Oggi, una pentola di terracotta è in quasi tutte le case.
Questo apparecchio è universale e fa davvero risparmiare il tempo delle casalinghe moderne, è possibile cucinare molti piatti deliziosi: zuppe, cereali, patatine fritte, dolci.
Varie marmellate sono anche cotte in una pentola a cottura lenta, ma in questo caso ci sono diverse sfumature significative alle quali dovresti prestare attenzione.
Marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta - principi generali di preparazione
Nonostante il fatto che la pentola di terracotta sia in grado di sostituire molti elettrodomestici da cucina e che tu possa cucinare quasi tutto, non molte casalinghe decidono di cucinarci la marmellata. E perchè? Perché se una donna andasse in cucina per preparare una dolce sorpresa per l'inverno, allora questa lezione si trasforma in un processo su larga scala: bacini di bacche, sacchetti di zucchero, vasetti di marmellata. E in una pentola a cottura lenta, anche nella più grande, non puoi fare molta marmellata, anche solo per il piacere di bere il tè con un delizioso dessert.
Un altro svantaggio non è proprio il modo giusto per fare la marmellata. Tuttavia, il punto è nel pezzo in lavorazione nell'evaporazione dell'umidità dalle bacche. Quando si cucina in pentola, questo processo si verifica abbastanza rapidamente: la marmellata sta languendo, l'umidità evapora, la massa si addensa. In una pentola a cottura lenta, tutta l'umidità non ha il tempo di evaporare, il che, di conseguenza, influenza la consistenza e l'aspetto della marmellata. Ma il pezzo non funziona peggio, differisce solo dalla solita marmellata per noi.
Inoltre, la cottura della marmellata in una pentola a cottura lenta non esenta dalla rimozione della schiuma, altrimenti anche qui le bacche si sforzano di "scappare". Questo diventa anche il motivo per cui la ciotola multicooker non può essere riempita per più di 3/4, e preferibilmente 2/4 parti.
Vale anche la pena prestare attenzione a questo punto: è consigliabile non danneggiare la ciotola multi-cottura con lo zucchero, non con i cereali, ma già disciolta. Quindi, è meglio resistere alle bacche di ribes preparate, cospargendole di sabbia un po 'nel bacino prima di addormentarsi. Inoltre, dovresti usare speciali cucchiai e mestoli in silicone per mescolare e rimuovere la schiuma.
La marmellata di ribes cotta in una pentola a cottura lenta, come qualsiasi altra simile, dovrebbe anche essere arrotolata in barattoli sterilizzati, raffreddata e quindi riposta in un luogo fresco.
1. Marmellata di ribes nero in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• un chilo e mezzo di bacche;
• un chilo e mezzo di zucchero semolato.
Gli ingredienti possono essere assunti in quantità maggiori o minori, l'importante è osservare un rapporto uno a uno.
Metodo di cottura:
1. Separare accuratamente il ribes, rimuovendo tutte le foglie e i rami.
2. Metti le bacche in uno scolapasta, risciacqua.
3. Versare il ribes preparato e essiccato in una ciotola con più fornelli.
4. Versare lo zucchero nelle bacche.
5. Chiudere il multicucina con un coperchio, impostare la modalità "Estinzione".
6. Cuocere la marmellata di ribes nero in una pentola a cottura lenta per un'ora.
7. Durante la cottura, preparare i piatti: sciacquare e sterilizzare vasetti e coperchi.
8. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio del multicucina, mescolare l'inceppamento. Versalo in barattoli puliti, arrotolalo.
9. Una volta raffreddato il trattamento, conservare l'inceppamento in frigorifero.
2. Marmellata di ribes nero e menta in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• cinque bicchieri di ribes;
• sette bicchieri di zucchero;
• foglie di menta;
• mezzo bicchiere d'acqua.
Metodo di cottura:
1. Ordina i ribes appena raccolti e risciacqua.
2. Trasferire le bacche pulite nella ciotola del multicucina.
3. Versare mezzo bicchiere di acqua fredda, impostare la modalità "Estinzione", cuocere le bacche in acqua per mezz'ora.
4. Versare lo zucchero semolato, mescolare accuratamente.
5. Cuocere come prima per un'altra ora, mettendo le foglie di menta lavate a piacere per 10 minuti prima di essere cotte.
6. Quando la pentola a cottura lenta ti avvisa con un segnale acustico alla fine del lavoro, mescola di nuovo bene la marmellata, rimuovi con cura le foglie di menta. Se li lasci, la menta darà un'amarezza specifica alla marmellata nel tempo, quindi assicurati di rimuovere questo ingrediente prima di rotolare.
7. Versare il dessert finito in un contenitore sterilizzato, sigillare ermeticamente con i coperchi.
8. Dopo che la marmellata di ribes nero si è raffreddata, riporla.
3. Marmellata di ribes nero con lamponi in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• due chilogrammi di ribes;
• una libbra di lamponi;
• due chilogrammi di zucchero;
• un bicchiere e mezzo d'acqua.
Metodo di cottura:
1. Passa attraverso entrambi i tipi di bacche: lamponi e ribes.
2. Sciacquare e sbucciare le bacche e le foglie in diverse ciotole.
3. Versare una libbra di zucchero nei lamponi, mettere da parte la ciotola fino a quando tutti i chicchi di zucchero sono completamente sciolti.
4. Trasferire la massa di lamponi in una ciotola multi-fornello, impostare la modalità "Estinzione", lasciare per 10 minuti.
