La carne di maiale in salsa di soia al forno è un piatto gustoso e soddisfacente che non richiede tempo e denaro, né abilità di uno chef esperto. Carne al forno, precedentemente marinata in salsa di soia, decorerà la tua vacanza o il tavolo della domenica!
Carne di maiale cotta al forno in salsa di soia - principi di cottura generali
La prima cosa da notare: è meglio acquistare carne di maiale fresca: collo, scapola, prosciutto, filetto. Evita di cucinare un piatto da un prodotto congelato: la carne risulterà asciutta. Il grasso di un pezzo può essere tagliato o lasciato - dipende dalle preferenze della padrona di casa.
La carne può essere cotta in grandi pezzi o porzioni, soprattutto, all'inizio della cottura deve essere lavata a fondo, asciugata e marinata in salsa di soia. Inoltre, le spezie, le erbe secche, l'aglio, il miele e la senape vengono utilizzate per aggiungere una nuova nota aromatizzante, ma è necessario fare attenzione con il sale: se la salsa di soia è salata, è possibile salare il maiale.
Puoi cuocere il maiale in salsa di soia in forno semplicemente appoggiandolo su una teglia unta, in una pirofila resistente al calore con un coperchio, in un foglio, in una manica. Vari metodi di cottura ottengono un effetto diverso e, di conseguenza, gusto: maiale brasato, cotto con una crosta croccante, con sugo, ecc.
Tale maiale viene servito caldo con un contorno di verdure, cereali, pasta o come spuntino freddo. È gustoso con verdure in salamoia, funghi, erbe fresche.
1. Maiale in salsa di soia in forno: una ricetta classica semplice
ingredienti:
• carne suina - 550 g;
• salsa di soia - 1 tazza;
• senape - 50 mg;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• paprika di condimento, pepe nero - 15 g;
• sale - un pizzico;
• semi di sesamo - 30 g.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa, prepara la marinata in questo modo: mescola la senape con aglio, salsa di soia, paprika, sale e pepe nero.
2. Tagliare la carne preparata in piccole porzioni, larga 3 cm e spessa 1,5 cm, versarla con la marinata risultante e marinare per 3 ore in frigorifero.
3. Metti la carne sott'aceto in un foglio profondo, versa la marinata in cui era sott'aceto, cospargila con semi di sesamo.
4. Cuocere non più di 40 minuti, a una temperatura non superiore a 200 gradi.
5. Dopo 20 minuti, aprire il forno e mescolare la carne sul foglio con una spatola con un manico lungo.
6. Quando si serve su un piatto da portata, mettere una fetta di carne al forno e accanto ad essa gettare un contorno di verdure in umido o cereali bolliti, cosparso di salsa.
2. Maiale in salsa di soia al forno con miele
ingredienti:
• maiale - 650 g;
Per miele e salsa di soia:
• salsa di soia - 1 tazza;
• miele - 180 g;
• senape - 50 mg;
• sale, pepe nero - un pizzico.
Metodo di cottura:
1. Produciamo miele e salsa di soia: mescoliamo tutti i prodotti necessari indicati nella ricetta.
2. Lavare la carne di maiale, tagliare il grasso in eccesso, tagliare a pezzi medi di 2 cm di spessore.
3. Metti in una tazza, mescola con la salsa e lascia marinare per solo 2 ore. Questa salsa conferirà alla carne una morbidezza e una croccantezza speciali, mentre la dolcezza del miele non si farà sentire.
4. Mettere i pezzi di carne su una teglia, versare la salsa e cuocere per 35 minuti a una temperatura non superiore a 200 gradi.
5. Pochi minuti prima che la carne sia pronta, aprire il forno, versare di nuovo sopra la salsa e cuocere per altri 6 minuti. Da questo, la carne risulterà ancora più succosa e la crosta in superficie sarà ancora più croccante e più appetitosa.
6. Servire la carne secondo questa ricetta con un'insalata fresca o cereali bolliti.
3. Maiale in salsa di soia al forno con maionese
ingredienti:
• carne suina - 1 kg;
• 1 testa di cipolla;
• maionese - mezzo bicchiere;
• salsa di soia - mezzo bicchiere;
• sale, pepe nero, spezie italiane - 15 g;
• olio di semi di girasole per ungere una teglia da forno - 20 ml.
Metodo di cottura:
1. Sbucciate e tritate la cipolla in dadi di medie dimensioni, tritate un robot da cucina, versate la maionese, mescolate.
2. Versare la salsa di soia nella pappa di cipolla, aggiungere sale, pepe e mescolare di nuovo accuratamente.
3. Tagliamo la carne in porzioni, la battiamo un po 'con un martello, coprendo il maiale con un involucro di plastica.
4. Salsa di soia con maionese, ricoprire tutte le fette, mettere in una tazza profonda e con il coperchio chiuso, inviare al frigorifero per la marinatura per tutta la notte.
5. Il giorno successivo, cospargere la teglia con olio, mettere la carne su di essa, cospargere con spezie italiane e mettere in forno.
6. Cuocere in forno a 200 ° per un'ora, a seconda della necessità del grado di prontezza e del tipo di crosta croccante necessaria.
7. Servi questa carne con verdure fresche, cosparsa di erbe.
4. Maiale al forno in salsa di soia al forno
ingredienti:
• carne suina (petto) - 1 kg;
Per la marinata:
• adjika che brucia - mezzo bicchiere;
• salsa di soia - mezzo bicchiere;
• Spezie italiane - 1 confezione.
