Molti ricordano ancora i deliziosi cupcakes cosparsi di zucchero a velo che venivano venduti in ogni negozio in epoca sovietica.
I prodotti da forno dolci e leggermente umidi erano molto popolari. Oggi un tale cupcake può essere preparato indipendentemente in una pentola a cottura lenta.
Muffin Kefir in una pentola a cottura lenta - principi base di preparazione
Tutti i cupcake sono preparati secondo una tecnologia: impastare un impasto omogeneo, consistenza di panna acida. Quindi viene versato in uno stampo e cotto.
L'impasto viene preparato sulla base di kefir. Ad essa si aggiunge la margarina o il burro, che consente alla cottura di rimanere fresca a lungo. Oltre a kefir e burro, per fare l'impasto vengono utilizzate uova, farina, lievito e zucchero. Per rendere la torta ariosa, sbattere l'impasto con una frusta o un mixer. Questo ti permette di saturare con ossigeno.
Il cupcake Kefir non è così grasso e ipercalorico, come ad esempio sulla panna acida.
Pezzi di cioccolato, cacao, frutta secca, canditi o marmellata possono essere aggiunti all'impasto.
Per molte casalinghe, un cupcake al forno non funziona sempre, ma in una pentola a cottura lenta, la cottura non ti deluderà mai.
La torta pronta può essere decorata con zucchero a velo, glassa alla frutta o al cioccolato.
Ricetta 1. Muffin al kefir classico in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
100 g di zucchero;
bicarbonato di sodio - 12 g;
tre uova;
burro - 100 g;
un sacchetto di zucchero vanigliato;
110 ml di kefir;
240 g di farina
Metodo di cottura
1. Versare un bicchiere d'acqua nello stewpan. Accendiamo e facciamo bollire. Riduci il fuoco al minimo.
2. Tagliare il burro a fette, metterlo in una ciotola, che abbiamo messo sullo stufato. Sciogli il burro a bagnomaria.
3. Versare lo zucchero nel burro e tenere a bagnomaria fino a quando non è completamente disperso. Versare il kefir e mescolare con un cucchiaio.
4. Rompiamo le uova in una ciotola separata e le sbattiamo con un mixer fino a quando sulla superficie non appare schiuma bianca.
5. Unire la farina con la soda e setacciare in uova sbattute. Aggiungere la farina gradualmente, impastando con un cucchiaio, fino ad ottenere una massa omogenea.
6. Ora versa il composto di kefir al burro in questa massa, aggiungi lo zucchero vanigliato e mescola con una spatola di legno fino a che liscio.
7. Lubrificare il contenitore con un pezzo di olio. Ci versiamo l'impasto e lo installiamo nell'unità cucina. Accendiamo il programma di cottura e prepariamo un cupcake per 45 minuti. Quindi lo giriamo con un contenitore per una coppia e inforniamo nella stessa modalità per altri 20 minuti.
8. Lasciamo il cupcake finito nel contenitore del multicucina per un'altra mezz'ora, dopo di che lo estraiamo, lo trasferiamo su un piatto piatto e lo tagliamo a fette.
Ricetta 2. Kefir muffin in una pentola a cottura lenta con gocce di cioccolato
Gli ingredienti
mezza barretta di cioccolato;
un bicchiere di kefir;
un sacchetto di vanillina;
zucchero - un bicchiere;
5 g di bicarbonato di sodio;
450 g di farina;
burro - 100 g;
uovo - tre pezzi
Metodo di cottura
1. Diamo fuoco allo stewpan con acqua. Non appena l'acqua inizia a bollire, attorciglia il fuoco al minimo e metti la ciotola con olio sopra. Fallo sciogliere.
2. Al burro fuso aggiungere zucchero e kefir. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
3. Guidare le uova in una tazza profonda e sbatterle con un mixer fino a quando appare la schiuma. Senza smettere di battere, aggiungere gradualmente farina e soda. Ci assicuriamo che non si formino grumi.
4. Versare il composto di kefir al burro nell'impasto e mescolare delicatamente con una spatola di legno.
5. Lubrificare la pentola con un pezzo di olio e versarvi l'impasto. Includiamo il programma "Cottura" per un'ora. Non aprire il coperchio durante la cottura!
6. Immediatamente dopo la fine del programma, non estrarre il cupcake, ma lasciarlo per un'altra mezz'ora nel multicucina spento. Usando un contenitore, togliere il cupcake, trasferirlo in un piatto largo e cospargere con gocce di cioccolato.
Ricetta 3. Muffin al cioccolato Kefir in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
olio di semi di girasole - mezza tazza;
kefir: un bicchiere e mezzo;
bicarbonato di sodio - 3 g;
cacao in polvere - mezzo bicchiere;
tre uova;
farina - 80 g;
una libbra di zucchero.
Metodo di cottura
1. Versa il kefir in una ciotola e spegni la soda.
2. In una ciotola separata, sbattere due uova e sbatterle bene con un mixer o sbattere fino a quando appare la schiuma.
3. Aggiungi olio vegetale e cacao in polvere alla miscela di uova, mescolando continuamente intensamente in modo che il cacao non formi grumi.
4. Ora, senza smettere di battere, inserisci gli ingredienti secchi: zucchero e farina.
5. Lubrificare la capacità del multicucina e versarvi un impasto omogeneo. Chiudere il coperchio e attivare la modalità "Cottura" per 90 minuti. Muffin la torta finita con zucchero a velo o versare il cioccolato fuso.
