Chi avrebbe mai pensato che dalle zucchine puoi cucinare non solo caviale, insalate, ma anche deliziose marmellate.
Le arance gli daranno un sapore agrodolce e un aroma delizioso con note esotiche.
Questa prelibatezza può essere tranquillamente definita una prelibatezza, perché in qualche modo ricorda il gusto della marmellata di ananas.
Marmellata di zucchine con arance - i principi di base della preparazione
La marmellata a base di zucchine da sola non ha un gusto e un aroma speciali, come con l'aggiunta di arance. Sono gli agrumi che rendono questa prelibatezza una prelibatezza.
Le zucchine giovani sono selezionate per la marmellata. Le verdure invase non hanno abbastanza succo, quindi la marmellata da loro si rivelerà troppo densa e viscosa. Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti o esca su una grattugia grossa. Per sbucciare o no, decidi tu stesso se è dura, quindi è meglio, ovviamente, tagliarlo.
La verdura preparata viene messa in una ciotola smaltata e ricoperta di zucchero. Rimanere per sei ore. Quindi mettere a fuoco e cuocere, mescolando, per circa 20 minuti, mettere da parte, raffreddare completamente e aggiungere la scorza o la polpa di arance. Cuocere due volte con un intervallo di sei ore e arrotolare in barattoli sterili.
Ci sono molte opzioni per preparare marmellate di zucca con le arance. Ad esso vengono aggiunti limoni, gelatina, frutta secca, ecc.
Abbiamo raccolto le migliori ricette per questa prelibatezza per te in modo che tu possa gustarlo con una tazza di tè.
Ricetta 1. Marmellata di zucchine con arancia. Opzione 1
Gli ingredienti
un chilogrammo di zucchine giovani;
800 g di zucchero semolato;
due arance.
Metodo di cottura
1. Le mie zucchine sotto un getto d'acqua, asciugare con un asciugamano, tagliare su entrambi i lati e tagliare a dadini la verdura, spessa un centimetro e mezzo. Trasformiamo le zucchine tritate in piatti smaltati.
2. Le arance vengono versate con acqua bollente e agrumi tritati il più piccolo possibile. Aggiungi alle zucchine.
3. Riempiamo la verdura con le arance con lo zucchero e inviamo per un giorno in frigorifero.
4. Mettere un contenitore con zucchine sul fuoco e cuocere a fuoco lento per cinque minuti a fuoco medio mescolando costantemente. Quindi ridurre al minimo il fuoco e cuocere per 35 minuti, senza dimenticare di mescolare.
5. Laviamo i contenitori di vetro, sciacquiamo e sterilizziamo in forno per 20 minuti. Distribuiamo la marmellata sulle rive e arrotoliamo i coperchi bolliti. Girati e raffredda sotto il tappeto.
Ricetta 2. Marmellata di zucchine con arance. Opzione 2
Gli ingredienti
acido citrico;
chilogrammo di zucca;
tre grandi arance;
lo zucchero è un chilogrammo.
Metodo di cottura
1. Lavare e pulire le zucchine con un asciugamano. Macina la verdura su una grattugia grossa. Ci spostiamo in piatti smaltati.
2. Ci addormentiamo con lo zucchero e restiamo in piedi per quattro ore in frigorifero.
3. Metti i piatti con le zucchine su un fuoco piccolo, porta ad ebollizione e mettili da parte per quattro ore.
4. Le arance vengono versate con acqua bollente, pulite con un asciugamano e tagliate a pezzi. Intrecciare un tritacarne, aggiungere alla marmellata. Mescolare. Fai bollire la marmellata altre due volte, con un intervallo di quattro ore.
5. Alla fine dell'ultima cottura, aggiungere l'acido citrico sulla punta del coltello, portare ad ebollizione e metterlo in un contenitore di vetro sterile. Arrotolare saldamente con i coperchi, capovolgere e coprire con un panno caldo. Dopo aver raffreddato completamente, conservare la marmellata in cantina.
Ricetta 3. Marmellata di zucchine con arance e limoni a fette
Gli ingredienti
zucchine giovani fresche - un chilogrammo;
zucchero bianco - un chilogrammo;
arancia e limone - 1 pz.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine sotto l'acqua corrente, asciugarle con un panno da cucina. Sbucciare le verdure dal tagliaverdure. Le zucchine tagliate a metà e rimuovono i semi. Schiacciare a cubetti, uno spessore di circa un centimetro e mezzo.
2. Lavare l'arancia e il limone, pulire con un asciugamano. Rimuovi la scorza con un coltello molto affilato. Taglia delicatamente la buccia bianca e taglia la polpa a fette o cubetti.
3. Metti gli agrumi in una ciotola smaltata di dimensioni adeguate. Versare lo zucchero su tutto e lasciare fino a quando i cristalli di zucchero non si dissolvono completamente.
4. Metti i piatti sul fuoco, mescola e porta a ebollizione il composto. Cuocere per cinque minuti, rimuovere la schiuma con un cucchiaio e spegnere il fuoco. Raffreddare completamente la marmellata. Accendi di nuovo il fuoco e cuoci per lo stesso tempo.
5. Trasferire la marmellata preparata in barattoli sterili e arrotolare ermeticamente. Raffreddare sotto una coperta e conservare nella dispensa.
Ricetta 4. Marmellata di zucchine con succo d'arancia e ananas
Gli ingredienti
zucchine - un chilo e mezzo;
ananas in scatola - un vasetto;
zucchero - 1 kg 200 g;
acido citrico - 3 g;
un'arancia grande.
Metodo di cottura
1. Le mie zucchine sotto il rubinetto e pulire con un canovaccio. L'affettatrice di verdure rimuove una buccia sottile. Tagliare le verdure a metà e rimuovere i semi con fibre. Zucchine tagliate a pezzetti.
