I mirtilli sono uno dei ripieni più luminosi per le torte.
La bacca è gustosa, succosa, economica e richiede l'impasto stesso.
Cucinare con esso delizierà non solo in stagione ma anche in inverno.
Concediti torte fatte in casa?
Torte di mirtilli - principi generali di preparazione
La base di ogni torta è l'impasto. Più spesso viene cucinato con lievito. Questa opzione ti consente di ottenere un prodotto magnifico e poroso, indipendentemente dal metodo di preparazione. Per le torte al forno, l'impasto ha una buona acidità e aumenta due volte. I prodotti fritti possono essere scolpiti un po 'prima, solo un pieno e riposare sul tavolo durante la formazione.
Molti si aggrappano alla pasta sfoglia, che viene venduta nel negozio. Prodotto comodo e semplice, che può anche essere messo su torte. I prodotti da esso spesso hanno una forma quadrata o rettangolare. Questo viene fatto con risparmi per evitare scarti e un consumo eccessivo di pasta.
I mirtilli per il ripieno non devono essere usati freschi. Anche le bacche congelate funzioneranno. Zucchero, cannella, ricotta e altri prodotti vengono aggiunti al prodotto. Spesso si tratta di ricotta, frutta.
Ricetta 1: torte di mirtilli al forno
Una variante delle normali torte di mirtilli che vengono cotte in forno. La pasta lievitata viene avviata su una miscela di latte e acqua.
Gli ingredienti
• 150 ml di acqua;
• 150 ml di latte;
• 11 g di lievito;
• 60 ml di olio;
• uovo;
• farina;
• 0,2 cucchiaini vaniglia.
Per il ripieno, mirtilli e zucchero.
preparazione
1. Diluire il latte con acqua calda per riscaldare il liquido. Aggiungi lo zucchero con il lievito e versa un bicchiere di farina. Lasciare l'impasto in una stanza calda per quaranta minuti.
2. Sbattere con una forchetta una proteina e mezzo cucchiaino di sale.
3. Aggiungi le proteine all'impasto, aggiungi la farina e aggiungi l'olio vegetale. Versare la farina alla densità desiderata dell'impasto, la massa non dovrebbe strisciare sul tavolo. Ci spostiamo in una grande padella.
4. Coprire con un tovagliolo. Dopo un'ora, devi guardarlo, abbracciarlo e lasciarlo per altri venti minuti.
5. I mirtilli vengono semplicemente smistati, lavati e mescolati con lo zucchero a piacere.
6. Lasciamo il tuorlo sinistro con due cucchiai di latte e mescoliamo bene.
7. Dividere l'impasto in pezzi da 100 grammi, stendere una piccola torta da ogni panino. Distribuiamo le bacche con lo zucchero e scolpiamo le torte in una forma classica.
8. Passiamo a una teglia. Assicurati di lasciare una distanza in modo che durante la salita le torte non si attacchino.
9. Andiamo un po 'più vicino. Usando un pennello, ungere il tuorlo cotto.
10. Inforniamo a 190 ° C per circa 15 minuti, ci concentriamo sull'aspetto.
Ricetta 2: Mirtilli di pasta sfoglia
Una variante di torte veloci per le quali puoi assumere sia lievito che pasta sfoglia normale. Il prodotto è solitamente congelato, è necessario estrarlo in anticipo dal congelatore.
Gli ingredienti
• foglio di pasta;
• 0,35 kg di mirtilli;
• 0,1 kg di zucchero;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di amido di montagna.
preparazione
1. Mescolare le bacche con zucchero semolato e aggiungere immediatamente l'amido. Mescolare.
2. Stendere la pasta con uno spessore di tre millimetri. Spremiamo in quadrati di 10-15 centimetri, a seconda della dimensione desiderata delle torte.
