Le insalate, non sottolineando particolarmente la classificazione, possono essere suddivise condizionatamente in nutrienti e leggere.
E se i fagioli e il formaggio sono presenti in una ricetta, allora chiamare un'insalata di tale dieta è già abbastanza difficile.
Ma puoi aggiungere maionese grassa, carne o frutti di mare con un'anima leggera, risultando in un piatto molto soddisfacente.
Insalate di fagioli e formaggio - principi generali di preparazione
• Le insalate sono preparate da baccelli acerbi di fagioli o fagioli, sia in scatola che bolliti. La scelta dei fagioli dipende dal tipo di insalata e dalla disponibilità di tempo libero. I fagioli secchi richiedono un ammollo e un'ebollizione prolungati, quindi vengono spesso utilizzati quelli in scatola.
• A tali insalate vengono aggiunti vari tipi di formaggio. Possono essere solidi, semi-solidi o in salamoia, sia normali che affumicati. I formaggi vengono macinati con una grattugia o tagliati con un coltello. Vengono aggiunti all'insalata o decorano con loro il piatto finito.
• Le insalate con fagioli e formaggio usano calamari, bastoncini di granchio, carne dietetica bollita, funghi o verdure fresche, verdure. Spesso vengono preparate insalate con fagioli, formaggio e cracker, che vengono acquistate già pronte o essiccate da sole.
• I componenti delle insalate in forma schiacciata vengono miscelati o disposti a strati. Condisci o condisci gli strati di insalata con panna acida o maionese. Il contenuto di grassi del prodotto viene selezionato indipendentemente o secondo la ricetta.
Insalata con fagioli e formaggio Suluguni
ingredienti:
• 300 gr. calamari congelati;
• 250 gr. fagiolo rosso;
• olive nere senza nocciole - 100 gr .;
• due cetrioli di medie dimensioni (freschi);
• cinque uova sode;
• 400 gr. 45% maionese;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 120 gr. formaggio affumicato "Suluguni";
• un baccello di peperone dolce.
Metodo di cottura:
1. Separare i fagioli e immergerli in acqua fredda durante la notte. Risciacquare al mattino, cuocere fino a quando saranno teneri. Scola il brodo, trasferisci i fagioli in uno scolapasta e attendi che tutta l'umidità si sia scaricata.
2. Grattugiare quattro uova sulla grattugia più piccola e lasciarne una per decorare l'insalata.
3. Immergere le carcasse di calamari lavate in acqua bollente leggermente salata e far bollire per non più di tre minuti. Raffreddare, rimuovere gli accordi trasparenti dalle carcasse e tagliare la carne in piccoli pezzi.
4. Tagliare i cetrioli e la polpa di pepe a cubetti.
5. Scolare la marinata dalle olive, tagliare ogni bacca a metà. Assicurati di lasciare alcune olive per servire.
6. Smontare i Suluguni in fibre e tagliarli a strisce corte.
7. Sul fondo dell'insalatiera, distribuire uniformemente i fagioli e applicare uno strato sottile di maionese. Quindi uova, cetrioli e ancora uno strato sottile di maionese. Salare leggermente lo strato di cetriolo. Disporre nuovamente i calamari, il peperone e la maionese. L'ultimo strato sarà la metà delle olive, cospargetele di prezzemolo tritato.
8. Distribuire uniformemente i pezzi di Suluguni su tutta la superficie dell'insalata.
9. Prendi un uovo precedentemente deposto e usa un coltello affilato per tagliare la punta sul lato appuntito di un terzo. Immergi le proteine tagliate in foglie di tè forti per 15 minuti.
10. Rimuovere con cura il tuorlo dall'altra parte dell'uovo e schiacciarlo, condire con maionese, mescolare e riempire il vuoto nella proteina con il composto.
11. Metti la parte riempita dell'uovo al centro dell'insalata, tagliala e adagia sopra un pezzo di uovo dipinto con foglie di tè.
