Il Khachapuri è un piatto georgiano che si è diffuso molto rapidamente in tutto il mondo ed è diventato molto popolare.
Certo che lo faresti!
Non tutti i prodotti da forno hanno un aroma simile in combinazione con un gusto straordinario.
Se non c'è desiderio di impastare, passare ore a preparare il khachapuri, il pane pita verrà in soccorso.
Con esso, una torta georgiana può essere fatta molto rapidamente.
Lavash khachapuri: principi generali di preparazione
Per i khachapuri usano principalmente pane pita armeno, cioè fogli sottili. Ma a volte ci sono opzioni da una torta spessa, che viene tagliata e smontata in due parti, mettere il formaggio, un uovo dentro, cuocere. I prodotti con fogli sottili sono molto più popolari, anche se richiedono più tempo, torsioni e altre sfumature.
Il ripieno è preparato con diversi tipi di formaggio, erbe, ricotta, uova. Un sacco di sale, pepe, può essere usato per assaggiare aglio e altre spezie. Le ricette con carne e verdure sono sempre più comuni e il formaggio viene talvolta aggiunto alla carne macinata.
La pita khachapuri sottile può essere prodotta sotto forma di torte. In questa opzione, si formano buste o rotoli. Puoi cucinare pasticcini sotto forma di torta. In questa forma di realizzazione, viene spesso usato il versamento di kefir. Khachapuri al forno o fritto in padella.
Khachapuri di lavash con ricotta e feta
Khachapuri porzionate in opzione, che sono rese bene, molto semplici e veloci. Se non c'è formaggio feta, puoi usare il formaggio feta o qualsiasi altro tipo di salamoia.
Gli ingredienti
• 200 g di pita;
• 150 g di ricotta;
• 2 uova;
• 150 g di formaggio feta;
• verdure;
• alcune gocce di olio.
preparazione
1. Strofina o trita il formaggio in un altro modo, aggiungi la ricotta.
2. Tagliare le verdure e inviarle anche al ripieno, mettere un uovo crudo. Mescola il ripieno.
3. Quadrati tagliati a pita. Le dimensioni possono essere rese arbitrarie, ma meglio non meno di 15 centimetri.
4. Distribuiamo il riempimento su tutti i quadrati, proviamo a ottenere lo stesso ovunque.
5. Ruotare le buste in modo che il riempimento sia completamente sigillato su tutti i lati.
6. Sbattere l'uovo rimanente con una forchetta e ricoprire il pigro khachapuri.
7. Mettere su una teglia da forno, anche il foglio deve essere ingrassato, preferibilmente olio vegetale.
8. Cuocere per 10-15 minuti a 200 gradi. Guardiamo il colore del pane pita, dovrebbe essere marrone.
Khachapuri lavash con ricotta e formaggio in padella
Un'altra ricetta pigra per i khachapuri del lavash armeno. La ricotta per il ripieno non è molto umida, ma unta. Il formaggio è duro, puoi prendere il russo
Gli ingredienti
• 150 g di ricotta;
• pita;
• 200 g di formaggio;
• un cucchiaio di panna acida;
• verdure, aglio;
• 2 uova;
• olio.
preparazione
1. Aggiungi la panna acida e un po 'di aglio tritato alla ricotta.
2. Prendi alcuni rametti di verde. Di solito usa aneto o prezzemolo. Risciacquare, agitare e tritare molto finemente. Versare nel ripieno.
3. Strofiniamo un pezzo di formaggio e lo inviamo anche alla ricotta.
4. Ora devi mescolare accuratamente il ripieno e assaggiarlo. Se il formaggio non è abbastanza salato, quindi aggiungi il sale, puoi aggiungere pepe nero.
5. Tagliare il lavash nel senso della lunghezza in 3 strisce.
6. Su ciascuno mettiamo una lunga striscia di cagliata da un bordo all'altro. Posizioniamo il rullo più vicino a noi stessi.
7. Iniziamo a piegare il bordo, giriamo il rotolo. Lasciamo non diversi minuti, in modo che il fascio sia un po 'più forte. Durante questo periodo, è possibile comprimere le strisce rimanenti con il riempimento.
