Cucinare frittelle con salsiccia è semplice e veloce. Questo è un pasto versatile e conveniente. I pancakes sono perfettamente cotti e completano il gusto di un ripieno ricco e succoso.
Una varietà di ricette aiuta a preparare un piatto abbondante con un aroma piacevole e attraente. Puoi gustare frittelle con salsiccia - uno spuntino originale, ma semplice, in qualsiasi momento. Sono adatti per colazione, pranzo e cena.
Pancakes con salsiccia - i principi generali della cucina
Gli specialisti culinari distinguono i pancake dai pancake. A loro avviso, il primo deve essere preparato con lievito.
Le ricette moderne contengono molti modi per impastare la pasta. Ogni casalinga ha un metodo preferito e provato. E non usa necessariamente il lievito per preparare i pancake. L'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida.
I pancake pronti sono più spessi dei pancake. Ma entrambi sono ugualmente gustosi e fragranti.
Sono cotti in una padella molto calda su entrambi i lati. Di norma, questo processo si verifica nell'olio vegetale. Ma puoi usare la sua miscela con panna o grasso.
La cottura di frittelle e crepes è solo una delle fasi della cottura.
Una fase altrettanto importante è la preparazione del ripieno. Il suo componente principale è la salsiccia. È meglio scegliere una varietà a basso contenuto di grassi e assicurarsi di verificarne la freschezza. Molto spesso, il piatto viene preparato con latte delicato o salsiccia del medico. Ma è perfetto e speziato con sale, carne affumicata e persino fegato.
Formaggio, erbe fresche, peperoni, pomodori, funghi, carote, aglio e cipolle completano bene la salsiccia. E maionese e senape aggiungono piccantezza e un sapore interessante al piatto. Le spezie preferite - paprika, curry, pepe di cayenna - aiuteranno ad aggiungere note più nitide.
Il terzo passo nella preparazione del piatto è quello di combinare il pancake con il ripieno. Viene posizionato al centro o al bordo del prodotto cotto. Quindi il pancake viene avvolto con una busta o un rotolo.
Il ripieno può essere miscelato con pasta o cuocere frittelle con condimento.
Si consiglia di mangiare piatti caldi. Ma i pancakes con salsiccia possono essere congelati e utilizzati in seguito.
Ricetta 1. Pancakes con salsiccia piccante
ingredienti:
Per il test:
• tre tazze di farina;
• un litro di latte;
• tre cucchiai. cucchiai di panna acida e zucchero;
• due uova;
• un sacchetto di lievito secco;
• due pizzichi di sale.
Per il ripieno:
• 300 gr. salsiccia da dottore;
• 100 gr. formaggio a pasta dura;
• 50 ml di panna acida;
• ½ cucchiaino di senape.
Metodo di cottura:
Sciogli il lievito nel latte caldo. Aggiungi metà della farina e mescola. Coprire con un asciugamano e lasciare per un'ora.
Sbattere le uova nella schiuma. Quindi mettere lo zucchero, il sale e la panna acida. Sbattere di nuovo, mescolare con l'impasto e aggiungere la farina. Lasciare per mezz'ora.
Cuociamo i pancake su entrambi i lati e li mettiamo in una pila su un piatto grande.
Passare la salsiccia attraverso un tritacarne.
Prendiamo una grattugia e grattugiamo formaggio più grande. Invialo in una ciotola profonda.
Mescolare con salsiccia, panna acida e senape.
Mettiamo il ripieno sul bordo delle frittelle e avvolgiamo la salsiccia.
Scaldiamo nel microonde e procediamo al pasto.
Ricetta 2. Pancakes con salsiccia "Quick appetizer"
ingredienti:
Per il ripieno:
• 0,2 kg di salsiccia affumicata;
• spicchio d'aglio;
• 50 gr. prezzemolo verde;
• quattro noci;
• un art. l. maionese.
Per il test:
• tre cucchiai. un cucchiaio di maionese e farina;
• tre uova;
• due pizzichi di sale.
Metodo di cottura:
Tagliamo la salsiccia a cubetti.
Usando una grattugia fine o una pressa per aglio, macina l'aglio.
