La pentola è così versatile che è possibile cucinare non solo i piatti di tutti i giorni, ma anche preparare l'inverno.
Particolarmente riusciti nella cottura lenta sono le marmellate e le marmellate.
Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta: i principi di base della preparazione
La marmellata di albicocche in un multicucina è più facile da cucinare che in una bacinella. Non è necessario monitorare costantemente il processo e preoccuparsi che l'inceppamento scappi o si bruci.
Le albicocche vengono lavate accuratamente, i frutti viziati vengono rimossi, ognuno viene rotto a metà e viene rimossa una pietra. I frutti preparati sono disposti nel contenitore del dispositivo e riempiti di zucchero. Lasciare agire per diverse ore per lasciare il succo di albicocca. Si consiglia di pre-diluire lo zucchero in una piccola quantità di acqua in modo che i cristalli di zucchero non graffino il rivestimento del contenitore agitando.
Riempi la tazza non più di un terzo. La marmellata viene preparata nelle modalità "Soup" o "Stewing", ovvero usa il programma in cui il piatto languirà. È con questo metodo di cottura che la marmellata non brucia e la frutta non bolle.
Rimuovere la schiuma e durante la cottura in una bacinella.
Quindi mettere la marmellata in un contenitore di vetro sterile e arrotolarla saldamente.
Ricetta 1. Marmellata di albicocche classica in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
un chilo di albicocche fresche;
chilogrammo di zucchero semolato.
Metodo di cottura
1. Lavare accuratamente le albicocche, rimuovere frutta avariata e altri detriti. Taglia ogni albicocca a metà e rimuovi i semi.
2. Mettere i frutti nella ciotola del dispositivo e cospargere di zucchero. Lasciare riposare per qualche ora le albicocche per versare il succo. Va ricordato che i frutti non dovrebbero occupare più di un terzo del volume della ciotola.
3. Chiudere il coperchio e attivare la funzione di spegnimento per un'ora. Quindi accendi il programma vapore e porta l'ebollizione a ebollizione. Disporre la marmellata calda in barattoli puliti sterili e arrotolarla saldamente. Raffreddare la conservazione capovolgendola e coprendola con un panno caldo.
Ricetta 2. Marmellata di albicocche con noci in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
chilogrammo di albicocche;
un bicchiere di acqua potabile;
150 g di noci;
chilogrammo di zucchero.
Metodo di cottura
1. Per la marmellata, prendere frutti densi senza danni. Lavare e asciugare le albicocche con un asciugamano.
2. Tagliare ogni albicocca da un lato e rimuovere i semi. Non tagliare fino alla fine, i frutti dovrebbero rimanere intatti. Tagliare le noci a pezzetti.
3. Mettere le albicocche, le noci nella ciotola dell'apparecchio e coprire con lo zucchero. Versare in acqua potabile. Attiva la modalità di spegnimento per 25 minuti. Quindi aprire il coperchio e raffreddare la marmellata per tre ore.
4. Quindi richiudere il coperchio e cuocerlo a fuoco lento per altri dieci minuti in modalità tempra.
5. Le lattine lavano e sterilizzano a fondo nel forno per dieci minuti.
6. Raffreddare leggermente la marmellata finita e adagiarla in barattoli. Sigillare saldamente con coperchi di latta, coprire con una coperta e raffreddare. Conserva la conservazione in cantina.
Ricetta 3. Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta con limone e mandorle
Gli ingredienti
300 g di mandorle;
un chilo di albicocche fresche;
limone grande;
500 g di zucchero semolato.
Metodo di cottura
1. Lavare le albicocche, rimuovere detriti, foglie e gambi. Taglia ogni frutto a metà ed elimina una pietra.
2. Immergere le mandorle in acqua per alcuni minuti, sbucciare i chicchi e sbucciarli molto finemente.
3. Tagliare il limone a metà e spremere il succo.
4. Metti le albicocche nella ciotola dell'apparecchio, aggiungi lo zucchero, aggiungi il succo di limone e le mandorle tritate. Cuocere la marmellata in modalità cottura per un'ora. Non chiudere il coperchio della cucina. Mescolare regolarmente.
5. Imballare la marmellata calda in barattoli puliti sterili e sigillare ermeticamente. Invialo in cantina per la conservazione.
Ricetta 4. Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta con nocciole
Gli ingredienti
600 g di albicocche;
300 g di zucchero;
acido citrico.
Metodo di cottura
1. Lavare le albicocche sotto l'acqua corrente. Asciugali completamente e spezzali a metà. Rimuoviamo i semi.
2. Metti la polpa nella ciotola dell'apparecchio e riempi la frutta con lo zucchero. Aggiungi a piacere acido citrico e mescola.
3. Coprire l'apparecchio con un coperchio e avviare la modalità "tempra" per un'ora. Ogni dieci minuti, mescola la marmellata con una spatola di silicone o di legno in modo che non bruci.
4. Sbucciare i gherigli di albicocca dal guscio. Posiamo i chicchi su una teglia e li asciugiamo in forno per 20 minuti a 180 C.
5. Un quarto d'ora prima della fine della preparazione della marmellata, aggiungi i semi dai semi. Mescolare, chiudere il coperchio e continuare la cottura.
6. Versare la marmellata su un contenitore di vetro sterile e sigillarlo ermeticamente con coperchi di stagno, trattandoli con acqua bollente. Capovolgere le lattine e lasciarle sotto la coperta di lana fino a quando non si raffreddano completamente.
