"Sei la mia ciambella preferita!"
- Perché è grasso?
- No, perché dolce!
Ciambella: un prodotto magnifico, leggero e arioso. È spesso usato in battute, battute, soprannomi. Ma tutti sanno quali ciambelle sono gustose e appetitose.
Cucineremo?
Ciambelle Kefir - principi generali di preparazione
L'impasto di Kefir può essere preparato con l'aggiunta di lievito o lievito.
La consistenza dipende dalla ricetta.
Uova, zucchero e sale, burro e farina vengono aggiunti all'impasto.
Per il sapore, di solito mettono la vaniglia, ma puoi aggiungerla alla polvere per cospargere le ciambelle finite.
Formazione di ciambelle
Come scolpire le ciambelle? In effetti, ci sono molte opzioni e tutto dipende dal risultato desiderato. Una ciambella tradizionale con un buco nel mezzo, ci sono ciambelle a forma di kolobok o piccole torte, e sono tutti fatti in modi diversi.
Metodi di formazione:
1. Estrusione. Circa un centimetro viene steso dall'impasto. Le tazze vengono spremute con un bicchiere o una rientranza speciale. Puoi friggere in questo modo o praticare un foro al centro di un diametro più piccolo nella rientranza.
2. Dal flagello. I flagelli vengono stesi dall'impasto, quindi i bordi vengono uniti. Gli anelli risultanti vengono fritti in olio.
3. Rotoli le palle. Piccoli pezzi vengono rosicchiati o tagliati dall'impasto, arrotondati nei palmi delle mani.
Spesso le ciambelle sono fatte con pasta semiliquida, come per le frittelle. In questo caso, la massa viene raccolta con un cucchiaio e diffusa in grasso bollente.
Ciambelle veloci su kefir (ricetta con foto)
Una variante di semplici ciambelle di kefir che possono essere cotte in soli 15 minuti. E questa volta insieme alla frittura.
Gli ingredienti
• 0,25 litri di kefir;
• 3 tazze di farina;
• 3 cucchiai di olio;
• un uovo;
• soda 0,5 cucchiaini;
• zucchero 4 cucchiai.
Per friggere le ciambelle avrai bisogno di olio, farina per spolverare e zucchero a velo per la decorazione.
preparazione
1. Versare lo yogurt caldo in una ciotola.
2. Aggiungere lo zucchero da prescrizione con soda e un pizzico di sale. Mescolare. Puoi usare un mixer o una frusta normale.
3. Aggiungi le uova e tutti gli altri ingredienti nell'elenco. Il burro va nell'impasto, ma puoi versare la margarina sciolta, l'olio da cucina.
4. L'ultima è la farina. Assicurati di setacciarlo.
5. Metti l'impasto morbido e leggermente appiccicoso su un tavolo spolverato. Cospargere anche in cima. Rotoliamo la torta e spremiamo le ciambelle.
6. Friggere in olio bollente su una stufa.
7. Metti su un piatto. La può sdraiare
Ciambelle al lievito su kefir (ricetta con foto)
Una variante di pasta lievitata per le ciambelle di kefir, che semplicemente non può fallire. La ricetta è lievito pressato crudo. Se è necessario sostituire con un prodotto secco, utilizziamo la terza parte, circa 6-7 grammi.
Gli ingredienti
• 50 grammi di margarina;
• 1 pizzico di sale;
• 120 grammi di polvere;
• 20 grammi di lievito;
• 0,25-0,3 kg di farina;
• 1 pizzico di vaniglia;
• 120 ml di kefir;
• 1 tuorlo;
• olio.
preparazione
1. Coltiviamo il lievito in diversi cucchiai di acqua, aggiungiamo il kefir caldo e la margarina sciolta.
2. Aggiungi metà della polvere prescritta, tuorlo e margarina sciolta, ma non bollente.
3. Versare la farina e impastare un impasto abbastanza ripido.
4. Lasciare in un luogo caldo fino a un buon sollevamento.
5. Dividere in più pezzi, arrotolare le salsicce sottili. Spessore non più di un centimetro.
6. Tagliare le salsicce a pezzi e collegare le estremità. Ottieni anelli. Puoi fare ciambelle di qualsiasi dimensione, ma i prodotti per friggere con grandi fori non sono redditizi, poiché occupano molto spazio in una padella.
