I funghi sono difficili da digerire, quindi è meglio cucinarli con carne di pollo dietetica.
Risulta un piatto abbastanza soddisfacente, ma senza troppo peso. A seconda del metodo di preparazione, il pollo con funghi può essere servito sul tavolo festivo.
Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta - i principi di base della cucina
Per cucinare il pollo in multicookers, puoi usare una qualsiasi delle sue parti, o un'intera carcassa, se cucini pollame farcito. Ma molto spesso questo piatto è preparato con petto o filetto.
Vengono utilizzati eventuali funghi, a seconda della stagione. Questi possono essere i funghi o i funghi ostrica che hai raccolto e acquistato i funghi. Il gusto del piatto non sarà influenzato. Il pollo è cotto con funghi freschi, congelati o secchi. Questi ultimi vengono immersi per due ore in acqua bollita prima della cottura.
Per fare il pollo con funghi in una pentola a cottura lenta con un gusto delicato e cremoso, viene stufato con panna o panna acida. Inoltre, verdure e spezie vengono aggiunte al piatto in modo che sia fragrante e non fresco.
Ricetta 1. Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta con panna acida
Gli ingredienti
450 g di pollo;
pepe nero;
450 g di funghi;
200 g di panna acida;
sale;
due terzi di acqua potabile;
cipolla;
50 g di farina;
60 ml di olio vegetale;
un mucchio di verde;
5 g di condimento per pollo.
Metodo di cottura
1. Sciacquare il filetto di pollo sotto il rubinetto, immergerlo con tovaglioli e tagliarlo a fette medie.
2. Lavare bene i funghi e spazzolarli in modo che non rimanga sporco. Tagliare le gambe e tritarle con cannucce.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Risciacquare le verdure, agitare e tagliare.
4. Avviare l'apparecchio in modalità "frittura" e scaldare l'olio al suo interno. Metti la cipolla e friggi, mescolando con una spatola di legno fino a quando diventa morbida.
5. Ora aggiungi il pollo a fette e cuoci, mescolando, per dieci minuti. Non abbassare il coperchio.
6. Metti i funghi nella carne e mescola. Cuocere fino a quando tutta l'umidità dei funghi è evaporata.
7. Diluire la panna acida con acqua, aggiungere la farina a questa miscela e sbattere bene in modo che non ci siano grumi. Versare il pollo e i funghi con la salsa e mettere il dispositivo in modalità "stufato" per quaranta minuti.
8. Dopo dieci minuti, aggiungere le erbe, condire con sale, spezie e pepe, mescolare e cuocere per un'altra mezz'ora. Servi un piatto con un contorno di patate o pasta.
Ricetta 2. Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta con panna
Gli ingredienti
una libbra di filetto di pollo;
una fetta di burro;
300 g di funghi prataioli;
olio vegetale;
cipolla;
sale;
un bicchiere di panna;
pepe nero;
un mucchio di verde;
30 g di farina
Metodo di cottura
1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti o piume. Versare olio vegetale nel contenitore, mettere le cipolle, mescolare e avviare il programma di cottura per quaranta minuti.
2. Lavare il filetto di pollo sotto un rubinetto e tagliarlo a barre. Quando la cipolla è rosolata, aggiungi il pollo e la farina, condisci tutto con pepe e sale. Mescolare bene e coprire.
3. Lavare i funghi, tritarli finemente e aggiungerli al pollo. Versare tutta la panna, mettere una fetta di burro e condire con le spezie. Abbassa il coperchio e cuoci fino a quando viene emesso un segnale acustico. Quindi aggiungere le verdure tritate finemente e lasciare il piatto in modalità riscaldamento per 20 minuti. Servire con grano saraceno o contorno di patate.
Ricetta 3. Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta con salsa di soia
Gli ingredienti
un chilo di cosce di pollo;
sale;
cinque grandi funghi prataioli;
spezie;
carota grande;
40 ml di olio vegetale;
due cipolle;
100 ml di salsa di soia.
Metodo di cottura
1. Lavare le cosce di pollo, asciugarle con tovaglioli e tagliarle a giunti.
2. Avviamo il dispositivo in modalità "cottura" per quaranta minuti. Versa l'olio vegetale in una ciotola e scaldalo. Distribuiamo il pollo e friggiamo, chiudendo il coperchio, dieci minuti.
3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Grandi tre carote sbucciate. Spennellare i funghi, sciacquarli, asciugarli e tagliarli a fettine.
4. Aggiungi funghi e verdure al pollo, mescola e friggi per un quarto d'ora.
5. Versare la salsa di soia, aggiungere un po 'di sale e condire con le spezie. Mescolare, abbassare il coperchio e cuocere fino al termine del programma. Servire il pollo con i funghi in una pentola a cottura lenta con un contorno di patate o spaghetti.
Ricetta 4. Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta sotto una crosta di formaggio
Gli ingredienti
800 g di pollo;
un mazzetto di verde;
una libbra di funghi prataioli;
una libbra di patate;
olio vegetale;
due cipolle;
sale;
300 g di formaggio.
Metodo di cottura
1. Metti il dispositivo in modalità "tempra". Versare l'olio vegetale nel contenitore e scaldarlo.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla con semianelli sottili. Lavare, asciugare e tritare il filetto di pollo. Metti la cipolla e la carne nell'olio riscaldato e mescola.
