Le patate fritte tradizionali possono essere cotte non solo in una padella, ma anche in una pentola a cottura lenta. A seconda del metodo, può risultare fritto, con una deliziosa crosta e tenero, più simile a uno stufato.
Le patate fritte in una pentola a cottura lenta hanno molti vantaggi. Questo è un gusto straordinario, una varietà di ricette e un risparmio sui tempi di cottura.
Patate fritte in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
L'ingrediente principale del piatto sono le patate. I tuberi devono essere sbucciati, lavati da terra, sbucciati, ritagliati gli occhi e risciacquati di nuovo. Le patate preparate in questo modo possono essere tagliate a piacere: con cubetti, fette, fette e persino cubetti. Le patate di plastica troppo sottili cadranno a pezzi mescolando. Per preservare il più possibile la forma, è meglio tagliare il tubero in piccoli bastoncini di spessore 0,7-1 cm La lunghezza dei bastoncini non ha importanza e può variare da 3 a 5 cm.
Le patate possono essere cotte con cipolle, senza cipolle, con aglio. Nel primo caso, la cipolla viene sbucciata, tagliata a cubetti o semianelli. Se si usa l'aglio al posto della cipolla, i denti devono essere tagliati molto finemente e mettere le patate quasi finite circa cinque minuti prima di essere cotte.
Per friggere le patate, puoi usare verdure o burro (o una loro miscela), burro chiarificato, strutto, strutto. Per ottenere una crosta, la quantità di patate fritte in una pentola a cottura lenta dovrebbe essere piccola e devi cucinarla con il coperchio aperto.
Patate fritte in una pentola a cottura lenta
La versione tradizionale di patate con cipolle, che è molto simile a un piatto di una padella. Può essere cucinato senza cipolle.
ingredienti:
• sei patate piccole;
• cipolla piccola o ½ grande;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• sale.
Metodo di cottura:
Tagliare le patate preparate a cubetti.
Accendere l'apparecchio per la modalità cottura. Una variante di questa modalità è la frittura o la torta, il tempo di frittura è di 40 minuti.
Versare l'olio nella ciotola e scaldarlo un po '.
Metti le fette di patate nell'olio, mescola.
Non chiudere il coperchio.
Trita la cipolla come preferisci.
Dopo 5 minuti dall'inizio della posa delle patate, versaci sopra delle cipolle.
Dopo 20 minuti, mescolare le patate.
Dopo 15 minuti salare le patate.
Cuocere altri 5 minuti, provare.
Se le patate non sono ancora pronte, prolungare il tempo di frittura.
Patate fritte in una pentola a cottura lenta su una miscela di oli
Mescolando due tipi di olio (vegetale e panna), puoi ottenere un gusto speciale e preservare la bella forma delle fette di patata. Se friggi le patate solo nel burro, molto probabilmente cadrà a pezzi.
ingredienti:
• chilogrammo di patate;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• un cucchiaio di burro;
• cipolla media;
• pepe e sale.
Metodo di cottura:
Taglia le patate a tua discrezione.
Riscalda l'olio vegetale in una pentola a cottura lenta impostando un programma di cottura o frittura per 25 minuti.
4 minuti dopo l'inizio, quando l'olio si scalda, adagiare le patate.
Mentre le patate sono fritte, tritare le cipolle.
Dopo il segnale, adagiare anelli o cubetti di cipolla.
Attiva lo stesso programma per altri 20 minuti.
Gettare il burro di patate finito, mescolare delicatamente e servire.
Guarnire con verdure tritate su un piatto.
Servire con cetrioli o pomodori freschi.
Patate Fritte All'aglio
Una patata fritta molto aromatica in una pentola a cottura lenta risulterà se si sostituisce la cipolla con l'aglio. Questa ricetta utilizza anche una miscela di oli per esaltare il gusto meraviglioso.
ingredienti:
• sette patate;
• due cucchiai di olio vegetale;
• tre spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di burro dolce;
• sale;
• un cucchiaio di aneto essiccato.
Metodo di cottura:
Versa l'olio vegetale nella ciotola del multicucina.
Impostare il timer di cottura o frittura per mezz'ora.
Metti le fette di patate secche nel burro leggermente riscaldato.
Cuocere per 10 minuti senza toccare la spatola.
Capovolgi delicatamente lo strato di patate sull'altro lato, fai scattare il coperchio e cuoci altri 10 minuti.
Ripeti il processo di rotazione e friggi le patate negli ultimi dieci minuti con il coperchio aperto.
Mentre le patate fritte nella pentola a cottura lenta raggiungono la prontezza, tagliare l'aglio con un coltello.
Mescolare le fette di aneto e aglio essiccate.
5 minuti prima della fine del programma, adagiare la miscela di aglio e aneto, sale, far cadere il burro e chiudere il coperchio.
Dopo il segnale, mescola le patate, disponile nei piatti e servi.
Puoi anche decorare con aneto fresco tritato.
Ottime patate fritte con verdure fresche e polpette di vapore.
Patate fritte con funghi in una pentola a cottura lenta
Patate impareggiabili con funghi sono un'ottima opzione per una cena veloce. Puoi cucinare il piatto con funghi selvatici o funghi acquistati.
ingredienti:
• 6-7 patate;
• una libbra di funghi freschi;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• una cipolla media;
• un mucchio di aneto fresco;
• una piccola miscela di peperoni a piacere;
• sale;
• cipollotti (facoltativi).