Trita il prezzemolo.
In un piatto separato, mescola tutti e tre gli ingredienti.
Metti le noci in un mortaio e schiacciale con un pestello di legno.
Aggiungili al piatto di salsiccia. Mettiamo qui la maionese e mescoliamo.
Quindi, preparare l'impasto per cuocere i pancake.
Metti la farina e la maionese in una ciotola profonda. Guidare uova e sale.
Mescolare fino a che liscio con un mixer.
Bene, scalda la padella con olio di semi di girasole e cuoci le frittelle.
Posizioniamo il ripieno su uno dei bordi, lo avvolgiamo con un rotolo. Tagliare a pezzi di due o tre centimetri di spessore.
Ricetta 3. Pancakes con salsiccia e peperone dolce
ingredienti:
Per il ripieno:
• 150 gr. salsicce;
• un peperone;
• 50 gr. prezzemolo verde;
Per il test:
• un cucchiaino di zucchero e sale;
• due uova;
• 300 ml di acqua;
• 200 gr. farina;
• un cucchiaino lievito in polvere;
• 50 gr. olio vegetale.
Metodo di cottura:
Mandiamo uova, zucchero e sale al mixer. Sbattere a media velocità fino a quando appare la schiuma.
Aggiungi acqua e continua a lavorare con il mixer.
Agente di miscelazione con farina setacciata. A piccole porzioni, metti il composto nella ciotola del miscelatore e continua a sbattere.
Aggiungi olio e mescola di nuovo.
Tagliare la salsiccia a pezzetti.
Tritare finemente il prezzemolo. Lo spediamo insieme alla salsiccia all'impasto.
Macina il peperone dolce e aggiungilo anche al resto del composto.
Mescolare con molta attenzione e delicatezza fino a che liscio.
Versare il mestolo di pasta con il ripieno nella padella e cuocere su entrambi i lati.
Ricetta 4. Pancakes with Sausage Delicious Sausage
ingredienti:
• due tazze di latte;
• 350 gr. farina;
• tre uova;
• due cucchiai d'arte. zucchero;
• ½ cucchiaino di sale.
• un pezzo di grasso;
• 200 gr. salsiccia al latte.
Metodo di cottura:
In una terrina, sbattere le uova con latte, sale e zucchero.
Aggiungere la farina in porzioni e preparare l'impasto.
Tagliare la salsiccia a strisce sottili.
Scaldare la padella e ungerla con un pezzo di pancetta.
Metti un grosso pizzico di salsiccia sul fondo. Versare sopra il mestolo di pasta.
Dopo un minuto, capovolgere il pancake e friggerlo sul retro.
Togliere dalla padella su un piatto grande.
Ricetta 5. Pancakes con salsiccia "Piatto abbondante"
ingredienti:
Pancake:
• 0,370 kg di farina;
• due uova;
• due bicchieri d'acqua;
• 1/2 cucchiaino. zucchero e sale;
• 50 ml di olio vegetale.
ripieno:
• 200 gr. salsicce;
• due pomodori;
• 150 gr. formaggio a pasta dura;
• cinque rami di aneto.
Metodo di cottura:
Prepariamo l'impasto allo stesso modo della terza ricetta.
Taglia una salsiccia a strisce.
Aneto pulito e secco tritato finemente.
Trasformiamo il formaggio a pasta dura in strisce sottili con una grattugia.
Tagliare i pomodori a semianelli sottili.
Cuociamo i pancake su entrambi i lati in olio di semi di girasole. Rimuovere su un piatto grande.
Nel mezzo del pancake disponiamo alternativamente pezzi di salsiccia, erbe, pomodori. Cospargere con una manciata di formaggio. Spegni la busta.
Per evitare che il ripieno cada, friggiamo anche la parte del pancake in cui è avvolta la busta.
Ricetta 6. Pancakes con salsiccia e funghi
ingredienti:
• dieci pancake;
• 150 gr. salsiccia bollita;
• quattro funghi prataioli freschi;
• diversi rami di prezzemolo;
• una cipolla;
• pepe e sale;
• cinque cucchiai di arte. maionese.
Metodo di cottura:
Cuciniamo i pancake allo stesso modo della prima ricetta.