8. Taglia il rotolo a pezzi di 10-15 centimetri, usa un coltello affilato.
9. Sbattere le uova in una ciotola comoda per immergere i rotoli.
10. Riscaldare l'olio in una padella.
11. Immergi i panini nell'uovo, friggeteli su entrambi i lati.
Khachapuri della pita "Due formaggi"
Questa versione di pita khachapuri è preparata sotto forma di una torta. Avrà bisogno di una piccola forma che può essere utilizzata in forno.
Gli ingredienti
• 3 pita di pane;
• 200 g di formaggio "russo";
• 200 g di formaggio "Adygea";
• due uova;
• 200 ml di kefir;
• sale, pepe;
• aneto fresco.
preparazione
1. Macina entrambi i tipi di formaggio, puoi semplicemente grattugiare o usare una mietitrebbia.
2. Dopo aver tritato le erbe fresche, inviare in una ciotola di formaggio. Il ripieno deve essere mescolato, abbiamo un sapore. Se necessario, salare, versare un po 'di pepe a piacere.
3. In un'altra ciotola, ma non piccola, rompere le uova, versare il kefir, mescolare. Prendi una specie di salsa.
4. Distribuire un foglio di pane pita in uno stampo. I bordi dovrebbero sporgere di 5 centimetri, il resto può essere tagliato.
5. Dal resto, tagliare 2 cerchi. Dovrebbero avere un diametro uguale alla forma.
6. Cospargere il fondo con ripieno di formaggio, fare uno strato sottile e coprire con un cerchio.
7. Adesso disponiamo di metà del materiale da otturazione che rimane.
8. Tagliare a pezzetti i pezzi di pane pita, bagnarli generosamente e spalmarli con un nuovo strato sul ripieno.
9. Ora arriva di nuovo lo strato di riempimento. Versare leggermente con il composto di uova.
10. Pieghiamo i bordi della pita appesi all'interno dello stampo.
11. Prendi il cerchio rimanente e copri il khachapuri.
12. Versare il rimanente kefir in cima, non dovrebbe essere molto.
13. Metti i khachapuri nel forno per mezz'ora.
Khachapuri della pita "Economy" con salsiccia
Una versione economica di Khachapuri. Il ripieno è preparato con salsiccia e ricotta. Il costo di questi prodotti è molto inferiore a quello dei formaggi classici.
Gli ingredienti
• 2 fogli di pane pita;
• 200 g di formaggio salsiccia;
• 200 g di ricotta;
• 2 uova;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto;
• 10 g di olio.
preparazione
1. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il kefir e agita bene, puoi mescolare con una frusta.
2. Il formaggio di salsiccia deve essere grattugiato. Questo non è del tutto facile a causa della trama appiccicosa. Se tieni un po 'il pezzo nel congelatore, sarà più facile. Aiuta anche a evitare di attaccare i pezzi, ungendo la grattugia con olio.
3. Strofinare la ricotta. Se il prodotto è morbido, non è possibile utilizzare un setaccio.
4. Aggiungi erbe e aglio. Mescolare.
5. Distribuiamo il pane pita, tagliato a quadrati. In ognuno mettiamo l'inizio, spegniamo le buste.
6. Lubrificare la teglia con un pezzo di olio, strofinare bene, in modo che il fondo rosato dei prodotti sia fritto.
7. Sbattere le uova, è possibile aggiungere un pizzico di zucchero, darà un bel colore.
8. Ora immergi delicatamente le buste nell'uovo. O stendere su una teglia da forno, ungere liberamente.
9. A questo punto il forno dovrebbe essere caldo, temperatura 200.
10. Metti la teglia sulla teglia e attendi la comparsa di un marrone dorato. Servi khachapuri immediatamente mentre gli articoli sono caldi.
Lavash Khachapuri con carne
Per un tale khachapuri, puoi prendere qualsiasi carne, ma preferibilmente con grasso. In questo caso, il ripieno sarà succoso. Puoi cuocere tali prodotti in padella o in forno.
