Frittelle: frittelle lussureggianti di piccole dimensioni, fritte in olio.
I pancake di verdure sono molto popolari.
Ciò è particolarmente vero per le frittelle di zucca con formaggio e aglio.
Chi ama non solo per gusto e aroma, ma anche per la semplicità di preparazione.
Frittelle di zucchine con formaggio e aglio - i principi di base della cucina
In mezz'ora puoi cucinare un'intera montagna di deliziose e fragranti frittelle. Le zucchine per questo piatto sono meglio usare giovani, che non hanno ancora formato semi. Lavare le verdure, pulire con un tovagliolo e strofinare su una grattugia fine. Sbucciate e tritate la cipolla il più piccolo possibile. L'aglio viene spremuto attraverso uno spremi aglio. Il formaggio viene schiacciato in grandi trucioli. Uovo, cipolla, formaggio e aglio vengono aggiunti alla zucca. Condire con sale e spezie. Aggiungere leggermente la farina e impastare la pasta, la consistenza della panna acida fatta in casa.
Le frittelle sono fritte in olio caldo su entrambi i lati fino a doratura. Servi i pancake con panna acida o salsa a base di esso.
I pancakes di zucchine con formaggio e aglio possono essere preparati in diversi modi. Aggiungendo verdure, succo di limone, altre verdure, funghi e spezie all'impasto, puoi cambiare completamente il gusto del piatto finito. Per rendere nutrienti i pancake, aggiungono carne macinata, salsicce o pancetta.
Se vuoi ottenere un piatto dietetico, non puoi friggere i pancake, ma cuocerli in forno.
Ricetta 1. Frittelle di zucchine con formaggio e aglio
Gli ingredienti
due giovani zucchine;
sale;
due uova;
un mucchio di aneto giovane;
100 g di formaggio;
olio di semi di girasole;
tre spicchi d'aglio;
100 g di farina
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine sotto il rubinetto e asciugarle con un asciugamano. Rimuovere la buccia con un coltello affilato e strofinare finemente. Trasferisci la massa di zucca in una ciotola profonda e sbatti le uova.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio e spremerli attraverso una pressa nella massa di zucchine. Risciacquare un po 'di aneto, eliminare l'umidità in eccesso e tritare finemente. Macinare il formaggio a pezzetti.
3. Invia l'aglio, il formaggio e l'aneto al composto di zucchine. Salare, pepare e, aggiungendo gradualmente la farina setacciata, impastare la pasta, come sulle normali frittelle.
4. Riscaldare l'olio in una padella. Distribuire l'impasto con un cucchiaio, premendo leggermente per formare torte rotonde. Friggere per un paio di minuti, quindi girare e coprire. Far rosolare fino a doratura. Servire con panna acida, cosparsa di erbe.
Ricetta 2. Frittelle di zucchine con formaggio, aglio e pancetta
Gli ingredienti
una piccola zucchina giovane;
sei piatti di pancetta;
carote;
sale;
spicchio d'aglio;
un uovo;
formaggio - 60 g;
un bicchiere di kefir;
verdure al prezzemolo;
farina - 50 g;
pangrattato - 100 g.
Metodo di cottura
1. Sciacquare le zucchine sotto l'acqua corrente e asciugarle con un panno. Rimuovere la buccia sottile con un tagliaverdure. Macina la verdura su una grattugia fine.
2. Lavare le carote strofinandole con una spazzola di ferro. Grattugiare finemente.
3. Sciacquare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Macinare il formaggio a pezzetti. Schiaccia l'aglio sbucciato attraverso una pressa.
4. In un piatto fondo, trasferire le zucchine, le carote, il formaggio, le erbe e l'aglio. Versare il kefir nel composto di formaggio e verdure e sale. Aggiungi lentamente pangrattato e farina. Impastare un impasto denso, come sulle normali frittelle. Lasciare la massa in infusione per dieci minuti.
5. Versare l'impasto su una padella calda con burro. Metti un piatto di pancetta sopra. Friggere fino a quando i bordi sono dorati. Quindi girare e friggere per altri tre minuti. Servire le frittelle con salsa all'aglio o panna acida.
Ricetta 3. Dieta frittelle di zucca con formaggio e aglio nel forno
Gli ingredienti
una libbra di zucchine giovani;
sale da cucina;
formaggio - 200 g;
pepe nero;
una libbra di patate;
cipolla;
l'uovo.
salsa
due cetrioli freschi;
pepe nero;
yogurt naturale - 200 g;
sale;
due spicchi d'aglio;
un mazzetto di aneto e prezzemolo.
Metodo di cottura
1. Zucchine pulite con un tagliaverdure. Grattugiate la verdura su una grattugia fine. Sbucciate e tritate le patate allo stesso modo delle zucchine. Combinali in un'unica massa e strizzati. Trasferire in una ciotola separata.
2. Sbucciate e tritate la cipolla il più finemente possibile. Aggiungi le cipolle al composto di zucchine e patate. Guida un uovo qui, pepa, aggiungi formaggio grattugiato, sale e mescola bene.
3. Coprire la teglia con pergamena e mettere la massa risultante con un cucchiaio ad una certa distanza l'una dall'altra. Metti le frittelle in forno per 20 minuti. Cuocere in forno a 200 C.
