Crostata di ciliege - un piacere che si chiede in bocca!
È difficile resistergli, figuriamoci passare.
Sì e no!
Puoi prendere la tua anima e cucinare un'intera montagna di torte con le ciliegie.
Ci sono così tante ricette!
Torte da forno con ciliegie - principi di cottura generali
Molto spesso, le torte al forno sono fatte con pasta sfoglia o lievito. Altri tipi sono meno comunemente usati. L'impasto del lievito richiede tempi di inattività nel calore, quindi è necessario cucinarlo in anticipo. La pasta sfoglia viene principalmente congelata, in quanto è facile e conveniente. Viene semplicemente rimosso in anticipo per lo scongelamento. Puoi sempre impastare da solo la pasta sfoglia se hai un desiderio e una ricetta collaudata.
Le ciliegie sono usate per guarnire. Puoi prenderlo fresco. Frutti di bosco congelati, in scatola, se non diversamente indicato nella ricetta. Le ossa vengono rimosse. Spesso lo zucchero viene aggiunto alle ciliegie, poiché le bacche stesse sono acide. Come additivo si possono usare anche ricotta, cannella, cioccolato e altri frutti.
Torte di lievito con ciliegie al forno di pasta di latte
Per queste ricche torte con ciliegia nel forno, hai bisogno di latte con contenuto di grassi arbitrario. Ricorda che l'impasto del lievito deve essere tenuto caldo per almeno 2,5 ore. Pertanto, è necessario impastarlo in anticipo.
Gli ingredienti
• 500 ml di latte;
• 1,5 s. L. lievito secco;
• 2/3 bicchieri di zucchero;
• 0,1 kg di margarina;
• 0,2 cucchiai di sale;
• 1 pacchetto di vaniglia;
• 1-1,2 kg di farina.
Per il ripieno, bacche di ciliegie e zucchero, un uovo per ungere le torte prima della cottura.
preparazione
1. Getta la margarina in una casseruola e sciogliila. Puoi usare immediatamente una nave di grandi dimensioni, in cui l'impasto può salire e aumentare 3 volte.
2. Aggiungi il latte alla margarina, la miscela diventerà calda.
3. Versare lo zucchero, gettare il lievito di prescrizione e introdurre un bicchiere di farina. Mescolate, lasciate l'impasto per mezz'ora.
4. Aggiungi sale al riser, aggiungi il resto della farina con la vaniglia. L'impasto sarà spesso, ma non stretto. Impastare fino a che liscio per meno di cinque minuti.
5. Coprire con un tovagliolo di lino e dare un buon sollevamento.
6. Aprire, schiacciare. Partiamo per la seconda salita. Accadrà più velocemente.
7. Dividere l'impasto in pezzi da 100 grammi. Rotoliamo i kolobok con le mani, non premiamo forte, solo leggermente rotondi.
8. Dopo cinque minuti, appiattiamo ogni panino con i palmi e mettiamo il ripieno al centro. Nel nostro caso, si tratta di bacche di ciliegio senza semi, cosparse di zucchero. Pizzichiamo i bordi delle polpette nel solito modo.
9. Passiamo a una teglia, lasciamo lievitare.
10. Lubrificare con un uovo, che deve essere prima leggermente sbattuto con una forchetta.
11. Cuocere fino a doratura (200 ° C / 12-15 minuti).
Torte di pasta sfoglia in forno a ciliegia
Una ricetta per dolci meravigliosi, che viene preparata dall'impasto acquistato. Per tali torte con la ciliegia nel forno, non è necessario prendere l'impasto per il lievito, lo farà il solito. Usiamo un pacchetto.
Gli ingredienti
• 0,4-0,5 kg di pasta;
• 0,25 kg di ciliegie;
• 1,5 cucchiaini di amido;
• 0,1 kg di zucchero;
• uovo o tuorlo.
preparazione
1. Libera le bacche dai semi, riempi le ciliegie di zucchero. Lasciare per mezz'ora.
2. Drenare il succo risultante, non ci sarà utile. La bevanda può essere messa in composta, impregnazione di biscotti o altri piatti.
3. Aggiungi l'amido alle bacche, mescola.
4. L'impasto dovrebbe già essere scongelato. Stendi lo strato e taglialo in quadrati di 15 centimetri. La dimensione è approssimativa, puoi fare pezzi un po 'più o meno in modo che non ci siano scarti.