12. Metti delicatamente alcuni rametti di prezzemolo intorno al "fungo" e metti le olive disposte senza affettare.
Insalata di fagioli, formaggio e cracker
ingredienti:
• 300 gr. pollo bollito (petto);
• 200 gr. fagioli in scatola;
• quattro cetrioli sottaceto;
• formaggio, varietà "russo" - 200 gr .;
• mais in scatola - 400 gr .;
• spicchio d'aglio;
• maionese a basso contenuto di grassi;
• prezzemolo fresco;
• tre piccole fette di pane integrale.
Metodo di cottura:
1. Strofinare le fette di pane con sale e aglio fresco tritato. Tagliare il pane a cubetti, metterlo in uno strato su una padella asciutta e asciugarlo.
2. Tagliare il pollo bollito a listarelle, i cetrioli sottaceto a cubetti. Se i cetrioli hanno dato molto succo, filtralo e strizzalo leggermente con la mano.
3. Tritare finemente il formaggio. Dalle lattine con mais e fagioli, filtrare l'intera marinata.
4. Lavare il prezzemolo, tagliare gli steli solidi e asciugare bene le verdure. Quindi tritalo finemente con un coltello.
5. Metti tutti gli ingredienti tritati in un'insalatiera. Aggiungi mais, fagioli. Versare i cracker di segale e mescolare bene.
6. Insalata non molto densa con maionese e servire immediatamente.
7. Se l'insalata viene preparata in anticipo, aggiungere i cracker e condire prima di servire.
Insalata di granchio con fagioli, pomodori e formaggio
ingredienti:
• fagioli bianchi (in scatola) - una lattina da 450 g.;
• granchio semilavorato - 250 gr .;
• 1 spicchio d'aglio;
• pomodori - 250 gr .;
• baccello di peperone;
• formaggio, varietà di parmigiano - 100 gr .;
• della maionese per condire.
Metodo di cottura:
1. In piccoli cubetti o cannucce, tagliare i bastoncini di granchio in un'insalatiera profonda.
2. Sbucciare i peperoni dai semi, sciacquare gli avanzi con acqua e tagliare la polpa in strisce o piccole fette. Invia il pepe ai bastoncini.
3. Scolare in anticipo la marinata dai fagioli e asciugarla bene. Metti i fagioli in un'insalatiera.
4. Lì grattugiate il formaggio con una grattugia media e spargete i pomodori tagliati a cubetti.
5. Condisci con un paio di cucchiai di maionese, strofina l'aglio, aggiungi un po 'di sale e mescola bene l'insalata di granchio.
Insalata di famiglia con fagioli e formaggio (con fagiolini)
ingredienti:
• fagiolini surgelati - 300 gr .;
• tre uova sode;
• formaggio semiduro - 100 g.;
• aglio;
• Maionese al 72% - un paio di cucchiai per condire;
• piume di cipolle giovani;
• Cinque olive nere snocciolate per servire.
Metodo di cottura:
1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere un po 'di sale e impostare a fuoco massimo. Immediatamente dopo l'ebollizione, immergere i fagioli congelati in acqua e farli bollire per 6 minuti con una leggera ebollizione, lasciarli cadere rapidamente in uno scolapasta e lavarli immediatamente sotto un getto di acqua fredda e asciugarli.
2. Sbucciate le uova, lavatele e asciugatele, tagliatele a pezzi anche piccoli.
3. Mescolare i fagioli secchi con uova e grandi briciole di formaggio.
4. Strofinare l'aglio sopra con una grattugia fine.
5. Aggiungere le piume di cipolla tritate, condire con maionese. Prova "sale" e aggiungi sale se necessario.
6. Sulla superficie dell'insalata, distribuire delicatamente le olive tagliate a rondelle.
Insalata spezzata con fagioli, pomodori e formaggio
ingredienti:
• un grosso pomodoro rosso;
• un vasetto di mais in scatola;
• 150 gr. salsiccia bollita senza lardo o prosciutto;
• aglio;
• 400 gr. fagioli rossi in scatola;
• due fette di pane bianco;
• per condire maionese di qualsiasi contenuto di grassi.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la salsiccia o il prosciutto bollito a fettine sottili, i pomodori a cubetti e lasciarli per un po ', disponendoli in un piatto separato.
