Insalata di zucchine - principi di cottura generali
Che insalate non fanno! Quasi tutti gli ingredienti alimentari noti e le loro combinazioni audaci nelle mani di una hostess amorevole si trasformano in un capolavoro culinario. Quindi la zucca, sembrerebbe, completamente "non insalata" di verdure adattata. Molti mangiatori preferiscono usare le zucchine fritte nella farina o nella pastella, tuttavia, credetemi, le insalate di queste preziose verdure, se cucinate correttamente e condite con una salsa adatta, si rivelano non meno gustose e appetitose.
Le zucchine non sono solo gustose, ma anche molto utili e, soprattutto, un prodotto alimentare soddisfacente. Quando le zucchine vengono consumate, una sensazione di sazietà si manifesta molto rapidamente e, in termini di contenuto calorico, infrangono tutti i record - solo 20 kcal per 100 grammi. Ma, nonostante ciò, le zucchine hanno concentrato una grande quantità di fibre, minerali e vitamine. Questa preziosa qualità consente giustamente di inserire la verdura tra i primi dieci prodotti dietetici ideali.
Si scopre che le zucchine nelle insalate sono combinate con così tanti componenti. Usalo in forma cruda, fritta, grattugiata e cotta. Ottime per le insalate sono anche le zucchine pre-marinate, che sono idealmente combinate con altre verdure, erbe, funghi, pollo e prodotti a base di carne. Le insalate di zucchine salate sono condite, di solito con maionese, oli vegetali mescolati con aceto e spezie o salsa fatta in casa (a proposito, condivideremo un paio di ricette di seguito). I cibi dolci sono generalmente conditi con panna acida o yogurt. Sebbene in una questione così cruciale, ognuno si concentra sul proprio gusto e colore.
Insalata di zucchine - Preparazione del prodotto
Per le insalate, è meglio usare zucchine giovani - non troppo spesse e non troppo lunghe. Di dimensioni, dovrebbero essere leggermente più grandi del cetriolo. Queste verdure hanno un sapore molto delicato, la buccia è sottile e morbida e i semi sono molto piccoli, quindi è sufficiente sciacquare le zucchine giovani con un pennello sotto l'acqua corrente e usarle crude. Tagliare la buccia o no dipende da te.
Le zucchine grandi hanno una struttura del tessuto più grossolana, una pelle spessa e semi grandi, che devono essere eliminati prima della cottura. Le zucchine "vecchie" possono anche essere utilizzate come ingrediente principale nell'insalata, ma preferibilmente in forma grattugiata, fritta, bollita o in scatola.
Insalata di zucchine - le migliori ricette
Ricetta 1: insalata di zucchine coreana
Le zucchine incluse nell'insalata le daranno un sapore piccante. Riempiremo il piatto con una salsa appositamente preparata a base di olio vegetale, aceto (succo di limone), salsa di soia. È necessario preparare l'insalata diverse ore prima del consumo in modo che ogni pezzo di esso sia completamente immerso e marinato.
ingredienti:
- 2-3 zucca media o pezzi 5 giovani
- cavolo bianco 200 gr.
- una cipolla
- un peperone dolce
- aceto di mele 1 cucchiaio
- salsa di soia 1 cucchiaio
- sale
Metodo di cottura:
Distruggiamo il cavolo con piccole cannucce e impastiamo a fondo con le mani. Zucchine sbucciate e sbucciate, se non sono giovani, e tagliate a strisce. Mescolali con cavolo. Grattugiate le carote su una speciale grattugia "coreana" per macinarle a fette sottili. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e aggiungere alle verdure. Rimuovi il peduncolo e i semi dal pepe, taglia la polpa a fettine sottili.
Preparare la salsa: mescolare il burro, la salsa di soia e le mele. aceto, sbattere il composto fino a che liscio e condire l'insalata. Quindi lo rimuoviamo in frigorifero o in altro luogo fresco per 4-15 ore per l'impregnazione.
Ricetta 2: Insalata di zucchine alla frutta
Insalata abbondante, molto leggera, colorata e sana. A tutti piacerà sicuramente, soprattutto quelli che aderiscono a una dieta sana o dietetica. Un vero amico della figura perfetta!
ingredienti:
- zucchine giovani 400 gr.
- pera 300 gr.
- mela 300 gr.
- 50 gr. uva passa
- yogurt 150 gr.
- zucchero (facoltativo)
- succo di un limone
Metodo di cottura:
Sbucciare mele e pere da buccia e semi, tagliarli a cubetti. Nelle zucchine, rimuovere la buccia (necessaria), anch'essa tagliata a cubetti. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere tagliati in pezzi approssimativamente uguali. Mescolate tutto, mettete l'uvetta imbevuta prima e condite l'insalata con il succo di limone, mettete in frigorifero per 1-3 ore. Prima di servire condisci l'insalata con lo yogurt. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di zucchero.