5. Versare un altro mezzo chilo di zucchero ai lamponi, cuocere per altri 10 minuti.
6. Ora aggiungi il ribes, mescola. Cucina come prima.
7. Dopo un'ora di stufatura, versare la marmellata in forma bollente in barattoli sterili. Chiudere il contenitore ermeticamente con i coperchi.
4. Marmellata di cinque minuti di ribes nero, arancia e banana in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• due banane;
• due arance;
• chilogrammo di ribes;
• chilogrammo di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare una banana. Tagliare la polpa a cubetti.
2. Dopo aver sbucciato l'arancia, dividere la frutta a fette. Con attenzione, facendo attenzione a non schiacciare il frutto, rimuovere il film bianco. I dadi sono gli stessi della banana.
3. Strofinare e risciacquare accuratamente.
4. Unisci tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda.
5. Cospargere di zucchero semolato, mettere in frigorifero per 2-3 ore, in modo che la sabbia si dissolva nel succo secreto da frutta e bacche.
6. Trasferire la miscela aromatica in una ciotola con più fornelli, impostare la modalità su "Cottura multipla".
7. Stufare la marmellata per 15 minuti, quindi mettere il trattamento in barattoli sterilizzati. Arrotolare.
5. Marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• chilogrammo di ribes;
• un sacchetto di pectina;
• un chilo e mezzo di zucchero semolato.
Metodo di cottura:
1. Per preparare una deliziosa marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta, devi prima ordinare con cura le bacche stesse, rimuovendo viziate, molto sporche, nonché foglie e rami.
2. Metti i ribes in un contenitore profondo, versa un chilo e mezzo di zucchero semolato.
3. Macinare la massa con un frullatore sommergibile. Dovrebbe diventare omogeneo.
4. Trasferire la miscela di frutti di bosco in una pentola a cottura lenta, aggiungere un sacchetto di pectina. Mescolare.
5. Impostare la modalità "Zuppa" o "Cottura". Il coperchio del multi-fornello non può essere chiuso, perché non appena la massa bolle, dovrà immediatamente essere disposta su barattoli sterilizzati e arrotolata.
6. Marmellata di ribes rosso e nero con mele
ingredienti:
• 300 grammi di ribes nero;
• 300 grammi di ribes rosso;
• una libbra di mele;
• 1,2 zucchero semolato;
• due cucchiai di succo di limone.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare e separare le bacche di ribes rosso e nero da rami e foglie.
2. Sciacquare accuratamente le mele e tagliarle a fettine, cospargere le fette con il succo di limone in modo che non si scuriscano. Se la buccia del frutto è dura, è meglio pulirla.
3. Metti l'intero ribes in una ciotola di un frullatore fisso, trita.
4. Mescolare la massa di ribes con lo zucchero, lasciare riposare la massa per un'ora in questa forma.
5. Trasferire inceppato con marmellata di zucchero in una ciotola multi-fornello, cuocere dopo aver fatto bollire in modalità "Zuppa" per cinque minuti.
6. Metti le mele preparate sulle bacche. Cuocere nella stessa modalità, mescolando, per 15-18 minuti.
7. Arrotolare la marmellata in barattoli sterilizzati.
8. Tale prelibatezza è ottima per preparare varie torte, torte e crostate. L'aroma e il colore della marmellata risultano essere molto interessanti e appetitosi. Inoltre, la dolcezza è gustosa e buona, come complemento del tè.
7. Torta con marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• 100 grammi di crema di burro dolce;
• due uova;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• due tazze e mezzo di farina;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• 200 grammi di marmellata di ribes.
Metodo di cottura:
1. Per ammorbidire l'olio, rimuoverlo dal frigorifero in un piatto 30-40 minuti prima della cottura. Tagliare il burro a cubetti.
2. In una ciotola adatta, mescola lo zucchero con l'uovo. Prima ricorda il composto con una forchetta, poi batti con una frusta.
3. Aggiungi olio, schiaccia nuovamente la massa con una forchetta.
4. Mescolare la farina setacciata con il lievito.
5. Versando gradualmente la farina nel composto di uova, impastare un impasto morbido, non duro.
6. Avvolgere l'impasto, arrotolarlo in una palla, in un film, metterlo in frigorifero per un'ora.
7. Dividere l'impasto depositato in tre parti.
8. Da due parti, stendi un piccolo strato, stendilo sul fondo del multicooker, livellalo con le mani, facendo i lati di tre centimetri.
9. Metti la marmellata sul letto.
10. Metti i pezzi di pasta sopra la marmellata di ribes, che devi pizzicare in piccole porzioni dall'impasto rimanente.
11. Cuocere la torta impostando la modalità "Cottura" per 1 ora e 15 minuti.
12. Non abbiate fretta di estrarre la torta dopo il segnale acustico: potrebbe rompersi. Lascialo raffreddare direttamente nella ciotola, dopodiché, rimuovilo attentamente in un piatto piatto e tagliatelo in porzioni.
Marmellata di ribes in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti
• È meglio raccogliere il ribes in un piccolo contenitore, altrimenti le bacche inferiori verranno ricordate sotto il peso di quelle superiori.
• L'ordinamento di ribes è piuttosto difficile. Inoltre, devi agire con cura per non schiacciare tutte le bacche. È meglio combinare pulizia e lavaggio. Per fare questo, metti un po 'di ribes in uno scolapasta, risciacqua, separa le bacche da rami e foglie, trasferisci il ribes in una bacinella. Quindi stendi di nuovo alcune bacche, risciacqua e ordina. E così, fino a quando tutti i ribes sono finiti. La buona notizia è: non è necessario molto per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta.
• Seguendo una delle istruzioni sopra riportate, puoi preparare marmellate da miscele di bacche: il ribes si abbina bene a bacche e frutti.
