Il salmone rosa ha da tempo preso il suo giusto posto sul tavolo dei buongustai moderni e dei normali amanti del cibo delizioso e di qualità. Questo tipo di pesce è facile da trovare al mercato o nel negozio e il suo costo è conveniente per i rappresentanti di diversi gruppi sociali, non sorprende che nessun singolo banchetto sia completo senza l'ambito piatto di salmone rosa.
Primi e secondi piatti sono preparati con pesce rosso, insalate, affumicate e salate. Ci sono molte ricette, la stessa hostess ha il diritto di scegliere ciò che più si addice a lei e ai suoi ospiti.
Salmone rosa
Il salmone rosa è perfetto per le insalate, non è troppo grasso, quindi un po 'condito con maionese o succo di limone sarà un ottimo spuntino. L'aspetto del pesce renderà l'insalata attraente.
ingredienti:
- 200 grammi di salmone rosa in scatola;
- 2 uova;
- 2 torte di formaggio lavorate;
- 1 cipolla;
- 100 grammi di maionese;
- verdure.
Metodo di cottura
Apri una lattina di cibo in scatola, metti il pesce su un piatto e schiaccia con attenzione una forchetta. Raffredda un po 'il formaggio nel congelatore (non dovrebbe congelare!), Grattalo su una grattugia grossa. Tagliare a dadini la cipolla e le uova sode. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese e aggiungere le verdure.
Salmone rosa al forno nel forno in un foglio
Il salmone rosa, nonostante la carne naturalmente secca, può essere succoso, gustoso e aromatico, l'importante è cucinare correttamente il pesce. Molte casalinghe stanno adottando la ricetta per il salmone rosa cotto nel forno.
Gli ingredienti:
- 300 grammi di filetto di salmone rosa;
- 80 grammi di formaggio a pasta dura;
- 1 cipolla;
- 70 grammi di maionese;
- olio vegetale;
- verdure;
- sale;
- condimenti per pesce.
Metodo di cottura
Il pesce deve essere preparato per la cottura: sciacquare accuratamente il filetto in acqua corrente, sale, pepe, grasso generosamente con maionese. Metti un foglio su una teglia, un salmone rosa su un foglio, metti sopra le verdure e cospargi di formaggio grattugiato. Avvolgendo i bordi della pellicola, versare 20-30 grammi di acqua e mettere in forno. Tempo di cottura - 20-30 minuti. Il piatto viene servito caldo e le patate o le verdure sono ottime come contorno.
Zuppa di salmone (orecchio)
La maggior parte degli amanti delle zuppe e dei brodi come la zuppa di salmone rosa, leggera e nutriente, soddisferà la fame e trarrà vero piacere da un delizioso piatto.
Gli ingredienti:
- 1 chilogrammo di salmone rosa;
- diverse piccole balze;
- 1 cipolla;
- 2 patate;
- 2-3 pezzi di alloro;
- 5 piselli di pepe nero;
- verdure;
- sale.
Metodo di cottura
Il salmone rosa deve essere pulito dalla testa, dai visceri e dalle ossa (le ossa e la testa non devono essere gettate via). A condizione che l'orecchio venga catturato, dovrebbe essere lavato e inviato ad aspettare dietro le quinte con il salmone rosa.
Dai pennelli puliti dall'interno, cuciniamo il brodo in modo che non si rompano, puoi legarlo dalla garza e cucinare in questa forma. 15 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione, il brodo deve essere filtrato, la testa di salmone rosa (prima rimuovi le branchie) e le ossa vengono messe in una garza e cuociono di nuovo per 15 minuti. Dopo aver terminato questa fase, filtrare nuovamente il brodo e procedere direttamente con il salmone rosa.
Aggiungere la cipolla intera, il filetto di pesce, il caviale, le patate a dadini, i gambi di aneto al brodo. La zuppa di salmone viene salata pochi minuti prima della prontezza, quindi vengono messe la foglia di alloro e il pepe. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, cuocere altri 7-10 minuti, quindi chiudere la padella con un coperchio e lasciare riposare l'orecchio per 10 minuti. L'orecchio bolle rapidamente, 15-20 minuti. Ma dopo la prontezza, dovrebbe essere infuso per altri 7-8 minuti sotto un coperchio ben chiuso.
Salmone rosa
Dicono che il salmone rosa fritto risulta troppo secco e poco saporito, non è affatto, devi solo sapere come cucinarlo correttamente. Il grasso di salmone rosa si trova sotto la pelle nelle pinne e nell'addome, questo deve essere ricordato quando si prepara il piatto.
Gli ingredienti:
- 1 salmone rosa;
- 1/2 tazza di vino bianco;
- 6 cucchiai di olio di semi di girasole;
- 4 cucchiai di farina;
- sale;
- 1/2 cucchiaino di peperoncino.
Metodo di cottura
Puliamo il pesce dall'interno, dalle squame e dalle pinne (usiamo le forbici), dopo di che tagliamo a fette larghe 2 centimetri. Aggiungi sale e pepe alla farina, impana il pesce e spalmalo in una padella. È necessario friggere il salmone rosa per non più di 5 minuti, quindi aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento fino a quando l'alcool evapora.
Salmone rosa leggermente salato - come salare il salmone e il caviale di salmone rosa
Il salmone rosa salato è incredibilmente gustoso e nutriente, può essere aggiunto a diversi piatti o semplicemente mangiare con pane, patate o birra.
Gli ingredienti:
- 1 salmone rosa;
- 2 cipolle;
- 100 grammi di olio vegetale;
- 250 grammi di sale;
- 1 litro di acqua.
Metodo di cottura
Sciogliere il sale in acqua riscaldata, quindi raffreddare. Pulisci il pesce dall'interno, taglia la testa, la coda, taglia a fette di 2-3 cm di spessore, mettilo in una ciotola e riempilo di salamoia per 2-3 ore. Rimuovere il pesce dalla salamoia, posizionarlo saldamente in un piccolo contenitore, alternando con anelli di cipolla sottili (la cipolla dovrebbe essere in cima). Versare l'olio vegetale e conservare in frigorifero per un giorno.
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