All'epoca in cui Cristoforo Colombo partì per conquistare le coste dell'America, nessuno sapeva cosa fosse il cacao. Ma insieme alla scoperta di un altro vecchio continente, Columbus ha presentato al mondo un prodotto incredibile: il cacao.
Crema al cacao - Principi generali di cottura
Oggi il cacao non è solo un piacere dolce; la polvere può essere aggiunta ad un gran numero di altri piatti, ad esempio nella crema al cacao.
L'ingrediente principale nella nostra crema è il cacao. Sebbene sia consuetudine assumere il cacao in una forma dolce, non danneggia la figura, a differenza del cioccolato, a cui viene sempre aggiunto.
Per rendere ideale una tale crema, è necessario osservare rigorosamente tutte le proporzioni e portarla a ebollizione correttamente, poiché nella maggior parte dei casi, la crema dovrebbe essere bollita.
La crema al cacao può contenere molti elementi, quindi prima di iniziare a cucinare, controlla l'elenco dei prodotti. Altrimenti, non otterrai la crema di cacao più deliziosa, piacevole e fragrante.
Crema ordinaria al cacao
Per creare la ricetta più semplice per questa crema al cacao, avrai bisogno di quanto segue ingredienti:
• Un cucchiaio di cacao in polvere
• Una lattina di latte condensato
• Una confezione di burro
• Un cucchiaino di brandy
Metodo di cottura
Prima di iniziare a preparare la crema, rimuovere il burro per mezz'ora dal frigorifero. Durante questo periodo, diventerà morbido e puoi facilmente renderlo la base della crema.
Quando l'olio ha preso la forma desiderata, vale la pena ammorbidirlo con una forchetta. Piccoli grumi usciranno dalla pietra per affilare, continueranno a macinarlo lentamente, passando in modalità bussare. Quindi ottenere velocità e portare alla luce la consistenza. Successivamente, inizia a versare lentamente il latte condensato, senza dimenticare di mescolare la miscela risultante.
Quando la crema inizierà a staccarsi bene dalle pareti - sarà una campana che è tempo di aggiungere l'ingrediente principale - il cacao.
Diluire il cacao con una piccola quantità di acqua calda, circa un cucchiaio di cacao due cucchiai di acqua. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa molle.
Aspetta che la pappa si raffreddi e solo allora collegala al resto della crema. Creando una crema di cacao, non smettere di mescolare, porta la crema a una consistenza liscia.
Alla fine, per coloro a cui piace sperimentare l'alcool nelle ricette, versa un cucchiaino di brandy nella crema. Non diventerà un elemento inebriante, basta sottolineare il meraviglioso aroma della crema.
Durante questo processo di cottura, una tale crema sarà completata. Ricorda che puoi modificare le proporzioni nella crema. Più aggiungi cacao in polvere alla crema, più sarà satura. Se vuoi rendere la crema meno dolce, riduci la dose di latte condensato di un quarto.
E ricorda anche che oltre a questa ricetta, il cacao in polvere dovrebbe essere aggiunto alla crema di preparazione in uno stato diluito. Quindi puoi sperimentare e versare il cacao con latte riscaldato o frappè invece di acqua. Questo metodo trasformerà la crema in una massa più uniforme e piacevole.
Crema Di Cacao Al Latte
Questa ricetta è adatta per gli amanti della crema al cacao con cucchiai.
Dicono che non succede molto dolce, hai l'opportunità di provarlo da solo. La crema al cacao non è solo un'aggiunta a diversi piatti, ma anche un dessert completamente indipendente.
ingredienti:
• Latte grasso - 0,5 litri;
• Cacao in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;
• Burro - 30 grammi;
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• Amido - 3 cucchiai. cucchiai;
• Un po 'di sale;
• Vanillina.
Metodo di cottura
Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti, devono avere la stessa temperatura ambiente.
Versare il latte in una casseruola e mettere a fuoco lento, con un intervallo di mezzo minuto aumentare il calore all'ottimale. Non è necessario versare tutto il latte, solo 0,3 litri.
Aggiungi cacao in polvere, zucchero, vanillina, sale, burro al latte bollente. Prima di mettere il burro nel latte, strofinalo accuratamente con una forchetta. Continua a bollire la miscela per cinque minuti, mescola per evitare che il latte bruci.
Per questo processo, è meglio prendere una padella o una padella in alluminio. I piatti smaltati sono pericolosi per il latte.
Lascia la padella, ma non aspettare che si raffreddi. In questo momento, fai la seconda parte della preparazione della crema al cacao.
Per fare questo, in un contenitore separato, unire 200 millilitri di latte e tutto l'amido. Mescolare fino a quando l'amido non è completamente sciolto. Sentiti libero di aggiungere la miscela risultante al latte caldo.
Metti di nuovo la padella sul fuoco e mescola fino a quando la crema inizia a bollire, durante il processo di cottura la crema inizia ad addensarsi. Bollire la crema per non più di 2 minuti.
Al termine del processo di cottura principale, rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la panna, quindi aggiungere un pizzico di vanillina, spostare con cura tutto.
Il dessert è servito freddo. Dividi la crema in porzioni e mettila nelle ciotole, per la decorazione, puoi aggiungere frutta e grattugiare una barretta di cioccolato o cospargere di cacao in polvere.
Se non hai l'amido, puoi usare la farina nelle stesse proporzioni.
Inoltre, la crema può essere utilizzata in una forma più familiare. È meglio spalmarli con torte di biscotti. La crema non unge, quindi non aver paura di esagerare durante la cottura. Ma ricorda che prima di lubrificare la torta di biscotti con crema di cacao, la torta stessa dovrebbe essere bagnata.
