I residenti delle profondità marine sono sempre stati considerati prelibatezze servite sul tavolo come una sontuosa sorpresa per gli ospiti.
I frutti di mare sono consigliati dai nutrizionisti anziché dalla carne per coloro che desiderano mantenere la loro forma.
Il gambero è sicuramente considerato uno dei crostacei più popolari e consumati.
Esistono molte varietà sul mercato, di solito variano per dimensioni e colore. Come pulire i gamberi? In effetti, per ogni piatto è necessaria solo carne sbucciata. Facciamolo bene.
Come pulire i gamberi crudi
La pulizia dei gamberi crudi o bolliti richiede alcuni semplici passaggi. Qualunque sia il tipo di gambero che acquisti, far fronte alla loro pulizia non sarà difficile.
Quindi, iniziamo nell'ordine:
1. Sciacquare i gamberi. Metti i gamberi in uno scolapasta, lavali accuratamente con acqua fredda.
2. Ispeziona i gamberi e scarta quelli che presentano muco, opacità e quelli che hanno un cattivo odore.
3. Per pulire i gamberi crudi è necessario iniziare strappando la testa (se presente). Per fare ciò, stringi la testa tra l'indice e il pollice, solo dove il corpo sta già iniziando. Tieni saldamente il corpo dall'altra parte. Inizia a girare la testa in senso orario fino a quando la testa non si stacca.
4. Quindi rimuovere il guscio, iniziando dall'estremità larga e spostandosi verso la coda. Le gambe escono con un guscio. La punta della coda può essere lasciata per un aspetto più presentabile. Ma se hai ancora bisogno di rimuovere la coda, basta spingerla e spremerla dalla carne.
5. Dopo i gamberi, devi tagliare e rimuovere il tratto intestinale (vena scura lungo il corpo). Usando un coltello affilato o delle forbici, fai un taglio al centro della curva esterna, circa un terzo del corpo. Ecco come si possono rimuovere i gamberi. Il modo più semplice per farlo è con uno stecchino. Il taglio conferisce un aspetto più attraente, poiché durante la cottura sono leggermente contorti e strappati.
Grazie a questo, il piatto di gamberi non dovrebbe essere amaro. Quindi, sciacquare i gamberi in acqua fredda e asciugarli su un tovagliolo di carta. Gamberetti pronti per la cottura.
Come pulire i gamberi congelati
Come pulire i gamberi, abbiamo risolto. Qui ci sono solo alcuni che potrebbero chiedersi se ci sono caratteristiche di pulizia dei gamberi congelati. Scopriamolo, perché esistono ancora alcune funzionalità.
Prima di iniziare a pulire i gamberi congelati, prima di tutto, devono essere lavati accuratamente con acqua fredda. Dopo un po 'di asciugare su un tovagliolo o un asciugamano. Mescolare i gamberi secchi, ma ancora congelati in una ciotola profonda e coprire con sale grosso. Stiamo aspettando un paio di minuti e procediamo. Poiché nella maggior parte dei casi i gamberi congelati vengono venduti senza testa, salteremo questo passaggio.
Regole per la pulizia dei gamberi congelati:
1. Sciacquare il prodotto con acqua fredda fino a quando non si sciolgono completamente.
2. Con attenzione, per non strappare la carne, iniziamo a rimuovere il guscio. Per fare ciò, è necessario incidere il guscio e rimuovere le piastre. Se i gamberi sono grandi, fallo con attenzione e lentamente, poiché c'è un'alta probabilità di strappare la carne.
3. L'intestino viene rimosso con il metodo già noto a noi, ma questo deve essere fatto lentamente (nei gamberi scongelati, il tratto intestinale può facilmente strapparsi).
Dopo tutte le procedure, i gamberi vengono nuovamente lavati sotto l'acqua corrente e asciugati con un asciugamano. Non è necessario impastarli durante l'asciugatura, basta tamponarli delicatamente con un asciugamano o un tovagliolo asciutti.
Linee guida importanti per i gamberetti
Come pulire i gamberi? Questa domanda entusiasma tutti coloro che hanno incontrato per la prima volta un prodotto simile. Qui l'abbiamo capito. Ma come scegliere il gambero giusto: questa è una domanda molto importante. In effetti, il gusto e l'aroma del piatto preparato dipenderanno dalla qualità.
Certo, è meglio acquistarli vivi da un acquario speciale, ma questo non è sempre e non sempre possibile. La seconda opzione è gamberetti surgelati. Al momento dell'acquisto, è importante considerare attentamente l'aspetto di ciascuno individualmente. I gamberi elaborati correttamente non devono essere incollati insieme. Le gambe e le code sono premute contro il corpo e la testa dovrebbe essere verde o marrone. Il ghiaccio su ciascuna carcassa dovrebbe essere minimo in modo che sembri che il gambero sia racchiuso nel rivestimento più sottile. La presenza di neve e ghiaccio nella borsa è generalmente inaccettabile.
Come posso usare i gusci di gamberetti remoti
E infine, un altro suggerimento. Dopo aver pulito i gamberi crudi, non correre a buttare via i gusci. Da loro puoi preparare una zuppa meravigliosa o una salsa esotica. Mettili in una padella. Versare l'acqua in modo che copra solo il guscio, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Dopo di ciò è necessario rimuovere la padella dal fuoco, filtrare il contenuto e iniziare a cuocere la zuppa sul brodo dai gusci di gamberi.