Metodo di cottura:
1. Versare la quantità necessaria di salsa nel contenitore, aggiungere l'aggiunta e le spezie. Sale e pepe non sono necessari in questa ricetta perché la salinità e l'amarezza daranno la salsa.
2. Con il liquido risultante, ricopri la pancetta di maiale, mettila in un'altra tazza e lascia per diverse ore.
3. Collocare il petto in salamoia nella manica di cottura e posizionarlo sul foglio.
4. Cuocere in forno a 200 gradi per 1,5 ore.
5. Mettere il petto finito su un piatto porzionato, accanto ad esso adagiare le patate al forno, decorare con pomodorini ed erbe.
5. Maiale in salsa di soia nel forno in un foglio
ingredienti:
• maiale (collo) - 700 g;
• salsa di soia - 1 bicchiere incompleto;
• pepe nero - 10 g.
Metodo di cottura:
1. Marinare un grosso pezzo di collo di maiale in salsa di soia e pepe nero. Lascialo per 10 ore. Il maiale in salsa di soia secondo questa ricetta è molto tenero, succoso e unicamente gustoso. Il grasso esistente sul collo di maiale non viene tagliato, perché è lui che darà al piatto succosità e tenerezza.
2. Durante il decapaggio, ogni 3 ore, aprire il coperchio e capovolgere il pezzo.
3. Metti la carne ben cotta su un foglio di carta stagnola, riempila di salsa, impacchettala bene in modo che la salsa non fuoriesca durante la cottura.
4. Mettere su una teglia da forno e cuocere in forno a temperatura moderata per 60 minuti.
5. Al termine di questo periodo, aprire i bordi della pellicola, aumentare la temperatura del forno a 230 gradi e aggiungere altri 15 minuti a un marrone chiaro, croccante. Nel caso in cui il forno abbia la funzione "grill", è possibile accenderlo e cuocere contemporaneamente.
6. Al momento di servire, tagliare un pezzo in porzioni, mettere su dei piatti, accanto ad esso stendere fette di pomodori freschi, cetrioli, alcuni piselli in scatola e un rametto di prezzemolo.
6. Maiale in salsa di soia al forno con cipolle
ingredienti:
• filetto di maiale senza grassi - 1 kg;
• salsa di soia - un bicchiere incompleto;
• olio vegetale - 70 ml;
• 3 teste di cipolla;
• un pizzico di sale.
Metodo di cottura:
1. Non un pezzo grasso del mio maiale. Lo tagliamo a pezzi grandi con uno spessore di 2-3 cm.
2. Metti le fettine di carne in un contenitore smaltato, metti le cipolle, taglia le strisce sottili, versa la salsa di soia e l'olio vegetale.
3. Se lo si desidera, aggiungere leggermente sale o non sale affatto, a seconda di quanti grammi di sale ci sono nella salsa di soia.
4. Mescolare accuratamente l'intero contenuto della padella e inviarlo al frigorifero durante la notte con il coperchio chiuso.
5. Al mattino estraiamo la carne nella salsa e la cipolla dal frigorifero, mescoliamo di nuovo e lasciamo per un'altra 1 ora.
6. La carne in salamoia viene estratta dalla padella, posta sulla teglia da forno mescolata con le cipolle. Con le cipolle sarà ancora più saporito e più aromatico.
7. Mettere il foglio in un forno caldo con una temperatura di 170 gradi, cuocere fino a cottura completa.
8. Il tempo di cottura dipende dalla crosta rosolata sulla superficie della carne e di solito dura un'ora.
9. La carne magra pronta in salsa di soia e le cipolle sono servite su piatti con patate bollite, cosparse di aneto tritato.
7. Maiale in salsa di soia al forno con verdure
ingredienti:
• 420 g di maiale;
• cipolle, carote;
• peperoni rossi e verdi dolci;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• melanzane;
• 1 cucchiaio. l. amido;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• un bicchiere d'acqua;
• paprika;
• semi di sesamo;
• piume di cipolle verdi.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il maiale lavato e asciugato in piccoli pezzi, metterlo in una padella riscaldata con olio. Friggere per 2-5 minuti fino a quando non è croccante.
2. Aggiungi anelli di cipolla tritati, cannucce di carota. Friggere tutto insieme per altri 2-3 minuti.
3. Spostiamo la carne con le verdure in padella.
4. Sulla parte superiore del peperone spalmato in anelli e cerchi di melanzane.
5. Versare la salsa di soia nell'acqua, aggiungere amido, zucchero, paprika macinata, aglio tritato. Mescolare accuratamente.
6. Versare gli ingredienti preparati con salsa, cospargere con semi di sesamo.
7. Coprire il modulo con un foglio, inviare al forno preriscaldato per 45 minuti.
8. Prima di servire, cospargere con anelli di cipolla verde.
Maiale di maiale in salsa di soia - Consigli e suggerimenti
• È possibile modificare una qualsiasi di queste ricette in base alle proprie preferenze di gusto aggiungendo altri ingredienti alla marinata, adagiando patate, funghi, prugne accanto al maiale, cospargendo la carne 10-12 minuti prima di essere cotti con scaglie di formaggio.
• Un intero pezzo di maiale può essere grattugiato con aglio secco o, dopo aver fatto piccoli tagli su un pezzo, mettere in piatti di aglio fresco. Questo viene fatto prima di decapare in salsa di soia.
• Non dimenticare di cuocere la carne con il succo risultante con la marinata ogni 15-17 minuti, questo renderà il maiale più succoso e la crosta sarà più appetitosa.
• Componenti aggiuntivi come senape, adjika conferiscono al piatto uno speciale sapore speziato, paprika dolce macinata, curry - aggiungi colore.
