Insalata di carote - Principi generali di cucina
Noi, casalinghe moderne, siamo così abituati a un raccolto di radici chiamato carote che lo diamo per scontato. Le carote e qualsiasi piatto decoreranno e porteranno nuove sfumature aromatizzanti e le conferiranno aroma e, naturalmente, satureranno il corpo con vitamine, minerali e carotene. Dopotutto, non c'è da stupirsi nell'antica Roma che fu chiamata la regina arancione delle verdure e lodata come grazia divina.
Cosa non cucina da questa meravigliosa verdura? Questo è un attributo indispensabile di quasi ogni primo piatto. Inoltre, aggiungere carote a un'insalata è una mossa molto competente e produttiva, non solo in termini di gusto, ma anche in termini di utilità. Immagina i benefici che porterà in combinazione con altre verdure, carne leggera o frutta! A proposito, sugli abbinamenti: gli esperti culinari attribuiscono le carote ai prodotti alimentari universali, quindi si adattano perfettamente a quasi tutte le insalate, ma ottengono un grande valore gustativo con cetrioli, piselli, ravanelli, cavoli, cipolle, aglio, frutti di mare, nonché carne e frutti come mele e arance.
Le carote sono una verdura ipocalorica che contiene circa 30 kcal per 100 g. prodotto, quindi, molte diete per la perdita di peso sono state sviluppate sulla base, ma per assorbire meglio carotene e vitamine, le insalate di carote devono essere condite con olio vegetale, panna acida, maionese o qualsiasi altra salsa grassa.
Insalata Di Carote - Preparazione
Quindi, per rendere la nostra insalata il più utile e gustosa possibile, diamo un'occhiata ad alcuni punti che devono essere guidati nella scelta delle carote. Determinare il grado di utilità di un prodotto è facile. Innanzitutto, guarda il colore, più luminosa è la carota, più ricca è il carotene; pertanto, un tale ortaggio sarà più sano. Il secondo punto a cui dovresti prestare attenzione: le carote non dovrebbero essere morbide, perché una tale coerenza indica una conservazione impropria. In terzo luogo, si ritiene che idealmente le carote dovrebbero avere una massa compresa tra 130 e 180 grammi. È in questo intervallo di peso che è più utile e fortificato.
A seconda della ricetta, le carote vengono bollite, fritte, marinate o utilizzate crude. In ogni caso, all'inizio viene accuratamente lavato con un pennello da contaminanti profondi o la pelle superiore viene staccata (più a lungo la verdura è "libera", più ruvida diventa la sua pelle). Le carote bollite per insalate sono intere e, di regola, con la buccia, che successivamente si allontana abbastanza bene dalla polpa. La carota ha sicuramente un buon sapore, ma pochi di noi sono d'accordo a rosicchiare una verdura cruda ogni giorno, quindi lasciami suggerire alcune ricette per insalate di carote che possono illuminare e diversificare la tua dieta. Cucina e mangia per la salute!
Insalata di carote - Le migliori ricette
Ricetta 1: insalata di carote coreana
L'insalata di carote coreana è degna di ogni lode. È molto leggero, gustoso e, come la plastilina, offre grandi opportunità per l'immaginazione e la sperimentazione con gli ingredienti. Presentiamo alla tua attenzione una ricetta di insalata di carote semplice, rapida, originale ma allo stesso tempo economica con funghi, peperoni e polpa di granchio.
ingredienti:
- Carote coreane 200 gr.
- champignon (o bianco) 150 gr.
- peperone 3 pezzi
- polpa di granchio (bastoncini) 200 gr.
- sale
- verdure
- olio vegetale
Metodo di cottura:
Rimuovere il gambo dai peperoni, pulire la scatola di semi, tagliare ad anelli o plastica sottile. Lavare i funghi e farli bollire in acqua salata, quindi tagliarli a fette. Tagliare la polpa di granchio (bastoncini) a strisce. Metti tutti gli ingredienti, comprese le carote coreane, nell'insalatiera e mescola accuratamente, condendo l'insalata con erbe tritate finemente, se necessario con sale, olio vegetale (preferibilmente d'oliva).
Metti l'insalata per un breve periodo in frigorifero in modo che le carote coreane diano il massimo del sapore al piatto e immergi gli altri ingredienti.
Ricetta 2: insalata di carote fresche dolci
Carote, uvetta, mele in combinazione con panna acida e salsa al miele. Tale insalata può essere tranquillamente attribuita a un piatto da dessert. Veloce, gustoso e molto vitaminico! Una combinazione audace fornirà forza al tuo sistema cardiovascolare, grazie al contenuto di vitamine e potassio necessari per il muscolo cardiaco.
ingredienti:
- carote 3 pezzi medi (circa 500 gr.)
