Insalata di granchio - principi generali e metodi di preparazione
Per la prima volta i bastoncini di granchio sono apparsi nel nostro paese già da 90 anni. Cominciarono a decorare i tavoli nell'insalata di granchi dei "nuovi russi", dando l'impressione di una delicatezza marina esotica. Poche persone hanno provato i veri granchi in quei giorni, un prodotto gustoso e insolito ha dato la sensazione di appartenere agli eletti.
I tempi stanno cambiando e oggi in ogni negozio possiamo vedere una varietà di "bastoncini di granchio" che sono popolari a causa del basso prezzo e della capacità di cucinare rapidamente diversi piatti, come insalate o panini. Poche persone pensano a ciò che è nella loro composizione e in cosa consistono. Paradossalmente, la carne di granchio non è affatto utilizzata in questo prodotto. Il prodotto ipocalorico (100 Kcal per 100 grammi) include pesce tritato, proteine, acqua, sale, zucchero e amido.
Il surimi, un filetto di pesce dell'oceano appena pescato con un basso contenuto di grassi e un'alta densità, viene utilizzato come pesce tritato. Può essere un pesce di specie di merluzzo bianco - pollock, nasello, melù. La diffusa convinzione che i bastoncini di granchio siano fatti con i rifiuti è completamente sbagliata, il surimi è fatto solo da un filetto bianco, lavato molte volte con acqua, risultando solo in proteine insolubili.
L'insalata di bastoncini di granchio affascina per la sua facilità di preparazione - perché gli ingredienti, ad eccezione delle uova, non hanno bisogno di essere bolliti. Sono combinati con molti prodotti, quindi il numero di ricette è in costante aumento e ogni volta puoi cucinare una nuova insalata di granchio.
Insalata Di Granchio - Preparazione Alimenti
Trovare bastoncini di granchio di alta qualità non è così facile, ma la regola principale, ovviamente, è il prezzo. Più costoso è il prodotto, più contiene surimi e meno proteine di soia. Il gusto di granchio dei bastoncini si ottiene aggiungendo esaltatori di sapidità e aromi, e con l'aiuto del colore carminio e paprika viene aggiunto. Surimi dovrebbe essere il primo nella lista degli ingredienti. Se non è indicato nell'elenco, è meglio non acquistare un prodotto del genere.
Naturalmente, si consiglia di acquistare bastoncini con aromi o coloranti naturali, prestare attenzione al colore: dovrebbe essere solo all'esterno. In apparenza dovrebbero essere resistenti e esternamente ordinati, quindi saranno succosi da gustare. Scongelali a temperatura ambiente. Per quanto riguarda gli altri ingredienti in scatola (di solito mais, olive, maionese), le raccomandazioni possono essere simili - per quanto possibile, più naturali. Quasi tutte le ricette hanno uova sode: riempirle in anticipo, cuocere e raffreddare.
Insalata di granchio: le migliori ricette
Ricetta 1: Mimosa con bastoncini di granchio
Mimosa è un'insalata di bigné amata dalla nostra gente; è associata al colore giallo esterno ottenuto dallo strato superiore di tuorli d'uovo. Mimosa con bastoncini di granchio è una vacanza veloce.
Ingredienti: uova (4-5 pezzi), bastoncini di granchio (200 grammi), formaggio (200 gr.), Cipolle (1 pezzo), mela (2 pezzi), maionese - qb, circa una lattina (200 gr).
Metodo di cottura
Il segreto della nota "Mimosa" è che gli ingredienti sono impilati a strati. Per prima cosa devi bollire le uova, separare le proteine dai tuorli. Preparare la cipolla - tritarla e immergerla in acqua fredda per rimuovere l'amaro in eccesso. Strati: tagliare gli albumi con una forchetta, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, congelare il burro in frigorifero e anche grattugiare, sbucciare la mela dalla buccia e dall'anima, strofinarla usando una grattugia grossa. Ci siamo diffusi nello stesso ordine. Rivestiamo tutti gli strati con uno strato di maionese, spalmiamo uno strato di tuorli schiacciati.
Ricetta 2: bastoncini di granchio con riso e funghi in salamoia
I funghi in salamoia aggiungono acidità e sapore piccante all'insalata. Per non esagerare, aggiungi del riso.