7. Friggere in olio ben riscaldato.
8. Mescolare la polvere rimanente con la vaniglia. Cospargere le ciambelle, inviarle al tavolo.
Ciambelle di ricotta su kefir (ricetta con foto)
Una variante di ciambelle di kefir sane e gustose, una ricetta con foto e tutte le sottigliezze della cucina. La ricotta può essere utilizzata assolutamente qualsiasi. Poiché l'umidità del prodotto è diversa, la quantità di farina indicata è approssimativa. L'impasto dovrebbe essere debole, per spalmare le ciambelle con un cucchiaio.
Gli ingredienti
• 200 ml di kefir;
• 100 grammi di ricotta;
• tre uova;
• 0,3 cucchiaini soda;
• due bicchieri di farina;
• 80 grammi di zucchero;
• un po 'di sale.
preparazione
1. Strofina la ricotta con le uova, puoi usare un frullatore. Abbiamo bisogno di una massa omogenea senza grumi.
2. Aggiungi lo zucchero, un po 'di sale.
3. Versare la soda su prescrizione nel kefir, mescolare. Non appena la reazione è finita, versare nell'impasto.
4. Versare la farina e l'impasto è pronto.
5. Riscaldare l'olio in una padella capiente. Versare lo strato non inferiore a mezzo centimetro.
6. Prendi un cucchiaio, rastrella nell'impasto e metti piccole ciambelle nella padella. Friggere da entrambi i lati.
7. Cospargere di polvere, servire con panna acida, marmellata o da soli.
Ciambelle Kefir (ricetta con foto) con latte condensato bollito
Una ricetta con una foto di ciambelle di kefir ripiene di latte condensato bollito. Sono molto dolci e golosi. Puoi usare il latte condensato acquistato in un negozio o cucinarlo da solo. Avrai bisogno di un barattolo standard.
Gli ingredienti
• 200 ml di kefir;
• sale;
• 3 tuorli di uova di gallina;
• un cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaino lievito di birra;
• 0,5 kg di farina;
• una lattina di latte condensato;
• 1 cucchiaio di burro.
preparazione
1. Kefir viene riscaldato a circa 40 gradi. Non è necessario misurare la temperatura, facciamo solo un po 'più caldo del corpo.
2. Coltiviamo il lievito con lo zucchero, lasciamo riposare caldo per un quarto d'ora.
3. Aggiungi sale, burro fuso, lancia i tuorli e tutto viene ben interrotto da una frusta.
4. Versare la farina, impastare la pasta fresca.
5. Metti un asciugamano sopra la ciotola e tienilo in una stanza calda finché la massa non aumenta di 2,5 volte.
6. Aprire il latte condensato, trasferirlo in una ciotola e strofinarlo con un cucchiaio. Puoi versare arachidi, cocco, vaniglia, aggiungere l'uvetta.
7. Dividere l'impasto in palline da 40-50 grammi. Diamo gli spazi vuoti a sdraiarsi per circa cinque minuti.
8. Appiattire le palline, mettere su ogni latte condensato e pizzicare il panino.
9. Fritto. Dovrebbe esserci molto olio in modo che i kolobok galleggino liberamente.
Ciambelle di cagliata su kefir (ricetta con foto) n. 2
Nella versione precedente di cagliata di kefir (la ricetta con la foto era leggermente più alta) l'impasto era debole, i prodotti erano disposti in una padella con un cucchiaio. Ecco un'altra opzione con un bel test.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di ricotta;
• 0,5 tazze di kefir;
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 1,5-2 tazze di farina;
• 0,5 cucchiaini ripper;
• sale, olio.
preparazione
1. Macinare la ricotta. Lo facciamo in alcun modo. Puoi semplicemente mettere il prodotto nella mietitrebbia e aggiungere gradualmente il resto degli ingredienti.
2. Rompere le uova, gettare zucchero e sale.
3. Versare il kefir. Se il lievito viene sostituito dalla soda, allora è il momento di gettarlo ed estinguerlo.
4. Aggiungi la farina. La quantità è regolabile da noi stessi. L'impasto dovrebbe risultare morbido, adatto alla modellazione.
5. Forma le ciambelle in qualsiasi modo. Su di loro è stato descritto sopra.
6. Friggere come al solito in olio.
Ciambelle salate Kefir (ricetta con foto)
Una variante di ciambelle al kefir salate, ottime per primi, secondi piatti. Ma il tè dolce si fonde bene. Se spolverate le ciambelle con erbe e aglio tritati, passeranno per le ciambelle al borsch.
Gli ingredienti
• 2,5 tazze di farina;
• kefir 0,25 litri;
• 1 cucchiaino sale senza collina;
• soda 0,5 cucchiaini;
• un cucchiaio di zucchero;
• paprika macinata;
• uovo;
• olio.
preparazione
1. Setaccia la farina e aggiungi la paprika dolce. Lascia per un po '.
2. Kefir è combinato con l'uovo, aggiungi a loro un cucchiaio incompleto di sale e zucchero da prescrizione. Per gustare in tali ciambelle, puoi aggiungere pepe, aglio secco, rametto di aneto o prezzemolo tritato.
