coriandolo macinato;
• 1 chiodo di garofano;
• 150 ml di olio;
• sale e zucchero;
• pepe nero, rosso.
preparazione
1. Strofina le barbabietole sbucciate, mettile in una ciotola capiente.
2. Cospargere di sale, un cucchiaino lascerà, versare un cucchiaio di zucchero, è possibile senza scivolo. Aggiungi aceto 12%, la quantità della ricetta. Mescola tutto e parti per un'ora.
3. Tagliare le cipolle a semianelli ordinati.
4. Macina i chiodi di garofano, aggiungi il coriandolo, diversi tipi di pepe e versa tutto nelle barbabietole con aceto.
5. Riscalda l'olio e friggi i semianelli in un bel colore, è importante non bruciare. Lascia che le cipolle rimangano un po 'umide, marinino e preparati.
6. Macinare l'aglio, inviare alle verdure. Se lo desideri, puoi metterlo di meno, non necessariamente l'intera testa.
7. Riempi la barbabietola con olio caldo e cipolla, mescola rapidamente.
8. Lasciamo marinare per diverse ore, è meglio tenere lo spuntino in frigorifero sotto un coperchio stretto in modo che l'aroma magico non scompaia.
Ricetta 3: barbabietola fatta in casa coreana con aglio e salsa di soia
Un'altra barbabietola coreana fatta in casa con un sorprendente aroma di aglio. Per questa ricetta viene utilizzato un mix di condimenti. È possibile aggiungere qualsiasi salsa di soia.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di barbabietole;
• 2 spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio;
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• 1 testa di cipolla;
• 0,5 cucchiaini condimenti;
• 1 cucchiaio di aceto.
preparazione
1. Strofina le barbabietole, mettile in una ciotola.
2. Mescoliamo la salsa di soia con un pizzico di zucchero, aggiungiamo aceto e versiamo le barbabietole, mescoliamo.
3. Gettare condimenti coreani, aggiungere l'aglio, che deve essere sbucciato e tritato finemente.
4. Tagliare la cipolla grossolanamente, inviarla nella padella con olio. Friggere fino a doratura, quasi bruciato.
5. Togli i pezzi di cipolla, devono essere scartati.
6. Riempi la barbabietola con olio profumato, mescola e manda l'insalata in infusione, è meglio tenerla in frigorifero. Puoi periodicamente mescolare o semplicemente scuotere il piatto.
Ricetta 4: barbabietole fatte in casa in stile coreano con carne
Una variante di una ricca insalata di barbabietole fatta in casa coreana, che può essere preparata con qualsiasi carne. La ricetta è il maiale. Ma risulta anche delizioso con carne di vitello, pollo, tacchino. In ogni caso, è preferibile marinare il prodotto in anticipo.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di barbabietole;
• 1 cucchiaino Condimenti coreani;
• 80 ml di olio;
• 0,25 kg di carne di maiale;
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaino ketchup;
• 3 cucchiai di aceto;
• 3 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Come al solito, strofiniamo le barbabietole sbucciate, riempiamo con aceto da tavola, sale. Lascialo marinare per ora.
2. Anche la carne viene tagliata a strisce, aggiungere una miscela di salsa di soia e ketchup, mescolare e lasciare per almeno mezz'ora.
3. Tritare l'aglio, versare sopra le barbabietole, è possibile aggiungere immediatamente condimenti.
4. Riscaldare l'olio e friggere i pezzi di maiale. O, come già detto, qualsiasi altra carne. Non hai bisogno di coprire, friggi bene fino a doratura. Lascia che non sia spaventoso se la carne diventa dura. Affettato fradicio in un'insalata.
5. Distribuire la carne calda con burro nelle barbabietole, mescolare e coprire.
6. Mantieni l'ora calda, quindi almeno altre tre in frigorifero.
Ricetta 5: barbabietola fatta in casa coreana con cavolo
La ricetta per un antipasto piccante che vola sul tavolo è la prima. Si consiglia di utilizzare cavolo succoso e non duro.
Gli ingredienti
• 1,5 kg di cavolo;
• 3 barbabietole;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 carota.
Per la marinata:
• 0,25 litri di acqua;
• 1 cucchiaino peperoncino senza collina;
• 120 grammi di olio;
• 120 grammi di aceto di mele;
• 100 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaio con una montagna di sale;
• alcuni semi di aneto.
preparazione
1. Prepara immediatamente la marinata, poiché deve raffreddarsi. Bolliamo l'acqua della ricetta con sale, zucchero e burro. Raffreddare a caldo, versare l'aceto di mele. Ma puoi prendere una normale sala da pranzo al tre percento.
2. Strofina le barbabietole e le carote immediatamente sbucciate. Tritare il cavolo a strisce, mescolare fino a quando il succo non viene rilasciato.
3. Sbucciare l'aglio e tagliare ogni fetta a pezzi, inviare alle verdure.
4. Aggiungi un pizzico di semi di aneto.
5. Lancia il peperoncino. Ma puoi sbriciolare un baccello di peperoncino fresco, aggiungere una miscela di condimento coreano, un po 'di coriandolo, un paio di chiodi di garofano. Selezioniamo il set secondo i tuoi gusti.
6. Versare la marinata e mescolare con le mani per un paio di minuti per distribuire uniformemente. Metti in un barattolo, copri con un coperchio stretto.
7. Capovolgere il coperchio e tenerlo caldo per due ore, quindi rimuoverlo in questo modulo fino al giorno successivo in frigorifero. Girare necessariamente in modo che la parte superiore sia decapata più velocemente.
