Carote con aglio - i principi di base della cucina
L'aglio si abbina bene alle carote. Usando questi alimenti semplici, puoi preparare un contorno, un'insalata o un antipasto per l'inverno. Non è solo incredibilmente gustoso, ma anche utile.
Guarnire la carota con aglio cucinare in diversi modi. Puoi prendere piccole radici, sbucciarle, farle bollire intere o tagliarle a cubetti grandi. Condire con aglio, spezie, erbe tritate finemente, aggiungere maionese o burro e cuocere in forno. Le carote possono essere cotte con altre verdure, come cavolfiori, broccoli o pomodori. Il secondo modo è quello di preparare purè di carote e condirle con spezie, aglio, formaggio e verdure.
Insalata Di Carote Con Aglio preparato con l'aggiunta di diversi ingredienti. Puoi aggiungere formaggio, piselli in scatola o uvetta. Se vuoi ottenere un'opzione più soddisfacente, puoi aggiungere prosciutto magro o petto di pollo bollito. Carote su insalata di esca su una grattugia fine e condire con maionese o panna acida.
Preparati per l'inverno delle carote con aglio preparare sotto forma di insalate. Le melanzane sott'aceto con carote e aglio sono molto gustose.
Ricetta 1. Melanzane con carote e aglio "Boat"
ingredienti
tre melanzane;
carote;
cipollotti;
2 spicchi d'aglio;
quattro pomodori;
150 g di carne macinata;
100 g di formaggio a pasta dura;
spezie.
Metodo di cottura
1. Lavare, asciugare e pulire tutte le verdure. Melanzane tagliate a metà a metà, cospargere di sale e lasciar riposare per un'ora per sbarazzarsi dell'amarezza. Sciacquali e strizzali. Tagliare il centro, formando una barca. Polpa di melanzane, cipolle e carote tagliate a cubetti.
2. Invia le verdure tritate nella padella con l'olio vegetale riscaldato e friggi fino a doratura. Aggiungere i pomodori a dadini alle verdure, spremere l'aglio attraverso la coperta di aglio, condire con spezie e sale. Mescolate bene e portate a ebollizione. Metti la carne tritata nella padella e mescola.
3. Riempi le barche preparate con carne. Metterli su una teglia da forno e inviare il forno, preriscaldato a 170 gradi per circa quaranta minuti. Alla fine della melanzana, cospargere liberamente con formaggio grattugiato e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e acquisisce una crosta dorata. Metti le melanzane finite con carote e aglio su un piatto e guarnisci con cipolle verdi tritate finemente.
Ricetta 2. Melanzane con carote e aglio, brasate al forno
ingredienti
melanzane - tre chilogrammi;
Cipolle e carote - per chilogrammo;
aglio - 2 teste;
concentrato di pomodoro - 100 g;
sale - 50 g;
olio vegetale - un bicchiere.
Metodo di cottura
1. Lavare le melanzane e rimuovere lo stelo. Tagliare in anelli piuttosto spessi. Cospargere di sale e lasciare per un paio d'ore. Trascorso questo tempo, sciacquare con acqua corrente e strizzare. Puliamo carote, cipolle e aglio. Cipolle tagliate a semianelli grandi, carote - a cerchi, aglio - a metà.
2. Mescola le melanzane con le verdure, aggiungi le tue spezie preferite, versa l'olio vegetale e mescola tutto bene. Ci stendiamo in una forma profonda e cuociamo in forno, preriscaldato a duecento gradi, 40 minuti.
3. Il concentrato di pomodoro viene diluito in due litri di acqua. Prendiamo il modulo dal forno e versiamo le verdure sulla salsa. Inviato nel forno per un'altra mezz'ora. Mescolare periodicamente. Le verdure pronte si spostano nella padella con un coperchio stretto. Servito freddo e caldo.
Ricetta 3. Melanzane con carote e aglio, cotte con verdure
ingredienti
quattro melanzane;
due carote grandi;
tre cipolle;
tre spicchi d'aglio;
2 pomodori;
150 ml di olio vegetale;
sale, aneto e prezzemolo, pepe nero macinato.