3. Lavare i funghi e tagliarli in quarti. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti. Formaggio grosso
4. Adagiare sugli strati di pollo fritto di funghi, cipolle e patate. Salare e ricoprire ogni strato con erbe essiccate. Cospargere con scaglie di formaggio sulla parte superiore. Chiudi il coperchio e cuoci, senza cambiare modalità, quaranta minuti. Cospargere il piatto finito con erbe tritate e servire come piatto indipendente.
Ricetta 5. Pollo ripieno in salsa di funghi
Gli ingredienti
carcassa di pollo - 1, 5 kg;
brodo di funghi;
riso - un bicchiere;
sale;
funghi secchi - 200 g;
panna acida - 50 ml;
burro - 30 g;
farina - 40 g;
due cipolle.
Metodo di cottura
1. Immergi i funghi in acqua fredda per un paio d'ore, quindi fai bollire in una casseruola e scartali in uno scolapasta. Raffreddare e torcere i funghi attraverso un tritacarne o tritarli in un frullatore. Aggiungi due cucchiai di ripieno di funghi al brodo.
2. Avviare il dispositivo in modalità "cottura" e scaldare l'olio al suo interno. Soffriggere le cipolle tritate finemente per cinque minuti. Metti la cipolla fritta su un piatto.
3. Mettere il riso lavato in una ciotola, riempirlo con acqua, sale e cuocere fino a cottura in modalità grano saraceno. Aggiungi il burro e mescola.
4. Taglia le ali, le zampe fino alla coscia dalla carcassa del pollo e rimuovi la pelle. Taglia la carne dalle zampe e attorcigliala attraverso un tritacarne.
5. Mescolare il riso raffreddato con funghi e carne macinata, aggiungere la cipolla fritta, salare e mescolare. Con il riempimento risultante, riempire la cavità del pollo e cucire tutti i fori con i fili.
6. Lavare la capacità del dispositivo, asciugarlo e lubrificare il fondo con olio. Mettici dentro il pollo ripieno e cuoci in modalità "cottura" per 20 minuti. Quindi girare e cuocere per lo stesso periodo di tempo.
7. Aggiungere la panna o la panna acida al brodo di funghi con funghi e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti. Se la salsa è liquida, puoi aggiungere un po 'di farina. Servire il pollo con salsa di funghi.
Ricetta 6. Julienne con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
filetto di pollo - mezzo chilo;
olio vegetale;
funghi prataioli - 300 g;
sale;
aglio - quattro chiodi di garofano;
pepe nero;
formaggio - 100 g;
verdi;
farina - 70 g;
crema - un bicchiere.
Metodo di cottura
1. Avviare il dispositivo in modalità cottura e friggere la farina in una ciotola asciutta fino a doratura.
2. Sbucciare la cipolla. Lavare i funghi con un pennello. Tritare la cipolla con i funghi a cubetti.
3. Rimuovere la farina dal multicucina, versarvi un po 'd'olio e friggere la cipolla per dieci minuti.
4. Aggiungi i funghi alla cipolla e friggi per altri cinque minuti. Lavare il filetto di pollo, asciugare e tagliare a pezzetti. Aggiungi il pollo ai funghi e friggi tutti insieme, mescolando, per altri 15 minuti.
5. Cospargere la carne e i funghi con la farina fritta, versare la panna e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi.
6. Peperoncino, sale e aggiungere aglio tritato finemente. Mescolare e cospargere tutto con trucioli di formaggio. Cuocere, senza cambiare la modalità, un altro quarto d'ora.
Ricetta 7. Pollo al curry con funghi e verdure in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
600 g di petto di pollo;
salsa di soia;
10 g di pomodori secchi;
verdure di cipolle e aneto;
10 g di aglio;
patate novelle;
10 g di peperoncini freschi;
pomodorini;
10 g di timo fresco e rosmarino;
funghi;
curry;
10 g di sale da cucina;
10 g di una miscela di peperoni.
Metodo di cottura
1. Lavare e asciugare il petto di pollo con tovaglioli.
2. Unisci l'olio d'oliva con timo, spezie, peperoncino, carote grattugiate e aglio tritato finemente. Mescola bene. Versare la carne con la marinata e lasciare per almeno un'ora.
3. Versare un po 'di curry e sale marino sul fondo asciutto della ciotola. Salare la carne. Distribuire il petto di pollo marinato sulle spezie.
4. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a zolle. Mettiti sul petto. Quindi mettere i pomodorini.
5. Lavare le patate novelle con una spazzola rigida e tagliare i tuberi piccoli in quattro parti. Metti nella ciotola. Aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aneto.
6. Versare il piatto con salsa di soia. Abbassa il coperchio e avvia la modalità "riso" per un'ora. Metti le verdure su un piatto, metti il petto a fette sopra.
Pollo con funghi in una pentola a cottura lenta - consigli e suggerimenti
Se usi funghi secchi, assicurati di immergerli in acqua fredda per due ore.
Pulisci e risciacqua accuratamente i funghi della foresta in modo che non rimangano sporco o sabbia.
Cuocere il pollo con i funghi nei modi in cui il piatto languirà.
Se stai cucinando un piatto di pollo, aumenta il tempo di cottura di mezz'ora.
