Tutti sanno cos'è il fegato di manzo sano.
Ma per qualche motivo, non tutti sanno quanto può essere cucinato!
La tua attenzione è una selezione delle migliori ricette dal fegato di manzo in una pentola a cottura lenta. Incredibilmente semplice e delizioso.
Fegato di manzo a cottura lenta - principi generali di preparazione
La preparazione del fegato consiste nella rimozione di film, grasso, coaguli di sangue e tutto ciò che può essere trovato sul prodotto. Quindi il pezzo viene lavato bene e tagliato a pezzi. Se la dimensione e la forma non sono specificate nella ricetta, lo facciamo secondo i tuoi gusti. Le frattaglie tritate possono essere immerse nel latte freddo. Ciò renderà il fegato più tenero, più succoso.
Cosa viene aggiunto al fegato:
• cereali;
• tutti i tipi di verdure;
• funghi.
Queste sono le principali categorie di prodotti per diversificare il menu. Ma ci sono ancora salse! Rendono le frattaglie succose, tenere. In combinazione con vari condimenti e spezie, rendono irriconoscibile il gusto dei piatti.
Un fornello lento viene utilizzato per cucinare piatti di fegato in umido, bolliti, al vapore, al forno e fritti. Cioè, questo assistente di cucina può fare assolutamente qualsiasi pasto. Resta solo da scegliere una ricetta adatta dal fegato di manzo per un fornello lento. Eccolo!
Manzo fegato in una pentola a cottura lenta - ricetta con panna acida
Una ricetta popolare e ben nota del fegato di manzo, ma poche persone cucinano questo piatto in una pentola a cottura lenta. Si consiglia di versare le frattaglie con il latte e immergere in anticipo.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di fegato;
• 4-5 cucchiai di panna acida;
• 200 ml di latte;
• 1 cipolla grande;
• 1 cucchiaino senape;
• 1-2 cucchiai di farina;
• olio, spezie;
• un po 'di aneto.
preparazione
1. Prepariamo il fegato come descritto sopra. Tagliamo il prodotto con cubetti, uno spessore fino a un centimetro. La lunghezza può essere qualsiasi. Trasferire in una ciotola profonda.
2. Versare un bicchiere di latte freddo, lasciare in ammollo per quaranta minuti.
3. Scaricare il latte, lasciare i pezzi in uno scolapasta, lasciare scolare tutte le goccioline.
4. Riscaldiamo l'olio in una pentola a cottura lenta, è necessario versare uno strato sottile, che coprirà tutto il fondo. Riscaldati con un programma di frittura.
5. Mettere la farina nel fegato, mescolare e spalmare immediatamente in olio caldo. Friggere fino a quando non diventa croccante.
6. Cipolla tagliata a metà, quindi tritata a metà. Gettare al fegato. Friggere per qualche altro minuto.
7. Panna acida con senape, condire con spezie. Passiamo al fegato, accendiamo la modalità di spegnimento e cuociamo per 20-25 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Non esagerare!
8. Alla fine, tagliare l'aneto, cospargere il piatto.
Fegato di manzo in una pentola a cottura lenta - ricetta con patate
La ricetta per un piatto di fegato di manzo molto abbondante in una pentola a cottura lenta. Oltre alle patate, avrai bisogno anche di alcune altre verdure. Il piatto è pieno d'acqua, ma puoi usare qualsiasi brodo.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di fegato;
• 0,7 kg di patate;
• 1 pepe;
• 3 cucchiai di olio;
• cipolle e carote;
• 100 ml di panna acida;
• 200 ml di acqua o brodo;
• verdure, alloro.
preparazione
1. Taglia a dadini la carota e la cipolla a dadini, aggiungi una pentola a cottura lenta, aggiungi l'olio secondo la ricetta.
2. Friggere le verdure per circa dieci minuti, utilizzare la modalità "Friggere".
3. Laveremo il fegato, prepareremo, tagliamo a cubetti di 1,5-2 centimetri.
4. Metti le fette in una pentola a cottura lenta e friggi anche, ma non per molto. Non appena appare un rivestimento bianco sui pezzi su tutti i lati, puoi posare le patate.
