Insalata di rucola - principi generali e metodi di preparazione
Nel menu italiano puoi vedere un piatto chiamato Insalata di rucola - insalata con rucola. Quindi in Italia si chiama insalata, dove le foglie di questa pianta speziata sono usate come uno degli ingredienti.
La rucola è una pianta con una lunga storia, gli antichi romani iniziarono ad usarla, e ora nella cucina mediterranea è usata come additivo per insalate, pizza, risotti, pasta. Invece del basilico, può far parte del pesto. Con il suo aroma pronunciato e il sapore pungente della senape, molti piatti iniziano a sembrare nuovi. Perché ha conquistato il cuore e lo stomaco dei buongustai?
Nel nostro paese, nessuno sapeva di lei da molto tempo. Oggi sta diventando un vero simbolo di utilità, le leggende sono letteralmente composte al riguardo. La forca russa coltivata, un parente stretto del dente di leone, non è più considerata erba infestante. I ristoranti alla moda offrono piatti a base di rucola - e tutto perché nessun'altra insalata ha un effetto così positivo sul metabolismo come questa pianta con una piacevole amarezza leggera e una nota nocciola.
Diventa una vera amica delle ragazze che perdono peso, poiché ha un basso contenuto calorico, nella sua composizione quasi un'acqua. Questo magazzino di vitamina C e iodio è in grado di rimuovere il colesterolo e aumentare i livelli di emoglobina. E avendo sentito l'effetto tonico su tutto l'organismo nel suo insieme, possiamo concludere: questa pianta è un vero energetico naturale.
Insalata di rucola - Preparazione del prodotto
Probabilmente, la rucola non avrebbe messo radici nel menu di molti paesi se non fosse stata così succosa e gustosa. Ma ci sono piatti con la sua presenza subito dopo la cottura, mentre fa uscire rapidamente il succo. Come tutte le insalate, si consiglia di strapparlo con le mani, ma in molte ricette i suoi giovani germogli fungono da base in generale. La rucola si abbina bene con molti prodotti: verdure, frutti di mare, vari formaggi e carne, quindi ci sono molte insalate con la sua partecipazione. Di regola, i bei pomodorini in miniatura sono indicati nelle ricette - beh, ovviamente, possono essere sostituiti con pomodori normali della dacia. La cosa principale è decidere il riempimento - e qui la cucina mediterranea ha molte opzioni.
Insalata con rucola - le migliori ricette
Ricetta 1: insalata di rucola con gamberetti
Una semplice insalata estiva con gamberi e rucola può essere un'ottima alternativa a una cena completa. Cos'altro è necessario per la completa felicità? Certo, un bicchiere di vino bianco e frutta per dessert.
ingredienti: rucola (250 grammi), gamberetti (10 pezzi), pomodorini (1 tazza), olio d'oliva, basilico, peperoncino, parmigiano (50 gr), aceto balsamico (1 cucchiaio), martelli di pepe nero.
Metodo di cottura
Laviamo i pomodorini e li tagliamo a metà. Risciacquare e asciugare la rucola, sbucciare i gamberi. Condimento: tritare il pepe e mescolare con olio d'oliva e spezie, aggiungere basilico tritato finemente, mettere i gamberi nella marinata risultante per mezz'ora. Formiamo un'insalata. Distribuiamo la rucola al centro del piatto, distribuiamo i pomodori sul piatto, versiamo sopra il ripieno, distribuiamo fette di parmigiano a fette sottili e gamberi infilati su spiedini in cima. Ecco un piatto originale degno del ristorante più squisito.
Ricetta 2: insalata di rucola con tonno
L'oro di mare - il tonno - il gusto non è inferiore alla carne e non perde le sue proprietà benefiche durante l'inscatolamento. Combinandolo con la rucola, otteniamo un vero colpo di energia alla milza e una cattiva salute. E inoltre, è anche molto gustoso!
ingredienti: tonno in scatola (2 lattine), rucola (50 gr), cetriolo, pomodori (2 pezzi), olive senza semi (1 lattina), un quarto di limone, olio d'oliva,
Metodo di cottura
Tritiamo il tonno con una forchetta, tagliamo a fette pomodori e cetrioli. Tagliare le olive a metà, aggiungere la rucola e il succo di limone. Riempi con olio e mescola. Guarnire con semi di sesamo.
Ricetta 3: insalata di rucola di avocado
Questa semplice super-insalata per una cena romantica - è composta da solidi afrodisiaci. Il gusto della senape rende questa insalata non solo deliziosa, ma deliziosamente deliziosa.
ingredienti: rucola, avocado, pomodorini (250 gr), limone, olio d'oliva, senape, sale, pepe.
Metodo di cottura
Mescolare l'olio d'oliva con senape e succo di limone appena spremuto, aggiungere sale, pepe nero e mescolare di nuovo. Tagliare i pomodori e condire con il ripieno. Aggiungi la rucola tritata.
Ricetta 4: insalata di rucola con uova di quaglia
Coloro che hanno provato le uova di quaglia sanno che sono simili al pollo nel gusto, ma ci sono sostanze molto più utili in esse. Un altro vantaggio: chiedono solo un'insalata, piccola e ordinata, un vero condimento per l'insalata. E se in qualsiasi altra insalata, i pomodori ciliegia sono desiderabili, ma non necessari, quindi con le uova di quaglia siamo semplicemente obbligati a usare solo la ciliegia. Una tale composizione di bambini sembra molto elegante nella cornice della rucola. Una vera mini insalata con il profumo dei diritti della Provenza - beh, chi può resistere a questa tentazione?
ingredienti: rucola, pomodorini, uova di quaglia. Condimento: olio d'oliva, un po 'di aceto balsamico, aglio, erbe di Provenza.
Metodo di cottura
Tutto è molto, molto semplice - pomodori, uova di quaglia, rucola, un bel piatto, versando - la nostra insalata è pronta. Un po 'di versamento: l'aroma delle erbe di Provenza dovrebbe essere appena percettibile, quindi aggiungi un pizzico. In combinazione con aglio e aceto balsamico, la nostra salsa diventa una cosa sola e ottieni un aroma straordinario.
Ricetta 4: insalata con arance e rucola
Questa insalata molto interessante ha una combinazione di frutta dolce e un sapore amaro. In esso, la vita reale è dolce e amara, in generale, estremamente diversificata.
ingredienti: rucola (200 gr.), arance (5 pezzi), olive. Condimento: scalogno, menta fresca, senape di Digione (2 cucchiaini), olio d'oliva, zucchero (1 cucchiaino) sale.
Metodo di cottura
Facciamo a pezzi la rucola. Sbucciare le arance e rimuovere la buccia bianca. Taglia la polpa a pezzi, raccogli il succo separatamente, ci sarà utile nel riempimento. Tritare finemente gli scalogni, mescolare con menta tritata, succo di limone e senape. Versare l'olio gradualmente, aggiungere zucchero, sale e pepe. Mescolare metà della salsa con le arance, versare sopra il resto rimanente in cima. Spalmiamo le olive - e immediatamente sul tavolo.
