La frittata è, in sostanza, una varietà di uova strapazzate. Si differenzia per l'aggiunta tecnologicamente obbligatoria di latte, o di prodotti a base di latte fermentato, esternamente e di gusto - più splendore, morbidezza, tenerezza. La maggior parte delle omelette sono ricordate per i menu dell'asilo, c'è una ricetta simile nella nostra selezione.
Come cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
• La frittata con una pentola a cottura lenta viene preparata sia in un recipiente a vapore che in una ciotola. Per la cottura a vapore, avrai bisogno anche di stampi in silicone o muffin tradizionali.
• Ci sono molte ricette di frittate, il componente principale del piatto è leggermente allentato o uova ben sbattute con latte e sale. Il latte viene spesso sostituito con panna acida o kefir e insieme a sale, pepe e un po 'di zucchero viene introdotto.
• Per ottenere un piatto più soddisfacente, la frittata viene preparata con verdure, salsiccia, carne o pesce. Tali prodotti devono essere prefritti e solo dopo vengono versati con la massa di uova. Puoi aggiungere la ricotta alla frittata di vapore.
• Una ciotola di pentole e stampi per terracotta, preparata per la cottura a vapore, deve essere ingrassata con grasso - verdura o burro. Ciò semplifica l'estrazione del piatto finito.
• Preparare la frittata sia al vapore che nella ciotola per non più di 20 minuti e assicurarsi di lasciarla per un po '(fino a 10 minuti) sotto il coperchio. Se aprite il crock-pot subito dopo l'esecuzione del programma impostato, la frittata si deposita rapidamente.
Come cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta con salsiccia e verdure
ingredienti:
• uova fresche - 5 pezzi .;
• un "multi-bicchiere" di latte vaccino;
• un peperone di peperone rosso;
• piume di cipolle giovani;
• 100 gr. salsiccia di qualità cotta senza grassi;
• un pomodoro maturo;
• 120 gr. formaggio dolce;
• un pizzico di sale;
• aneto fresco - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Versare mezzo cucchiaio di olio nel multicucina e ingrassare delicatamente il fondo.
2. Mettete cubetti di salsiccia cotta di medie dimensioni nella ciotola e, mescolando continuamente, in modalità "Cottura", fate rosolare la salsiccia fino a che non diventa marrone chiaro.
3. Quindi aggiungere le fette di peperone, le cipolle tritate finemente e le cipolle verdi più sottili tritate. Continuare nella stessa modalità per circa 10 minuti, non dimenticare di mescolare.
4. In una piccola ciotola, sbattere leggermente le uova, non fino a quando la schiuma, basta asciugarla. Versare nel latte, aggiungere grandi briciole di formaggio e mescolare bene.
5. Versare il composto preparato nella salsiccia fritta con verdure e cuocere sotto il coperchio, senza cambiare la modalità per 20 minuti.
6. Lasciare riposare la frittata per almeno un quarto d'ora e solo dopo estrarla dal multicucina.
Come cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta con salsicce e formaggio nel pane pita
ingredienti:
• un foglio di lavash armeno sottile;
• uova di gallina - 4 pezzi .;
• tre grandi cucchiai di latte pastorizzato (lattina di kefir);
• due salsicce;
• formaggio a pasta dura a pasta molle;
• erbe fresche.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la pita in piccoli rettangoli. Prendine la metà e rivestili con una ciotola unta.
2. Sulla parte superiore del pane pita giaceva una salsiccia tagliata a rondelle, metà sopra il formaggio grattugiato e una parte di verdure tritate finemente.
3. Unisci le uova con il kefir, il pepe a tuo piacimento. Aggiungi sale, sbatti bene e versa metà del composto in una ciotola.
4. Sopra la massa di uova, adagiare gli strati degli anelli della seconda salsiccia, formaggio ed erbe.
5. Versare di nuovo tutta la massa di uova rimanente e coprirla con il rimanente pane pita, strofinare il formaggio sopra.