Ingredienti: bastoncini di granchio (1 confezione), riso (1/2 tazza), uova (3 pezzi), cipolle (1 pezzo), funghi in salamoia (1 lattina o 1 tazza), maionese, verdure.
Metodo di cottura
Per preparare questa insalata, i funghi prataioli sott'aceto sono i più adatti. Puoi usare qualsiasi altro fungo duro. Tagliamo uova, funghi, bastoncini di granchio, cipolle, mescoliamo con riso e condiamo gli ingredienti con maionese. Decoriamo con verdure e piccoli bellissimi funghi: al centro c'è un rametto di prezzemolo e sotto di esso piantiamo funghi. Combinazione originale: un piccolo prato di funghi in un campo di granchio di riso.
Ricetta 3: Ricetta Insalata di bastoncini di granchio e arance
Le arance sono utilizzate in molte insalate. Questo non vuol dire che questa è una ricetta per tutti i giorni, ma comunque gli amanti delle combinazioni dei prodotti più diversi troveranno qualcosa di nuovo in esso.
ingredienti: uova (5 pezzi), bastoncini di granchio (250-300gr), mais dolce (300 gr), arance (2 pezzi), maionese, aglio.
Metodo di cottura
Bollire le uova e tritarle. Taglia i bastoncini di granchio. Sbucciare le arance e dividerle a fettine, tagliare con molta attenzione. Separare il mais dal succo e mescolare con il resto degli ingredienti, condire con maionese e sale a piacere.
Ricetta 4: insalata di bastoncini di granchio con prosciutto e funghi
Quasi tutte le insalate di granchio sono condite con maionese, ad eccezione di questo piatto, che ha già una ricca composizione. Lo condiamo con un ripieno speciale - olio vegetale, spezie, succo di limone - un'insalata deliziosa e nutriente darà un nuovo look.
ingredienti: funghi (150 g), bastoncini di granchio (300 g), 300 g, peperone dolce (200 g), prosciutto (100 g), patate (300 g), olio vegetale, sale, pepe, olive, erbe aromatiche - a piacere.
Metodo di cottura
Per l'insalata, puoi usare funghi freschi o in salamoia. Lessare i funghi freschi in acqua salata con le spezie, sott'aceto appena separati dalla salamoia. Patate, prosciutto e funghi vengono tagliati a cubetti, i peperoni sono cannucce, bastoncini di granchio tagliati e tagliati a pezzetti. Mescolare e condire con sale, pepe, succo di limone e olio vegetale. Mettiamo le verdure e le olive magnificamente in cima.
Ricetta 5: Insalata di mais con granchio e patatine
Questa insalata è diversa da quella classica per la presenza di un ingrediente: le chips di granchio. Possono essere diffusi sotto forma di petali di fiori o riempiti dall'alto: tutto dipende dall'umore e dal desiderio. Un bellissimo fiore con un sapore di granchio diventerà una decorazione da tavola e un buon modo per soddisfare la fame.
ingredienti: Mais dolce (1 lattina), bastoncini di granchio (200 gr), uova (3 pezzi), cipolle 1 pezzo), maionese, patatine fritte (1 confezione), cetrioli (2 pezzi).
Metodo di cottura
Tagliare i bastoncini di granchio e le uova a fette, tritare finemente la cipolla e mescolare con mais, riso e cetrioli. Distribuire in un'insalatiera. Mettiamo i bastoncini di granchio tritati in un piatto largo e largo. Decoriamo con patatine solo quando serviamo.
Insalata di granchio: consigli utili di chef esperti
Non solo insalate, ma anche una varietà di snack sono preparati con bastoncini di granchio. Se selezioni bastoncini speciali che si svolgono - puoi allargare la striscia risultante con un riempimento e una torsione adeguati. Immagina quanto saranno belli i panini se metti dentro un rametto di prezzemolo in modo che i verdi sbirciano fuori. O un'altra opzione: palline con ripieno. Grattugiate i bastoncini, mescolate con la maionese e arrotolate una pallina con dentro un'oliva rotonda, e se la fermentate con formaggio grattugiato, otterrete uno spuntino appetitoso e interessante.
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