5. Sbucciare e tagliare i tuberi. Puoi tagliare. I pezzi dovrebbero avere le stesse dimensioni del fegato. Posiamo i tuberi preparati nella pentola a cottura lenta.
6. Il pepe bulgaro ha appena tagliato, come succede. Gettalo sopra.
7. Unire la panna acida con il brodo, versare sale, pepe. Se non c'è brodo, utilizzare acqua bollita.
8. Inviamo il ripieno alle patate con il fegato.
9. Attiva la modalità di spegnimento per 35-40 minuti.
10. Valutiamo la prontezza per le patate. Non appena viene facilmente forato, aggiungi verdure al fegato, lancia una foglia di alloro. Lasciare riposare il piatto per un momento per permeare l'aroma.
Fegato di manzo in una pentola a cottura lenta - ricetta con riso
Una variante di un semplice piatto di fegato con riso, che può essere chiamato una specie di pilaf. Puoi usare qualsiasi riso, la varietà non ha importanza.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di fegato;
• cipolla;
• un bicchiere di riso;
• 2 bicchieri d'acqua;
• carote.
preparazione
1. Tagliare la cipolla, tritare la carota a strisce.
2. Versare un po 'd'olio nella tazza dal cartone animato, circa 30-40 ml. Friggere le verdure fino a quando non diventano rosee nella modalità appropriata.
3. Tagliare il fegato a pezzetti. Se tagli sottilmente le frattaglie, si asciugherà più velocemente rispetto alla cottura del riso.
4. Aggiungi il fegato alle verdure, friggi leggermente.
5. Aggiungere il riso lavato, quindi versare acqua calda. Se non vuoi ottenere cereali friabili e più come il porridge, puoi versare più acqua in mezzo bicchiere.
6. Condire il piatto con pepe, chiudere la pentola a cottura lenta con sale.
7. Cuciniamo sul programma pilaf o porridge fino a quando tutto il liquido non è completamente assorbito.
8. Alla fine, mescolare il piatto in modo che le verdure e il fegato siano distribuiti uniformemente nel riso.
Fegato di manzo in una pentola a cottura lenta - ricetta con pomodori
Si dice che l'acido di pomodoro renda il fegato più duro. Ma questa opinione è solo per coloro che non conoscono questa ricetta per il fegato di manzo in una pentola a cottura lenta. Se fatto correttamente, le frattaglie si riveleranno molto tenere e succose.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di fegato;
• 2 teste di cipolla;
• 2 pomodori;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 3 rametti di prezzemolo;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai di olio.
preparazione
1. Riempi l'olio, metti la pentola a cottura lenta sul programma di cottura. Lascia che si scaldi.
2. Tagliamo entrambe le cipolle in semianelli grandi. Getta la frittura.
3. Non appena la cipolla diventa rosea, mettici un fegato. Lo tagliamo in strisce di 0,5 centimetri. Friggere un po ', non sulla crosta.
4. Aggiungere la panna acida, accendere il programma di cottura e cuocere per un quarto d'ora.
5. Scaldare i pomodori, rimuovere una pelle sottile da loro. Tagliamo i pomodori a cubetti.
6. Getta i pomodori preparati sul fegato al vapore. Salare, pepare e mescolare immediatamente.
7. Chiudi e fai sobbollire altri 10-15 minuti. Questa volta è sufficiente per cuocere il prodotto, ma non per asciugarlo.
8. Tritare il prezzemolo e uno spicchio d'aglio, cospargere il fegato e lasciarlo in una pentola a cottura lenta chiusa per altri dieci minuti. Non è necessario accendere il dispositivo.
Fegato di manzo in una pentola a cottura lenta - ricetta con funghi
Funghi e fegato sono due prodotti straordinari che possono essere cotti in una pentola a cottura lenta e renderli molto gustosi. Secondo la ricetta sono normali funghi prataioli.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di funghi;
• 0,4 kg di fegato;
• 0,2 kg di cipolle;
• 50 grammi di olio;
• spezie;
• 150 grammi di panna acida.
preparazione
1. Attiva immediatamente la modalità di cottura, distribuisci il grasso. Un piatto con burro è più saporito.
2. Sciacquare i funghi. Tagliamo il danno, lo tagliamo in pezzi di qualsiasi forma, lo mettiamo in olio e iniziamo a friggere.