3. Sbattere l'uovo, prendere un pennello e ungere tutti i bordi dei quadrati che si uniranno.
4. Distribuiamo le bacche in quantità uguali su tutti i quadrati.
5. Pizzichiamo i bordi delle torte. Ottieni i rettangoli. Puoi creare triangoli.
6. Lubrificare con l'uovo che rimane dopo aver lavorato i bordi.
7. Cuocere, temperatura 200 ° C.
Ricetta 3: Quick Blueberry Pies (Fried)
Un'opzione per un impasto facile e veloce per torte di mirtilli fritti. Non richiede riposo nel calore e puoi goderti i prodotti profumati in mezz'ora.
Gli ingredienti
• 500 ml di kefir;
• 1 cucchiaino sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino soda;
• 550 grammi di farina;
• uovo;
• 20 ml di olio.
Mirtilli e zucchero per condimenti. Puoi prendere marmellata di mirtilli o marmellata densa.
preparazione
1. Lanciamo la soda con il kefir caldo.
2. Sbattere l'uovo con il sale e unirlo alla massa precedente.
3. Aggiungere la farina e il burro e l'impasto è pronto. Impastare a fondo, mettere in un sacchetto e tenere sul tavolo per un quarto d'ora.
4. Mentre puoi sistemare le bacche e condire con lo zucchero. O schiacciare la marmellata, versare la marmellata.
5. Produciamo torte, non arrotoliamo l'impasto spesso.
6. Appiattire leggermente prima di friggere.
7. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Raffreddare prima di servire.
Ricetta 4: torte di lievito con mirtilli e kefir
Un'altra versione di pasta di kefir per torte di mirtilli, ma questa volta la ricetta contiene lievito secco. Viene utilizzata una piccola borsa standard.
Gli ingredienti
• 600 grammi di farina;
• 200 ml di kefir;
• 70 grammi di burro;
• lievito;
• sale;
• 2 uova;
• 60 grammi di zucchero;
• 100 grammi di acqua;
• 0,5 kg di mirtilli;
• zucchero nel ripieno.
preparazione
1. Sciogliere una bustina di lievito nell'acqua della ricetta, lasciar riposare per un po ', in modo che i chicchi si gonfino.
2. Aggiungi lo zucchero, lancia le uova, lascia un tuorlo per ungere le torte. Mescolare.
3. Aggiungi un cucchiaino di sale incompleto, versa il kefir.
4. Sciogli il burro e versalo anche nell'impasto futuro.
5. Impastare tutto insieme con farina, coprire e lasciar andare due volte. Dopo il primo sollevamento, la massa deve essere leggermente impastata.
6. Unire i mirtilli con lo zucchero. Le bacche non devono impastare.
7. Facciamo torte, saliamo sul foglio e mettiamo in forno. Prima della cottura, ungere la parte superiore con il tuorlo precedentemente impostato. Per una migliore fluidità, aggiungi del latte o dell'acqua.
Ricetta 5: Sfogliatine con mirtilli e ricotta
Una variante di incredibile ripieno per torte di pasta sfoglia. È importante non usare la ricotta liquida e debole, dovrebbe avere una consistenza media, ma non essere secca.
Gli ingredienti
• pasta sfoglia;
• un bicchiere incompleto di mirtilli;
• 300 grammi di ricotta;
• 1 uovo;
• 120 grammi di zucchero;
• 1 bustina di vaniglia;
• 2 cucchiai di burro.
preparazione
1. Strofina la ricotta attraverso un setaccio, puoi batterla con un robot da cucina.
2. Aggiungi lo zucchero e il burro fuso, versa la vaniglia e mescola di nuovo tutto.
3. Aggiungi i mirtilli secchi all'estremità, mescola delicatamente e cerca di non allungare le bacche.
4. Espandere lo strato di pasta su un tavolo spolverato in polvere, arrotolare il mattarello. Dividi in quadrati con lati di 10 centimetri.
5. Distribuiamo il ripieno su metà delle torte.
6. Ungere i quadrati vuoti con l'uovo, capovolgere e coprire l'impasto con il ripieno, pizzicare i bordi.
7. Inviamo a cuocere, ma prima di questo, torte insolite possono essere unte con il resto dell'uovo.
Ricetta 6: torte di mirtilli fritti in padella
Per preparare queste torte, l'impasto viene preparato lievito sull'acqua. È buono perché adatto a diversi ripieni: dolce e salato. Puoi impastare, dividere in più parti e cucinare diversi tipi di torte.