Tritare finemente i funghi e le cipolle. Salare, cospargere di pepe. Friggere fino a quando i funghi sono cotti. Passiamo a un piatto profondo.
Tagliare la salsiccia a strisce.
Tritare finemente il prezzemolo.
Aggiungi verdure e salsiccia in un piatto con funghi. Ripieno ben miscelato.
Lubrificare la superficie interna del pancake con mezzo cucchiaio di maionese. Metti il ripieno su uno dei bordi.
Avvolgere le frittelle con un rotolo. Anche i bordi laterali sono piegati verso l'interno. Si scopre un tiro chiuso.
Riscalda la padella, aggiungi un po 'd'olio e scalda i pancake.
Ricetta 7. Pancakes con salsiccia e carote
ingredienti:
• dodici frittelle;
• 300 gr. salsiccia bollita;
• una carota e cipolla;
• sale;
• un pizzico di coriandolo e curry.
Metodo di cottura:
Facciamo i pancake usando uno dei metodi sopra descritti.
Congelare un po 'la salsiccia e tagliarla a strisce sottili.
Macina carote e cipolle a pezzetti e friggi fino a cottura.
Lasciare le verdure per quindici minuti e poi mescolare con la salsiccia.
Pepare e aggiungere le spezie.
Mettiamo circa un cucchiaio di condimenti nel mezzo del pancake e lo pieghiamo con una busta.
Mangiamo il piatto caldo. Pertanto, le frittelle con salsiccia vengono riscaldate per un minuto nel microonde o un soffritto di olio.
Ricetta 8. Pancakes con salsiccia e cavolo
ingredienti:
L'impasto:
• un bicchiere di farina e amido;
• due uova;
• 0,37 litri di latte;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 30 gr. zucchero;
• mezz'ora l. sale.
ripieno:
• 200 gr. salsiccia affumicata;
• due cipolle;
• un cucchiaino di paprika;
• ½ kg di cavolo;
• due cucchiai d'arte. concentrato di pomodoro;
• un pizzico di sale.
Metodo di cottura:
Maciniamo due uova con zucchero e sale.
Mescolare la farina con l'amido, setacciare e versare nella massa di uova.
Introduciamo il latte in un flusso sottile e mescoliamo bene.
Versare l'olio vegetale. Tutto si mosse di nuovo.
Friggere i pancake e lasciarli raffreddare leggermente.
Puliamo le cipolle, tagliamo a cubetti e friggiamo per cinque minuti.
Distruggere il cavolo e aggiungerlo nella padella. Continuiamo a cuocere a fuoco lento le verdure a fuoco lento per 8-10 minuti.
Tagliare la salsiccia a cubetti e aggiungere alla padella.
Mettiamo il concentrato di pomodoro, versiamo la paprika, saliamo e cuociamo per altri cinque minuti.
Togliere dalla stufa e raffreddare.
Al centro del pancake mettiamo due cucchiaini di ripieno e lo avvolgiamo con una busta.
Prima di servire, preriscaldare nel microonde o nel forno.
Pancakes con salsiccia - Consigli e suggerimenti
Nel giusto test del pancake, la quantità di liquido e farina dovrebbe essere approssimativamente la stessa.
Usa solo lievito fresco. Non puoi esagerare con il loro numero.
L'impasto in tutte le fasi della cottura deve essere macinato e sbattuto a fondo in modo che non rimanga un singolo grumo prima di cuocere i pancake.
Affinché lo strato di burro sia uniforme e uguale per tutti i pancake, non vale la pena versarlo nella padella. Lubrifica la superficie dello stewpan. A tale scopo, puoi utilizzare un pezzo di patata o cipolla tritata su una forchetta.
Per non rovinare il primo pancake, devi riscaldare bene la padella.
I bordi delle crepes di salsiccia che rimangono all'esterno possono essere leggermente ingrassati con maionese. Ciò aiuterà il rotolo a non girare e mantenersi in forma.
Non appena il pancake nella padella inizia a sollevarsi e arrostire, deve essere capovolto, altrimenti potrebbe diventare troppo secco e, peggio ancora, bruciare.
