Il raccolto autunnale di meloni può essere conservato per l'inverno, non solo sotto forma di marmellata, marmellata o fette essiccate. Il metodo di conservazione ti consente di fare un raccolto invernale che, nel gusto e nella consistenza, sembrerà un melone fresco appena tagliato.
La polpa fragrante di melone è buona in sé. Tuttavia, assorbe facilmente altri odori e quindi consente di sperimentare. In un barattolo di melone in scatola, puoi mettere spezie (chiodi di garofano, vaniglia, cannella), zenzero fresco, ananas, miele. La preparazione per la conservazione richiede alcuni minuti, quindi puoi arrotolare alcuni vasetti per l'inverno in modo rapido e semplice.
Melone in scatola per l'inverno in banca - principi generali di preparazione
Per preparare il melone alla conservazione, deve essere accuratamente lavato con un pennello rigido, tagliato a fette grandi, pulito il nucleo con semi e tagliato la pelle. Tagliare grandi fette di melone in piccoli cubetti ordinati (con un bordo da tre a quattro centimetri), con cui è facile riempire un barattolo di vetro. Resta da far bollire lo sciroppo e il melone in scatola è pronto per l'inverno in barattoli.
Se i barattoli riempiti con melone allo sciroppo saranno sterilizzati prima dello spuntino, non è necessario calcinare o cuocere a vapore prima di riempire. Basta lavare accuratamente con soda. Se il melone in scatola viene preparato per l'inverno senza sterilizzazione, ovvero immediatamente a chiave, le lattine devono essere prima cotte a vapore su acqua bollente o calcinate in un forno.
Come sterilizzare lattine riempite? Sul fondo di un'ampia padella è necessario mettere un vecchio asciugamano e posizionare il contenitore su di esso. Versare i vasetti coperti di palpebre con acqua calda sotto il collo in modo che l'acqua non raggiunga i tre centimetri sulle spalle. Dopo aver bollito l'acqua, sterilizzare lattine da mezzo litro per 10 minuti, "settecento" e un litro - 20 minuti.
È necessario raffreddare il cibo in scatola dal melone allo stesso modo delle altre preparazioni invernali: abbassarlo con le palpebre e avvolgerlo con una vecchia coperta calda, una pelliccia o un plaid.
Melone in scatola per l'inverno "Sugar"
Il melone dello zucchero in scatola per l'inverno in barattolo è molto gustoso. Mantiene il suo aroma naturale e acquisisce un sapore più ricco. Per tutto l'inverno puoi mangiare melone naturale quasi fresco e concederti i tuoi ottimi dolci fatti in casa.
ingredienti:
• grande melone maturo;
• due litri di acqua pura;
• quattro bicchieri di zucchero semolato;
• un cucchiaino di acido citrico.
Metodo di cottura:
Metti i pezzi di melone preparati in barattoli sterilizzati.
Bollire lo sciroppo. Per fare questo, versare acqua nella padella, versare lo zucchero e dare fuoco.
Mentre mescoli lo sciroppo, attendi che i granelli di zucchero siano completamente sciolti.
Quando lo sciroppo inizia a bollire, aggiungi acido citrico.
Fai bollire lo sciroppo con acido per tre minuti.
Versare le fette di melone con sciroppo di zucchero bollente.
Sterilizzare il melone in scatola per l'inverno in barattoli coperti con coperchi per dieci minuti.
Sughero lo spazio vuoto, fresco e conservare in una stanza fresca.
Melone in scatola con zenzero
La radice di zenzero fresco conferisce al melone una nota fresca, delicata e allo stesso tempo brillante. Per gli amanti dei piatti piccanti, questa opzione di meloni in scatola per l'inverno nelle banche sarà una vera scoperta. La quantità di ingredienti è indicata per litro di prodotto finito.
ingredienti:
• melone di medie dimensioni;
• un pezzo di radice di zenzero (3-4 cm);
• cento grammi di zucchero bianco;
• un pizzico di acido citrico;
• acqua.
Metodo di cottura:
Tagliare il melone a fettine.
Sbucciare la radice di zenzero con un coltello e tagliarla in piatti sottili.
Metti dei cerchi di zenzero sul fondo dei barattoli sterilizzati.
Riempi un contenitore di vetro con fette di melone.
Versare la norma dello zucchero semolato.
Aggiungi acido citrico in ogni barattolo.
Bollire l'acqua e versare i pezzi di melone nell'acqua bollente (lasciare 1,5-2 cm di aria dalla superficie dell'acqua al coperchio).
Preparare una padella per la sterilizzazione.
Sterilizzare il melone, quindi tappare e raffreddare.
Conservare in dispensa o frigorifero invernale.
Melone in scatola con ananas
Una ricetta semplice per un melone profumato e delizioso. In combinazione con l'ananas, il melone acquisisce un aspro piccante, che è arricchito da chiodi di garofano e aceto piccanti. Tale melone in scatola è ottimo nelle insalate di carne e nei piatti dolci.
ingredienti:
• due piccoli meloni;
• 150 ml di aceto da tavola;
• un litro e mezzo di acqua potabile;
• sei gemme di chiodi di garofano;
• una libbra di zucchero bianco.
Metodo di cottura:
Preparare le lattine per la conservazione.
Trita il melone.
In ogni barattolo di vetro sterilizzato, lancia due gemme di chiodi di garofano.
Metti e stringi saldamente le fette di melone.
Aggiungere lo zucchero all'acqua, sciogliere a fuoco mescolando costantemente.
Prima di far bollire lo sciroppo, versaci dentro l'aceto, mescola.
Versare il contenuto delle lattine con sciroppo d'aceto caldo.