6. Far funzionare la pentola a cottura lenta per un terzo di un'ora in modalità "Cottura", "Frittura" o "Cottura veloce".
7. Frittata nel pane pita ancora caldo, togliere dalla pentola a cottura lenta, tagliarla a pezzi e servire.
Come cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta con ricotta ed erbe
ingredienti:
• 80 grammi, 9% di ricotta;
• tre uova;
• 60 gr. formaggio dolce;
• mezzo cucchiaino olio naturale;
• diversi rami di aneto giovane.
Metodo di cottura:
1. Metti la ricotta in una piccola ciotola.
2. Aggiungere le uova leggermente immerse con una frusta, aneto tritato e grandi briciole di formaggio grattugiate, sale.
3. Mescolare bene o sbattere a bassa velocità con un mixer.
4. Prendi delle scatole di muffin al silicone e ingrassa bene con olio ammorbidito dall'interno. Versare la cagliata preparata e il composto di uova negli stampi.
5. Versare mezzo litro di acqua bollente nella ciotola e posizionarvi sopra un contenitore per il vapore. Disporre con cura i moduli con il peso dell'omelette sul serbatoio del vapore.
6. Chiudere bene il coperchio e programmare “Cottura a vapore” per venti minuti.
7. Rilasciare la frittata finita dagli stampi in silicone e servire.
Come cucinare una magnifica frittata in una pentola a cottura lenta con panna acida
ingredienti:
• un cucchiaio e mezzo di panna acida ricca di grassi;
• uova fresche e grandi - 2 pezzi;
• latte vaccino pastorizzato - 50 ml.
Metodo di cottura:
1. Sbatti bene le uova con una frusta. Mescola il composto con panna acida e latte.
2. Salare e blab di nuovo bene.
3. Il segreto di una magnifica frittata non è inserito nella schiuma, vale a dire i componenti principali della massa di frittata, che sono stati allentati all'omogeneità.
4. Quindi ungere la pentola con tutto il grasso disponibile e versarvi il composto di uova.
5. Cuocere la frittata sulla "cottura", non più di 20 minuti.
Come cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta con pollo e riso in giapponese
ingredienti:
• cipolla insalata;
• 200 gr. pollo bianco;
• 4 cucchiai grandi di salsa di soia (leggera);
• un cucchiaio e mezzo di zucchero di sabbia;
• 1/3 cucchiaio di sale della macinatura più fine;
• due uova;
• un cucchiaio di olio magro non aromatico;
• 70 gr. riso grosso.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il riso fino a quando l'acqua gocciolante è completamente trasparente e trasferirlo nella ciotola. Versare i cereali con un bicchiere di acqua calda e far bollire fino a cottura nel programma "Riso" o "Zuppa".
2. Metti il riso finito in uno scolapasta, sciacqua un paio di volte con acqua tiepida e lascia asciugare. Quindi inserire una tazza grande e tamponare leggermente. Dopo 3-5 minuti, gira la tazza di riso sul fondo della piastra profonda e sollevala delicatamente. Per evitare che il contorno si raffreddi, coprilo con un altro piatto e avvolgi un asciugamano sopra.
3. Sciacquare bene il filetto e tagliarlo a pezzetti. Tritare la cipolla al massimo, quanto sottili saranno gli anelli e tagliarli in quattro parti.
4. Avviare la pentola a cottura lenta nel programma di cottura. Versare la salsa di soia con olio vegetale nella ciotola. Aggiungi lo zucchero semolato, mescola bene e immergi i quarti di cipolla in una ciotola.
5. Mescolare la cipolla, mescolando di tanto in tanto, per un paio di minuti. Aggiungere le fettine di pollo e continuare la cottura per circa 7 minuti.
6. In una ciotola, agitare bene le uova e versare il composto in una pentola a cottura lenta. La massa di uova dovrebbe coprire completamente i pezzi di cipolla e il pollo. Porta la frittata alla prontezza con il coperchio chiuso, senza cambiare la modalità.