Ricetta 6: Barbabietola fatta in casa coreana con semi di sesamo
Per rendere pazzo l'aroma di questa barbabietola fatta in casa in coreano, i semi di sesamo devono essere leggermente fritti in una padella o riscaldati in forno.
Gli ingredienti
• 1 kg di barbabietole;
• 2 teste di cipolla;
• 40 grammi di semi di sesamo;
• 10 grammi di coriandolo in semi;
• 7 grammi di peperoncino macinato;
• 70 ml di aceto (assumere il 9%);
• 40 grammi di sale grosso;
• 50 grammi di zucchero;
• 100 ml di olio.
preparazione
1. Gettare le barbabietole grattugiate in una ciotola e strofinare con le mani con sale grosso. Lasciare riposare per mezz'ora.
2. Tagliare le cipolle e friggerle nell'olio di ricetta, aggiungere caldo alle barbabietole e mescolare.
3. Tagliare l'aglio, inviarlo in una ciotola.
4. Mescola l'aceto con lo zucchero, aggiungi peperoncino e semi di coriandolo tritati, versa tutto sulle barbabietole.
5. Mescolare e insistere per quattro ore.
6. Aggiungere i semi di sesamo, mescolare e tenere premuto per un'altra ora. Quindi puoi servire.
Ricetta 7: Barbabietola fatta in casa coreana con coriandolo e olio d'oliva
Una ricetta insolita per le barbabietole coreane, che richiedono coriandolo. Alcune casalinghe preferiscono sostituirlo con prezzemolo.
Gli ingredienti
• 0,7 kg di barbabietole;
• 0,5 cucchiaini pepe nero;
• 1 cucchiaino paprika dolce;
• 5 spicchi d'aglio;
• 25 grammi di coriandolo verde;
• 40 ml di aceto di vino;
• un po 'di coriandolo;
• 75 grammi di olio d'oliva;
• 0,5 cucchiai di sale, il meno possibile.
preparazione
1. La particolarità di questa ricetta è che le barbabietole devono essere un po 'cotte. Per fare questo, riempi d'acqua il raccolto di radice sbucciata, mandalo al fornello e lascialo bollire per un quarto d'ora.
2. Togliere dal fuoco, scaricare l'acqua bollente e mettere sotto un getto di acqua fredda.
3. Dopo il raffreddamento, pulire con un tovagliolo e strofinare con cannucce.
4. Aggiungi sale, aggiusta a piacere. Lancia l'aglio tritato e versa l'aceto. Macinare con le mani, lasciare riposare per circa dieci minuti.
5. Versare l'olio. Aggiungi le spezie rimanenti e mescola. Spostiamo l'insalata in un contenitore sigillato o in qualsiasi barattolo. Mettiamo in frigorifero per 3 ore.
6. Prima di servire, aggiungere il coriandolo tritato e macinare di nuovo con le mani.
Ricetta 8: barbabietole fatte in casa coreane per l'inverno
Splendida ricetta di barbabietola coreana per l'inverno. L'insalata completerà perfettamente qualsiasi cena, indipendentemente dai prodotti utilizzati.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di barbabietole;
• 1 cucchiaino aceto;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 70 ml di olio;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 pizzico di coriandolo;
• 100 ml di acqua;
• 1 pizzico di peperoncino.
preparazione
1. Fai bollire le barbabietole quasi fino a quando non sono pronte e strofina. Il raccolto di radice dovrebbe rimanere abbastanza solido in modo che i pezzi mantengano la loro forma. Puoi tagliare a cubetti o piatti sottili, lo facciamo a tuo gusto.
2. Aggiungi l'aglio, mescola.
3. Bollire la marinata dall'acqua con olio e aceto. Aggiungiamo anche pepe e coriandolo, zucchero e sale.
4. Metti le barbabietole in barattoli da mezzo litro, non farle troppo strette.
5. Versare la marinata bollente.
6. Metti un asciugamano in una casseruola, mettici sopra dei vasetti. Versare acqua bollente sulle spalle. Le barbabietole sono coperte di coperchi.
7. Sterilizziamo esattamente 15 minuti dopo aver fatto bollire il liquido, lo estraiamo e lo arrotoliamo immediatamente. Rimaniamo in uno stato invertito prima del raffreddamento.
Barbabietole fatte in casa coreane: consigli e suggerimenti
• Per lavarti facilmente e rapidamente le mani dopo le barbabietole, puoi semplicemente strofinarle con una fetta di limone, quindi risciacquare. Invece di agrumi freschi, puoi usare acido diluito.
• Se hai bisogno di sbucciare rapidamente e facilmente l'aglio, puoi versarlo in anticipo con un'ode e lasciare gonfiare le bucce. Quindi verrà rimossa in un solo movimento.
• Le insalate coreane più profumate sono ottenute da spezie appena macinate. È meglio macinare coriandolo, chiodi di garofano, diversi tipi di pepe prima della preparazione dello spuntino e in nessun caso utilizzare un macinacaffè. Meglio di un pestello e di uno stupa, niente può farlo.
• Gli snack coreani sono più gustosi se si utilizza olio profumato. E facoltativamente può essere un girasole. Anche l'olio d'oliva o di senape ha un sapore delizioso. E se hai bisogno di un aroma delicato, puoi mescolare il prodotto tozzo con olio raffinato in qualsiasi proporzione.