Ricetta 5. Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta con arance e nocciole
Gli ingredienti
due arance;
500 g di albicocche;
0,5 kg di zucchero semolato;
300 g di noccioli di albicocca.
Metodo di cottura
1. Lavare, asciugare e dividere le albicocche a metà. Tira fuori le ossa.
2. Cospargete le arance con acqua bollente e sbucciate, che tritano immediatamente le cannucce sottili. Polpa di arancia messa da parte.
3. Invia la polpa del frutto nel contenitore del dispositivo, aggiungi la scorza di agrumi tritata finemente e coprila con lo zucchero.
4. Avviare la modalità "cottura" per un'ora e preparare la marmellata senza coprire il coperchio. Mescola costantemente in modo che l'inceppamento non bruci. Dopo mezz'ora aggiungere alla marmellata polpa finemente tritata di noccioli di arancia e albicocca pelati.
5. Portare la marmellata a piena prontezza e confezionarla in barattoli sterili. Chiudili saldamente con i coperchi di latta e lascia raffreddare le sponde, coprendole con una coperta. Invialo al seminterrato per la conservazione.
Ricetta 6. Marmellata di albicocche francesi in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
20 ml di estratto liquido di vanillina;
kg di albicocche fresche;
750 g di zucchero;
limone grande.
Metodo di cottura
1. I vasetti, con un volume di mezzo litro, lavare accuratamente con soda e risciacquare. Metti in forno per dieci minuti. Immergi i coperchi in acqua bollente e lasciali per un paio di minuti.
2. Le mie albicocche, ordinare e rimuovere immondizia e frutta avariata. Quindi tagliare a metà il frutto e rimuovere i semi.
3. La polpa di albicocca viene posta nella capacità del dispositivo, versando lo zucchero. Tagliamo il limone a metà e sopravviviamo da esso direttamente alle albicocche. Partiamo per un paio d'ore, in modo che i frutti lasciano il succo.
4. Installare il contenitore nel dispositivo, abbassare il coperchio e avviare la modalità "tempra" per un'ora. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'estratto di vanillina.
5. Distribuiamo la marmellata calda su un contenitore di vetro sterile e la arrotoliamo saldamente. Girare e lasciare sotto le coperte fino a completo raffreddamento. Conserviamo la marmellata di albicocche in cantina o dispensa.
Ricetta 7. Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta con spezie e nocciole
Gli ingredienti
kg di albicocche mature;
un pizzico di cannella;
kg di zucchero;
44 g di zucchero vanigliato;
300 g di noccioli di nocciolo di albicocca;
25 g di estratto di crespino;
succo di limone appena spremuto;
30 g di scorza di limone essiccata.
Metodo di cottura
1. Ordinamento delle albicocche, rimuovere la frutta viziata e la spazzatura. Lavare accuratamente i frutti selezionati, pulire con un asciugamano, estrarre i semi e sbucciarli. Smooth la polpa di albicocca nella ciotola del dispositivo. Cospargi tutto di zucchero e aggiungi la scorza di limone essiccata.
2. Mescola delicatamente tutto con una spatola di legno e avvia la modalità "cottura" per un'ora. Non abbassare il coperchio! Mescola costantemente per evitare che la marmellata si bruci.
3. Sbucciare i chicchi di albicocca. Dopo mezz'ora aggiungi alla marmellata chicchi pelati, cannella in polvere, succo di limone appena spremuto, zucchero vanigliato e un estratto di crespino.
4. Quando il dispositivo informa che l'inceppamento è pronto, imballarlo in un contenitore di vetro sterile e sigillarlo ermeticamente. Capovolgi i vasetti e raffredda completamente, coprendo con una coperta di lana.
Ricetta 8. Marmellata di albicocche con gelatina in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
30 g di gelatina;
kg di albicocche;
due bicchieri di zucchero di canna.
Metodo di cottura
1. Lavare le albicocche sotto il rubinetto, tagliare la frutta a metà e rimuovere i semi. Trasferire la polpa nella ciotola del dispositivo e cospargere di zucchero. Lasciare per alcune ore, e preferibilmente di notte, in modo che il frutto inizi a spremere.
2. Versare circa mezzo bicchiere di salsa di albicocche e versarvi sopra la gelatina. Mescolare e lasciarlo gonfiare per 20 minuti.
3. Avviare il dispositivo in modalità "inceppamento" o "inceppamento" per mezz'ora. Posizionare la ciotola nell'apparecchio e preparare la marmellata, mescolando e rimuovendo periodicamente la schiuma.
4. Mettere un contenitore di gelatina a bagnomaria e tenerlo premuto fino a quando non si è completamente sciolto. Non portare a ebollizione. Metti la gelatina nella marmellata, mescola e versa calda su barattoli puliti e asciutti. Sigilla saldamente e raffredda sotto una coperta. Questa marmellata può essere utilizzata per torte interstrato.
Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti
Scegli solo frutti maturi e carnosi per marmellata senza danni e buchi.
Metti la marmellata nei barattoli caldi, quindi è garantito che non esploderai.
Se vuoi che le fette di albicocca rimangano intatte, non mescolare la marmellata, ma agita la ciotola.
Non dimenticare di mescolare la marmellata durante il processo di cottura in modo che non bruci.
Versare la marmellata in barattoli usando un mestolo di legno o di plastica.