Sterilizzare il melone come descritto sopra per circa quindici minuti.
Sughero e invia a raffreddare sotto una coperta.
Mantieni le lattine fresche, lontano dalla luce solare.
Melone in scatola per l'inverno allo sciroppo piccante
Dalle spezie e dal porto puoi fare uno sciroppo incredibile per i meloni in scatola. Gusto insolito e presentazione originale trasformeranno il pezzo originale in una delizia per buongustai.
ingredienti:
• due piccoli meloni;
• tre gemme di chiodi di garofano;
• una libbra di zucchero;
• mezzo litro di acqua;
• un bicchiere di vino porto (230 ml);
• stecca di cannella;
• un sacchetto di vanillina o un baccello di vaniglia naturale.
Metodo di cottura:
Tagliare la buccia dal melone, scartare i semi.
Prendi un cucchiaio speciale per la formazione del gelato e rimuovi la carne di melone in modo da ottenere delle belle palline.
Versa dell'acqua in una pentola capiente, lancia la vaniglia e la cannella, aggiungi i chiodi di garofano e lo zucchero semolato.
Porta a ebollizione lo sciroppo, senza dimenticare di mescolare.
Non appena lo sciroppo bolle, spegni il fuoco e lancia le palline di melone nel liquido dolce.
Versare nel porto, chiudere il coperchio e lasciare fermentare le palle di melone per quindici minuti.
Rimuovi il melone con un cucchiaio forato, mettilo in una ciotola separata.
Riporta lo sciroppo al fuoco e fai bollire a metà a fuoco medio.
Metti le fette di melone in uno sciroppo denso bollito e lascialo raffreddare completamente.
Disporre le palle di melone in barattoli sterilizzati.
Filtra lo sciroppo e versalo in lattine sopra le palline.
Versare un cucchiaio di porto in ogni barattolo, aggiungere un germoglio di chiodi di garofano e mezzo baccello di vaniglia (che erano cotti allo sciroppo) se lo si desidera.
Sterilizzare lattine riempite per mezz'ora, coprendo con coperchi di latta.
Banche di sughero, raffreddare correttamente e inviare per la conservazione.
Melone in scatola nel miele con cannella
Un ricco bouquet di spezie combinato con miele e aceto rendono questa ricetta speciale. Se vuoi regalarti qualcosa di insolito e gustoso in inverno, assicurati di provare a preparare un melone in scatola per l'inverno in barattolo.
ingredienti:
due chilogrammi di melone pelato;
140 grammi di miele naturale;
un pizzico di sale;
cinquanta grammi di zucchero semolato;
due bastoncini di cannella;
quattro pezzi di chiodi di garofano e anice stellato;
duecento millilitri 9% aceto;
un pizzico di paprika macinata;
tre piselli di pimento.
Metodo di cottura:
Prepara il melone tagliandolo a cubetti.
Metti tutte le spezie (tranne la paprika), le spezie e il miele, il sale e lo zucchero nello stufato.
Versa la norma dell'acqua e fai bollire lo sciroppo aromatico.
Quando il contenuto dello stewpan bolle, lancia lì un melone e aggiungi la paprika.
Stufare i pezzi di melone per dieci minuti a fuoco basso.
Versare l'aceto, mescolare e spegnere il fuoco.
Metti il melone in banca, versa la marinata.
Metti le lattine riempite nel forno e sterilizza a secco a una temperatura di 150 gradi. Mezz'ora è abbastanza.
Rimuovere le lattine e sigillare immediatamente.
Raffreddare come se sterilizzato in acqua calda.
Conservare nella dispensa.
Melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione
Un modo più veloce per raccogliere è il melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione. I risparmi di tempo sono significativi, ma il gusto e la durata della conservazione con questo metodo di conservazione non cambiano.
ingredienti:
• una libbra di melone pelato;
• due litri di acqua;
• mezzo limone;
• un bicchiere di zucchero.
Metodo di cottura:
Tagliare il melone in piccoli pezzi con un lato di 2 cm.
Bollire l'acqua.
Getta i cubetti di melone in acqua bollente e cuoci a fuoco basso per tre minuti.
Spremi il succo di mezzo limone e versalo in acqua bollente.
Aggiungi la norma dello zucchero, mescola e cuoci il contenuto della padella per quindici minuti.
Versare in barattoli sterilizzati.
Melone in scatola di sughero per l'inverno senza sterilizzazione, capovolgere le lattine e raffreddarle.
Mantieni il pezzo al freddo.
Melone in scatola per l'inverno in banca - trucchi e consigli
La conservazione dei meloni è un'opzione eccellente per la lavorazione di frutta senza zucchero. Se un melone viene acquistato senza successo, non gettarlo via o mangiarlo con la forza. È meglio conservare lo zucchero e gustarlo in inverno.
Un frutto maturo o una varietà con una struttura fibrosa sciolta non sono adatti per la conservazione: cadranno semplicemente a pezzi. Particolarmente deplorevole sarà il risultato se provi a produrre melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione. L'output sarà una massa che ricorda l'inceppamento, piuttosto che singole sezioni.
Per tagliare facilmente un melone, puoi farlo. Tagliare il melone come al solito, a fette con una crosta. Ogni fetta è divisa in piccole parti per incisioni trasversali. Quindi basta tagliare la carne con un coltello affilato dall'uncinetto. Ottieni cubetti di piccole dimensioni.
Quando si sterilizzano lattine riempite in una padella con acqua, non dovrebbero essere consentite forti perforazioni. L'acqua di sterilizzazione può entrare nelle lattine.
Lo sciroppo di melone in scatola è perfetto per immergere torte, preparare bevande alla frutta o gelatina.