4. Versare lo yogurt in una ciotola profonda. Lavare il cetriolo, pulire e grattugiare finemente. Sbucciare e spremere l'aglio nella ciotola attraverso una pressa. Aggiungi il cetriolo grattugiato allo yogurt e mescola. Togli le frittelle dal forno, trasferiscile in un piatto e versa la salsa.
Ricetta 4. Frittelle di zucchine con formaggio, aglio e semola
Gli ingredienti
chilogrammo di zucca;
olio di semi di girasole;
due uova;
aneto fresco - un mazzo;
un bicchiere di farina;
zenzero in polvere - un pizzico;
100 g di semola;
noce moscata: un pizzico;
100 g di formaggio fuso;
pepe nero;
cinque grandi spicchi d'aglio;
sale da tavola.
Metodo di cottura
1. Sciacquare la zucca sotto l'acqua corrente. Se ci sono semi, rimuovili. Tre su una grattugia grossa.
2. Metti il formaggio fuso nel congelatore per mezz'ora. Quindi macinalo in piccoli trucioli. Passiamo alle zucchine
3. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa e aggiungere alla massa di zucchine e formaggio.
4. Separare i bianchi dai tuorli. Ultimo invio in una ciotola con zucchine. Sbattere i bianchi in una schiuma forte e interferire con molta attenzione nella zucca. Salare, aggiungere lo zenzero, l'aneto tritato e la noce moscata, il pepe.
5. Unire la farina con la semola. Aggiungere gradualmente farina e semola al composto di zucchine e impastare un impasto piuttosto denso.
6. Riscaldare la padella con olio. Distribuiamo la massa di zucca con un cucchiaio, formando frittelle rotonde. Friggere fino a quando i bordi sono dorati, quindi girare e continuare a friggere per altri cinque minuti. Servire le frittelle con panna acida o salsa all'aglio.
Ricetta 5. Frittelle di zucchine con formaggio, aglio, ricotta e pomodori
Gli ingredienti
60 ml di olio di semi di girasole;
zucchine giovani;
tre spicchi d'aglio;
due uova;
formaggio - 100 g;
farina - 100 g;
di pomodoro;
5 g di zucchero semolato;
100 g di formaggio;
5 ml di salsa Worcester;
100 g di ricotta;
un grosso mazzetto di prezzemolo.
Metodo di cottura
1. Le mie zucchine, pulire con un tovagliolo e rimuovere una buccia sottile con un coltello speciale. Puliamo i semi. Macina la polpa su una grattugia fine.
2. Sbucciate l'aglio e passate attraverso lo spremi aglio nella zucca. Lo spostiamo su un setaccio per eliminare il liquido in eccesso.
3. Sciacquare il prezzemolo, asciugare e tritare finemente.
4. Spremere la massa di zucca e distribuirla in una ciotola profonda. Aggiungi verdure tritate, sale, uova, zucchero e salsa Worcestershire. Mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e impastare un impasto abbastanza denso.
5. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine. Aggiungi lo spicchio d'aglio spremuto e le verdure tritate in esso. Aggiustare di sale. Macinare il formaggio a pezzetti. Risciacqua il pomodoro, puliscilo e taglialo a cerchi sottili con un coltello molto affilato.
6. Distribuiamo la massa di zucca con un cucchiaio su una padella calda con olio. Formiamo un pancake rotondi. Metti un pizzico di formaggio grattugiato sopra, un cerchio di pomodoro, ricotta. Distribuire un altro cucchiaio di impasto in cima. Friggere da entrambi i lati fino a doratura. Quindi spegnere il fuoco e lasciarlo sotto il coperchio per circa dieci minuti. Servire con panna acida o salsa maionese.
Ricetta 6. Frittelle di zucchine con formaggio, aglio e salsiccia
Gli ingredienti
zucchine giovani;
olio di semi di girasole;
un uovo;
sale da cucina;
cipolla;
pepe nero;
120 g di salsiccia con pancetta;
50 g di farina;
60 g di formaggio;
un mazzetto di aneto;
spicchio d'aglio.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine sotto il rubinetto, sbucciare e strofinare finemente. Strizzare bene per eliminare il liquido in eccesso. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Aggiungi la cipolla e l'uovo alla massa di zucchine.
2. Formaggio finemente tre. Lo spostiamo in una ciotola con zucchine, pepe.
3. Tagliare la salsiccia a cubetti. Risciacquare l'aneto, leggermente asciutto e tritare finemente. Un pezzo di aglio viene liberato dalle bucce e sbriciolato finemente. Salsiccia, aglio e aneto vengono inviati alla massa di zucca. Aggiustare di sale. Mescolare bene, aggiungendo gradualmente la farina.
4. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio vegetale e lo scaldiamo bene. Metti la massa di salsiccia-zucca sotto forma di frittelle nell'olio preriscaldato e friggi fino a quando i bordi sono dorati. Quindi girare e friggere dall'altra parte fino a doratura. Metti le frittelle preparate su un piatto e cospargile con formaggio grattugiato.
Pancakes con formaggio e aglio - trucchi e suggerimenti
Salare l'impasto di zucchine prima di friggere, quindi la verdura darà meno succo.
Invece di farina, puoi usare farina d'avena o semola.
Qualsiasi olio vegetale è adatto per friggere le frittelle: olive, mais, ecc.
Per non ostruire la pasta con la farina, spremere a fondo la zucca grattugiata per eliminare il liquido in eccesso.