- mela 2 pezzi
- una tazza di uvetta
- un cucchiaino di miele
- panna acida 50-70 gr.
Metodo di cottura:
In acqua calda, immergere l'uvetta fino a quando non si gonfiano completamente (30 minuti). Grattugiare le carote su una grattugia fine, scolare il liquido in eccesso, lasciando un po 'di diluire il miele. Tagliare le mele a cubetti o strisce. Mescolare tutti gli ingredienti sopra. Mescolare il miele con un cucchiaio di succo di carota, che viene quindi mescolato con panna acida. Condire l'insalata con la salsa dolce risultante. Se lo si desidera, le noci tritate possono essere aggiunte al piatto a piacere.
Ricetta 3: insalata di cavoli e carote
Forse l'insalata più economica di tutte. Puoi cucinarlo in modo tradizionale: risciacqua il cavolo tritato, aggiungi le carote e condisci con olio vegetale e aceto. E se le carote pre-marinate? Sicuramente sarà più saporito. Proviamo.
ingredienti:
- forchette di cavolo bianco 1
- una carota grande
- 1 cipolla
- sale
- un po 'di zucchero
- pepe macinato (nero)
- prezzemolo
- succo di un limone (metà per carote, metà per cavolo)
- olio di semi di girasole
Metodo di cottura:
Strofinare le carote preferibilmente su una grattugia grossa, tagliare le cipolle in semianelli sottili, mescolare questi ingredienti. In una ciotola separata, mescola il sale con lo zucchero (1: 1) e il pepe, aggiungi un po 'di succo di limone. Cospargere le carote con il composto e lasciarlo marinare per circa 30-60 minuti. In questo momento, tagliare il cavolo sottilmente, cospargere con il succo di limone e ricordarlo con le mani. Macina le foglie di prezzemolo, uniscile al cavolo. Aggiungere l'insalata con le carote sottaceto (insieme al succo) e condire con sale, olio.
Ricetta 4: insalata di pollo e carote
Questa ricetta è degna di una tavola festiva e ha bisogno di una bella decorazione a forma di carote su un grande piatto piatto e ovale. Come "coda" useremo aneto o prezzemolo.
ingredienti:
- 300 gr. carote
- 300 gr. patata
- 300 gr. fungo
- 200 gr. filetto di pollo bollito
- uova 2 pezzi
- 100-150 gr. cipolle
- sale
- olio vegetale
- verdure all'aneto
Metodo di cottura:
1. Bollire le carote e le patate, raffreddarle e sbucciarle. Tritare cipolle e funghi a fettine sottili. Scalda l'olio, sul quale friggeremo la cipolla con i funghi fino a quando saranno teneri.
2. Grattugiate le patate e le carote bollite (ciascuna verdura separatamente) e tagliate il filetto di pollo a fette. Bollire le uova e grattugiare su una grattugia fine.
3. Disporre l'insalata a strati su un piatto ovale: 1 strato - patate a forma di carote, 2 strati - distribuire uniformemente la cipolla, troppo cotta con funghi, 3 strati - pollo a fette, 4 strati - uova schiacciate, 5 strati finali - carote.
Ungere ogni strato con maionese, tranne l'ultimo. Usando un coltello, crea delle scanalature sulla superficie dell'insalata (non dimenticare di posare la "coda" delle verdure), quindi mettila brevemente in frigorifero. Il piatto delizioso, bello e festoso è pronto!
Insalata di carote - Consigli utili
- Le carote vengono cotte abbastanza a lungo, il che porta alla distruzione di sostanze bioattive e, di conseguenza, alla perdita di un ricco colore arancione. Per ridurre al minimo questa perdita e mantenere il colore, aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio durante l'ebollizione in acqua bollente;
- Le carote cotte non possono essere conservate in acqua, poiché diventeranno acquose, insipide e cadranno immediatamente dopo la pulizia;
- Si consiglia di conservare questa verdura in un luogo buio e fresco. Sotto i raggi del sole, le carote si allenteranno rapidamente e perderanno prezioso carotene.
Quindi, abbiamo elencato alcuni suggerimenti utili per quanto riguarda le carote. Infine, voglio dire che questo prezioso ortaggio in combinazione con aglio o cipolle combatte perfettamente la microflora dolorosa, purifica il sangue e migliora l'immunità. Pertanto, includi le carote nella tua dieta obbligatoria e le nostre semplici ricette ti aiuteranno a diversificarla! Buon appetito!
