I piatti a vapore sono considerati dietetici.
In linea di principio, lo è, sebbene tale tecnologia sia abbastanza adatta alla dieta di tutti i giorni.
Usa una pentola a cottura lenta e le nostre ricette per risparmiare un po 'di tempo e, forse, i piatti a base di pollo al vapore diventeranno abbastanza ordinari per te.
Petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta - principi generali di preparazione
• Per la cottura a vapore, si consiglia di prendere un seno freddo. La carne congelata, di regola, risulta essere un po 'secca, quando si scongela dalle sue fibre, la maggior parte delle foglie di "succo di carne", garantendo la succosità del piatto preparato.
• Per ottenere la massima succosità, il pollo viene cotto intero sull'osso e non viene pelato. Il filetto deve essere marinato e prima di essere collocato nella ciotola del vapore, ben confezionato in un foglio. Spesso il pollo viene generosamente ingrassato con salsa appositamente preparata.
• Inoltre, il petto o il suo filetto al vapore è preparato con verdure, che sono anche disposte nella ciotola del contenitore del vapore al petto. Spesso sono intrecciati con pezzi di pollo o ripieni di verdure saltate.
• Esistono molte ricette per cuocere il petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta con contorni. Di solito vengono cotti in parallelo con la carne in una ciotola. Tale contorno può essere sia cereali bolliti, sia verdure in umido o bollite.
Petto di pollo al vapore succoso in una pentola a cottura lenta con zucchine
ingredienti:
• 800 gr. petto di pollo (con l'osso);
• due cucchiai di salsa di soia concentrata (scura);
• mezzo cucchiaino "Condimenti per pollame";
• due giovani midolli vegetali di medie dimensioni (sono possibili altre verdure).
Metodo di cottura:
1. Sciacquare accuratamente il pollo sott'acqua, asciugarlo con un asciugamano monouso. Non rimuovere la pelle e le ossa.
2. Grattugiate bene la carne con "Condimenti" e trasferitele in una ciotola. Versare nella salsa di soia, chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero per almeno 40 minuti. Il condimento e la salsa di soia contengono una quantità sufficiente di sale, quindi non è necessario aggiungere carne.
3. Mentre il semilavorato è in salamoia, si consiglia di prenderlo più volte e ricoprire bene con la marinata su tutti i lati.
4. Avvolgere strettamente il pollo marinato in un foglio da forno e metterlo nella ciotola a vapore del multicucina.
5. Versare un litro e mezzo di acqua non calda nella ciotola e posizionare il contenitore del vapore sopra. Avvia il programma Steaming per quaranta minuti.
6. Lavare le zucchine, rimuovere i bordi con un coltello. Tagliare ad anelli stretti e posizionarli intorno al seno avvolto in un foglio 10 minuti prima della fine del programma.
7. Quando il timer si ferma, rimuovere con attenzione la carne e rimuovere la pellicola. Una volta che si è leggermente raffreddato, tagliarlo a fette grandi e servire le zucchine al vapore.
Petti di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta ripieni di funghi
ingredienti:
• due grandi petti di pollo;
• una cipolla piccola;
• 160 gr. funghi freschi;
• vermouth bianco (secco) - 1/4 tazza;
• un pezzetto di burro cremoso non salato;
• olio vegetale - 15 gr .;
• 70 gr. formaggio "russo";
• spinaci - un mazzetto.
Metodo di cottura:
1. In piccoli pezzi, tritare la cipolla sbucciata e lavare i funghi freschi. Tagliare le foglie di spinaci lavate e asciugate dall'acqua in strisce sottili e di medie dimensioni.
2. Metti il burro in una ciotola, quindi aggiungi olio vegetale. Dopo aver avviato la modalità "Frittura" o, se lo si desidera, "Cottura", spassare la cipolla in una miscela di oli per tre minuti.
3. Quindi aggiungere i funghi freschi, mescolare e continuare la cottura per altri tre minuti.
4. Quindi versare il vino nella ciotola, aggiungere le strisce di spinaci e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
5. Trasferire il ripieno futuro in una ciotola e mettere da parte per raffreddare completamente.
6. Rimuovere la pelle dal pollo, separare con cura il filetto dall'osso con un coltello. Risciacquare la carne sotto il rubinetto e asciugare accuratamente.
7. Dal lato del bordo ispessito del filetto, senza tagliare i lati, fare uno profondo, anche il taglio.
8. Mettete il ripieno di funghi "tasche" formato e un piccolo blocco di formaggio.
9. Avvolgere ermeticamente ogni filetto imbottito con un foglio e metterlo in un contenitore per il vapore.
10. Riempi la tazza di cottura con un litro d'acqua, inserisci la ciotola del vapore con il seno e accendi la pentola a cottura lenta per 20 minuti.
11. Come contorno, riso bollito, grano saraceno o lenticchie sono fantastici.
Petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta, sotto formaggio con pomodori
ingredienti:
• una libbra di filetto scongelato;
• due pomodori;
• 80 gr. formaggio a pasta dura;
• 40 ml di salsa di soia leggera;
• testa di una cipolla amara;
• un piccolo mazzo di verde.
Metodo di cottura:
1. Lavare il filetto e tagliarlo a fette strette attraverso le fibre.
2. Trasferire i pezzi di pollo in una ciotola smaltata o di vetro.
3. Pepare la carne a piacere, aggiungere la salsa di soia non concentrata. Dopo aver mescolato, mettere per marinare per mezz'ora al freddo.
4. Tagliare il formaggio nei piatti più sottili possibili, tritare la cipolla a semianelli e tritare le verdure con un coltello pesante. Tagliare i pomodori a fettine.