2. Pre-asciugare mais e fagioli dalla marinata.
3. In un'insalatiera, unire fagioli, mais, salsiccia (prosciutto) e aneto tritato.
4. Scola il succo dai pomodori e trasferiscilo ai componenti dell'insalata tritata.
5. Aggiungi aglio tritato, sale, condisci a piacere con pepe macinato e condisci con maionese.
6. Tagliare le fette di pane a cubetti di medie dimensioni e rosolarle a fuoco lento, non versare olio nella padella.
7. Metti il pane fritto sopra l'insalata e mescolalo con esso prima di servire.
Insalata di funghi con fagioli, formaggio e cracker
ingredienti:
• una lattina da mezzo litro di fagioli colorati (cibo in scatola);
• un vasetto di champignon sott'aceto;
• cipolla grande;
• olio vegetale raffinato;
• carota grande;
• maionese a basso contenuto di grassi per condire.
Metodo di cottura:
1. Strofina le carote con una speciale grattugia "coreana", trita finemente la cipolla. Su un fuoco piccolo in olio vegetale, friggere leggermente le verdure separatamente. Non dovrebbero essere troppo fritti. Idealmente, le fette di cipolla acquisiranno una leggera tonalità ambrata e le strisce di carote si ammorbidiranno bene.
2. Tagliare i funghi prataioli in strisce o piatti sottili e mescolare con fagioli secchi della marinata.
3. Aggiungere le cipolle fritte e refrigerate con le carote e mescolare bene.
4. Prima di servire, aggiungi i cracker all'insalata e condiscili con maionese.
Insalata con fagioli, pomodori e formaggio - fetta di anguria
ingredienti:
• formaggio, varietà "russo" - 180 gr .;
• 200 gr. fagioli in scatola o bolliti;
• 130 gr. salsiccia affumicata (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. olive nere (senza semi);
• tre cucchiai di maionese al 72%;
• due uova sode;
• giovane aneto;
• tre pomodori rossi.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la cervella in strisce sottili e le olive in anelli. Lascia delle olive per la decorazione.
2. Grattugiare il formaggio con la grattugia più fine, ma non tutto. Metti da parte un piccolo pezzo di circa 30 grammi.
3. In una piccola ciotola, mescolare la salsiccia con olive e fagioli. Aggiungi maionese, formaggio grattugiato e mescola. Assicurati di salare.
4. Metti l'insalata su un piatto largo e modellala in una fetta di anguria.
5. Pomodori tagliati a cubetti e mettere un'insalata in modo che tra i pezzi non ci siano spazi vuoti. Sarà la carne di un'anguria.
6. Macinare il formaggio rimanente - grattugiare con una grattugia fine o media. I piccoli trucioli in un'insalata sembrano spettacolari.
7. Mettere delicatamente le patatine sull'insalata, su un lato dei pomodori con una striscia larga 2 cm, che imiterà una striscia di "buccia di anguria".
8. Striscia verde - "buccia", forma con aneto tritato o suoi rami.
9. Tagliare le olive differite in quattro parti e mettere i pomodori. Le olive a fette imiteranno i semi.
Insalate di fagioli e formaggio - Suggerimenti e trucchi per cucinare
• Si consiglia di sciacquare i fagioli in scatola prima dell'uso con acqua e asciugarli.
• Non scongelare i baccelli congelati prima dell'ebollizione. Immergere in acqua bollente in una forma congelata e aggiungere leggermente sale all'acqua.
• I cracker per insalata si preparano meglio da soli asciugando i cubetti di pane in una padella asciutta. Se vuoi ottenere cracker più rubicondi, aggiungi un po 'di olio raffinato nella padella.
• Non condire insalate, formaggio e cracker con largo anticipo. I cracker si impregneranno, il che peggiorerà il gusto del piatto.
• Lasciare i pomodori tritati per alcuni minuti in un contenitore separato in modo che il succo fuoriesca da essi, quindi filtrare.