7. Rimuovere la frittata calda dalla pentola a cottura lenta e coprirla con riso. Puoi tagliare e spalmare la frittata sulla superficie del contorno di riso.
Come cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta con pesce e verdure
ingredienti:
• 300 gr. filetto di pesce scongelato;
• una piccola carota;
• 200 ml di latte magro;
• 50 gr. burro non salato;
• 50 gr. formaggio di qualsiasi varietà dura;
• sette uova.
Metodo di cottura:
1. Lavare e picchiettare più volte il pesce con un tovagliolo di carta. Tagliare a fette di 1,5 cm.
2. Strofina le carote su una grattugia media e taglia la cipolla in due parti e trita finemente a metà anelli.
3. Metti il burro nella ciotola e avvia il processo di cottura.
4. Quando l'olio si è completamente sciolto, immergi le carote e le cipolle.
5. Senza chiudere i coperchi, friggere le verdure, mescolando sistematicamente per 5 minuti.
6. Quindi aggiungi il pesce alle verdure e continua a friggere tutto insieme per altri sette minuti.
7. Versare le uova in una ciotola, pepare leggermente, salare leggermente e agitare tutto fino a che liscio con una forchetta.
8. Versare la massa di uova nel pesce fritto con verdure, abbassare il coperchio e cuocere per 15 minuti.
9. Cospargete la frittata finita con una mollica di formaggio grattugiato, richiudete il coperchio e spegnete il multicucina.
10. Rimuovere la frittata dalla ciotola solo dopo che il formaggio si è completamente sciolto.
Come cucinare una frittata in un multicucina "come all'asilo" (arioso e poroso)
ingredienti:
• quattro uova;
• un cucchiaino di zucchero di sabbia;
• 120 ml di latte pastorizzato al 2,5%;
• burro.
Metodo di cottura:
1. La pentola a cottura lenta dovrebbe riscaldarsi bene. Impostare il timer su 25 minuti ed eseguire l'opzione "Cottura".
2. Versare le uova in una piccola ciotola. Dolcificare, aggiungere leggermente sale e agitare accuratamente con una frusta. Non frustare!
3. Versare il latte e agitare nuovamente il composto.
4. A 15 minuti dall'accensione, mettere un po 'di burro nella ciotola. Aspetta che si sciolga bene e spalmalo sulle pareti e sul fondo con un pennello da cucina.
5. Quindi versare il composto di uova e abbassare il coperchio.
6. Dopo aver eseguito il programma, non aprire la pentola a cottura lenta per 10 minuti, altrimenti la frittata si depositerà fortemente.
Come cucinare una frittata in una pentola a cottura lenta: trucchi e consigli utili
• Più a lungo e meglio sbatti le uova, più bassa e densa risulterà la frittata. Si consiglia di agitare leggermente la massa dell'uovo con una forchetta solo fino a ottenere una consistenza omogenea.
• Non ci dovrebbe essere molto latte o altro liquido aggiunto alla miscela di uova, altrimenti il piatto risulterà bagnato e ci sarà liquido sul piatto. Si consiglia di non assumere più di 30 ml di latte per uovo.
• Più uova, la frittata è più magnifica e mantiene la sua forma migliore. Si consiglia la classica frittata soffice per cucinare in una pentola a cottura lenta di dieci o più uova.
• Tagliare la carne della stessa dimensione in strisce e il più piccolo possibile. Quindi friggerà più velocemente e in modo più uniforme. Puoi batterlo un po '.
• Per la frittata con pesce, è meglio prendere i filetti di pesce di mare. Ha meno ossa.
• Non sostituire la salsa di soia chiara con quella scura. È più concentrato. Ma se decidi ancora di aggiungerlo, riduci della metà la quantità consigliata.
• Non aggiungere semola, farina o amido. Non lasceranno che la frittata si alzi bene e la rendano rigida. Inoltre, non aggiungere soda ad esso.