5. Le cipolle vengono posizionate per prime nel contenitore del vapore. In cima ci sono verdure e poi pezzi di pollo.
6. Per ogni pezzo di carne, mettere una fetta di pomodoro e coprire tutto con fette di formaggio a pasta dura.
7. Collocare un contenitore di carne sul recipiente di cottura, nel quale vengono versati 1 litro e mezzo di acqua corrente.
8. Cuocere il pollo con i pomodori per 40 minuti.
9. Servire il piatto con verdure fresche o un contorno.
Pezzi di petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta con verdure in umido
ingredienti:
• filetto di pollo grande - 600 gr. (preferibilmente in un unico pezzo);
• un pomodoro;
• una confezione di panna acida densa;
• piccola testa di cipolla;
• quattro patate;
• un peperone di peperone giallo;
• 200 gr. fagioli (leguminosi);
• una piccola carota;
• erbe fresche qb;
• cavolo bianco - 250 gr.
Metodo di cottura:
1. Sbucciate le carote e le patate con un pelapatate, sbucciate la cipolla. Taglia la "coda" del granello di pepe, estrai il nucleo del seme e taglialo a metà.
2. Tagliare il cavolo, le patate, le carote, le cipolle e la polpa di pepe a cubetti di medie dimensioni e trasferirli in una ciotola di cottura. Metti i fagiolini nelle verdure, mescola. Assicurati di tagliare baccelli eccessivamente lunghi.
3. Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale, versa un bicchiere d'acqua. Pepe a piacere, leggermente salato, mescolare.
4. Assicurati di inumidire la griglia del vapore del multicooker con burro e di inserire carne di pollame tagliata a pezzi porzionati. Mescolare la panna acida con pepe macinato e sale. Distribuire il composto di pollo.
5. Sulla parte superiore della carne, posizionare gli anelli di pomodori e su di essi sottili piatti di formaggio.
6. Installare la griglia del vapore nel multicucina, chiudere il coperchio e attivare l'opzione di cottura “Pilaf”.
Petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta con contorno di riso bollito
ingredienti:
• pollo - 4 filetti;
• due bicchieri di riso bianco al vapore;
• un terzo di un cucchiaino di pepe schiacciato in un mortaio;
• due cucchiai di salsa di soia (necessariamente scura);
• grande spicchio d'aglio.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare bene la carne di pollame sotto l'acqua corrente, rimuovere i pezzi di grasso in eccesso e filmare con un coltello.
2. Aggiungi pepe macinato alla salsa di soia, premi l'aglio in una pressa. Mescolare bene, versare l'intero filetto marinato nella ciotola con la marinata preparata. Lasciare per mezz'ora per marinare caldo.
3. Per rendere il riso croccante, sciacquare accuratamente i cereali con acqua fredda e decantare il liquido rimanente.
4. Quindi trasferirlo nella tazza di cottura e riempirlo con quattro bicchieri d'acqua. Aggiungi un pizzico - un altro sale e mescola bene.
5. Collocare il contenitore del vapore sulla ciotola e inserire la carne marinata essiccata al suo interno.
6. Chiudere il coperchio, impostare la modalità su "Pilaf" e avviare il timer per quaranta minuti.
Una semplice ricetta di petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• 1 kg di pollo, non gelato;
• giovane aneto;
• tre rami di basilico viola (fresco);
• timo macinato - 1 cucchiaino;
• soia, solo leggera, salsa - 40 ml.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare a fondo i rami dell'aneto senza gambi e foglie di basilico con un grande volume di acqua fredda e adagiarli su un asciugamano di lino.
2. Sciacquare il pollo e tagliare il grasso rimanente.
3. Macina le erbe essiccate con un coltello, mescolale con timo macinato.
4. Metti il seno in una ciotola, aggiungi le verdure tritate, versa uniformemente con la salsa di soia e mescola bene.
5. Copri la ciotola e metti la carne in frigorifero per un'ora. Puoi lasciare la stanza per mezz'ora.
6. Versare un litro di acqua nella pentola a cottura lenta e installare la vaschetta del vapore. Metti delicatamente il petto di pollo. Distribuire uniformemente la marinata e le verdure rimaste nella ciotola sul pollo.
7. Cuocere la carne sotto un coperchio chiuso in modalità vapore per un quarto d'ora.
Petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta - trucchi di cottura e consigli utili
• Se hai preso il seno non congelato, ma congelato, scongelalo correttamente. Non scongelare il pollo in acqua e non utilizzare un forno a microonde per scongelare. Il seno stesso è in qualche modo asciutto e con tale scongelamento diventerà più secco. Pertanto, metti la carne in una ciotola e lasciala in aria fino a completa scongelamento.
• Quando si avvolge il pollo in un foglio, prestare attenzione alla tenuta della confezione. Se durante il processo di avvolgimento la sua integrità viene accidentalmente violata, assicurarsi di cambiare la pellicola. Altrimenti, il succo non verrà trattenuto e il piatto risulterà eccessivamente asciutto.
• Quando si utilizza la salsa di soia non concentrata e leggera per la marinata, non aggiungere sale. Una tale salsa contiene abbastanza sale, che nutre la carne durante il decapaggio.
• Il timo raccomandato in alcune ricette non deve essere confuso con condimenti salati. Queste sono piante completamente diverse e aggiungono un sapore diverso ai piatti. Tuttavia, data la deliziosa lealtà del pollo alle varie spezie, puoi sperimentare te stesso.
• In generale, aggiungendo spezie al pollo, prova un paio di cereali e prova a immaginare come sarà il piatto. Forse la tua versione sarà molto più gustosa. L'unica eccezione sono i piatti nazionali, la cui essenza è tutta nell'aroma delle spezie.
