Raramente, che tipo di cucina casalinga fa senza patate. Dopotutto, puoi cucinare un numero considerevole di piatti e uno di questi è una casseruola. Questo alimento, testato negli anni, è amato da molti per la sua semplicità e il suo gusto gradevole.
Il gratin di patate può nutrire rapidamente e nutrientemente i tuoi cari e i tuoi amici.
Una varietà di ingredienti aggiuntivi trasformerà il piatto in un pasto piccante e piacevole. La crosta di formaggio lo renderà non solo gustoso, ma anche molto attraente nell'aspetto.
Quindi, è meglio cucinare e provare che dirlo!
Casseruola di patate e formaggio - principi generali di preparazione
Per preparare la casseruola, devi scegliere le patate giuste. Per rendere tenero il piatto, lo prepariamo dagli ortaggi a radice con una buccia bianca.
Bollire le patate e trasformarle in purè di patate, tagliarle a fettine sottili o grattugiare.
Scegliamo formaggi più duri in modo che possano essere facilmente tritati.
È opportuno aggiungere verdure alla casseruola: donerà al piatto piccante e fresco sapore estivo. Cipolle e aglio, burro e panna, rosmarino e noce moscata si sposano bene con gli ingredienti principali.
Manzo, maiale e pollo non interferiranno in una casseruola di patate e formaggio. Trasforma la carne in carne macinata o tagliata a pezzetti.
Lubrificare la teglia con olio e cospargere di cracker. Puoi coprirlo con un foglio.
La temperatura standard nel forno è di 180 gradi. Cuocere la casseruola da mezz'ora a un'ora.
Ricetta 1. Casseruola di patate con formaggio e carne macinata
ingredienti:
• cinque patate;
• 100 ml di latte (3,2%);
• 100 gr. burro;
• 200 gr. collo di maiale e manzo;
• una cipolla;
• due cucchiai d'arte. con una collina di farina premium;
• 200 gr. formaggi;
• 40 ml di olio di girasole raffinato;
• 75 ml di panna acida;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• 5 gr. pepe nero macinato;
• 200 gr. pangrattato.
Metodo di cottura:
Versare un litro e mezzo d'acqua nello stufato e far bollire.
Sbucciare le patate preparate e tagliarle in quattro parti in modo che bolle più velocemente. Cucinare per circa venti minuti. Circa un decimo minuto aggiungi un cucchiaino di sale.
Tagliamo la carne in pezzi di tre centimetri e passiamo attraverso un tritacarne. Impastare la miscela di carne risultante con le mani.
Puliamo la cipolla e tagliamo a cubetti mezzo centimetro. Friggere in una padella in olio di semi di girasole fino a quando trasparente.
Aggiungi il ripieno e collegalo con una forchetta con una forchetta. Friggere fino a metà cottura e ottenere una consistenza di pasta.
Sale (mezzo cucchiaino) e pepe macinato di carne con cipolle. Mescolare e continuare a friggere per tre o quattro minuti.
Metti da parte la carne macinata.
Cucinare una teglia. Ungere bene con olio e cospargere di cracker. Inviamo il modulo al frigorifero per circa cinque minuti.
Scolare l'acqua dalla patata finita, scaldarla per un minuto o due. Aggiungi le fette di burro, il latte caldo e, con l'aiuto di uno spintore, mescola uniformemente e trasformalo in purè di patate.
Versare la farina setacciata e mescolare di nuovo tutto.
Strofina il formaggio. Circa una quarta parte è mescolata con panna acida.
Prendiamo la teglia dal frigorifero. Con una palla uniforme ci mettiamo circa metà della purea. Cospargere di formaggio.
Quindi mettiamo la carne macinata, il formaggio e le purè di patate con le polpette.
Metti la panna acida sopra la casseruola con fette di formaggio.
Mandiamo il piatto per mezz'ora in un forno preriscaldato (200 gradi).
Copri la casseruola finita con un asciugamano e procedi al pasto in circa cinque minuti.
Ricetta 2. Casseruola di patate e formaggio fatta in casa
ingredienti:
• 800 gr. patate;
• tre spicchi d'aglio;
• due rami di rosmarino;
• sale;
• 150 ml di crema grassa;
• 300 gr. formaggio.
Metodo di cottura:
Tagliare le patate pelate a fettine sottili. Li mettiamo nella forma preparata. Versa un po 'di sale su ogni strato.
Spremi l'aglio sopra le patate. Lo nascondiamo all'interno in modo che non si bruci durante la cottura.
Mettiamo rametti di rosmarino sotto gli strati di patate.
Il formaggio viene tagliato in piatti sottili e posto sopra le patate.
Innaffia la futura casseruola con la panna.
Lo inviamo al forno, riscaldato a temperatura standard, per mezz'ora.
Trenta minuti dopo, copri la casseruola con un foglio.
Cuocere il piatto a 200 gradi per altri 20 minuti.
Servire caldo. Questa casseruola è un contorno ideale per pesce, carne o pollame.
Ricetta 3. Casseruola di patate con formaggio in salsa delicata
ingredienti:
• sei tuberi di patata;
• due spicchi d'aglio;
• 400 ml di crema;
½ cucchiaino di noce moscata;
• 350 gr. formaggi;
• sale e pepe.
Metodo di cottura:
Tagliare le patate a fettine sottili.
La panna viene versata in una casseruola e riscaldata.
Grattugiare il formaggio. Due terzi vengono inviati alla crema calda. Mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e si presenta una salsa tenera. Aggiungi sale e pepe.
Togliere dal fuoco, versare la noce moscata e mescolare.
Macinare l'aglio con presse per aglio. Mandalo nella salsa e mescola.
Posiamo le patate a strati in una forma unta. Versare la salsa in ogni ciotola.