Gli ingredienti
• 0,25 kg di carne / carne macinata;
• 0,2 kg di cipolle;
• 4 cucchiai di olio;
• 2 fogli di pane pita;
• 0,5 mazzetto di prezzemolo;
• sale, pepe;
• un paio di uova.
preparazione
1. Preparare il ripieno. Versare immediatamente l'olio nella padella, mettere a scaldare.
2. Taglia a dadini la cipolla e mandala in padella.
3. Prendiamo immediatamente carne macinata o carne. Nel secondo caso, deve essere attorcigliato o tagliato in piccoli pezzi. Aggiungi alla cipolla e friggi un po '.
4. Non appena il ripieno raggiunge la metà della preparazione, puoi aggiungere sale al ripieno, aggiungere pepe e spegnere immediatamente.
5. Mentre la carne macinata si sta raffreddando, è necessario tagliare il prezzemolo. Aggiungi al ripieno.
6. Distribuiamo il pane pita, tagliato in rettangoli di 15 per 20 centimetri.
7. Distribuiamo il ripieno in ogni pezzo sul bordo. Cerchiamo di disperdere uniformemente in modo che i prodotti siano gli stessi.
8. Ruotare i bordi laterali verso l'interno, quindi ruotare il rotolo. Otterrai convoluzioni simili ai pancake ripieni.
9. Distribuire su una teglia da forno, appiattire leggermente, ungere con un uovo e infornare per 25 minuti.
10. Oppure immergi i pacchi in un uovo sbattuto e friggi in una padella in olio caldo. Poiché il ripieno è quasi pronto, non è necessario mantenere il prodotto in fiamme per lungo tempo.
Lavash Khachapuri con uova
Una versione aperta di Khachapuri, che viene preparata con formaggio e uova. Si scopre che può anche essere fatto con pane pita. Avrai bisogno di un piccolo stampo rotondo, diametro fino a 20 centimetri.
Gli ingredienti
• 4 uova;
• 100 ml di kefir;
• 2 pita di pane;
• 150 grammi di formaggio;
• 2 rami di aneto;
• sale;
• un po 'd'olio.
preparazione
1. Strofiniamo o impastiamo il formaggio, a seconda del suo tipo. Puoi usare la ricotta, con essa otterrai anche un delizioso ripieno.
2. Aneto tagliato, aggiungere al formaggio.
3. Taglia 2 cerchi di pane pita. È meglio coprire lo stampo, raddrizzare i lati e tagliare con le forbici tutto ciò che sale sopra il bordo.
4. Tagliare i pezzi di strappo.
5. Mescolare un uovo e kefir, sale.
6. In una forma con due strati di pane pita, versare un paio di cucchiai di miscela di kefir, distribuire.
7. Distribuire tutto il materiale di riempimento in una sola volta, livellare il livello.
8. Immergi i pezzi nella miscela di kefir, lasciali sdraiarsi un po ', tirali fuori e disponi in un cerchio le forme sul bordo, creando una ghirlanda. Non è necessario raddrizzare.
9. Mettere in forno per 10 minuti. Temperatura 220.
10. Tiriamo fuori, rompiamo rapidamente tre uova nel ripieno di formaggio, mettiamo in forno per un paio di minuti.
11. Non appena l'uovo inizia a formarsi, è tempo di prendere il khachapuri. Lo serviamo subito.
Lavash khachapuri - consigli e trucchi utili
• Il pane pita sottile si asciuga molto rapidamente se lasciato nell'aria. Pertanto, è necessario conservare le torte solo in una borsa. Le torte secche possono essere irrigate con acqua, coperte con un asciugamano. Dopo alcuni minuti, diventeranno più morbidi e torneranno alla loro precedente elasticità.
• Khachapuri è delizioso mentre è fresco. Non è consigliabile riscaldare questa cottura e soprattutto lasciarla il giorno successivo. Pertanto, non cucinare più porzioni di quelle che puoi mangiare alla volta.
• Per grattugiare formaggi appiccicosi, come salsicce o prodotti trasformati, è possibile ingrassare la grattugia con olio vegetale. Inoltre aiuta a facilitare il processo di pre-raffreddamento nel congelatore. Ma devi stare attento a non congelare il prodotto.
• Per evitare che le convoluzioni delle torte sottili si svolgano durante il processo di cottura, le buste formate devono essere posizionate con la cucitura rivolta verso il basso. E non dimenticare di ingrassare i prodotti con un uovo, che aiuta anche a mantenersi in forma.