3. Aggiungi la soda, mescola e lascia per un paio di minuti.
4. Versare la farina rosa con paprika macinata. Impastare la pasta. Durante il processo, introdurre gradualmente un paio di cucchiai di olio vegetale.
5. Coprire l'impasto con una ciotola rovesciata.
6. Venti minuti dopo facciamo le ciambelle in ogni modo.
7. Friggere immediatamente in una padella. Cospargere con erbe, aglio tritato, spezie varie o solo pepe a piacere.
Ciambelle Kefir con marmellata (ricetta con foto)
Molti hanno provato tali ciambelle, ma pochi hanno cucinato a casa. In realtà, sono resi molto semplici. Qualsiasi marmellata viene utilizzata per il ripieno. E per riempire un magnifico prodotto, avrai bisogno di una siringa per dolciumi.
Gli ingredienti
• 550 grammi di farina;
• 250 grammi di kefir;
• 125 ml di acqua;
• 60 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaio di lievito secco;
• burro, marmellata;
• 1 cucchiaino sale.
preparazione
1. Combina l'acqua calda con il lievito, lascia riposare per circa cinque minuti.
2. Aggiungi il kefir con lo zucchero, aggiungi sale e farina. Impastare la pasta, lasciarla lievitare bene. Per velocizzare il processo, tieni in una stanza calda e assicurati di coprirlo con un asciugamano sopra.
3. Stendi la torta e spremi un bicchiere di tazza. Non è necessario ritagliare fori nel centro.
4. Friggere le tazze in olio su entrambi i lati. Aumenteranno e diventeranno rotondi. Tiriamo fuori e disponiamo in uno strato.
5. Preparare la marmellata per il riempimento di ciambelle. Metti in una ciotola e strofina bene. Se la massa è spessa, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita.
6. Metti la marmellata nella siringa e riempi le ciambelle. Se non è presente una siringa, è possibile utilizzare un sacchetto per pasticceria con un ugello sottile o semplicemente praticare un foro sul lato e riempire gli spazi vuoti con un cucchiaino.
Ciambelle al miele Kefir (ricetta con foto)
Una variante di ciambelle profumate in glassa di miele. Secondo la ricetta, allo sciroppo vengono aggiunte varie spezie, ma se necessario, una parte può essere esclusa.
Gli ingredienti
• 4 uova;
• 3 tazze di farina;
• soda;
• tre cucchiai di zucchero;
• un bicchiere di kefir;
• 4 cucchiai di miele;
• cannella, zenzero, vaniglia.
preparazione
1. Cottura della pasta ordinaria. Sbattere le uova, aggiungere il kefir mescolato con un cucchiaino di soda. Introdurre zucchero e sale. Aggiungi la farina alla fine. L'impasto sarà spesso, ma non per il rotolamento.
2. Prendi un cucchiaino di pasta e friggi le ciambelle rotonde in olio. Ci dovrebbe essere molto grasso nella padella in modo che le palline galleggino liberamente.
3. Metti le ciambelle sui tovaglioli, raffredda un po '. Quindi ci stendiamo magnificamente su un piatto piatto.
4. Riscalda il miele in una casseruola con due cucchiai di acqua. Versa la cannella, lo zenzero secco e la vaniglia.
5. Versare le ciambelle con lo sciroppo e inviarle immediatamente al tavolo.
Ciambelle Kefir: consigli e trucchi utili
• Le ciambelle assorbiranno molto olio e diventeranno unte se le friggi a fuoco basso. L'impasto deve essere preparato con grasso bollente.
• Rimuovere il grasso in eccesso dagli alimenti fritti è facile. Devi spargere salviette di carta e togliere immediatamente le ciambelle calde dalla padella. Dall'alto è anche possibile coprire con asciugamani che assorbono perfettamente l'olio.
• Tutti adorano le ciambelle dolci, ma è importante non andare troppo lontano e gettare lo zucchero secondo la ricetta. Se lo esageri, l'impasto dolce brucerà all'istante e all'interno del prodotto rimarrà crudo. È meglio cospargere con ciambelle già fritte in polvere. O offri loro un'aggiunta dolce: latte condensato, marmellata, miele, qualsiasi crema.
• Le ciambelle non possono solo essere cosparse di polvere, ma anche ricoperte di smalti diversi, versare con cioccolato, miele.
