Marmellata di zucchine - Descrizione generale
I nutrizionisti considerano le zucchine una delle verdure più sane e facilmente digeribili. È ricco di vitamine del gruppo B, C e PP, ferro, calcio, rame, manganese e potassio. Le zucchine hanno anche un effetto stimolante sul tratto gastrointestinale, sono in grado di assorbire il colesterolo in eccesso e le sostanze nocive, rimuovere il liquido in eccesso dal corpo, eliminare l'edema e anche prevenire lo sviluppo di aterosclerosi e anemia.
A causa dell'elevato contenuto di potassio e magnesio, le zucchine sono utili per il cuore e i vasi sanguigni; la presenza di una grande quantità di ferro consente loro di migliorare le proprietà del sangue e arricchirlo di ossigeno, senza il quale il corpo è molto difficile resistere al carico.
Le zucchine sono molto utili per il ristagno della bile, in quanto non caricano il fegato; sono raccomandati per la colecistite. I diabetici percepiscono lo zucchero e gli oligoelementi contenuti nelle zucchine. Sono anche indispensabili per l'artrite, grazie alla sua proprietà di rimuovere i sali in eccesso dal corpo. Si ritiene che se si mangiano più di 200 grammi ogni giorno durante la settimana zucchine, puoi eliminare completamente le tossine. Il succo di zucca fresco è anche usato per trattare lievi disturbi nervosi e disturbi del sonno.
Le sostanze più benefiche si trovano in piccoli frutti acerbi, che vanno da 20 cm a 25 cm di lunghezza e dovrebbero essere consumati con la pelle. Le zucchine giovani possono essere consumate crude, ma dopo la maturazione devono essere cotte.
Marmellata Di Zucchine - Utensili Da Cucina
Molto spesso, la marmellata di zucchine, come qualsiasi altra, viene conservata in piccoli barattoli con una capacità fino a 1 litro. Prima di mettere la marmellata in deposito in barattoli, devono essere sterilizzati per distruggere i batteri nocivi. Dopo aver lavato i vasetti e aver verificato che non vi siano crepe, scheggiature o altri difetti, vengono sterilizzati utilizzando uno dei seguenti metodi:
- per una coppia;
- nel forno;
- nel microonde.
Con qualsiasi metodo di sterilizzazione, occorre prestare attenzione a preservare le lattine, poiché il vetro da cui sono realizzate può rompersi con un brusco cambiamento di temperatura.
Inoltre, prima di cucinare la marmellata, dovresti controllare i coperchi, che dovrebbero essere puliti, anche, senza ruggine, con una buona guarnizione.
Nel processo di cottura, avremo anche bisogno di una grande padella o ciotola smaltata (forse il tempo del rame), una bilancia da cucina, una spatola di legno per mescolare la marmellata e un mestolo per versare marmellata sulle rive.
Marmellata Di Zucchine - Preparazione Di Frutta
Per cucinare la marmellata, sono adatte zucchine mature con pelle dura. Il gusto migliore è la marmellata, che viene preparata con zucchine - zucchine italiane a frutto lungo.
Preparare le zucchine per cucinare la marmellata
Non ci sono tecniche speciali per preparare le zucchine per cucinare la marmellata: vengono lavati, sbucciati e semi di girasole e tagliati a cubetti.
Marmellata di zucchine - Ricetta 1 (con limone)
Se non confessi a casa tua di cosa è fatta questa marmellata, la prenderanno pera, arancia, ananas, ma non zucca. Per cucinarlo, abbiamo bisogno di:
1 kg di zucchine,
1 kg di zucchero
100 gr. acqua
1 limone
Lo zucchero deve essere versato negli utensili da cucina, versare acqua e far bollire lo sciroppo (per circa 5 minuti). Quando lo sciroppo è pronto, è necessario posizionare le zucchine preparate al suo interno, il limone precedentemente passava attraverso il tritacarne e cuocere tutto per circa 45 minuti. Quindi versiamo la marmellata finita calda in barattoli sterilizzati e arrotoliamo.
Marmellata di zucchine - ricetta 2 (con succo di limone, arancia e carota)
1 kg di zucchine,
0,7 kg di zucchero
1 cucchiaio. succo di carota
1 limone
1 arancia
Per prima cosa devi preparare i prodotti: passa il limone e la scorza attraverso un tritacarne, passa anche l'arancia attraverso un tritacarne e, aggiungendo il succo di carota, porta a ebollizione.
Quindi le zucchine preparate dovrebbero essere messe in una ciotola e, aggiungendo zucchero, limone, succo di arancia e carota, mescolare tutto fino a quando appare il succo. Dopo aver bisogno di lasciare fermentare la miscela per circa 15 ore. Trascorso questo tempo, quando lo zucchero si sarà sciolto e la zucca al limone lascerà andare il succo, metti i piatti sul fuoco e cuoci per circa 7 minuti. Quindi la marmellata deve essere spostata in un luogo fresco per diverse ore e quindi bollita di nuovo per mezz'ora. La marmellata pronta deve essere versata calda in barattoli pre-sterilizzati e arrotolata.
Il piatto si raffredda ed è pronto per l'inscatolamento.
Marmellata di zucchine con ananas - ricetta 3 (con limone e ananas)
1 kg di zucchine,
1 kg di zucchero
100 gr. acqua
1 limone
1 ananas
Zucchine e ananas preparate, sbucciate e sbucciate nel mezzo e tagliate a fette, messe in una ciotola per fare la marmellata e ricoperte di zucchero in modo che lasciano il succo. Dopo questo, far bollire la miscela per circa 5 minuti, togliere dal fuoco. Dare la marmellata in infusione per diverse ore, rimetterla sul fuoco e, aggiungendo il limone passato attraverso il tritacarne, cuocere per mezz'ora. Quindi la marmellata finita viene versata calda in barattoli sterilizzati preparati e arrotolata.
Marmellata di zucchine - Consigli utili da cuochi esperti
La marmellata preparata secondo le ricette di cui sopra ha qualità di gusto completamente diverse rispetto ai soliti tipi di marmellate, che sono quasi impossibili da riconoscere nei prodotti originali.
Le zucchine per marmellata sono adatte solo ai giovani, con la pelle sottile, quindi si "letteralmente scioglieranno nella lingua".
La marmellata di zucca è preparata per la conservazione a lungo termine come qualsiasi altra, arrotolata in barattoli e posta in un luogo fresco e asciutto.
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