Ricetta 3: insalata di zucchine con funghi
Questa insalata è perfetta per qualsiasi tavolo. Un mix di zucchine, pollo, funghi e verdure è una combinazione molto difficile, ma nonostante ciò, il piatto di output risulta essere molto gustoso e insolito. Provalo!
ingredienti:
- tre zucche medie
- mezzo bicchiere di funghi bolliti o in scatola
- un cetriolo sottaceto
- filetto di pollo 150 gr.
- 1 pomodoro medio
- l'olio cresce.
- Maionese 4 cucchiai. l.
- farina premium 3 cucchiai. cucchiai
- sale
- eventuali verdure (puoi aneto)
- pepe
Metodo di cottura:
Puliamo le zucchine, eliminiamo i semi, li tagliamo a fettine, li arrotoliamo nella farina e li friggiamo a fuoco vivo fino a farli crostare. Tagliare il pollo a pezzetti, tagliare i funghi in piatti (se sono grandi). Taglia il pomodoro a dadini e tre su una grattugia. Mescoliamo tutti gli ingredienti, cospargiamo di erbe e condiamo l'insalata con pepe, sale e maionese. Il piatto è pronto!
Ricetta 4: Insalata di zucchine affumicate con pollo
Il pollo affumicato è il piatto preferito, che quasi nessuno rifiuterà. Nelle insalate, è un prodotto versatile che si fonde perfettamente con molti ingredienti. Combinare zucchine e pollo affumicato in un piatto è una mossa molto insolita ma di successo. Tuttavia, prova a cucinare da solo.
ingredienti:
- 350 gr. zucchine giovani
- 2 cipolle
- mezzo peperone (rosso)
- mezzo peperone verde
- mezzo peperone giallo
- spicchio d'aglio
- 5-7 tabella. cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- 250 gr. melanzana
- 250 gr. pomodoro pelato
- 350-400 gr. filetto di pollo affumicato
Metodo di cottura:
1. Zucchine tagliate a cubetti, cipolla in anelli sottili, baccelli di pepe a cubetti. Macinare l'aglio con uno spremi aglio e mescolare con tre tavoli. cucchiai di olio d'oliva.
2. Mescolare le verdure, condire con olio e salsa all'aglio.
3. Puliamo le melanzane, le tagliamo a cubetti e le friggiamo in olio a fuoco alto, mescolando continuamente. Tagliare i pomodori e aggiungerli alle melanzane. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti.
4. Quindi, mettete il pepe e le cipolle nella padella, spegnete la stufa e lasciate soffriggere le verdure. Quindi raffreddare e mescolare con pollo affumicato grossolanamente. Aggiungi olio vegetale se necessario.
Insalata di zucchine - Consigli utili
Le salse sono un supplemento essenziale per quasi tutte le insalate. Completano il piatto, lo rendono più nutriente, più saporito, più attraente e più aromatico. Inoltre, hanno una capacità unica di stimolare l'appetito, che è molto importante nel processo di digestione. Le salse fatte a mano sono un'ottima occasione per diversificare un piatto che contiene gli stessi ingredienti. Quindi, invece della solita maionese che abbiamo comprato, perché non farlo a casa? Di seguito, come promesso, condivideremo ricette per salse originali che sono perfette per qualsiasi insalata di zucchine salate.
Maionese fatta in casa
Per prepararlo, avremo bisogno dei seguenti ingredienti: mezzo bicchiere di olio vegetale raffinato, un tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di aceto, un po 'di zucchero, ¼ cucchiaio di senape, sale qb.
Metodo di cottura:
In una tazza di porcellana, mescola il tuorlo e ¼ di cucchiaino di senape. Non dimenticare di salare un po '. Dopo aver mescolato accuratamente la frusta con il tuorlo con la senape, versare lentamente l'olio vegetale nella miscela, montando costantemente. Quando la salsa si addensa, versare l'aceto e mescolare. Se la maionese è troppo densa, aggiungila con un cucchiaio di acqua calda.
Salsa Di Dieta Allo Yogurt
Per prepararlo, prendi: 500 ml di yogurt senza additivi, sale, succo di un limone, aglio 4-5 chiodi di garofano, qualsiasi verdura (grappolo).
Metodo di cottura:
Spingiamo l'aglio attraverso lo spremi aglio, tritiamo le verdure molto finemente. Puoi saltarlo attraverso un tritacarne. Sbattere leggermente lo yogurt e mescolare con tutti gli ingredienti e il sale. Lascia riposare la salsa in un luogo fresco per un'ora e condisci l'insalata. Buon appetito!