Metodo di cottura
1. Nelle melanzane lavate, rimuovere lo stelo e tagliarlo a fette spesse 0,5 cm. Piegare in una ciotola profonda, cospargere di sale e lasciare per un'ora per eliminare l'amarezza. Successivamente, sciacquare, spremere e mettere un asciugamano sul bicchiere di liquido in eccesso. Sbucciate e tritate le carote a strisce sottili. Immergi i pomodori in acqua bollente per alcuni minuti, togli la pelle e tagliali a fette. Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquare e tritare finemente.
2. In una padella con olio bollente, versare la carota e friggere fino a renderla morbida, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e soffriggere per altri cinque minuti. Salare e togliere dal fuoco.
3. Ungere il decoro con olio vegetale e adagiarvi sopra le melanzane, coprire con un foglio e metterle in forno preriscaldato a 150 ° per circa venti minuti. Successivamente, rimuovi, gira e inforna altri 10 minuti. Quindi rimuovere la pellicola, su ogni cerchio di melanzane, mettere un anello di pomodoro e una miscela di verdure arrostite. Metti gli spicchi d'aglio interi tra le melanzane. Salare, pepare e rimandare al forno per un quarto d'ora.
4. Metti le melanzane al forno su un piatto e servi con patate lesse.
Ricetta 4. Melanzane sott'aceto con carote e aglio
ingredienti
due chilogrammi di melanzane;
un chilo di carote;
500 g di cipolle;
due teste d'aglio;
50 ml di olio vegetale.
salamoia
litro d'acqua;
50 g di sale grosso;
un pizzico di pimento e pepe nero;
due foglie di alloro
Metodo di cottura
1. Lavare le melanzane e tagliare la coda. Versa tre litri d'acqua in una grande casseruola, fai bollire e immergi le melanzane preparate e fai bollire per cinque minuti. Controlla la prontezza della forcella, dovrebbe facilmente entrare nella verdura, mentre non dovrebbe cadere a pezzi.
2. Metti le melanzane bollite su un vassoio, mettici sopra una tavola e premi con un carico. Lascialo per tre ore. Quindi tagliare le melanzane in lunghezza prima di tagliarle fino alla fine. Sbucciare le carote e strofinare su un ampio segmento della grattugia. Cipolla tagliata a semianelli. Friggere le verdure in olio vegetale caldo fino a renderle morbide. Metterli in una ciotola, spremere l'aglio sbucciato attraverso l'aglio, salare, pepare con pepe rosso e mescolare.
3. Sciogliere il sale in acqua, aggiungere pepe macinato e alloro. Far bollire la salamoia e far bollire per tre minuti.
4. Metti il trito preparato nelle melanzane e avvolgilo con i fili. Metti le melanzane ripiene in una casseruola, copri con il sottaceto caldo, premi con un carico e lascia bere per un paio di giorni a temperatura ambiente. Conservare la casseruola di melanzane nel frigorifero o nel seminterrato.
Ricetta numero 5. Melanzane sott'aceto con carote, aglio e verdure
ingredienti
un chilo di melanzane;
4 carote;
3 cipolle;
100 g di radici bianche;
15 g di paprika;
1 cucchiaino pepe nero;
baccello di peperoncino rosso;
sale grosso - 2 cucchiai. l. (per cucinare), 3 cucchiai. l. per litro d'acqua (per salamoia);
sedano e prezzemolo.
Metodo di cottura
1. La mia melanzana, rimuovo le code, bucate in due punti e fate bollire in acqua con l'aggiunta di 2 cucchiai. l. sale. Cuciniamo piccoli frutti per cinque minuti, quelli grandi - per circa 10 minuti, estraiamo le melanzane, le distribuiamo su una superficie piana e le lasciamo in pressione per un paio d'ore. Tagliare in modo che si aprano come un libro.
2. Le radici e le carote bianche vengono pulite e strofinate su un ampio segmento della grattugia. Cipolla tritata a cubetti. Friggere le verdure separatamente e aggiungerle in una ciotola profonda. Condirli con pepe nero, paprika, sale, aggiungere prezzemolo tritato finemente e mescolare.
3. Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso la pressa dell'aglio. Melanzane strofinare l'aglio all'interno. Investiamo 2-3 art. ripieno di cucchiaio. Piega le melanzane e legale con gambi di sedano.
4. Posizionare gli ombrelli di finocchio e alloro sul fondo della padella. Le melanzane preparate si piegano a strati spessi. Cospargere con aglio tritato e anelli di pepe amaro in cima. Versare lentamente la salamoia raffreddata (3 cucchiai di sale per litro d'acqua). Dovrebbe coprire completamente le melanzane. Coperchio superiore con una piastra e impostare il carico. Resisti alla giornata a temperatura ambiente, quindi rimuovi la padella dal frigorifero o dal seminterrato.
Ricetta 6. Carote con aglio per l'inverno
ingredienti
carota - un chilogrammo;
aglio - 8 chiodi di garofano;
una miscela di grani di pepe - 1 cucchiaino;
olio vegetale raffinato - un bicchiere;
zucchero semolato - 50 g;
sale - 30 g;
Aceto da tavola - 100 ml;
mezzo litro d'acqua.
Metodo di cottura
1. Lavare bene le carote, sbucciarle e tagliarle come per le carote in coreano. Aglio libero dalla buccia, saltare attraverso la pressa all'aglio o tritare finemente con un coltello.
2. Lavare i vasetti con la soda e metterli in forno per la sterilizzazione. Sul fondo del contenitore di vetro preparato, metti una miscela di piselli. Aggiungi l'aglio alle carote grattugiate, ricorda con le mani e mettile saldamente in barattoli. Riempi la carota con acqua bollente.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere olio, zucchero e sale, far bollire, far bollire per due minuti, versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco. Scola le lattine e versa la salamoia bollente. Coprire con i coperchi e inviare i vasetti in una padella sterilizzata per 20 minuti. Arrotolare e lasciare raffreddare, coperto con un asciugamano, per un giorno.
Ricetta 7. Carote con aglio e pomodori per l'inverno
ingredienti
due chilogrammi di carote;
chilogrammo di pomodori carnosi;
testa d'aglio;
25 g di sale;
50 grammi di zucchero;
mezza tazza di olio vegetale raffinato.
Metodo di cottura
1. Lavare e pulire la carota, tritarla con un coltello a strisce sottili. Lavare i pomodori, asciugare e tagliare il luogo in cui c'era uno stelo. Immergi i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti, rimuovi la pelle e macinali in un tritacarne. Rilascia l'aglio dalla buccia e tritalo con una pressa per aglio.
2. Lavare i vasetti con la soda e inviarli al forno per la sterilizzazione per un quarto d'ora.
3. Friggere le carote in olio riscaldato fino a doratura, versare la passata di pomodoro e aggiungere l'aglio tritato. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.
4. Aggiungere sale e zucchero, condire con le spezie, coprire le verdure con un coperchio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora a fuoco basso. Alla fine versare l'aceto.
5. Insalata calda distribuita in vasetti di vetro preparati e arrotolare. Raffreddare la conservazione sotto il velo durante il giorno.
Ricetta 8. Pomodori con carote e aglio
ingredienti
300 g di pomodorini;
piccole carote;
spicchio d'aglio;
mazzo di prezzemolo;
un pizzico di sale;
20 g di olio vegetale;
pepe nero macinato.
Metodo di cottura
1. Pulisci le carote, risciacqua e strofina su un ampio segmento della grattugia. I pomodori lavati vengono asciugati e tagliati a metà. L'aglio viene rilasciato dalla buccia e saltato attraverso una stampa speciale.
2. Mettere tutte le verdure in un piatto fondo, salare, condire con pepe nero, versare l'olio e mescolare l'insalata.
Ricetta 9. Pomodori con carote, aglio e formaggio
ingredienti
300 g di carote;
4 spicchi d'aglio;
due pomodori grandi;
300 grammi di formaggio;
maionese o panna acida.