Metodo di cottura:
Tagliare le patate a fette.
Sciacquare i funghi, asciugarli con un asciugamano e tagliarli a cubetti o fette.
Taglia la cipolla a dadini.
Versare l'olio nella ciotola.
Friggere i funghi in un programma di frittura per cinque minuti.
Metti le cipolle, mescola, friggi per altri cinque minuti (non chiudere il coperchio).
Posare le patate.
Versare due cucchiai di acqua.
Attacca il coperchio e friggi per 20 minuti con lo stesso programma.
Dopo 7-10 minuti, mescola il contenuto della ciotola, richiudi il coperchio.
Cinque minuti prima di essere pronti, apri il coperchio per preparare una crosta fritta.
Condire con sale e pepe.
Il tempo di cottura può variare a seconda della disponibilità della patata.
Servire guarnito con cipolle verdi tritate.
Patate fritte in una pentola a cottura lenta con melanzane
La ricetta originale per le patate fritte in una pentola a cottura lenta con l'aggiunta di pezzi di melanzane. A piacere, il piatto assomiglierà alle patate con i funghi. Se lo si desidera, la ricetta può essere integrata con cipolle, peperoni.
ingredienti:
• sei patate;
• due melanzane;
• tre spicchi d'aglio;
• due cucchiai di olio vegetale;
• una miscela di peperoni macinati;
• sale.
Metodo di cottura:
Tuberi di patata preparati tagliati a cubetti.
Lavare le melanzane e tagliarle insieme alla pelle negli stessi cubetti in forma e dimensioni.
Per lasciare l'amarezza, salare le melanzane e lasciare per 10 minuti.
Trita l'aglio con un coltello.
Lavare e asciugare le melanzane con salviette di carta.
Versare l'olio nella ciotola, tenere premuto per 2-3 minuti sul programma di cottura in modo che si riscaldi.
Avviare il programma di cottura per 40 minuti.
Posare patate, melanzane e aglio.
Chiudi il coperchio
Mescola i componenti del piatto 2-3 volte in ogni momento, aprendo il coperchio.
Cinque minuti prima della salatura, cospargere di pepe. Puoi sfumare il gusto con zenzero macinato e semi di cumino.
Servire come piatto indipendente o come contorno per carne, polpette.
Patate fritte in una pentola a cottura lenta con pancetta, spezie e uova.
Una ricetta originale per una semplice patata, che in questo piatto si trasforma in un vero capolavoro culinario. Alcune fette di pancetta, spezie orientali e uova di gallina: questo è ciò che rende sorprendente questa versione di patate fritte in una pentola a cottura lenta.
ingredienti:
• chilogrammo di patate;
• duecento grammi di pancetta fresca;
• sei uova;
• due cipolle medie;
• un mazzo di erbe fresche;
• tre spicchi d'aglio;
• un pizzico di curry, coriandolo e pepe nero;
• sale;
• due cucchiai di olio vegetale.
Metodo di cottura:
Tagliare la pancetta aromatizzata fresca a fette sottili.
Tagliare le patate a strisce.
Trita l'aglio con un coltello.
Cipolla tagliata a cubetti o semianelli.
Tritare le verdure il più finemente possibile.
Attiva il programma di frittura e getta fette di pancetta nella ciotola.
Friggere la pancetta per 15 minuti. Lo strutto dovrebbe sciogliersi.
Non ottenere ciccioli dalla ciotola.
Posare cannucce di patate.
Friggere per 10 minuti. Non mescolare, chiudere il coperchio.
Versare aglio e cipolle sulle patate, mescolare.
Aggiungi curry e coriandolo, pepe e mescola di nuovo.
Sposta le uova in cima, ma non mescolare.
Coprire con erbe tritate.
Passare al programma in modalità di spegnimento impostando il timer per 15 minuti.
Mescoli mentre servi.
Patate fritte - Consigli e suggerimenti
Affinché le croste appetitose si formino sulle fette di patate, devono essere fritte in olio ben riscaldato. Per fare ciò, dovrebbero trascorrere circa cinque minuti dal momento in cui il programma di frittura, cottura al forno, ecc. È attivato.
Affinché le fette di patate non si attacchino durante la frittura e mantengano la forma il più possibile, devono essere immerse in acqua fredda per 2-3 ore. Durante questo periodo, l'amido si distingue, quindi le patate fritte nella pentola a cottura lenta si rivelano belle e fritte come in una padella. Resta da toglierlo dall'acqua e asciugarlo accuratamente, stendendolo in uno strato sottile su tovaglioli di carta. Se le patate non vengono essiccate, l'acqua non consentirà alle patate di mantenere la loro forma: semplicemente bollirà in purè di patate.
Non puoi salare le patate all'inizio della frittura. Il sale assorbe molto bene l'olio, quindi le patate diventeranno morbide, perdendo la loro forma. Puoi salare il piatto 5-7 minuti prima della fine dell'elettrodomestico.
Quando si sceglie una varietà di patate da friggere, si dovrebbe dare la preferenza alle patate rosse o gialle. I tuberi bianchi sono adatti per purè di patate, ma non per friggere. Hanno una struttura troppo sciolta, in modo che le fette bollano durante la cottura.
Se usi la senape invece dell'olio vegetale, le patate risulteranno di un colore molto bello e sembreranno più appetitose.