2. Immergi l'arancia con acqua bollente, asciugala e rimuovi la scorza con un coltello affilato. Taglia la buccia bianca e rimuovi i semi. Tritare finemente la polpa.
3. Aprire il barattolo con ananas. Scola lo sciroppo in una casseruola, versa lo zucchero e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si è completamente sciolto.
4. Zucchine mettere in un piatto adatto, aggiungere arance tritate a loro. Riempi tutto con sciroppo caldo e aggiungi acido citrico. Mescolare e lasciare per un'ora.
5. Ananas da un barattolo, tagliato a cubetti e spalmato in una miscela di zucchine e agrumi. Mettiamo i piatti sul fuoco e portiamo a ebollizione. Spegni il fuoco e raffredda. Ripeti la procedura fino a quando le zucchine diventano trasparenti come gli ananas.
6. L'ultima volta che mettiamo le stoviglie sul fuoco e cuociamo a fuoco basso per circa 20 minuti, versando la marmellata finita in barattoli puliti e asciutti e sigillandola ermeticamente. Rovescialo e raffreddalo completamente, avvolgendolo con un panno caldo.
Ricetta 5. Marmellata di zucchine con arancia attraverso un tritacarne
Gli ingredienti
zucchine giovani - tre chilogrammi;
zucchero bianco - un chilogrammo;
arance: un chilo e mezzo;
due limoni.
Metodo di cottura
1. Laviamo la zucca sotto l'acqua corrente e le puliamo con un canovaccio. Tagliare la buccia con un tagliaverdure. Taglia le zucchine a metà e seleziona la fibra con i semi. Macina la polpa della verdura su una grattugia media.
2. Lavare il limone e l'arancia e pulire. Tagliare la buccia, smontare gli agrumi a fette e rimuovere i semi.
3. Metti le fette di agrumi nella ciotola del frullatore e interrompile fino a che liscio.
4. Uniamo le zucchine grattugiate agli agrumi in una ciotola smaltata, versiamo lo zucchero e mescoliamo. Mettiamo il composto sul fornello e aspettiamo che bolle. Continua a fuoco per un'altra ora, mescolando e rimuovendo periodicamente la schiuma.
5. Rimuovere l'inceppamento dalla stufa e raffreddare. Ripeti di nuovo la procedura. Distribuiamo il trattamento finito in barattoli asciutti e torcere strettamente. Coprire con un panno caldo e lasciare raffreddare completamente. Conservare in una cantina o dispensa.
Ricetta 6. Marmellata di zucchine con arancia e albicocche secche in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
zucchine - un chilogrammo;
stella di anice stellato;
albicocche secche - 100 g;
stecca di cannella;
limone;
zucchero - 3,5 tazze;
due arance.
Metodo di cottura
1. Laviamo la zucca sotto il getto d'acqua, le puliamo con un panno da cucina e tagliamo la buccia sottile con un tagliaverdure.
2. Tagliare la verdura a cubetti e metterla nella capacità del multicucina. Ci addormentiamo con lo zucchero e partiamo per diverse ore.
3. Metti le albicocche secche in una ciotola e versa acqua bollente. Dopo mezz'ora, scola l'infuso e asciuga la frutta secca, metti in una ciotola del frullatore e uccidi nella polpa.
4. Limoni e arance, mettere un colino e versare sopra acqua bollente. Puliamo e rimuoviamo la scorza con un coltello affilato. Taglia la pelle bianca. Tritare finemente la polpa, rimuovendo i semi.
5. Aggiungere le albicocche secche tritate e gli agrumi alle zucchine. Mescolare e lasciare fermentare il composto. Metti l'anice stellato e un bastoncino di cannella in un contenitore. Abbassiamo il coperchio e attiviamo la modalità di spegnimento per due ore.
6. Distribuiamo la marmellata calda sulle rive, arrotoliamo strettamente, avvolgiamola con una coperta e completamente fresca.
Ricetta 7. Marmellata di zucchine con succo d'arancia, uva passa e mele acide
Gli ingredienti
zucchero bianco - 1 kg 125 g;
zucchine giovani - un chilo e mezzo;
uvetta: un bicchiere;
mele - un chilogrammo;
succo d'arancia - mezza tazza.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine con un asciugamano e rimuovere la buccia. Puliamo i semi e le fibre. Tritare finemente la carne.
2. Puliamo le mele e rimuoviamo l'anima. Distrutto in piccoli pezzi.
3. Versare le zucchine in un piatto adatto, aggiungere le mele, versare il succo d'arancia appena spremuto e riempire tutto con lo zucchero. Lasciare l'impasto durante la notte.
4. Versare acqua bollente sull'uvetta e immergere fino al mattino successivo. Quindi dreniamo l'infuso e aggiungiamo i frutti secchi alla miscela di zucca. Mescolare.
5. Mettere i piatti a fuoco medio e cuocere, rimuovendo periodicamente la schiuma, 45 minuti. Alla fine della cottura, mescolare più spesso, poiché la massa inizia ad addensarsi.
6. Rimuovere la marmellata dal fuoco e stenderla calda su barattoli sterili. Raffreddare e conservare in cantina.
Marmellata di zucchine con arance - consigli e suggerimenti
Puoi diversificare le ricette aggiungendo bacche, ananas, melone, kiwi e vari agrumi.
Se aggiungi la frutta dolce alla marmellata, puoi ridurre la quantità di zucchero.
Lavare accuratamente tutte le verdure, la frutta e gli agrumi prima di tagliarli.
Per un sapore ancora maggiore, aggiungi la menta alla marmellata.
Se fai delle fette di marmellata, non puoi tagliare la buccia.