Metodo di cottura
1. Sbucciate le carote, sciacquatele e massaggiatele grossolanamente. Lavare i pomodori, tagliare i punti in cui si trovava il gambo e tagliarli a cubetti. Con aglio, rimuovere la pelle e tritare finemente con un coltello.
2. Mettere tutte le verdure in un piatto fondo, aggiungere il formaggio grattugiato finemente, salare e condire con maionese o panna acida.
Ricetta 10. Carote con aglio e cavoletti di Bruxelles in una pentola a cottura lenta
ingredienti
10 pezzi di cavoletti di Bruxelles;
4 piccole carote;
2 spicchi d'aglio;
25 g di burro;
succo di limone e sale.
Metodo di cottura
1. Le teste di cavolo si sistemano, rimuovono le foglie superiori. Sbucciate le carote e l'aglio. Tagliare le carote in quattro lunghezze e tritare finemente l'aglio con un coltello.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il succo di limone, il sale e dare fuoco. Mettici dentro il cavolo e fai bollire per dieci minuti.
3. Metti il burro nella ciotola della pentola a cottura lenta, attiva la modalità Cottura e friggi le carote per 10 minuti, aggiungi aglio e cavolo e cuoci per circa altri cinque minuti. Servire un contorno con carne o pesce.
Ricetta 11. Carote con aglio, stufate in panna acida
ingredienti
un chilo di carote;
3 spicchi d'aglio;
un bicchiere di panna acida o panna;
mazzo di prezzemolo;
sale, pepe e spezie.
Metodo di cottura
1. Sbucciate le carote, sciacquatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello. Busto di prezzemolo, risciacquare e tritare.
2. Mettere la carota in una padella con olio caldo e versare circa due centimetri di acqua. Coprire con un coperchio e lasciare in umido fino a che morbido.
3. Quando le carote sono pronte, versare la panna o la panna acida. Salare, pepare, aggiungere prezzemolo tritato e aglio. Mescola tutto e cuoci per altri cinque minuti. Un contorno di carote con aglio può essere servito con carne o pesce.
Ricetta 12. Insalata di carote con aglio e noci
ingredienti
tre carote di medie dimensioni;
spicchi d'aglio - 4 pezzi;
gherigli di noce - ¼ di tazza;
maionese e sale.
Metodo di cottura
1. Aglio e carota puliti e sciacquati. Strofiniamo le carote sul segmento più piccolo della grattugia. Tritare l'aglio con l'aglio. Macina le noci in un macinacaffè.
2. Mescolare le carote e l'aglio, aggiungere le noci tritate, il sale e la maionese. Tutti si mescolano bene. Insalata pronta stendere in un'insalatiera e decorare con verdure.
Ricetta 13. Carote con aglio, uova e formaggio
ingredienti
carota grande;
due formaggi lavorati;
quattro uova;
due spicchi d'aglio;
100 g di maionese.
Metodo di cottura
1. Metti il formaggio fuso in frigorifero per 10 minuti per facilitare lo sfregamento. Bollire le uova "sode". Pulisci le carote, risciacqua e strofina su un piccolo segmento della grattugia. Aglio privo di bucce e tritato con una cotta di aglio.
2. Metti tutto in una ciotola profonda, salalo, riempilo con maionese e mescola bene. L'insalata si spostò sull'insalatiera e guarnì con verdure. Questo spuntino può essere usato per fare panini.
Carote all'aglio: consigli e suggerimenti degli chef
- La quantità di aglio in un piatto di carote e aglio dipende dalle tue preferenze, se ti piace il piccante, aggiungi più aglio.
- Per gli spazi vuoti di carote per l'inverno, prendi solo verdure di buona qualità, le carote dovrebbero avere un colore brillante. I frutti di bosco con danni visibili e marciume non sono adatti per la conservazione.
- Cucina insalate e contorni di succose varietà di carote.
- Prova sempre il sottaceto per le carote con l'aglio, prima di versare degli spuntini su di essi, potrebbe essere necessario aggiungere sale o zucchero.
- L'insalata sarà profumata se aggiungi prezzemolo o aneto tritati.