5. Deponiamo le bacche di amido a metà dei quadrati. Dividi in tutto l'impasto.
6. Lubrificare i bordi con un uovo, pizzicare. Ottieni torte sotto forma di rettangoli.
7. Invia su una teglia. Se è stata utilizzata la pasta lievitata, è consigliabile lasciare più spazio tra i prodotti.
8. Lubrificare la parte superiore con un testicolo, infornare (210 ° C / 15 minuti).
Torte quaresimali con ciliegia al forno
Una versione magra di torte con ciliegia al forno, che sono preparate con pasta lievitata in olio vegetale. Lo sciroppo di miele viene utilizzato per lubrificare i prodotti.
Gli ingredienti
• 200 ml di acqua;
• 1 cucchiaino lievito di birra;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 50 ml di olio;
• un pizzico di sale;
• 15 cucchiai di miele;
• 1 cucchiaio di amido;
• 0,4 kg di ciliegie;
• zucchero nel ripieno;
• farina.
preparazione
1. Riscaldiamo l'acqua, avrai bisogno di un bicchiere standard. Aggiungi zucchero e sale, lancia il lievito.
2. Mescolare accuratamente, lasciare che i grani si disperdano nel liquido. Quindi versare l'olio magro e versare tanta farina per fare una torta di pasta medio-spessa.
3. Coprilo con un tovagliolo, dimenticalo per un paio d'ore.
4. Tiriamo fuori i semi dalle bacche, è meglio farlo prima di cucinare. Successivamente mettiamo lo zucchero, la quantità per occhio, a seconda dell'acido delle ciliegie.
5. Otteniamo l'impasto, che doveva aumentare bene. Dividere in pezzi di qualsiasi dimensione, arrotolare torte piatte.
6. Metti le bacche, cospargile di zucchero.
7. Pizzicare le torte, trasferirle su una teglia.
8. Diamo un buon sollevamento e raddrizziamo, quindi inviamo a cuocere a 200 gradi.
9. Mentre le torte sono nel forno, scalda il miele con due cucchiai di acqua, fai bollire un po '.
10. Tiriamo fuori i pasticcini e, mentre fa caldo, ungiamo con lo sciroppo di miele. Questo può essere ripetuto più volte. I prodotti saranno appiccicosi, ma molto profumati e delicati.
Torte con ciliegie al forno dall'impasto di kefir
Un'altra variante di torte di lievito con ciliegia nel forno. Per loro, l'impasto è fatto su kefir. Oppure prendiamo latte fermentato, panna acida diluita, yogurt. Lievito secco
Gli ingredienti
• kefir 0,3 litri;
• circa 3,5 tazze di farina;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 10 grammi di lievito;
• 2 uova;
• burro 100 grammi;
• sale di 0,5 cucchiaini.
Per il ripieno, 0,5 kg di ciliegia, 1 cucchiaio di cognac, zucchero.
preparazione
1. Usiamo il kefir caldo, ma lo riscaldiamo con molta attenzione in modo che la cagliata non si pieghi e il siero non si separi.
2. Aggiungi sale con zucchero al kefir, lancia le uova, lasciando un tuorlo per decorare le torte.
3. Inserire il lievito, mescolare.
4. Sciogli il burro, ma non portarlo a caldo. Se si surriscalda, è necessario raffreddarsi. Entra nella massa totale.
5. Versare la farina, mescolare e inviare l'impasto a riposare per 1,5 ore nel fuoco. Guardiamo lo stato. Se è aumentato più velocemente. Facciamo torte prima.
6. Per il ripieno, unire le ciliegie fresche o in scatola con il cognac. Versare lo zucchero a piacere.
7. L'impasto è diviso in piccoli grumi. Partiamo per sollevare altri 10 minuti Se ci sono correnti d'aria nella stanza, si consiglia di coprire con un tovagliolo.
8. Appiattire le fettine lussureggianti su torte piatte, mettere le ciliegie, pizzicare i bordi.
9. Stendere su un foglio, ungere con tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte o acqua. Lo facciamo al forno.
Ciliegie di pasta sfoglia sottili al forno
Per torte simili con ciliegie al forno avrai bisogno di un impasto a filo sottile. Viene venduto nei negozi, arrotolato e ricorda l'aspetto del pane pita. Per il ripieno, puoi prendere ciliegie fresche o congelate.
Gli ingredienti
• 4 fogli di pasta filo;
• 200 grammi di ciliegie;
• 200 grammi di ricotta;
• 3 cucchiai di polvere;
• 60 grammi di scarico dell'olio.
preparazione
1. Strofina la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungi le ciliegie e mescola.
2. Espandi l'impasto, prendi 4 fogli e taglia ognuno a strisce, la cui larghezza è di circa 8-10 centimetri. Ci sdraiamo sul tavolo, proviamo a non strappare la tela.