Carichiamo il modulo nel forno (180 gradi) per un'ora.
Tiriamo fuori il piatto, cospargiamo di formaggio e inforniamo per altri cinque minuti.
Ricetta 4. Casseruola di patate con formaggio e maionese
ingredienti:
• cinque pezzi patate;
• due uova;
• tre spicchi d'aglio;
• 150 gr. formaggi;
• cinque cucchiai di arte. maionese;
• un cucchiaio d'arte. aneto secco;
• pepe e sale.
Metodo di cottura:
Macinare il formaggio con una grattugia e dividerlo a metà.
In una parte, aggiungi aneto secco e un uovo. Mescola bene.
Nella seconda parte del formaggio, aggiungi maionese, aglio, tritato in una pappa e un uovo. Mescola anche tutto.
Grattugiare le patate, sale e pepe. Carichiamo la seconda parte della miscela di formaggio. Mescola per rendere la massa omogenea.
Cucinare una teglia.
Ci cariciamo le patate. Metti il composto di formaggio con l'aneto in cima.
Cuocere la casseruola per quaranta minuti a una temperatura standard di 180 gradi.
Ricetta 5. Casseruola di patate con formaggio e zucchine
ingredienti:
• cinque patate;
• due zucchine;
• 200 gr. formaggi;
• un mucchio di verde;
• mezzo bicchiere di latte;
• tre uova;
• due cucchiai con. maionese;
• pepe e sale.
Metodo di cottura:
Tagliamo le zucchine in cerchi di mezzo centimetro. Li mettiamo in un vassoio separato. Cospargere di sale, pepe e mescolare i pezzi di verdure.
Tagliamo patate sbucciate negli stessi cerchi. Facciamo le stesse operazioni con esso come con le zucchine.
Grattugiare il formaggio.
In una piastra profonda, preparare il riempimento. Inseriamo delle uova e le mescoliamo con latte, maionese, metà formaggio e aneto tritato. Aggiungi un po 'di sale e pepe.
Lubrificare liberamente la teglia con olio. Ci spargiamo alternativamente pezzi di zucchine e patate.
Innaffia le verdure versando e cuoci per quaranta minuti a temperatura standard.
Dieci minuti prima della fine della cottura, cospargere la superficie del piatto con il formaggio rimanente.
Ricetta 6. Casseruola di patate con formaggio provenzale
ingredienti:
• sei patate;
• una cipolla;
• 200 gr. formaggi;
• due cucchiai d'arte. maionese;
• erbe di Provenza;
• 100 gr. prezzemolo;
• due cucchiai d'arte. acqua;
• sale;
• una miscela di peperoni macinati.
Metodo di cottura:
Macinare le patate a fettine sottili e sottili.
Macinare le cipolle a semianelli. Tre formaggi.
Ungere una teglia con olio. Metti la cipolla e la patata a strati su di essa. Aggiungi sale, pepe ed erbe di Provenza.
Versa dell'acqua e stendi la maionese.
Tritare finemente il prezzemolo. Cospargere di verdure lo strato superiore di patate.
Copriamo la superficie della casseruola con formaggio grattugiato.
Cuocere per sessanta minuti a temperatura standard.
Ricetta 7. Casseruola di patate con formaggio e pollo
ingredienti:
• dieci patate;
• due filetti di pollo;
• tre pomodori;
• due cipolle;
• 200 gr. formaggi;
• 150 ml di panna acida;
• quattro rami di cipolle verdi e aneto;
• sale;
• pepe macinato.
Metodo di cottura:
Tagliare il filetto di pollo a strisce. Salare leggermente, pepare e mescolare bene.
Tagliare le patate sottilmente. Mettilo in una ciotola capiente.
Tagliamo le cipolle a semianelli, separiamo le piume e mescoliamo con le patate. Prima di questo, sale e pepe.
Aggiungi i pezzi di pollo in una ciotola di patate e cipolle. Il processo di miscelazione viene eseguito a mano.
Tagliare i pomodori a fette, cipolle e aneto a pezzetti.
Cuocere il formaggio grattugiandolo.
Coprire la teglia con un foglio, ungere con olio.
Metti il composto di patate e livellalo.
Disporre gli anelli di pomodoro in cima.
Cospargere uniformemente la casseruola con cipolle verdi e aneto.
Cospargere con panna acida e coprire con formaggio.
Carichiamo la teglia con la casseruola nel forno per un'ora (190 gradi).
La prima mezz'ora cuciniamo il piatto sotto il foglio, quindi lo rimuoviamo.
Non tocchiamo il piatto preparato per diversi minuti, quindi li tagliamo in porzioni.
Casseruola di patate e formaggio - trucchi e consigli
Per ottenere una crosta dorata, devi mescolare il formaggio con panna acida e versare sopra la casseruola.
Per le patate non è rimasto crudo, deve essere tagliato sottilmente.
La casseruola non cadrà a pezzi se tagliata, se coperta da un asciugamano e lasciata per alcuni minuti.
Nella purea viene aggiunto solo latte ben riscaldato (40-60 gradi). Se versi freddo, le patate diventeranno grigie a causa della differenza di temperatura.
Le casseruole di calorie possono essere ridotte. Per fare questo, le patate sbucciate devono essere immerse in acqua fredda per diverse ore - la quantità di amido in essa contenuta sarà significativamente ridotta.
Più grasso è il latte o la panna, più morbido è il sapore della patata nella casseruola.
La carne macinata deve essere fritta fino a metà cottura. Se lo aggiungi nella sua forma grezza, dovrai cucinare il piatto molto più a lungo, le patate possono bruciare.
È meglio salare la carne macinata in una padella, dove viene fritta con le cipolle.