Ricetta 4. Kefir muffin in una pentola a cottura lenta con scorza d'arancia
Gli ingredienti
20 g di scorza d'arancia;
una libbra di farina;
sacchetto per lievito in polvere;
zucchero semolato - un bicchiere;
100 g di burro;
un bicchiere di kefir;
uovo - due pezzi
Metodo di cottura
1. Lavare l'arancia, pulire con un asciugamano e rimuovere la scorza con la grattugia più piccola.
2. In una ciotola separata, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere con un mixer fino a quando la schiuma appare sulla superficie.
3. Aggiungi burro morbido al composto di uova. Versa il kefir qui e versando gradualmente la farina con un lievito, impasta l'impasto con un mixer. Aggiungi la scorza d'arancia all'impasto finito e mescola.
4. Versare l'impasto in una padella multiaoker unta. Abbassa il coperchio e attiva la funzione Cottura per un'ora e 20 minuti. Lasciare raffreddare leggermente il cupcake nella pentola a cottura lenta ed estrarlo utilizzando il cestello per cottura a vapore.
Ricetta 5. Muffin Kefir in una pentola a cottura lenta con limone, mele e uvetta.
Gli ingredienti
scorza di limone - 5 g;
100 g di burro;
una manciata di uvetta;
100 ml di kefir;
tre mele;
mezzo bicchiere di zucchero;
sale;
2 uova
sacchetto per lievito in polvere;
farina - una tazza e mezza.
Metodo di cottura
1. Rimuovere l'olio dal frigorifero e lasciarlo diventare morbido. Mettilo in una ciotola, aggiungi lo zucchero e strofinalo fino al bianco. Aggiungi kefir e uova alla miscela di olio. Mescolare nuovamente e aggiungere gradualmente la farina con il lievito e il sale. Impastare un impasto uniforme e denso.
2. Versare l'uvetta con acqua bollente e lasciare per dieci minuti. Quindi dreniamo l'acqua e distribuiamo l'uvetta su un tovagliolo per eliminare l'umidità in eccesso.
3. Sbucciare le mele, rimuovere le scatole di semi e tagliarle a cubetti grandi. Metterli in un piatto, cospargere di farina e mescolare.
4. Aggiungere la scorza di limone, uvetta e mele all'impasto e mescolare.
5. Aumentare la capacità del multicucina con olio e cospargere con semola. Spalmiamo la pasta e attiviamo la funzione "Cottura" per un'ora e mezza. Quindi lasciamo il cupcake nel multicucina spento per mezz'ora. Tiriamo fuori i pasticcini usando il contenitore per cuocere a vapore. Tagliare il cupcake finito a fette triangolari e servire con tè, caffè o bibita alla frutta.
Ricetta 6. Muffin al kefir al cioccolato e ciliegia in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
vanillina - 3g;
kefir magro - 200 ml;
zucchero - 80 g;
240 g di farina;
olio di semi di girasole - 40 ml;
due uova;
ciliegia - 150 g;
cacao in polvere - 50 g;
bicarbonato di sodio - 9 g.
Metodo di cottura
1. Unire la farina con soda, cacao in polvere e vaniglia in una ciotola profonda. Mescolare.
2. Versare il kefir in una ciotola separata, aggiungere le uova, l'olio vegetale e lo zucchero. Sbattere tutto accuratamente con una frusta fino a che liscio.
3. Ora versa la miscela secca in piccole porzioni nel liquido, mescolando accuratamente. Aggiungi la ciliegia all'impasto, avendo precedentemente estratto i semi da esso.
4. Ungere il fondo della padella del multicucina con burro e mettervi l'impasto. Attiva il programma di cottura per 45 minuti. Raffreddare leggermente e rimuovere il cupcake usando un contenitore per cottura a vapore. Metti i pasticcini su un piatto, guarnisci con la ciliegia e tagliali a pezzi triangolari.
Ricetta 7. Muffin Kefir nella pentola Zebra
Gli ingredienti
9 g di lievito in polvere;
130 g di margarina;
50 g di cacao in polvere;
300 g di zucchero semolato;
un bicchiere di kefir;
3 uova
farina - mezzo chilo.
Metodo di cottura
1. Lubrificare la padella multicucina con olio. Metti la margarina morbida in una ciotola, aggiungi lo zucchero e strofina bene fino al bianco.
2. Sbattere le uova nella margarina, versare il kefir qui e mescolare accuratamente. In questa massa, introdurre gradualmente una miscela di farina con un lievito e impastare accuratamente l'impasto in modo che non rimangano grumi.
3. Dividi l'impasto a metà e mettilo in diverse ciotole. In uno aggiungi un cucchiaio di farina e nell'altro metti il cacao in polvere. Mescolare.
4. In alternativa, adagiare l'impasto scuro e leggero in una casseruola, stendendolo leggermente. Chiudi il coperchio e attiva la funzione Cottura per un'ora e 20 minuti. Utilizzando un contenitore per cottura a vapore, rimuovere il cupcake e strofinarlo con zucchero a velo. Servi un cupcake con bevande calde o fredde.
Muffin Kefir in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti
Sbattere a fondo le uova o aggiungere il lievito all'impasto in modo che la torta si adatti in modo uniforme durante la cottura.
Sia l'impasto al cacao che il cioccolato fuso possono essere aggiunti all'impasto della torta al cioccolato.
Metti la soda nell'impasto rigorosamente secondo la ricetta, altrimenti il suo eccesso influirà negativamente sul gusto e sulla struttura della torta.
Prima di versare l'impasto nella ciotola, riscaldare la pentola a cottura lenta.