3. Sciogliere l'olio, lubrificare le strisce.
4. Mettere il ripieno e piegare, piegando gli angoli, fino alla fine della striscia. Ottieni triangoli multistrato.
5. Passiamo su una teglia da forno, non è necessario ingrassare dall'alto con olio.
6. Cuocere su una teglia da forno fino a doratura, in media circa 25 minuti a 180.
Torte con ciliegie e mele al forno "Lentiggini"
Una versione interessante di torte di lievito con ciliegia al forno, che hanno un design insolito. Puoi impastare la pasta non solo nel latte, ma anche in acqua.
Gli ingredienti
• 500 ml di acqua o latte;
• 200 grammi di margarina;
• 1 kg di farina;
• 1,5 cucchiai di lievito;
• 4 uova;
• 50 ml di olio magro;
• 250 grammi di zucchero;
• sale 1,5 cucchiaini;
• un sacchetto di vaniglia;
• 500 grammi di mele e ciliegie.
preparazione
1. Mescola il lievito, 100 grammi di zucchero, un bicchiere di farina e un liquido caldo. Puoi usare una frusta in modo che non si formino grumi. Lascia caldo.
2. Prendiamo tre uova, una lasciamo. Rompi in una ciotola, sbatti con una frusta insieme a sale. Versare nell'impasto.
3. Aggiungi la margarina per scioglierla.
4. Versare altri 700 grammi di farina, unendoli immediatamente alla vaniglia. Impastare la pasta, versare gradualmente l'olio vegetale, se risulta liquido, quindi aggiungere la farina.
5. Trasmettiamo la massa in un luogo caldo fino al secondo aumento. Ci vorranno circa tre ore.
6. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, rilasciare le ciliegie. Prima di preparare le torte, dovrai aggiungere zucchero e mescolare.
7. Quindi estraiamo l'impasto, strappiamo pezzi di 60 grammi, lasciamo per alcuni minuti. Quindi stendere in piccole torte.
8. Inserisci ogni riempimento e raccogli i bordi in una pila. Ci pizzichiamo forte, prendiamo le borse.
9. Passiamo alla teglia con la giuntura rivolta verso il basso, la distanza tra le torte non supera 1,5 cm.
10. Lasciare fermentare le torte, ungerle e inviarle al forno.
11. Quando si sollevano e cuociono i prodotti, si attaccano e appaiono in un panno. Le lentiggini vengono semplicemente strappate via prima di mangiare.
Tortini al forno con ciliegia e cioccolato
Una variante di torte con ripieno sorprendente. Per questo avrai bisogno di qualsiasi cioccolato, puoi usare la pasta dolce. L'impasto è qualsiasi lievito, puoi impastare secondo la ricetta precedente.
Gli ingredienti
• 1 kg di pasta;
• 500 grammi di ciliegie;
• 150 grammi di cioccolato;
• 2 cucchiai di cognac;
• 130 grammi di zucchero;
• 1 tuorlo.
preparazione
1. Estrarre i semi dalle ciliegie, cospargere le bacche con il cognac, lasciar riposare per un po '.
2. Congela il cioccolato, quindi trita. Oppure usa una grattugia grossa. Conserva i pezzi in frigorifero.
3. Dividere l'impasto in pezzi di massa arbitraria. Rotoliamo torte.
4. Getta le ciliegie su tutte le torte per ottenere la stessa quantità di ripieno.
5. Mescolare lo zucchero con il cioccolato e cospargere con le ciliegie.
6. Facciamo torte, lasciamo riposare sulla teglia per mezz'ora.
7. Ungere con tuorlo, infornare fino a quando sarà tenero.
Dolci al forno con ciliegie: consigli e suggerimenti
• Nessun impasto ama le bozze. La crosta di essiccazione lo rovina, compliciamo il processo di scultura. Pertanto, l'impasto è sempre coperto con un asciugamano. Se si è già asciugato, è necessario inumidire il panno, spremere e coprire sopra. La crosta si ammorbidirà.
• Per rimuovere i semi dalle ciliegie, esiste un dispositivo speciale. In caso contrario, è possibile utilizzare i vecchi metodi: spille, spille, clip di grandi dimensioni.
• La ciliegia si combina non solo con le mele. La bacca è amica di lamponi, fragole, albicocche, uva spina. Ciò significa che le torte possono essere cotte con vari ripieni.
• Molte casalinghe ungono le torte con un uovo, ma è meglio usare solo il tuorlo, che darà alla pasticceria una lucentezza sorprendente. Per una migliore consistenza, puoi aggiungere un cucchiaio di latte.