Gli ingredienti
• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaino sale;
• 1,5 cucchiai di lievito;
• 0,5 tazze di panna acida;
• 0,5 tazze di qualsiasi olio (può essere la margarina fusa);
• 2 cucchiai di zucchero;
• farina.
Mirtilli con zucchero per il ripieno.
preparazione
1. Riscaldare l'acqua. Fai un po 'più caldo della temperatura corporea. Lanciamo lievito, zucchero, lanciamo un bicchiere di farina. Mescolate e lasciate riposare per circa quindici minuti per attivare il lievito.
2. Aggiungi sale, aggiungi olio e farina. Impastare la pasta morbida. Riposiamo. Si consiglia di far risalire la massa due volte e solo dopo procedere con la fabbricazione di torte.
3. Dividere la pasta che ha raggiunto la prontezza a pezzi, stendere le torte e stendere i mirtilli, cospargere di zucchero.
4. Pizzichiamo i bordi come di consueto, formando una classica torta chiusa.
5. Fritto in padella. Rimuovere l'olio in eccesso dalle torte finite con salviette di carta.
Ricetta 7: Torte con mirtilli e mele
Una variante di torte profumate che sono fatte con qualsiasi lievito. È possibile utilizzare un prodotto acquistato o cucinare secondo le ricette di cui sopra.
Gli ingredienti
• 1 kg di pasta;
• 3 mele;
• 1 cucchiaino cannella;
• 1 tazza di mirtilli;
• 150 grammi di zucchero;
• 30 grammi di olio.
preparazione
1. Tagliare le mele a fette. Dovrebbero essere alcuni dei più grandi mirtilli.
2. Riscalda l'olio in una padella, aggiungi le mele, friggi un po ', fai evaporare il succo. Facciamo il massimo fuoco. Raffreddati.
3. Aggiungi i mirtilli alle mele, precedentemente selezionate e lavate.
4. Riempi il ripieno di zucchero, cannella.
5. Produciamo torte di qualsiasi dimensione e forma. A proposito, con questo ripieno puoi cucinare prodotti semichiusi con ripieno dall'aspetto flirty.
6. Lasciare riposare su una teglia, ungere e cuocere in forno.
7. O formare torte chiuse, appiattire i palmi e friggere in una padella.
8. Con questo ripieno, puoi anche fare una grande torta, quindi cuocere.
Blueberry Pies: trucchi e suggerimenti utili
• Invece di ripieni di mirtilli freschi, vengono spesso utilizzate marmellate, marmellate e marmellate. Ma tali prodotti sono troppo dolci, e per inserire un prodotto molto non funziona. La soluzione è diluire con la frutta. Ideale per questo scopo sono mele, pere, bacche, ciliegie, piccioli. I mirtilli si combinano bene con la zucca.
• La torta brillerà con una straordinaria lucentezza se la ingrassi con una miscela di tuorlo, un cucchiaio di latte e un pizzico di zucchero prima della cottura. Batti tutto a fondo. Per un'applicazione uniforme, è meglio usare un pennello.
• Se l'impasto si asciugava dall'alto, appariva una crosta secca, non c'è bisogno di affrettarsi a scolpire qualcosa da esso. È meglio cospargere i pezzi con acqua normale, è possibile spruzzare da un flacone spray, coprire con un asciugamano e lasciare che la crosta si disperda.
• L'impasto con burro è più saporito, ma con grasso vegetale non si raffredda più a lungo e diventa morbido. Idealmente, puoi mescolare entrambi i tipi.
• È importante non mettere molto zucchero nell'impasto. Tale cottura sarà pesante, si esaurirà rapidamente e non cuocerà all'interno. Idealmente, non più di 5 cucchiai di zucchero per chilogrammo di pasta. Ulteriore dolcezza darà il ripieno.