3. Quando i funghi iniziano a dorarsi un po ', metti loro le cipolle tritate. Se a qualcuno non piace questo ortaggio, allora possono escludere o aggiungere una quantità inferiore.
4. Tagliare il fegato a cubetti o cubetti, aggiungere alla cipolla fritta con funghi.
5. Dopo quattro minuti, spalmare la panna acida.
6. Mescolare, chiudere e cuocere a fuoco lento per venti minuti, ridisporre il dispositivo al programma "Spegnimento".
7. Aprire, salare e pepare, mescolare e cuocere per altri dieci minuti esatti.
Fegato di manzo in una pentola a cottura lenta - ricetta con cavolo
Una variante di un piatto leggero di verdure al fegato di manzo in una pentola a cottura lenta. Ricetta con cavolo bianco. Puoi prenderlo più di quanto indicato nell'elenco degli ingredienti.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di fegato;
• 0,7 kg di cavolo;
• 0,1 kg di cipolle;
• 0,1 kg di carote;
• 0,5 tazze di succo di pomodoro (o 1 pomodoro);
• olio.
preparazione
1. Metti la carota grattugiata e le cipolle a dadini nella pentola a cottura lenta, versa un paio di cucchiai di olio e friggi.
2. Aggiungere il fegato, tagliare a strisce, ma non sottilmente.
3. Distruggi il cavolo e stendilo anche dopo il fegato. Cuciniamo le verdure con frattaglie con un programma di cottura in modo che siano leggermente fritte. Porta a metà preparazione.
4. Salare e versare il succo di pomodoro. Puoi semplicemente grattugiare un grosso pomodoro o versare un cucchiaio di pasta, ketchup in acqua.
5. Mescolare, chiudere il coperchio.
6. Mettiamo il programma "Estinzione". Manteniamo il piatto fino a quando il cavolo è morbido, a questo punto anche il fegato raggiungerà la prontezza.
Fegato di manzo in una pentola a cottura lenta - ricetta con grano saraceno
Una variante di un piatto molto semplice e gustoso che risolverà facilmente il problema della cena o del pranzo. Il grano saraceno è preordinato, lavato e drenato.
Gli ingredienti
• 1,5 tazze di grano saraceno;
• 3 bicchieri d'acqua;
• 0,4 kg di fegato;
• qualsiasi olio o grasso;
• cipolle e carote.
preparazione
1. Metti l'olio nella pentola a cottura lenta, imposta la modalità di cottura.
2. Strofina le carote. Cipolle tagliate a caso. Friggere le verdure fino a quando diventano trasparenti.
3. Tagliare a dadini il fegato lavato, mettere una pentola a cottura lenta e friggere anche un po ', solo un paio di minuti.
4. Salare, versare eventuali condimenti e adagiare i cereali cotti.
5. Aggiungi acqua di prescrizione.
6. Chiudere la pentola a cottura lenta. Ora devi riorganizzare il dispositivo in modalità grano saraceno.
7. Cottura prima del segnale. Quindi mescolare bene, è inoltre possibile condire con burro.
Manzo fegato in una pentola a cottura lenta - consigli utili e trucchi
• Friggere il fegato fino a quando la crosta in una pentola a cottura lenta è abbastanza problematica. Per fare questo, è necessario riscaldare bene l'olio durante un programma di cottura, quindi immergere la farina e aggiungere grasso bollente.
• Se è necessario cuocere il fegato a pezzi grossi, è meglio eliminare leggermente il prodotto con un martello. Si consiglia di farlo attraverso il film.
• Per evitare che il fegato perda molti succhi, non è necessario condire il piatto con sale e altre spezie all'inizio della cottura.
• Il fegato si abbina bene con la salsa di soia. Può essere aggiunto a piatti fritti, in umido, al forno, il gusto di tale aggiunta andrà solo meglio.