Crema classica al cacao in polvere
ingredienti:
• 5 cucchiai di cacao in polvere;
• 400 grammi di burro;
• 2 bicchieri di zucchero;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;
• 1 pizzico di sale.
Metodo di cottura
Per la prima fase, preparare lo zucchero e il burro. L'olio può essere impostato per ammorbidirsi in anticipo, mezz'ora è sufficiente per lui. Macina lo zucchero in polvere usando un macinacaffè.
Ora inizia ad ammorbidire il burro con una forchetta, fallo fino a quando il burro è liscio. Continuando a battere, versare gradualmente lo zucchero a velo. Dovrebbe essere versato in modo che la polvere abbia avuto il tempo di dissolversi completamente nell'olio. Aggiungi sale e zucchero vanigliato al composto.
Successivamente, sbattere alternativamente due uova nel composto, non smettere di mescolare. Quindi versare il cacao in polvere, non fermarsi, mescolare. Quando tutti gli ingredienti si trasformano in una massa omogenea, otterrai una crema al cacao con un colore piacevole.
Se devi preparare una crema più satura, aumenta la porzione di cacao.
Crema al cacao per adulti
Per chi ama non solo il dolce, ma anche la sua armoniosa combinazione con l'alcol, consigliamo di preparare non solo la panna, ma anche il liquore alla crema.
ingredienti:
• 250 ml di latte
• 5 art. l. cacao amaro in polvere
• 1 baccello di vaniglia
• 125 g di zucchero
• 65 ml di alcol distillato
• 125 g di zucchero di canna
Metodo di cottura
Quindi, per preparare la base per la crema, fai bollire il latte insieme alla cannella. Mescolare durante la cottura. Dopo rimuovere dal fuoco. Lascia raffreddare il latte, nel frattempo, apri il baccello di vaniglia usando la punta di un coltello e rimuovi la polpa, gettala nel latte.
Quindi, mescola il cacao e lo zucchero, è meglio farlo con un cucchiaio, quindi non avrai grumi. Aggiungi la pappa al latte e di nuovo metti la casseruola con tutti gli ingredienti sul fuoco. Attendere fino a quando il latte inizia a bollire e rimuovere immediatamente la crema dal fuoco.
Controllare: se lo zucchero si è sciolto, in caso contrario e i chicchi rimangono sul fondo, ripetere nuovamente la procedura, assicurarsi che il latte non fuoriesca e non si attacchi sul fondo.
Raffreddare la panna cotta e versare l'alcool, mescolare accuratamente. Il liquore alla crema deve essere infuso, circa 2-3 ore prima dell'uso. Tale miscela può essere utilizzata per le torte, quindi vale la pena ridurre leggermente la dose di alcol. Con una tale crema, non hai assolutamente bisogno dell'impregnazione per i tortini di torta.
La crema al cacao può essere utilizzata sotto forma di cocktail, qui applica tutta la tua immaginazione per decorare. Puoi aggiungere frutta o noci. Aggiungi la panna ai muffin e al gelato.
Dopo la cottura, versa la crema nella bottiglia, quindi il flusso sarà più spettacolare.
Crema di cacao al cioccolato sui tuorli
Questa è un'altra ricetta per una deliziosa e vera crema di cacao. La ricetta può ricordare la crema pasticcera, ma qui ci sono gli altri ingredienti e le loro proporzioni. Anche i processi sono simili, ma di conseguenza si ottiene un'altra massa che non assomiglia alla crema pasticcera.
ingredienti:
• 1 litro di latte senza grassi
• 1,5 tazze di zucchero a velo
• 2 cucchiai. cacao in polvere
• Dieci tuorli d'uovo
• 3 cucchiai. cucchiai di farina
• Un cucchiaio e mezzo di burro
• 1 cucchiaino di zucchero con un estratto di vasca
Metodo di cottura
Mettiamo il latte insieme alla polvere sul fuoco e iniziamo a bollire lentamente, mescoliamo fino a quando tutti i grumi di cacao in polvere si sono sciolti. Macina i tuorli con la polvere. Questo può essere fatto sia con un frullatore che con una frusta da cucina convenzionale. Per un processo migliore, aggiungi sale sulla punta del coltello nei tuorli e versa la polvere dosata. Quindi, aggiungi la farina e inizia a mescolare lentamente, assicurati che la farina sia uniformemente distribuita e non formi grumi, altrimenti la crema sembrerà una semola insipida con grumi dall'infanzia. Per non propagare problemi, seguire attentamente il processo.
Inizia a versare il latte nella miscela, ma con molta attenzione e lentamente.
Ora determina la miscela a bagnomaria, è meglio fare la crema al cacao in un piatto di vetro resistente alle alte temperature.
Prepara la crema senza smettere di mescolare. Alla fine otterrai una massa spessa. Rimuovi la padella.
Ora aggiungi burro e zucchero con estratto di vaniglia alla miscela di cioccolato. Mescolare bene, lasciare raffreddare la crema e utilizzare per torte e altri dolci.
Crema al cacao - Consigli e suggerimenti
La crema al cacao può essere congelata o servita in tazze. Puoi anche fare una crema meno densa e servirla come argomento per gelati o bastoncini di mais.
La crema può essere sciolta nel latte e rendere indimenticabile una bevanda per bambini a base di cacao.
Usando l'ultima ricetta per la crema, puoi aggiungerla come ripieno per biscotti o muffin, provalo anche con le torte.
Affinché la crema mantenga le sue proprietà, mettendola in frigorifero non dimenticare di coprire i piatti con un involucro di plastica, in modo che la crema non si asciughi.
I prodotti con questa crema saranno il complemento perfetto per una colazione in famiglia o una cena festiva.
